开展畜禽产品安全性监控刻不容缓

近年来我省养殖业有了长足的发展，极大地丰富了人们的“菜蓝子”，促进了农业和整个农村经济的快速发展，养殖业已成为农村经济的支柱产业和农民增收的主要来源之一。２０００年全省出栏猪６２９９万头、牛１３１．６万头、山羊５１９．２万只、家禽４．１９亿羽，养殖业产值已占全省农业总产值的４５％。特别是随着人民生活水平的不断提高，畜禽产品在膳食结构中所占比重愈来愈大，畜禽产品的安全性问题也已随之成为社会关注的热点，这也是新世纪我省养殖业发展面临的重要问题。为了加强和推进我省畜禽产品安全性监控工作的开展，有效地解…     

畜禽产品可追溯管理的监控

在畜产品生产链条中，屠宰加工厂与饲养场主之间信息连接通常是实现全程追溯的瓶颈，二者间的产销协议，不足以达到屠宰后胴体与原饲养场之间追溯管理。采用电子标识方法解决这一难题，是实现动物产品溯源的有效工具。     

开展畜禽产品安全性监控刻不容缓

近年来我省养殖业持续稳定发展,已成为农村经济的支柱产业和农民增收的主要来源之一.     

提高动物性食品安全性开发绿色食品畜禽产品

改革开放以来，随着人民生活水平的提高，饮食结构发生了重大变化，对动物及动物制品的需求日益增大，在国家政策的引导下，在市场经济杠杆的调节下，畜禽养殖业发展迅速，已成为农业和农村经济的重要支柱产业。三分天下有其一，目前我国畜牧业的生产总值已占大约农业生产总值的１／３强，动物性食品总产量达６　０００万ｔ以上，动物性食品年人均占有量已超过５０　ｋｇ。但是随着畜牧业现代化、集约化、规模化进度的加快，引起的环境污染、疫病传播，大量使用抗生素及其它化学药物，造成病原体抗药性提高和畜禽产品药物残留加重，畜禽产品…     

解决畜禽产品药残问题刻不容缓

随着养殖业的迅速发展 ,兽药使用也越来越广泛 ,特别是饲料药物添加剂和加药饲料的生产和应用。但是 ,兽药的非规范性使用甚至滥用和违禁药物的非法使用 ,造成了动物产品的药物残留 ,不但阻碍了养殖业的发展 ,还直接危害到人体的健康。所以 ,解决畜禽产品、水产品的药物残留问题已迫在眉睫。有关部门要从法律、政策、技术上采取切实可行的有效措施 ,解决药残问题。1.加强法律法规宣传 ,普及专业知识 ,做到科学合理用药科学合理用药是有效控制药残的关键。要加强《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等相关法律法规的宣传和专业知…     

国外畜禽产品安全性检测管理与研究概况

畜禽产品指肉、蛋、奶等及其加工产品，即动物源性食品，是人类赖以生存和发展的物质基础。20世纪末，发达国家每人每天摄取能量的35％以上，蛋白质的60％以上，发展中国家每人每天摄取能量的10％以上，蛋白质的25％以上来自动物源性食品。据设在华盛顿的国际食品安全信息研究所估计，到2020年发展中国家每人每天摄取能量的20％以上，蛋白质的35％以上将来自动物性食品。届时，中国的消费水平也将高于发展中国家平均水平，肉类的消费量将由目前的6千万吨上升到8千多万吨。     

畜禽产品

<正>中国禽肉成功出口蒙古国12月8日消息,据山东出入境检验检疫局日前介绍,蒙古国官方近日正式确认,山东一企业获得向蒙古国出口禽肉的资质,这是中国禽肉产品首次获准进入蒙古国市场。香港禁止意大利威尼托地区入口禽肉及禽类产品香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)17日宣布,因应世界动物卫生组织公布意大利威尼托地区爆发高致病性H5N8禽流感,由即日起禁止该地区的禽肉及禽类产品包括禽蛋)进口,以保障本港公众健康。俄媒:首批100t中国猪肉抵俄缓解俄肉类短缺12月15日消息,首批100t猪肉从中国运抵哈巴罗夫     

浅析绿色畜禽产品的市场开发

“忽如一夜春风来”,随着国际市场上环境意识的增强,人们的消费心理、消费需求也发生了显著变化,对绿色畜禽产品的需求和期望日益增长,崇尚自然、追求健康已成为优化市场结构的重要内容和趋势,而绿色畜禽产品必将成为国际大市场中攻守皆宜的利器。在当今的国内外市场上,绿色安全     

畜禽产品安全性问题的分析及研究动态

我国是世界畜牧业大国，畜禽类产量居世界第一。2001年全国生猪存栏4.57亿头，出栏商品猪5.49亿头，猪肉产量4184.5万吨，我目生猪存栏数约占世界总存栏量的51.8％，猪肉产量占世界猪肉总量的46.8％。我国年产禽类400亿羽，2002年禽肉产量比2001年有较大幅度的增加，家禽存栏和出栏高于2001年同期水平。与此同时，我国动物源性食     

浅析绿色畜禽产品的市场开发

“忽如一夜春风来”,随着国际上环境意识的增强,人们的消费心理、消费需求发生了显著变化,对绿色畜禽产品的需求和期望日益增长,崇尚自然、追求健康已成为优化市场结构的重要内容和趋势。绿色畜禽产品必将成为国际大市场中攻守皆宜的利器。在当今的国内外市场上,那些     

畜禽产品加工技术

Ⅰ火腿火腿是我国著名的传统特产，肩上等液腊猪肉制品．我国生产火腿按产地不同有浙江省金华火腿，江苏省如皋火腿、云南省宣戚火腿，贵州省咸宁火腿，湖北省恩施火腿和四川省剑门火腿等．各地火腿用胶制剂配料和加工方法困地方风味、气候条件（气温）而各有所别，但生产工序基本相同．1选料火腿原料主要是猪的后腿肉，也可用前腿肉，但质量稍次．鲜腿重量以4～7kg最适宜，当猪大大时后腿过大不易液透或膜制不均匀，若猪腿太小（4kg以下），肉质太嫩，水分含量多，胶制时水分损失大，既损失了可溶性蛋白质，又会造成盐分过多，不易发酵，且…     

畜禽及畜禽产品的可追溯管理

可追溯管理属于国家畜禽标识管理和动物防疫制度管理的范畴,是动物防疫和检疫行政管理的重要组成部分,是控制动物疫病、兽药残留和重金属等有毒有害物质超标的保证。可追溯管理是一种全程系统化管理,具有长期性。可追溯管理由三部分组成:强制实施对动物佩带畜禽耳标的制度;加强     

提高动物性食品安全性，开发“无公害”的畜禽产品

一、历史背景 人们对“食品安全性”含义的理解,是随生产力发展和科学技术进步而逐步深化、全面的。用历史唯物主义的观点来分析这个进步过程是十分清楚的。     

浅析绿色畜禽产品的市场开发

“忽如一夜春风来”,随着国际上环境意识的增强,人们的消费心理、消费需求也发生了显著变化,对绿色畜禽产品的需求和期望日益增长,崇尚自然、追求健康已成为优化市场结构的重要内容和趋势,而绿色畜禽产品必将成为国际大市场中攻守皆宜的利器。在当今的国内外市场上,绿色安全的畜禽产品将取代那些严重污染环境,损害人体健康,破坏生态平衡的劣质产     

美国畜禽产品残留监控计划调整的启示

畜禽产品残留严重威胁公共卫生安全,为完善我国残留监控工作,深入了解美国畜禽产品残留监控计划并借鉴其先进经验。本文从法律法规、残留监控计划的制定与实施、兽药清单、残留检测方法等方面全面介绍了2013年美国国家畜禽产品残留监控计划的调整情况,针对我国畜禽产品残留监控计划存在的问题提出了建议。     

浅谈如何发展绿色畜禽产品生产

随着我国国民经济的发展，人民生活水平的提高，尤其是对优质营养、卫生安全、方便多样的肉、蛋、奶及其制品的需求逐步加大，畜禽产品的营养质量和卫生安全问题已成为制约畜牧业发展的重要因素，也成为畜禽产品进入国内、外市场的瓶颈。其中突出的问题是畜禽产品中农药、兽药、杀虫剂、添加剂的残留，有毒物质、霉菌、有害微生物超标，放射性元素的污染及畜禽疫病等问题。这些都严重影响我国畜禽产品对外贸易信誉度和对外贸易的畜禽产品价格。绿色畜禽产品以优质营养、卫生安全、无污染、无疫病而日益显示出强大的生命力、竞争力，被誉为“…     

畜禽及畜禽产品的溯源体系构建

畜禽及畜禽产品质量安全已成为人类赖以生存和健康发展的重大公共卫生安全问题.如何实现畜禽产品从养殖到餐桌的全程质量监控已成为当前的一个重大课题.针对畜禽产品质量安全存在的问题与成因的分析,让畜禽产品生产和流通过程变得可监督.在比较发达国家畜禽和畜禽产品可追溯系统和立法强制实施的基础上,研究制定适合中国国情的畜禽和畜禽产品可追溯系统的技术标准构架,构建一种适合国情的畜禽产品安全生产溯源系统.     

畜禽产品国际贸易对动物保健品的要求

加入世贸组织前,我们曾有一个判断,我国拥有比较优势的劳动密集型农产品如畜禽产品及水产品等,在加入世贸组织后出口会大幅增加.但在加入WTO后,我国畜禽产品出口却阴雨连绵、困难重重,多种出口产品在一些国家和地区纷纷遭到封杀、退货.     

发达国家畜禽产品安全性评定准则与方法(下)

1.3 卫生注册要求越来越严格 各国特别是发达国家的政府,除了加强对畜禽产品的安全卫生项目中疫病、残留、品质等实施抽检外,同时又要求对出口国的企业进行审核注册,由出口国的主管部门向其推荐出口肉类的企业名单,经进口国主管部门检查、审核、批准后,方可对其出口畜禽产品。这种注册称为“向国外卫生注册”,简称“对外注册”。“对外注册”主要考察出口国家的兽医防疫体系、出口国家官方监     

5种畜禽产品加工技术

一、压力炸鸡 1.产品特点:压力炸鸡是以热油为媒介,把经过用近20种具有保健功能的香辛料、调味料等辅料预处理过的仔鸡,在低温高压油炸条件下速熟。产品具有外酥里嫩,色鲜味浓,香而不腻,爽口健胃等特点。 2.原料配方:①压力炸鸡腿。按50公斤鸡肉的用量,大茴香45克、小茴香40克、丁香35克、白芷40克、肉豆蔻30克、荜拨30克、陈皮50克、生姜500克、葱100克、桂皮30克、砂仁40克、山萘30克、黑胡椒30克、草果30克、味精150克、白砂糖1000克、黄酒500克、食盐1750克。②压力麻辣鸡。按每50公斤鸡肉的用量,大茴香45克、小茴