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芦荟果汁保健饮料的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
芦荟果汁饮料是一种新型的保健饮料。芦荟含特有的芦荟素、芦荟大黄素及多糖蛋白等70多种对人体有益的有效成分,具有杀菌消炎,促进血液循环,调节新陈代谢,防癌及增强人体免疫功能等作用。并以高甜度、低热量的天然甜味剂甜菊糖苷替代白砂糖,配以杨桃果汁、蜂蜜等原料,口味更清爽,也具有减肥、生津止渴、清热利尿等功效,适合糖尿病、高血压症、心脏病、便秘等患者饮用。 相似文献
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研究了茶薪菇适宜的液体发酵条件及发酵培养基。结果表明:适宜发酵条件为:培养温度24-26℃,培养基起始pH5.5-6.0,振荡频率150-180r/min,培养时间4-5d,菌丝生长最旺。发酵培养基为PDA——玉米粉综合培养基。为进一步研制成保健饮料奠定了基础。 相似文献
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鸡腿菇发酵保健饮料的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
王德芝 《信阳农业高等专科学校学报》2000,10(4):16-17
鸡腿菇 (Coprinuscomatus) 是一种具有巨大商品潜力和发展前景的食用菌新秀。本文对引进的鸡腿菇进行了液体培养研究 ,结果认为鸡腿菇在PDA———玉米粉综合培养基中 ,培养温度 2 4 - 2 6℃ ,培养基起始pH6 .5— 7.5,振荡频率 150 - 180r/min ,培养时间 3- 4d ,菌丝生长最旺。为进一步研制成保健饮料奠定了基础。 相似文献
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[目的]确定苦瓜苹果保健饮料的最佳工艺配方。[方法]以苦瓜和苹果为主要原料制备苦瓜苹果保健饮料,采用正交试验研究苦瓜汁、苹果汁、蜂蜜和柠檬酸用量对产品品质的影响。[结果]影响产品品质的主要因素由大到小依次为:苦瓜汁用量〉柠檬酸用量〉蜂蜜用量〉苹果汁用量;苦瓜苹果保健饮料的最佳工艺配方为:20%苦瓜汁+10%苹果汁+1.5g蜂蜜+0.035g柠檬酸。[结论]在最佳工艺条件下所制混合饮料清新甘甜、营养丰富、口感适宜。 相似文献
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金针菇枣汁保健饮料的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
梁文珍 《辽宁农业职业技术学院学报》2002,4(4):26-27
以新鲜金针菇和干枣为原料,研究金针菇枣汁保健饮料的工艺流程,确定了最佳配方和操作要点,研制出风味、色泽、质地、口感均佳的保健饮料. 相似文献
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槐米蜂蜜保健饮料的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以槐米为主要原料,研究了槐米蜂蜜保健饮料的加工工艺条件,具体对槐米汁的浸提条件、槐米蜂蜜保健饮料的最佳配方进行了初步的研究.结果表明,以槐米为原料,料液比为1:60,温度为70℃,小苏打添加量为0.05%,浸提20min时,总黄酮化合物(以芦丁计)浸提效果最佳.根据感官评定试验及因子对比法可知,取50%槐米浸提液,加入10%蜂蜜、15%薄荷汁、0.05%柠檬酸、0.015%花茶香精进行调配,可制得风味独特、营养丰富的保健饮料. 相似文献
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树莓山楂复合保健饮料的研制 总被引:3,自引:0,他引:3
以树莓、山楂为原料,对树莓和山楂复合汁饮料工艺进行了研究,通过试验确定了用于澄清复合汁的最佳澄清剂及饮料最佳杀菌温度;并利用正交设计试验筛选出最佳复合饮料配方,研制出香气浓郁、营养丰富、风味独特的保健饮料。 相似文献