挤压膨化木薯粉生产酒精的研究

[目的]为挤压膨化技术应用于木薯燃料酒精生产提供理论依据。[方法]将木薯挤压膨化后用于酒精发酵,通过L18(36)正交试验,得出最佳工艺条件。[结果]结果表明,当料水比为1∶2、糖化酶用量100U/g、糖化温度60℃、糖化时间45min、酵母接种量0.1%和发酵温度30℃时,酒精体积分数达16.61%,与传统酒精发酵工艺相比,酒精体积分数提高了22.76%。[结论]挤压膨化技术和高浓度酒精发酵技术相结合可以推进木薯燃料酒精行业的大规模发展。     

挤压膨化甘薯粉生产燃料酒精试验

以膨化甘薯粉为原料,通过单因素试验研究不同料水比、糖化酶用量、糖化时间、酵母接种量等几个主要因素对挤压膨化甘薯粉酒精发酵的影响。试验结果表明,挤压膨化甘薯粉生产燃料酒精的最佳条件为料水比1.0∶2.0、糖化酶用量110 U/g、糖化时间30 min、酵母接种量0.10%。在该工艺条件下,发酵醪酒精体积分数达到14.92%(v/v),与传统酒精发酵工艺相比,酒精体积分数提高了3.07个百分点。外加氮源对发酵没有明显的作用。     

膨化羽毛粉在金针菇生产上的应用初报

羽毛是相当纯净的蛋白质,但鸡毛以及鸭毛的制绒下脚料,至今没有合理地加以利用,甚至被废弃污染环境,比较洁净的鸡毛经处理和强化后,可以作为饲料的蛋白质营养源,也可作为制药和食品的原料,洁净程度不够要求的羽毛则可做成优质的有机氮肥,我们用经膨化处理的羽毛粉取代和补充金针菇培养料的氮源经试验取得了极显著的增产效果。     

大麦米和大麦珍珠米的生产

大麦的工艺特性，碾米不及稻谷，制粉不如小麦，然而大麦的胚乳比小麦坚韧，碾去外皮后不易松散成粉粒，因此如同稻谷可碾制成大麦米。大麦与稻谷不同处，在于大麦米残存的糊粉层较少，很容易精白，麦粒的腹沟较深，残留的皮壳不易碾去。由大麦碾成的大麦米分为大麦米和大麦珍珠米两种。大麦米是脱去稻壳以后的净大麦，经粗碾、压碎而成。按碾后进筛的粒度大小分为大粒米、中粒米和小粒米。大麦珍珠米是将大麦粒精碾成椭圆形的完整的米粒，或经粗碾和精碾成球状的米粒。大麦珍珠米按粒度大小，也可分成大、中、小三级。一、碾制大麦米和大麦…     

大麦食品加工中膨化技术的应用

大麦缺少麦谷蛋白和麦胶蛋白,面筋含量低,直链淀粉含量高,制成的大麦食品质地较硬、较坚实;又因含有较多高分子量的β-葡聚糖而使食品粘性大,适口性差。随着膨化技术在谷物加工中的推广和应用,大麦不良的加工特性有了较大改善,食用品质得到提高,加工食用的途径因此而拓宽。1.谷物膨化的原理及设备爆米花是我国民间最常见的膨化食品。将谷物置于膨化器中密封加热,其中所含的水分受热后呈高     

蚕豆粉微波膨化的研究

在单因素试验的基础上,设计了微波功率、微波时间、糯米粉添加量及水分添加量的4因素L9(3)4正交试验,研究了微波对蚕豆粉膨化度及感官品质的影响.结果表明:利用微波膨化的蚕豆粉,整体呈灰白色,最高膨化率可达94%;入口酥脆,不顶牙,无腥味.正交试验最佳的工艺组合为:微波功率900 W,微波时间165s,糯米粉含量50%,水分添加量60%.水分添加量和糯米粉含量对蚕豆粉膨化度影响极显著,其中糯米粉可以改善蚕豆粉的膨化效果,而水分对膨化蚕豆粉的口感至关重要.     

稻壳膨化粉栽培金针菇试验

膨化谷壳粉是一种优势的新型食用菌培养料。试验表明，用膨化谷壳和棉籽壳按１：２－１：１的比例混合栽培金针菇，鲜菇生物学效率可达１１０％左右，棉籽壳为主料的ＢＥ％为８０％左右，但混合杂木屑以后子实体产量很低，质量较差，不宜用杂木屑或纯膨化谷壳粉进行金针菇的商业栽培。     

膨化杂粮粉对饼干预混粉品质的影响

以经过挤压膨化处理后的黑米粉、黑小麦粉、黑豆粉为原料,利用粉质仪、快速粘度测定仪和差示扫描量热仪测定出膨化杂粮粉的添加对小麦粉的粉质特性及糊化特性的影响。结果表明:随着膨化杂粮粉的添加量的增加,混粉面团的吸水率、公差指数逐渐上升;稳定时间、形成时间以及粉质质量指数逐渐下降,从而可见混粉中的面筋在逐渐减少。混粉的峰值粘度、谷值粘度、最终粘度、崩解值、回生值均出现不同程度的下降,糊化温度整体呈现上升趋势。这说明混粉的抗老化能力以及热稳定性在增强。     

虾壳粉双螺杆挤压膨化工艺研究

利用自行研制的双螺杆挤压膨化设备对虾壳粉进行了挤压膨化破壁研究。在单因素试验的基础上,选择L9(34)正交试验对其挤压膨化工艺进行优化,结果表明,在物料水分含量24%、螺杆转速314 r/min、挤压温度120℃、供料速度116 r/min的条件下,虾壳的膨化效果最好。虾壳粉经挤压膨化处理后,表面破碎、凹凸不平,致密结构被破坏,呈不规则状细小碎片。同时,挤压膨化处理对虾壳粉晶体破坏较为明显,结晶度有较大程度的降低。     

香蕉粉的双螺杆挤压膨化改性研究

利用自行研制的双螺杆挤压膨化设备对香蕉粉进行挤压膨化改性,以提高香蕉粉的加工特性。以产品容重为指标,在单因素试验的基础上,选择L9(34)正交试验进行优化,结果表明:物料水分含量18%、供料速度116 r/min、螺杆转速313 r/min、挤压温度130℃条件下进行挤压膨化,产品的容重最小、为0.101 g/mL,膨化效果最好。香蕉粉膨化后淀粉颗粒被降解,容重降低了86.4%,糊化度上升了69.65%,亮度下降了61.2%,特征峰基本都消失,结晶度由18.13%下降为2.16%。     

玉米膨化方便粉加工工艺的研究

玉米膨化方便粉是以玉米为主要原料,花生、芝麻及多种调味品为辅料,通过膨化等工序精细加工而成的一种富有营养的速溶膨化食品。它不仅能有效地解决玉米食品质量低的问题,并且保留了玉米食品原有的色香味。本研究对玉米膨化方便粉的加工工艺流程、操作要点、营养成分、技术指标、加工试验及主要技术参数等问题进行了分析和讨论。     

世界历年大麦生产

一。。。。。。… 收 『一一一 11974—76 i 平均界合计 1 79,202尼亚 ;826比亚 1 816哥 ; 2,026斯 { 367加拿大墨西哥美 国阿根廷波黎维亚秘 鲁阿富汗中 国印 度伊 朗伊拉克日 本南朝鲜朝鲜民主主义人民共和国巴基斯坦叙利亚土耳其奥地利比利时保加利亚主德邦德牙尔大马尼班斯拉大利获面积(千公顷)总产量(千公吨)年 1982年 1983年 1984年l’9,7平4--均7。年 1 982年 1983年 1984年4,5 32 274 3,370 428 11 2 165 3231,7402,7791,432 554 79 163 709 195 960 2,599 320 154 525 8961,453 47l 2。753 889 1,719 398 252 250 249 174 1.258 41…     

中国大麦生产和消费及供求形势

在世界大麦生产、消费和贸易中，中国都占有比较重要的地位。随着膳食结构的改善和啤酒产业的发展，中国大麦需求量将不断增加。在供给主要依靠国外进口的情况下，改善国内大麦的生产和贸易状况，将对中国大麦产业的健康发展打好基础。     

关于恢复和发展我省大麦生产的意见

<正> 大麦是我省主要的夏收杂粮,在我省轮作制度中占有重要地位.大麦适播期长,又能晚播早收,一般比小麦早熟10天.大麦茬的秋作也能早种、早收,由于腾茬早,土地得以休闲,地力可以恢复,不但秋作增产,下茬小麦也能多收,有利于全年产量的提高.大麦抗逆能力较强,     

挤压生产膨化幼猪饲料

本世纪以来,挤压式膨化机一直用于生产动物饲料,多数是生产狗、猫和鱼饲料。狗、猫和一些鱼类,由于不能吸收谷物饲料中的大量淀粉,经过挤压,谷物中淀粉糊化,便容易为动物所消化。挤压不仅提高了饲料香味和适口性,而且挤压产生的热量和压力破坏了抗营养因子和病菌,增加了饲料     

傅立叶红外光谱仪分析膨化羽毛粉的结构变化

利用傅立叶红外光谱方法对膨化羽毛粉结构进行分析,结果表明,膨化处理后,羽毛角蛋白中多肽链形成的索状结构发生解链,部分氢键断裂,羽毛的致密结构变得疏松,从而使其易于被消化。