茶文化的传播与饮茶礼仪

一、茶的起源 茶树的起源问题,历来争论较多,随着考证技术的发展和新发现,才逐渐达成共识,即中国是茶树的原产地,并确认中国西南地区,包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心.我国是最早发现和利用茶树的国家,被称为茶的祖国, 文字记载表明,我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树, 茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区.我国在公元前200年左右的<尔雅>中就提到有野生大茶树,而且还有"茶树王".据考察,"茶"字最早出现在<百声大师碑>和<怀晖碑>中,时间大约在唐朝中期,公元806年到公元820年前后,在此之前,"茶"是用多义字"荼"表示的.     

古茶树资源应受到保护

一、“茶树原产地”之争告诉了我们什么 ?18世纪初 ,几名英国军人以在印缅交界的阿萨姆 (Ａｓｓａｍ )及其周围地区发现了野生古茶树为由 ,否认茶树原产地在中国 ,宣称印度是茶树原产地。英国军人是在缺少对该地区地理历史和民族文化背景全面认识的情况下 ,武断地做出判断的。他们的观点 ,主要建立在植物学角度上 ,而没有想到判断“茶树原产地”这个复杂的问题必须涉及到古地理、地质演变及文化人类学等更多的方面。“印度是茶树原产地”这个观点并未在英国得到一致肯定 ,争议首先从英国展开 ,然后波及到全世界。事实上 ,英国军人所说的“阿…     

茶树品种资源遗传多态性RAPD分析

探讨了采用ＲＡＰＤ分子标记法进行茶树及其近缘种分类和亲缘关系鉴别的可能性。结果表明,ＲＡＰＤ能有效地区分物种间和茶树种内变种间的差异,阿萨姆类型茶树和中国类型茶树的特异性ＲＡＰＤ分子标记分别为１２００ｂｐ的ＷＫＡ－２４ｂ。日本茶树品种与中国茶树品种具有较近的亲缘关系。部分越南茶树品种为中－印杂种。     

我国苦茶资源主要生化成分的鉴定评价

苦茶是中国特有的一类茶树资源。对保存于国家种质杭州茶树圃的24份苦茶资源进行了主要化学成分的测定与评价。结果表明,苦茶资源在影响茶叶品质的主要生化成分上与普通资源相比,不存在本质的差异;在体现茶类适制性的指标上,苦茶资源具有适制红茶的特点;在体现茶树进化程度的儿茶素组成及含量的指标上,苦茶资源偏向于阿萨姆茶变种,属于进化上比较原始的类型。聚类分析结果表明,苦茶与阿萨姆茶聚为一类,可以将苦茶类归属于阿萨姆茶。     

茶树品种资源遗传多态性RAPD 分析

探讨了采用RAPD 分子标记法进行茶树及其近缘种分类和亲缘关系鉴别的可能性。结果表明, RAPD 能有效地区分物种间和茶树种内变种间的差异, 阿萨姆类型茶树和中国类型茶树的特异性RAPD 分子标记分别为1 200 bp 的WKA-24 a 和610 bp 的WKA-24 b 。日本茶树品种与中国茶树品种具有较近的亲缘关系。部分越南茶树品种为中-印杂种。图1 表1 参4     

骆驼商队运茶忙，茶树引种在俄邦—俄罗斯引进中国茶始末

俄罗斯引进中国茶已有国百多年的历史 ,其间经历了输入茶叶和引种茶树两个阶段。一、中国茶传入俄罗斯(一 )茶传入的开始俄国学者据阿拉伯旅行家的记载资料研究 ,俄罗斯在古代的饮料还不是茶 ,而是蜜、树汁或其他种类的东西。茶之传入俄国是在中古时代 ,由蒙古人西行开始的。有一记载说是在 15 6 7年。哥萨克军事首领布尔纳什·雅雷舍夫从北京回去向伊丹雷帝报告 ,称在中国有一种草制而能治病的饮料。( 1) 与此同时 ,在贝加尔湖地区的布里亚特人 ,在伏尔加河与顿河之间的草原民族卡尔梅克人 ,已经很看重茶了。他们用中国制造的专用器具——…     

英国盗取中国茶叶秘密并向西藏入侵之原因与过程

英国有着浓郁的茶叶消费文化,巨大的茶叶需要促使它想尽办法摆脱对中国茶叶的依赖。19世纪末至20世纪初,英国扶持印度茶叶发展壮大,同时利用印度茶叶向西藏进行茶叶入侵,妄图以此打破西藏与中国内地的联系,为进一步入侵西藏打下基础。这一段历史鲜为人知,相关史料也较少,因此有进一步研究的价值。Robert Fortune和JAS.Hutchison两次到中国盗取茶籽、茶树苗和藏茶秘密,成为印茶崛起和英印茶叶向西藏的入侵的重要基础。     

晚清使臣思考中国丝、茶业

中国人在世界上最早利用了丝与茶。精美的丝织品和茶叶在古代一直是中国进出口贸易的“拳头产品”。但是,到近代,法国、意大利以及后来的日本逐渐掌握蚕桑技术,而邻国印度在英国东印度公司的扶持下大搞近代化的茶叶种植园,配以当时先进的机械化加工,产品在国际市场上占据越来越     

明代几种茶书成书年代考

近来撰写古代茶书评析,首先要做的是确定茶书的成书年代,从而揭示其在茶史上的地位和价值.翻检手头的几种茶文化著作,发现诸书关于明代一些茶书的成书时间,却互有不同,有的虽然一致,但也存在问题.这几种茶文化著作是:陈彬藩、余悦、关博文主编<中国茶文化经典>,其附录万国鼎<茶书总目提要>(以下简称茶书提要),其附录布目潮风<(中国茶书全集)解说>(以下简称全集解说),其附录余悦、周志刚<中国古今茶书简目>(以下简称茶书简目);阮浩耕、沈冬梅、于良子点校注释<中国古代茶叶全书>(以下简称茶叶全书);朱世英、王镇恒、詹罗九主编<中国茶文化大辞典>(以下简称茶文化辞典).     

中国茶的发展简史

<正>中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。远古时期,老百姓就已发现和利用茶树,如神农《本草经》:"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"公元前1122-1116年,我国巴蜀就有以茶叶为"贡品"的记载。汉宣帝年间(公元前57年-54年)蜀人王褒所著《僮约》,内有"武阳实茶"及"烹茶器具"之句,武阳即今四川省彭山县,说明在秦汉时期,四川产茶已初具规模,制茶方面也有改进,茶叶具有色、香、     

印度茶叶对中国出口快速增长

<正>据卡塔尔半岛电视台网站1月1日报道,多年前,英国人把茶叶从中国带到印度,但现在印度茶商把数量更多的红茶又带回到中国。"我对中国买家说,我们把你们的茶带回给你们了。"拉吉夫·罗禅说,他曾在一家著名的跨国公司担任茶叶经理,后来成立了罗禅茶业(Lochan Tea),并于2006年与一家中国公司达成了     

中国饮料——茶

茶是一种常绿灌木或乔木,它的原产中心在从印度东北部延伸至中国中部之间的广大地区内。希利(Sealy)把茶分成两个大类:中国茶和阿萨姆茶。中国茶比阿萨姆茶更为耐寒,它是一种小叶灌木,可能发源于中国。希利认为茶在云南西南部是野生野长的。阿萨姆茶则是一种有着大且薄的叶子的乔木,它产於从阿萨姆地区开始,经过缅甸和印度支那到中国南部包括海南的广大温暖地带。但这两种茶之间可能有重叠,对他们之间是否有各自不同的起源,人们持有不同观点。最早的茶叶栽培地点也不明确,是在东南亚,或是在中国西南、西藏,还是在其他地区?人们不清楚茶叶的原始培植者是什么人。在古代中国,水看来是一般平民的日常饮用品。绝大多数从谷物中酿制成的饮料也会在聚餐、祭祀或其     

茶树修剪机的操作、维护、保养、和故障排除方法研究

贵州产茶,贵州人爱喝茶。在生活质量日益提高、休闲娱乐已经成为生活一部分的今天,品茶这个在中国维系了几千年的好习惯,越来越被人们接受。茶叶的需要量也越来越多、茶叶质量要求也越来越高。这给我们茶工艺生产者在生产茶叶时提出了更高要求。要有好的原材料,茶树的修剪非常重要。直接影响茶叶质量,而茶工艺从茶树修剪到采摘,到加工都是有季节性的。特别是茶树修剪季节性更强。但是,生产过程中却常常因为机器的缘故,影响茶叶的生产,影响茶叶的质量。为此,我对茶叶机械进行研究,特别是对茶树修剪机的操作、维护、保养、和故障排除方法进行研究。有了一些体会。     

茶的起源和传播

茶的起源和传播日本国立民族学博物馆周达生茶叶，学名为Ｃａｍｅｌｌｉａｓｉｎｅｎｓｉｓ。在亚洲，从喜马拉雅山南麓起，经印度的阿萨姆、中国的云南山地，至长江以南的江南地区，再到日本西部的东亚温暖地带，有一条照叶树林带。由于经济开发，其中一部分，已成为秃山...     

勐海县茶产业发展研究

勐海县作为中国有名的茶乡,其茶产业的发展有着强大的资源优势和政策优势,并具有广阔的市场前景。近年来,由于茶企管理方式不科学、品牌意识淡薄、茶农对古茶树过度采摘、制茶工艺落后等问题,使勐海县的茶产业发展陷入了困境,在市场竞争中处于不利位置。勐海县的政府、茶企和茶农只能从实际出发,保护古树茶资源,加强无公害茶园建设;加强茶叶生产培训,提高茶叶标准化水平;弘扬茶文化,推动茶旅一体化发展。     

乳酸菌对茶树生长和品质性状的影响

以3年生茶树品种"龙井43"为对象,研究了施用不同浓度的乳酸菌制剂对茶树生长和茶叶品质的影响。结果表明:施用乳酸菌制剂对茶树的生长及茶叶品质均具有良好的促进作用,其中对茶树株高、茎粗以及茶叶茶多酚、氨基酸含量的促进效果表现为肥水比1∶500处理>1∶300处理>1∶700处理,对单叶最大面积、茶叶咖啡碱含量的促进效果表现为1∶500处理>1∶700处理>1∶300处理。     

安化黑茶香漫五洲

在北纬25°～30°的雪峰山麓和资江沿岸,漫山遍野生长着生机盎然的茶树,这些茶叶大多被生产为黑茶。黑茶是中国特有的一大茶类,南方不少省份产黑茶,其中湖南占据了60％以上的产量。很多人是从“安化千两茶”开始了解安化黑茶的。     

历时百多年的“世界茶的起源地”之争

历时百多年的“世界茶的起源地”之争广东农垦茶叶公司邹元辉世界各国种茶的历史，追本溯源，过去无不认为是中国。到了十九世纪二十年代，自印度发现野生茶树后，便有“印度是茶树原产地”的说法，从此以后，世界上掀起了“茶的起源”争论。这场争论自英国人勃鲁士（Ｒ·...     

近现代贵州茶叶提质与浙大西迁湄潭七年

说到贵州茶叶品质的大幅度提高,在茶叶科研上得到突破性的发展,这与浙江大学抗战期间西迁湄潭七年(1940—1946)和民国农林部所属中央实验所及中国茶叶公司合办湄潭实验茶场,开展茶业科研工作息息相关。1937年,日本侵犯中国,华东、华南相继沦陷,中国传统的茶、丝出口受阻,为建立战略后方茶叶科研和出口基     

中国云南是茶树原产地

茶树原产我国,世界上多数学者是承认的。瑞士著名植物分类学家林奈(CarL VonLinne)最先所定的茶树学名“Thea—Sinensis”,意即“中国茶树”;定名所根据的标本也得自我国。但自1823—1824年,侵入印度的英军勃鲁士兄弟在靠近印度东部边境的当时属缅甸的阿萨姆省发现了类似野生状态的茶树后,对茶树的原产地就议论纷纷。不少学