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试验选择20d健康无病、体重相近的青壳4号麻鸭660羽,根据饲养方式及补饲日粮不同随机分为试验1组(稻鸭+全价料)、试验2组(稻鸭+玉米)和对照组(舍饲),研究不同补饲日粮对鸭肉品质的影响,探索稻鸭共生模式下鸭适宜的补饲日粮以及通过稻鸭共生模式生产高品质鸭肉的可行性。结果表明:1)亮氨酸、组氨酸、鲜(甜)味氨基酸、必需脂肪酸和芥子酸含量以试验2组最高,比对照组分别高了3.65%、8.02%、3.92%、1.02%和9.47%,差异极显著(P<0.01)。结论:稻鸭共生模式可以显著提升鸭肉品质,且以补饲玉米时,鸭肉品质更佳。通过稻鸭共生模式,结合日粮营养调控技术进行高品质鸭肉生产是可行的。 相似文献
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选择548羽18d的健康无病、体重相近(728.20±21.27g)吉安红毛鸭二元杂鸭,根据饲养方式和补饲量不同随机分为舍饲对照组、试验1组、试验2组、试验3组,研究其生长性能及屠宰性能.结果表明,稻鸭共生模式下,补饲量为舍饲自由采食量的47.79%~61.44%时,对鸭的料肉比无明显影响,稻鸭共生可以极显著降低鸭的料肉比,以全期日均补饲量为99.77g时为佳;稻鸭共生可以改善鸭的肉用性能,提高腿肌率,降低胸肌率,补饲量越高,鸭的生长性能越高而屠宰性能相对越差,生产中可根据市场需求适当调整补饲量. 相似文献
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选用660羽健康无病、体重相近的20日龄青壳4号麻鸭,根据补饲日粮不同随机分为对照组(舍饲+全价料)、试验1组(稻鸭+全价料)、试验2组(稻鸭+玉米),研究其生长性能及屠宰性能。结果表明:稻鸭共生模式下,补饲玉米和全价料对鸭的生长性能影响不大,以补饲全价料略好,两试验组的料重比分别比对照组低34.58%和23.83%,差异显著(P<0.05);补饲全价料比补饲玉米腿肌重、胸肌重、腿肌率、胸肌率分别提高14.31%、22.35%、9.19%、17.28%,其中腿肌重差异显著(P<0.05);以舍饲自由采食量的60%补饲,对鸭的活体重、心脏重、半净膛重、全净膛重、屠宰率、半净膛率、全净膛率等无显著影响。可见,稻鸭共生可以改善鸭的料重比,节约饲料,并改善鸭的肉用性能,提高腿肌率,补饲全价料更利于鸭蛋白质的沉积,特别是胸肌和腿肌的发育。 相似文献
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鸭肉以其独特的风味和丰富的营养价值深受消费者喜爱。为了探究如何在满足消费需求的同时保留当地品种的遗传多样性,本实验将润州凤头白鸭为母本、樱桃谷鸭为父本进行杂交,后代称为大体型凤头鸭(暂定名)。为了探讨大体型凤头鸭屠宰性能、肉品质及营养成分,本实验随机选取49日龄的大体型凤头鸭80只(公母各40只)进行屠宰性能、肉品质及营养成分的测定。结果表明:公鸭的体斜长、半潜水长、胫长显著高于母鸭;公鸭屠前活重、胴体重、全净膛重、全净膛率、屠宰率都显著高于母鸭;公鸭胸肌的脂肪含量显著低于母鸭,公鸭腿肌的蛋白含量显著高于母鸭;公鸭胸肌中的必需氨基酸、鲜味氨基酸、总氨基酸含量均显著低于母鸭,而腿肌中三者含量均显著高于母鸭;公鸭胸肌不饱和脂肪酸含量、必需氨基酸含量显著高于母鸭,腿肌中不饱和脂肪酸含量、必需氨基酸含量显著低于母鸭;公鸭胸肌、腿肌中的铁含量显著高于母鸭。本研究结果表明,大体型凤头鸭体型介于润州凤头白鸭和樱桃谷鸭之间,公母间存在明显差异,这些结果为大体型凤头鸭的选育和种质资源开发利用提供了理论参考。 相似文献
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稻鸭共生中鸭的放养密度及作用效果研究 总被引:4,自引:0,他引:4
在稻田中,放养鸭子的密度为10,20和30只/667m2.根据试验田的面积,将110只巢湖麻鸭随机分为4组,经58 d的稻鸭共生试验表明,稻鸭共生技术具有良好的稻田除虫、除草和防水稻病害效果.在稻田中放养鸭子20 只/667 m2时,具有良好的鸭只生长情况和最高的水稻产量,为最佳放养密度. 相似文献
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不同饲养方式对鸡肉品质和屠宰性能的影响 总被引:18,自引:0,他引:18
本试验以快速型、中速型、优质型 3种青脚麻鸡商品代为试验材料 ,分别在笼养、平养和放养 3种方式下饲养 84d ,测定其常规肉品质和部分屠宰性能。结果表明 :(1)鸡种对肉pH值、胸肌率、半净膛率影响显著 (P <0 .0 5 ) ,对嫩度、活重、全净膛率有极显著影响 (P <0 .0 1)。 (2 )饲养方式不同对肉色有显著影响 (P <0 .0 5 ) ,对嫩度有极显著影响 (P <0 .0 1) ,而对pH值和失水率影响不显著 (P >0 .0 5 )。在屠宰性能方面平养鸡的肉用性能整体较高 ,笼养鸡次之 ,放养鸡最差。 (3)性别对活重、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率有显著影响 (P <0 .0 5 ) ,对失水率、pH值、嫩度有极显著影响 (P <0 .0 1)。 相似文献
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樱桃谷鸭、白羽番鸭和苏牧麻鸭生长性能、屠宰性能和常规肉品质比较分析 总被引:2,自引:1,他引:1
试验选择樱桃谷鸭、白羽番鸭和苏牧麻鸭作为研究材料,探讨3个鸭种1~10周龄生长性能和10周龄屠宰性能,分析其肉用性能.结果表明:①樱桃谷鸭和苏牧麻鸭前期生长快,白羽番鸭在6~8周龄达到增重高峰.②3个鸭种10周龄全净膛率和瘦肉率分别在70%和23.7%以上.樱桃谷鸭腹脂率、苏牧麻鸭瘦肉率,不同性别间差异显著(P<0.05),白羽番鸭所测全部指标中,公母均存在显著差异(P<0.05).③3个鸭种肉品质存在较大差异,但均未偏离正常值范围. 相似文献
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昭乌达肉羊是内蒙古赤峰市经多年努力培育出的具有区域特色的优质肉用新品种。对昭乌达肉羊羯羊、蒙古羯羊进行了屠宰试验,以比较其肉用性能和肉品质特性。结果表明,昭乌达肉羊和蒙古羯羊屠宰率分别为57.79%和44.32%,净肉率为71.08%和65.75%。昭乌达羯羊的屠宰率和胴体产肉率等各项指标均极显著高于蒙古羯羊(P<0.01)。肉品质测定结果,昭乌达肉羊与蒙古羯羊剪切力值差异不显著。昭乌达肉羊的肌肉脂肪含量在3%~4%之间,蛋白质含量高于20%,羊肉所含的各种必需氨基酸在理想蛋白质指标中均占50%以上,赖氨酸和组氨酸超出了理想蛋白质指标。昭乌达肉羊的肌肉中,鲜味氨基酸的含量均显著高于蒙古羯羊(P<0.05)。2个品种羊的脂肪酸组成基本一致,都是以油酸、硬脂酸、棕榈酸为主,在2个肉羊品种的亚油酸及亚麻酸含量中,昭乌达肉羊显著高于蒙古羯羊(P<0.05)。昭乌达肉羊不仅口感良好,而且具有较高的营养价值。 相似文献
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采用单因子随机区组试验设计,选用128只50日龄体重相近的健康新西兰兔,随机分为4组,1个对照组和3个处理组,每组32个重复,每个重复1只。对照组饲喂基础饲粮,3个处理组分别在基础饲粮上添加10、20、30 mg/kg的盐酸小檗碱。预试期为7 d,正试期为27 d。结果表明:对照组屠宰率极显著低于其余3组(P<0.01);20 mg/kg组和30 mg/kg组背最长肌总能含量分别显著(P<0.05)和极显著(P<0.01)低于10 mg/kg组和对照组;对照组背最长肌粗脂肪含量极显著高于其余3组(P<0.01),而10 mg/kg组显著高于20 mg/kg组和30 mg/kg(P<0.05);对照组和10 mg/kg组背最长肌pH和熟肉率均极显著低于20 mg/kg组和30 mg/kg组(P<0.01),而失水率和剪切力均极显著高于20 mg/kg组和30 mg/kg组(P<0.01);对照组背最长肌滴水损失极显著高于其余3组(P<0.01),30 mg/kg组分别显著(P<0.05)和极显著(P<0.01)低于20 mg/kg组和10 mg/kg组。结果提示,饲粮添加小檗碱可提高肉兔屠宰率,改善肉品物理性状,但会降低肉品粗脂肪含量。 相似文献
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张子安 《青海畜牧兽医杂志》2013,43(5)
本研究以6只250日龄的獭兔为对象,主要针对獭兔的屠宰性能和肉品质进行研究.研究獭兔的肉色、pH值、失水率、吸水率、脂肪、蛋白质、嫩度等多数指标的测定,结果表明獭兔具有肉质鲜美的特点,蛋白质含量丰富,脂肪含量低.它富含卵磷脂、多种维生素、矿物质和人体必需的氨基酸,具有极高的药用价值和营养价值. 相似文献