几种云南野生蔬菜品种介绍及栽培技术

云南省野生蔬菜资源丰富,野生蔬菜作为传统蔬菜的一种补充,需求量越来越大,其市场前景广阔。文章主要介绍小雀瓜、刺苞菜、刺五加、清明菜、高河菜5种野生蔬菜的生物学特性及栽培技术。     

山露高产栽培技术

山露是生长在高山地区的一种天然野生蔬菜,为多年生宿根植物,属菊科蜂斗菜属,学名掌叶蜂斗菜,别名掌叶菜、老山芹、大叶子、黑瞎子、款冬、金石草、水斗菜等。山露含有人体所需的多种氨基酸和矿物质,常食具有调节生理机能、降脂等功效,能增强肌体的肠胃蠕动和免疫功能,是天然的绿色保健食品。     

蔬菜消费趋向多元化

在菜源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养已成为消费者的基本要求。不少居民的口味向自然化回归，对天然野生型蔬菜的需求量不断增加，荠菜、山芋、竹笋等品种在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行，芦笋能养心安神，百合可消肿，南瓜能消炎止痛。人们还趋向购买应时菜和反季菜，对香料型蔬菜的消费也日益增多，如荷兰芹、姜芽、留兰得、茴香等。     

水田山露菜-单季晚稻高产高效种植模式

山露菜是生长在高山的一种天然野生蔬菜,为多年生宿根植物,学名掌叶蜂斗菜,别名老山芹、金石子、水斗菜。山露菜含有人体所需的多种氨基酸和矿物质,常食具有调节生理机能、降脂等功效,能增强机体的肠胃蠕动和免疫功能,是天然的绿色保健食品;其主食部分为叶柄,鲜炒味似西芹。     

我国蔬菜产业的新趋向

当前，我国蔬菜产业正显示出一系列新的走势。蔬菜消费趋向多元化目前，在菜源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养已成为消费者的基本要求。不少居民的口味向自然化回归，对天然野生型蔬菜的需求量不断增加，荠菜、山芋、竹笋等品种在菜市上成为固定"角色"。保健型蔬菜日趋流行，爱吃"补药菜"的消费者如数家珍：芦笋能养心安神、百合可消肿、南瓜能消炎止痛等。人们还趋向购买应时菜和反季菜，对香料型蔬菜的消多，如荷兰芹、姜香、茴香等。消费异彩型蔬菜，净兴起，拥有广阔蔬菜种植趋消费者多样化成，正直接引导种结构向自然、环…     

丹东地区5种野生蔬菜品质分析

野生蔬菜因其绿色、无污染而深受人们喜爱。本试验以丹东地区常见的5种野生蔬菜为试材,测定了其叶片维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白、有机酸、纤维素及硝酸盐含量,为人们合理食用、利用野生蔬菜提供依据。结果表明,5种野生蔬菜中,大叶芹的维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白含量最高,水芹菜的有机酸含量最高,马齿苋的纤维素含量最高。综合来看,大叶芹品质最好。     

沈阳野生蔬菜的现状及开发利用

野生蔬菜简称野菜，野菜自然生长没有受到化肥和农药的污染，也称之为“天然食品”、“健康食品”，是一种天然的绿色食品。近年来随着人们生活水平的提高饮食结构得到了极大的改善，野菜日益受到人们的重视。目前野生蔬菜的需求与日俱增，为了提供品种多样化，质量标准化的野生蔬菜，对沈阳野生蔬菜的现状及今后开发利用进行调研探讨。     

我国蔬菜产业发展新趋势

随着人民生活水平的提高和国际贸易的发展，蔬菜市场的需求发生了巨大变化，我国蔬菜产业为适应新的形势需要，已由“产量型”迅速向“安全、优质、方便型”发展。 一、蔬菜消费趋向多元化 过去千百年来，人们吃菜是为了佐餐下饭。如今生活水平提高了，在菜源充足、品种增加的情况下，挑好选优、讲究无公害、追求营养已成为消费者的基本要求。食用安全洁净的蔬菜是人们的首选目标，鲜嫩、无污染蔬菜在市场上十分抢手，而高营养保健型蔬菜则更是受到广大消费者的青睐。同时，不少居民为了调剂口味，感受自然，对天然野生蔬菜的需求也在不断增…     

黄山地区鸭板芹仿野生栽培技术

鸭板芹又名三叶芹，因其三叶的形状有些像鸭子的脚蹼，故又名鸭脚板，是山野间特有的一种野菜，主要采摘嫩苗及嫩茎叶作蔬菜食用，其营养丰富，与芹菜相比芳香味更浓、口感更嫩、并具有消炎、解毒、活血、消肿的功效，是一种药食兼用的保健蔬菜。黄山地区野生鸭板芹分布广，由于当地消费者对野生鸭板芹十分喜爱，每年3~5月都到山脚、山谷溪涧大量采挖，导致当地野生鸭板芹资源越来越少。为满足当地消费者需求，笔者近几年一直探索鸭板芹仿野生栽培技术。     

元谋干热区薤的引种和繁殖

薤（Allium chinense G .D on）又名野蒜、藠头、藠白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜等，为百合科葱属多年生植物，在我国主要分布于云南、四川、贵州、江西、福建、东北等省区，野生于田间、山野路旁、山坡草地、林缘灌丛间，是一种纯天然的绿色食品资源。近年来，随着绿色食品越来越受到人们的重视，薤逐渐成为重要的野生蔬菜种类之一。山东、江西等地已开展了薤的人工驯化栽培工作。云南省农业科学院热区生态农业研究所蔬菜中心于2009 年开展对薤引进驯化和繁殖技术试验，且引种获得成功，为进一步合理利用干热河谷地区气候条件和野生资源奠定了基础。     

云台山区野生蔬菜资源的开发利用

一、生态条件与品种资源 云台山区地处暖温带南缘，受海洋性气候影响。山区小气候又具亚热带因素，气候温和，土壤肥沃，四季云雾缭绕，终年泉水不绝，故而植物生长旺盛，种类繁多，成为暖温带和北亚热带各种植物天然繁衍之地，形成了南北植物争艳共荣的自然景观。在众多的植物中，已被人们作为蔬菜食用的野生菜计8大类共120种。     

掌叶蜂斗菜(山蕗菜)人工栽培和加工技术

山蕗菜原是一种野生蔬菜，食用部分为叶柄，各地有不同的叫法，根据日文翻译叫“山蕗”，中文学名叫掌叶蜂斗菜（Petasites palmata A．Gray），别名掌叶菜、老山芹、大叶子、黑瞎子、款冬、金石草、水斗菜等，为菊科蜂斗菜属多年生草本植物，福建省南平市的松溪、浦城、建阳等县（市）均有人工栽培。因其叶片呈掌状似南瓜叶，故松溪菜农称为野南瓜。     

野菜开发的经验与体会

随着我国人民生活水平的不断提高，昔日充饥之野菜，现今堂而皇之地登上大雅之堂，成为具有山野风味的保健蔬菜。我所经过近几年的努力，已向社会推出了紫背菜等２９种野生蔬菜，这些野生蔬菜成为本所蔬菜火锅餐厅的主力军，野生蔬菜占了餐台上十几个特色蔬菜品种的半数。本所特种作物开发部销售给市内宾馆的菜单中也有不少野生蔬菜。现把我们开发野生蔬菜的经验与体会介绍如下。１多途径收集，严格筛选鉴定是野生蔬菜开发的基础我所自１９９５年开始研究开发野生蔬菜资源，通过查阅资料、调研考察、电话联系、函购、实地采集等方法收集种质…     

几种天然绿色野生蔬菜简介

当前 ,在菜源扩大 ,品种增加的情况下 ,挑好选优 ,讲究营养已成为消费者的基本要求 ,不少居民口味向自然化回归 ,对天然野生型蔬菜的需求量不断增加。天然绿色野生蔬菜产量高 ,味道鲜美 ,营养丰富 ,凉拌、炒食、做汤、做馅均可 ,又无农药、化肥等污染 ,因而颇受消费者喜爱。现将几种常见的野生蔬菜简介如下。1　马兰　　别名马兰头、鸡儿肠 ,为菊科马兰属多年生草本植物 ,以嫩茎叶供食。色绿清香 ,多用于凉拌或做汤菜。除菜用外 ,全株可入药 ,可治外感风热、肝炎、消化不良、中耳炎等病。马兰是城乡人们非常喜爱的野菜。在春、秋野菜市场上 …     

人参蔬菜──剌嫩芽

我国古代即有“药食同源”之说，“功能保健食品”即是源于我国中医食疗。随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，绿色保健食品倍受人们关注。餐桌上的菜类，除了种植蔬菜外，山野菜以其自然生长、无污染、无公害、营养齐全的特色成为真正的绿色食品，日益成为人们的美味佳肴，倍受现代人所崇尚。山野菜不仅可以食用，而且有的种类还有医疗保健作用，深受广大城乡居民钟爱。刺嫩芽即是集食用、药用一身的山野菜珍品，被誉为人参蔬菜。 一、生物学特征及生境 刺嫩芽（Ａｒａｌｉａ ｅｌａｔａ（Ｍｉｑ）ｓｅｅｍ．）中文名辽东木，俗称刺…     

亦食亦药野蔬是宝

我国野生蔬菜资源十分丰富,品种多达600余种。昔日赖以度荒的野生蔬菜不断地被人们推上餐桌,成为美味佳肴。野生蔬菜得自天然,营养丰富,富含人体所需的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、氨基酸、维生素、胡萝卜素等,食用时有一股独特的野味,远非一般蔬菜所能相比。许多野生蔬菜,长期食用后,还能预防并治愈一些疾病,具有药用价值。     

具有开发价值的蔬菜野生资源（连载二）

具有开发价值的蔬菜野生资源（连载二）１０００８１北京蔬菜研究中心丁云花三、大叶芹大叶芹（Ｓｐｕｒｉｏｐｉｍｐｉｎｅｌａｂｒａｃｈｙｃａｒｐａ（Ｋｏｍ．）Ｋｉｔａｇａｗａ）属伞形科多年生草本，别名有山芹菜、假茴芹、明叶菜等，多生长于草地、山沟湿地、溪流...     

我国蔬菜业发展的新趋向

1.蔬菜消费趋向多样化。目前 ,在菜源扩大、品种增加时情况下 ,挑好选优、讲究营养已成为消费者的基本要求。不少居民的口味向自然化回归 ,对天然野生型蔬菜的需求量不断增加 ,荠菜、山芋、竹笋等品种在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行 ,芦笋能养心安神、百合可消肿、南瓜能消炎止痛等。人们还趋向购买应时菜和反季菜 ,对香料型蔬菜的消费也日益增多 ,如荷兰芹、姜芽、牛至、留兰得、茴香等。消费者还青睐奇形异彩型蔬菜 ,净菜消费也悄然兴起 ,拥有广阔的市场。2 .蔬菜种植趋向环保科技型。消费者多样化需求结构的形成 ,正直接…     

我国野菜植物资源开发利用现状与展望

随着人们生活水平的提高及健康意识增强，生活习惯也由过去的“温饱型”向“营养型”转变。野菜消费热在国内外悄然兴起，成为现代人渴求“回归自然”的野味食品。野菜是指野外自然生长未经人工栽培，其根、茎、叶、花或果实等器官可作蔬菜食用的野生或半野生植物，称野生蔬菜，简称野菜。野菜以其天然无公害、营养价值高、药食同源、风味独特而日益受到人们的青睐，被誉为天然“绿色食品”、“森林食品”。我国野菜资源十分丰富，分布广泛，是亟待开发的绿色资源宝库。     

哈尔滨市蔬菜市场山野菜蘸酱菜受欢迎

随着夏季的来临，蘸酱菜迅速走上了市民的餐桌。蕨菜、刺老芽、山葱、野小蒜、婆婆丁、萝卜丁、小白菜、红萝卜等蘸酱菜成为冰城市民的新宠。在哈尔滨市哈达蔬菜批发市场里经销的蘸酱菜一应俱全。蕨菜、刺老芽、山葱、野小蒜、婆婆丁等都吸引了许多消费者购买。据一位消费者介绍，现在这个季节吃点蘸酱菜对身体有好处，保健，还可以养生。