特菜--菜心特征特性及其栽培技术

菜心是我国特产蔬菜，收获菜薹。菜心品质佳，商品性好．以幼苗和菜薹供食，炒食和作汤都可以。炒食菜薹鲜嫩可口，风味清香独特，并能周年栽培，是南方主要蔬菜品种之一，由于菜心生长期短、较耐热．许多大城市：如北京、上海、广州等地均有栽培，近年来我们北方栽培面积电逐年扩大，实现了南菜北种、洋菜中种、拓宽了蔬菜市场、丰富了市民的餐桌。它将成为北方的蔬菜新秀．有一定的发展前景。     

菜心育种的研究进展

菜心(Brassica Parachinensis Bailey)又称菜薹,为十字花科(Cruciferae)芸苔属(Brassica)的一年生草本植物.是我国南方特产蔬菜,栽培历史悠久.也是出口港澳和东南亚国家及欧洲的主要蔬菜,被誉为"菜中之后"和"蔬品之冠".菜心风味独特,质嫩味佳,食用方便,品种繁多,适应性广,生长迅速,并能周年栽培,在蔬菜周年供应上,尤其是淡季供应上占有重要的地位;菜心既可单独栽培,又宜于间种、套种和混种.因此在华南地区有较大的栽培面积,仅广州市年栽培面积就在11 000 hm2以上[1].目前菜心育种工作是育种家关注的热点之一.现对菜心育种工作的研究进展进行综述.     

菜心无公害栽培技术

<正>我镇无公害蔬菜生产基地面积有200hm2,其中菜心有133.3hm2,是主导蔬菜品种。现将菜心无公害栽培技术措施总结如下:1轮作主推水旱轮作,多年连作的蔬菜最容易使土壤中微量元素缺乏,同时也会使病虫害危害加重。     

定州市春露地芥蓝早熟高产栽培技术

芥蓝又称白花芥蓝，为十字花科芸薹属一二年生草本植物。以肥嫩的花薹及嫩叶供食用，品质脆嫩，清甜爽口，风味别致，营养十分丰富。是我国著名的特产蔬菜之一。近年来，定州市芥蓝的栽培面积逐年增加，但仍然不能满足市场需求，而春露地栽培芥蓝正好能弥补早春蔬菜短缺的茬口，发展前景非常可观。现将其春露地早熟高产栽培技术介绍如下：     

菜心栽培技术

介绍菜心栽培技术,包括品种选择、转种时间、精细整地、施足基肥、均匀播种、及时间苗等内容。     

菜心的无公害栽培技术

菜心又名菜苔,菜心风味独特,质嫩味佳。除畅销国内市场外,广东周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜,视为名贵蔬菜。近年来为了扩大蔬菜淡季的花色品种,以及满足市场需要。北方许多大城市开始引种栽培。1生物学特性     

新型蔬菜洋芥蓝及其栽培技术

洋芥蓝（Brassica cleracea L,var．acephala D．C．）又称羽衣甘蓝,为十字花科芸薹属甘蓝种中以采收卷曲嫩叶的一个变种,二年生草本植物,是甘蓝类中最耐寒的蔬菜品种之一,在欧洲很早就开始人工栽培。以前多作观赏用,以其植株茂盛、叶片皱缩、叶色青翠、株形紧凑似盛开的牡丹花而为人们所深爱。近年来我们引种成功,适宜华南地区秋冬春种植。洋芥蓝以嫩叶供食,外形奇特,品质柔嫩爽口,风味独特清鲜,营养丰富,可供炒食、凉拌、上汤、火锅、腌渍或作为色拉、拼盘装饰,深受消费者的喜爱,种植面积逐年扩大。     

菜心雄性不育研究初报

菜心（Ｂｒａｓｓｉｃａ　ｐａｒａｃｈｉｎｅｎｓｉｓ Ｂａｉｌｅｙ），以幼嫩花茎供食，是华南名特产蔬菜之一，栽培面积广，周年均为供应．十字花科蔬菜杂种优势明显。通过利用不同来源的雄性不育因子，选育个体在发育过程中对环境稳定的菜心胞质雄性不育系－００２－８Ａ。实现“三系”配套、选择早熟，株形协调，基叶少．颜色油绿的自交系为父本配制的杂种一代，初步达到早菜心抗热、优质的要求。探索了菜心雄性不育的利用。     

怎样食用菜心?

大青菜是人们日常生活中所喜爱的蔬菜品种之一。从它的营养价值来说,不仅含有脂肪、蛋白质和钙、铁、磷等有机物质,还含有成份较高的维生素B1、B2、PP和抗坏血酸。在大青菜上市旺季时,可选用鲜嫩的菜心,做成红烧菜心狮子头、菜心面筋、生炒菜心、奶油菜心、鸡油四宝等等。这里介绍两种吃法。     

怎样灼出鲜嫩碧绿爽口的菜心？

菜心一年四季均有。菜心富含粗纤维,维生素c和胡莱服素。不但可以兴许刺激肠胃蠕动起到润肠,助消化的作用,对护肤和养颜也有一定的作用、用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼、白灼的方法大致分为两类一类是“原质”灼法,另一类是“变质”灼法,“原质”灼法,原料能保持原有的鲜味,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。广东莱心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩很合适用原质灼法烧．     

百合种球培育五法

百合播种后须经数年培育管理才能达到可供采收的商品鳞茎，一般采用无性繁殖先获得种球，也有采用种子繁殖先获得种球，然后将种球栽入大田，经过田间管理长成商品百合。种球是用各种繁殖材料先培养成50—100g的小鳞茎，所需年数因采用的繁殖器官不同而异。下面简介种球培育的五种方法。 1.珠芽培育法 此法适用于产生珠芽的品种，如卷丹品种等。 夏季采收成熟的珠芽，9月下旬至10月上旬，按行距12～15cm开4cm深播种沟，沟内每距4—6cm播珠芽1枚，播后覆土 3cm左右。地冻前培土覆草盖膜，以利安全越冬。第2年春季出苗时揭除覆盖的草和膜，中…     

利用闲置冷库反季节栽培双孢蘑菇技术

利用闲置冷库反季节栽培双孢蘑菇,可以调高经济效益,增加农民收入.生产中从培养料配方、培养料堆制、菌种选择及铺料播种、栽培管理、病虫害综合防治等技术环节进行规范管理是提高产量和质量的关键.     

泡菜的制作

泡 菜是利用少量食盐或低浓度盐水腌泡各 种鲜嫩的蔬菜而制成的一种腌制加工品。　　　　优质的泡菜含盐2～4%,总酸为0.4～0.8%,色泽美观,香气浓郁,质地清脆,组织细嫩,微有甜味和鲜味,尚能保持原有的特殊风味。泡菜富含乳酸,能增进食欲帮助消化,具有一定的医疗功效。　　　　工艺流程及操作要点:选择原料——处理——装坛(加泡菜水)——成熟——成品　　　　原料的选择　　凡是组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚,不易软化的新鲜蔬菜都可以作为泡菜的原料。　　　　(1)根菜类　　选择个体肥大、色泽鲜艳、不皱皮、不烂无虫的。适宜泡制的…     

东莞荷花“国庆”露地开花栽培技术

文章描述东莞荷花自然生物学特性,介绍在国庆期间能正常开花的品种选择和配套栽培关键技术。     

凯特杏引种栽培配套技术总结

近年来,随着农业结构的调整,我市自1998年以来,杏树面积不断增加,截止目前已发展到666.7公顷,其中凯特杏133.3公顷,主要定植在邹城、泗水、曲阜、嘉祥等县市区.     

无臭大蒜素的制作

大蒜是一种较独特的蔬莱和调味品,特别是蒜素可分解鱼,肉、蛋类中的蛋白质,使那些不易为人体吸收的蛋白质,变得易被人体吸收利用,有助于消化和促进营养吸收,但蒜素有臭味令人不快,生产无臭蒜素原液方法如下:     

葡萄盆景的制作方法

葡萄的根系发达，年生长量较大，当年即可形成根团，因此应视苗木的大小选择高宽各50cm左右的瓦盆、陶盆、瓷盆或木分。若使用新盆一定要用水浸泡，使其充分吸水。     

怎样给蔬菜进行根外追肥

根外追肥是与土壤施肥相辅相成的，是蔬菜生产上一种经济速效的提高产量和改善品质的施肥方法（即叶面施肥），它可以通过叶面直接吸收利用．尤其在蔬菜生长后期．根系老化，吸收运输能力衰弱时喷施．可以迅速补充植株体内养分的不足或营养失衡．促进蔬菜生长旺盛。防止早衰，延长供应朋。根外追肥在茄果类或瓜类生育期长，分批采收的蔬菜上效果尤为明显。     

风味梅食品加工法

青梅是我国特有的药食兼用型夏季凉果,有生津解渴、防暑治痧、润喉祛痰、抗菌防腐之功效.其梅制品独具东方风味,不仅是人们居家旅行四季常备的保健食品,又是驰名海外的出口商品,远销欧美、东南亚国家及我国港台地区,现介绍几种风味海食品的制作方法.     

菊花杆种植白参菌研究

为了探索采用菊花杆为主料种植白参菌的可行性,设置了3个配方和1个对照进行栽培试验,并采取两头开口和脱袋周身出菇2种出菇方式,结果表明配方1采取脱袋出菇方式的白参菌子实体产量及生物学效率最高,生物学效率高达41%,仅次于CK的42%,与其余各配方相比,配方1为较好的白参菌栽培料配方。