大豆水溶性蛋白质的全基因组关联分析

为进一步解析中国大豆种质水溶性蛋白的遗传基础,为大豆高水溶性蛋白质的分子标记辅助选择育种及品质改良提供理论依据,本研究以224份大豆种质为试验材料,于2017和2018年对大豆水溶性蛋白质含量进行测定,利用1 514个高质量的SNP标记分别对2017、2018年水溶性蛋白质含量及两年均值进行全基因组关联分析,共检测到18个显著关联的SNP标记,这些SNP标记涉及16个位点,有8个位点至少被检测到2次,其余8个位点仅被检测到1次,表明其受环境因素影响较大。16个位点中有7个尚未见报道,分别位于8、11、13、14和15号染色体上,是新发现的控制大豆水溶性蛋白的位点。对表型变异解释率较高且稳定关联的2个位点qWSPC7和qWSPC8-1候选区间内的基因进行预测,共获得25个候选基因,其中有7个基因(Glyma.07g195000、Glyma.08g103100、Glyma.08g108900、Glyma.08g105100、Glyma.08g107800、Glyma.08g107700和Glyma.08G115800)在大豆籽粒、根或根瘤中具有较高的表达水平。这些基因可作为水溶性蛋白质的候...     

紫外分光光度法测定大豆总异黄酮的含量

建立了测定大豆提取物及以大豆展品黄酮为原料的保健食品中大豆总异黄酮的紫外分光光度法.以染料木素为标准品,优选出325nm为测量波长,以染料木素计量试样中的大豆总异黄酮.大豆提取物中大豆总异黄酮的含量为38.1%,加标回收率为102.3%;某保健品中大豆总总异黄酮的含量为4.76%,加标回收率为99.8%.方法简便、准确、重现性好,适用于保健品的日常分析和质量控制.     

紫外分光光度法测定大豆中异黄酮的含量

建立一种测定大豆中异黄酮类成分含量的紫外分光光度法分析方法.以染料木素为对照品,利用染料木素与氢氧化钠产生反应,在271 nm波长处有最大吸收峰,用紫外分光光度法测定大豆中总异黄酮的含量.大豆中总异黄酮的含量为4.784 mg/g,加样回收率为100.9%,相对标准偏差为2.0%.方法简便、准确、重现性好,可作为检查大豆中异黄酮的含量的一种手段,适用于大豆及其保健品的日常分析和质量控制.     

大豆籽实不同采收日期水溶性蛋白质含量的变化研究

通过对不同采收日期大豆水溶性蛋白质含量变化的研究，主观上掌握了水溶性蛋白含量为加工业提供优质原料。     

大豆籽实不同采收日期水溶性蛋白质含量变化的研究

通过对不同采收日期大豆水溶性蛋白质含量变化的研究,主观上掌握了水溶性蛋白含量为加工业提供优质原料.     

分光光度法测定茶叶中的锗

近年来,人们对茶及其他中药中锗的含量越来越重视,据文献介绍,锗与多糖结合进入血液,能使红血球的携氧能力增强。本文介绍茶叶中水溶性锗的测定方法,本方法具有误差小、回收率高、快速、准确、适用性广的特点。一、原理茶叶加水经煮沸回流,使茶叶中水溶性锗溶出,在6mol/L盐酸中蒸馏,锗以四氯化锗形式分离之后与苯芴酮络合,进行比色。二、试剂 1.6mol/L盐酸。 2.0.04％苯芴酮溶液:称取0.2g苯芴酮溶于300mL无水乙醇和50mL 1:6 H_2SO_4中,过滤用乙醇稀释至500mL,摇匀,贮于棕色瓶内。     

分光光度法测定玉米须总黄酮含量研究

筛选合适的分光光度法测定玉米须总黄酮含量。比较了3种比色法测定玉米须总黄酮效果。结果表明:三氯化铝比色法测定玉米须总黄酮平均含量1.91%,RSD=0.83%,平均回收率100.42%;硝酸铝比色法测定玉米须总黄酮平均含量2.70%,RSD=1.81%,平均回收率101.5%;直接比色法测定玉米须总黄酮平均含量3.16%,RSD=1.90%,平均回收率100.48%。实验表明:三氯化铝比色法测定玉米须总黄酮含量比其它方法准确,稳定性好,可以作为测定玉米须总黄酮含量方法。     

柠檬酸铁铵分光光度法测定茶多酚

利用茶多酚与柠檬酸铁铵生成深红色络合物进行分光光度法测定茶多酚。结果表明:在pH>10的碱性介质中络合物的最大吸收峰在550nm处,比色液茶多酚浓度在0～200μg/ml范围内遵从朗伯——比耳(Lambert-Beer)定律。考察了氨试剂、柠糠酸铁铵、羧甲基纤维素钠试剂对测定结果的影响,呈色物质的时间稳定性结果表明:茶汤待测液茶多酚浓度为2.4mg/ml时最适测定条件,低粘度羧甲基纤维素钠试剂用量5ml,柠檬酸铁铵试剂0.5ml,氨试剂0.5ml,蒸馏水定容至25ml,回收率98.3％～101.8％。本方法的缺点主要是低粘度羧甲基纤维素钠试剂需大、中型离心机离心,粘度大,如果没有压吸式移液管,移液较困难。     

紫外分光光度法测定茶叶中的咖啡碱

一、试验目的咖啡碱是茶叶中十余种含氮化合物中含量最高的一类，它独具舒张血管，兴奋中枢神经，促进血液循环，对预防高血压、头痛、心肌梗塞等药理和生理作用。咖啡碱常用的分析方法有重量法，碘量法，比色法等。这些方法步骤过繁，耗时过多，影响因子较多，误差大；同时分析速度慢。本文介绍的紫外分光光度法，简便、快速，检出限低；灵敏度高。二、试验原理紫外分光光度法是利用咖啡碱结构上的嘌呤环，具有共轭双键体系，因而具有独特的吸收光谱，在272～274nm；具有最大吸收值，其消光度与咖啡碱含量呈线性关系。故可通过消光度求是其…     

基于混合并行遗传算法的大豆蛋白质二级结构预测

大豆蛋白质是人类生活不可或缺的物质,对大豆蛋白质二级结构预测是能够准确预测蛋白质分子三维空间结构功能的关键步骤.将聚类分析、并行处理技术和遗传算法相结合,提出基于混合并行遗传箅法(HPGA)的蛋白质二级结构预测方法,充分考虑蛋白质序列两端氢基酸对中间氨基酸结构的影响,蛋白质疏水性对二级结构的影响.在整合、改进前人算法的基础上使得计算复杂度降低1个数量级,使得预测准确率达到74%左右.     

Effects of Soybean Fortification on Protein Quality of Tortilla-Based Diets Produced from Regular and Quality Protein Maize

The physiological development of laboratory rats fed with a typical indigenous tortilla diet was studied for two generations. The experiment compared casein control diet and five different types of diets: (1) a diet of tortillas obtained from fresh masa (FM); (2) regular tortillas produced from enriched dry masa flour containing vitamins B₁, B₂, niacin, folic acid, and the microminerals iron and zinc (REDMF); (3) tortillas produced from enriched dry masa flour fortified with 6% defatted soybean meal (FEDMF); (4) tortillas produced from enriched quality protein maize flour (EQPM); and (5) and, tortillas produced from enriched quality protein maize flour fortified with 3% defatted soybean meal (FEQPM). The growth of rats fed FEDMF and FEQPM diets was significantly higher (P<0.05) in both generations than their counterparts fed EQPM, REDMF, or FM diet. Animals fed quality protein maize (QPM) tortilla had the highest protein digestibility, but the FEQPM and FEDMF diets had the highest biological value (BV), net protein utilization (NPU), and protein-digestibility-corrected EAA scores (PDCEAAS). The difference among treatments was more evident in the second-generation rats. The pregnancy rate, number of newborns/litter, litter weight, and newborn survival rate was also higher for rats fed FEDMF, EQPM, and FEQPM diets than their counterparts fed REDMF and FM.     

基于近红外漫反射光谱法的大豆粗蛋白和粗脂肪含量的快速检测

为满足大豆品质育种快速筛选的需求,本文详细探讨了利用近红外漫反射光谱法对大豆粗蛋白和粗脂肪含量实现快速测定的可行性。采用凯氏定氮法和索氏抽提法测定了120份大豆粗蛋白和粗脂肪的含量,分别采集大豆整粒和粉末两种状态的近红外光谱,然后运用化学计量学方法PLS建立近红外光谱与化学值之间的关系模型。其中粉末大豆样品建立的粗蛋白校正模型的决定系数R^2为0.978 7,校正标准误差RMSECV为0.003 8,该模型对24份待测样品进行测定的预测标准误差RMSEP为0.002 84;粗脂肪校正模型的R^2为0.934 1,RMSECV为0.003 69,RMSEP为0.003 53。整粒大豆建立的粗蛋白校正模型的R^2为0.872 4,RMSECV为0.009 07,RMSEP为0.007 49;粗脂肪校正模型的R^2为0.876 5,RMSECV为0.005 08,RMSEP为0.004 66。对比发现,建模样品的状态对近红外模型的预测性能有重要影响,样品在粉末状态下建立的粗蛋白和粗脂肪近红外模型的预测效果更好。另一方面,由于整粒样品建立的近红外模型的R^2均在0.87以上,因此当样品量较少没有足够样品可用于粉碎时,该模型可以满足对整粒大豆品质进行粗测的需求。该结果对大豆育种早代筛选工作具有重要意义。     

Regional Differences in the Concentration of Water-soluble N in Immature Seeds of Soybean (Glycine max (L.) Merr.)

Abstract

Four vegetable-type soybean (edamame) cultivars and four grain-type cultivars were cultivated in four prefectures, Iwate, Akita, Yamagata, and Fukushima in Japan. Concentrations of water-soluble N in immature seeds tended to be higher in vegetable-type soybean seeds than in grain-type soybean seeds in all four cultivation areas. However, immature seeds of a grain-type cultivar, Higomusume, which has a small grain size, had higher concentrations of water-soluble N comparable to those in immature seeds of edamame cultivars in all four cultivation areas. This suggests that the concentration of water-soluble N in some grain-type cultivars is determined mainly by genetic characteristics of cultivars. Higomusume may be an important genetic resource for further studies on the synthesis and/or accumulation of storage substances in immature grains.     

速溶性大豆分离蛋白生产工艺优化

以中性蛋白酶和木瓜蛋白酶复配为工具酶,以水解度为指标,通过单因素试验与响应面分析对大豆分离蛋白的酶解工艺进行优化,并添加磷脂、蔗糖,以溶解性为指标优化调配工艺,提高其速溶性.结果得到最佳酶解工艺参数为pH7.08,温度51.6℃,酶(木瓜蛋白酶与中性蛋白酶按质量比1∶1复配)添加量22.45 mg·g-1,酶解时间3h;在此酶解条件下,大豆分离蛋白的水解度达20.3％,溶解度达72％.最佳调配工艺为磷脂添加量0.8％,蔗糖添加量3.0％,最终产品溶解度达92.9％.样品溶于水后下沉快,易溶解,无团块.     

大豆蛋白质和油分含量遗传研究进展

蛋白质和油分含量是大豆2个重要品质性状,其遗传研究对大豆品质改良尤为重要。该文从表型遗传分离规律、基因遗传模型、基因作用方式、遗传相关、遗传力及QTL定位等方面,概括了大豆蛋白质、油分含量的遗传研究进展。并提出利用野生大豆资源研究大豆蛋白质和油分含量遗传机理,为大豆品质改良提供理论参考。     

影响大豆蛋白质形成和积累的因素研究现状

大豆籽粒蛋白质含量主要由品种的遗传特性决定,但同时又受生态环境和栽培措施的影响。综述了品种、生态环境、栽培措施等因素影响蛋白质形成和积累的研究现状。     

大豆叶片蛋白质双向电泳技术的改良

以大豆叶片为材料,比较分析了3种蛋白质的提取方法,讨论了等电聚焦时间和染色方法等关键因素对双向电泳的影响,同时选择不同的IPG胶条,设定了第1向等电聚焦和第2向SDS-PAGE电泳的电泳程序及参数.结果表明:采用TCA-丙酮沉淀法提取蛋白质,选择pH 4 ～7( 17 cm) IPG胶条,适当延长和改变等电聚焦的第2步...     

Sulfur Metabolism and Protein Quality of Soybean

Abstract

Soybean is an important source of protein in livestock production, and is of growing importance for human consumption. As a sole dietary protein source, soybean seed protein is deficient in the amino acids methionine, cysteine, and threonine. Increasing the amount of methionine in the amino acid profile of soybean meal would enhance its value for producers and consumers. Methionine contains S, and so its production is necessarily linked to sulfur metabolism within the soybean plant. Sulfur is taken up from the soil in the form of sulfate. During vegetative growth, developing leaves appear to be the predominate site of sulfate reduction and incorporation of reduced S into amino acids. During reproductive growth, developing pods and seeds seem to be the predominate location of sulfate reduction. Sulfate reduction and methionine synthesis are complex and highly regulated processes. Synthesis of storage proteins within the developing seed is sensitive to the amount of methionine present such that provision of extra methionine blocks synthesis of poor quality storage proteins. Sulfur deficiency on the other hand dramatically enhances accrual of poor quality seed storage proteins. It appears that the plant manufacturers higher qualty storage proteins as long as methionine is present in adequate quanitities relative to the non-S-amino acids. Accumulation of poor-quality seed storage proteins thus appears to be a function, at least to some degree, of rate of methionine synthesis within the seed. Efforts to enhance soybean seed protein quality may require enhanced rates of methionine synthesis within the seed to be successful.     

纳米微粒对大豆蛋白胶粘剂性能的影响

以大豆分离蛋白为原料,研究纳米微粒对大豆蛋白胶粘剂的干态胶接强度、耐水强度及防腐性能的影响。添加纳米TiO2、SiO2、Al2O3均可提高大豆蛋白胶粘剂的干态胶接强度、耐水强度及防腐性能,其中添加纳米Al2O3对提高胶接强度、耐水强度效果最好,最佳添加量为0.8%;添加纳米TiO2对提高防腐效果最好,最佳添加量为0.8%。并用扫描电镜分析了大豆蛋白基纳米复合胶粘剂的微观形貌。