使蛋黄和皮肤获得适当的颜色

色泽是食品质量的一个重要方面。在家禽生产中,禽肉品质、新鲜度往往和皮肤颜色深浅有关,而蛋黄总是金色的倍受青睐。为了确保满意的饲喂效果,饲料生产者在禽类饲料中加入适当的着色剂。在过去的３５年中,使用最广泛的红色素是橘黄素,这种类胡萝卜素在自然界广泛存在,是最高效且十分稳定和安全的饲料和食品添加剂。 食品的外观在生活中扮演着一个重要的角色。一个美味的食物会让人垂涎欲滴,食欲大增。但如果所有的食品都是暗灰色的,或多叶蔬菜是棕色的而不是绿色的,西红柿是绿色的而不是红色的,鲑鱼是黄色的而不是粉红色,蛋黄是…     

影响鸡内脏杂碎加工质量的因素

家禽的内脏杂碎包括器官和部分身体的组成,如肌胃、肝脏、心脏、腿和脖子(包括头),这些大约占肉鸡总重量的15%,在拉丁美洲的大多数国家,这些内脏杂碎都非常地受欢迎.……     

充分利用香料

设计维生素和微量元素预混料的香味常常是一项艰巨的任务,因为各种配料会发生相互作用,从而导致香味或嗅味加重。因此,研究人员正寻找能检测这些相互作用的方法,以能改进香味的设计供动物饲料利用。     

如何尽快获得最佳基因

<正>养猪生产者应该关注其猪场所用基因的质量。从育种公司的角度来讲,它们应该很清楚是如何利用自己种猪的基因以便获得最佳的基因,并以最快的速度到达客户。使用与育种公司战略性核心育种场保持紧密联系的处于中心位置的人工授精站是关键。这可尽可能地缩小基因型和商业化生产的生产性能之间的差异,并能够极大地满足客户的需求。本文将着重介绍中心位置人工授精站点在任何全球化育种方案中的重要作用。