肉牛育肥方法（四）

三、持续育肥 持续育肥是犊牛断奶后就地进入育肥阶段进行育肥,一直到出栏,或断奶后转入专门的肥育场进行肥育。肥育期间可采用各种类型的饲养日粮配方,在各种自然、社会生产条件下均可实施。从用料较多到十分省料的肥育方案,均可建立成本低、效果好、生产优质牛肉的体系。     

饲料配方及加工工艺对饲料品质的影响

饲料的颗粒化对畜禽的生产性能具有一定影响.经制粒工艺处理的饲料原料能够改善畜禽的料重比以及畜禽对饲料的适口性,还具有避免富禽挑食、降低损耗、饲喂方便、易于运输等优势.文章综述饲料配方及加工工艺对猪颗粒饲料品质的影响,为提升猪颗粒饲料的品质提供参考.     

规模化肉牛育肥的青粗饲料供应体系

本文介绍了我国规模化养牛的制约因素和规模化养牛的青粗饲料供应体系。     

怎样氨化秸秆饲料育肥肉牛

作物秸秆含粗纤维多，粗蛋白少，消化率低，难吸收，多被烧掉或废弃。但经过氨化处理后的秸秆，总营养价值可提高一倍以上，用于饲喂育肥肉牛，100千克氮化秸秆相当于100千克未氮化的秸秆与20-30千克精料的营养总和。     

肉牛育肥的决窍

限制运动。限制肉牛运动是搞好肉牛快速育肥的一个关键问题。对于育肥肉牛应当实行一牛一桩,拴系牛绳不要太长,以防增大活动范围,增加运动量,消耗体力,并发生互相碰撞,一般一头牛占地面积在5平方米左右为宜。     

通过配方设计与加工工艺来保证配合饲料品质

影响饲料产品质量的因素有多方面,包括配方设计、原料采购、生产及贮运等.其中饲料配方设计与加工工艺是关键的影响因素.科学的配方设计是保证配合饲料产品质量的首要条件;合理的饲料加工工艺是保证配合饲料产品质量的重要环节.     

三元杂交肉牛育肥饲料配方筛选试验

对10～12月龄、体重240～280kg的利西本三元杂种牛24头，分为3组，在高台县福兴肉牛育肥场．进行肉用三元杂种牛配合饲料配方筛选试验。经120天的育肥，试验Ⅰ组头均增重112．8kg，Ⅱ组头均增重116．9kg．Ⅲ组头均增重129．6kg；平均日增重Ⅲ组为1080g．较Ⅱ组和Ⅰ组的940g和974g分别提高10．88％和14．8％，差异显著，Ⅱ组比Ⅰ组提高3．62％，差异不显著，而且试验Ⅲ组的经济效益远远高于Ⅱ和Ⅰ组。试验结果表明，Ⅲ号配方是三元杂种牛育肥较为理想的饲料配方。     

肉牛饲料的加工方法

肉牛业的发展和饲料加工的发展紧密相关。在大型的肉牛场中,对饲料进行加工已经是必须的程序之一。对饲料进行加工不但可以减少饲料的贮藏问题,而且一些方法显著提高了饲喂效率,因而也使肉牛增重提高。对于大规模的机械化牛场,对饲料进行加工使饲料的质量稳定、统一;便于自动化饲喂系统的应用。另外,饲料加工并不一定完全有效。有些方法需要大量的动力和热力来完成,因而使饲喂所带来的优势与高昂的加工费用相抵消,甚至高出很多。这些方法在追逐利润的今天不宜采用。饲料加工方法的优劣要根据它带给肉牛饲养产生多大利润来决定。     

反刍家畜饲用微生物添加剂育肥肉牛的效果研究

在基础日粮和饲养管理条件相同情况下,用自行研制的含无毒芽胞杆酵母菌类、乳酸菌类、粪链球菌等混合活菌（20亿/g)的反刍家畜饲用微生物添加剂和市售肉牛饲用微生物添加剂分别对4组（每组10头,其中公牛6头,母牛4头）共计40头本地黄牛进行育肥试验。试验Ⅰ、Ⅱ组精料内添加2‰、3‰的反刍家畜饲用微生物添加剂,加水润湿,堆积发酵24h后进行饲喂,试验Ⅲ组精料内添加1%肉牛促生长添加剂,试验Ⅳ组精料中不添加任何物质作对照,用水润湿后直接饲喂,50d的育肥试验结果表明试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组比对照组的增重分别提高13.4%、14.5%、14%。     

肉牛快速育肥试验报告

在喂养肉牛的过程中,为了补充传统饲料中维生素等微量元素不足的缺点,满足饲养户对肉牛快速育肥的需求,我们采用无公害新一代"促长增奶剂"快速育肥肉牛,经过与对比组的对照实验,证明了传统饲料与"促长增奶剂"配合使用对肉牛的快速育肥、提高肉质都有显著的作用。     

张掖肉牛屠宰性能和肉质评定报告

[目的]通过屠宰分析和测定评价,明确张掖肉牛的屠宰性能和肉质风味,作为依据制定下一阶段的选育目标和选配方案。[方法]选择核心育种场育肥牛,检疫后定点集中屠宰测定分析;分割排酸取样,真空包装不同部位肉样带北京试验室根据相应的测定标准进行肉质评定。[结果]张掖肉牛公牛育肥至22.4月龄屠宰,活重、胴体重分别达635.4 kg,371.4 kg,产净肉303.66 kg;屠宰率、净肉率和胴体产肉率分别达58.48%,47.8%和81.76%;胴体脂肪覆盖度良好,肉色和脂肪颜色达到日本胴体分级标准中较高级别。牛肉肉质细嫩,高蛋白,低脂肪,但大理石花纹欠缺。熟肉制品风味独特,多汁性良好,与北京市场销售西门塔牛肉相比,具有较高的适口性和营养价值。[结论]张掖肉牛品种改良、培育成效显著,生产水平达到肉用牛标准,肉质风味能够满足目前的市场需求;若开拓高端牛肉市场,需着力大理石花纹的培育。     

不同部位西门塔尔牛肉理化品质分析及烤制加工适宜性的研究

[目的]研究不同部位西门塔尔牛肉原料肉的理化品质,评价烤制加工后的食用品质和感官品质。[方法]选取体重为550 kg左右的西门塔尔肉牛10头,屠宰分割后取不同部位牛肉（里脊、外脊、前腿、后腿、眼肉、米龙）。4 ℃排酸72 h后,采用常规方法测定不同部位牛肉的蛋白质含量、脂肪含量、水分含量、pH值以及色泽指标,并对大理石花纹等级进行评分;220 ℃烤制10 min后,对不同部位牛肉进行剪切力和加工损失率测定,并对感官品质指标进行评价。[结果]不同部位牛肉的脂肪含量、大理石花纹评分、L^*值、a^*值、剪切力、色泽评分、嫩度评分、多汁性评分、香气评分和总体可接受性评分差异显著（P<0.05或P<0.01）,不同部位牛肉中的蛋白质含量、水分含量、pH值、b^*值、加工损失率、滋味评分差异不显著（P>0.05）。眼肉中脂肪含量最高（P<0.01）,前腿、后腿脂肪含量相同,均为最低（P<0.01）;眼肉、外脊的大理石花纹评分显著（P<0.01）高于其他部位;眼肉、外脊的L^*值显著（P<0.05）高于其他部位,里脊、后腿的L^*值显著（P<0.05）低于其他部位;外脊和眼肉的a^*值显著（P<0.01）低于其他部位;眼肉、外脊的剪切力显著（P<0.01）低于其他部位;眼肉的总体可接受性评分显著（P<0.05）高于其他部位,前腿、后腿和米龙的总体可接受性评分相同,均为最低（P<0.05）。[结论]外脊、眼肉的肌内脂肪含量高于其他部位,烤制后产品的嫩度、滋味及总体可接受性较好。眼肉和外脊是西门塔尔牛肉中最适宜加工烤制产品的部位。     

不同年龄肉牛育肥性能的研究

先用34 头西门塔尔杂交阉牛,按年龄分为2±0.5 岁(8 头)、3±0.5 岁(9 头)、4±0.5 岁(8 头)、5～9 岁(9 头)4 个年龄组,进行了不同年龄组对育肥效果、屠宰性能影响的研究。结果表明,在相同饲养条件下,肉牛的增重速度(P< 0.01)、饲料转化率、大理石花纹等级(P< 0.05)及眼肌面积(P< 0.05)均以3 岁以下为好。随着年龄的增长,虽然屠宰率略微见增(P> 0.05),但肉的品质下降,饲养效果降低。     

牛的肉用指数及影响因素

牛的肉用指数(活重kg/体高cm,BP I)是一区分役用型牛与肉用型牛的易测指标,将役牛转化为肉用型牛,其成年公牛BP I应达5.6以上,成年母牛平均达到4以上,这即是“由役转肉”转化成功的“转折点”。黄牛品种内存在BP I类型的多样性,这为选优转化提供了依据。影响牛的BP I因素包括品种(类型)、饲养条件、年龄和性别等。根据实际情况本文提出了公母牛(黄牛)BP I的年龄校正系数,按BP I选牛,可以提早到1~2岁。     

添加肉牛补充料和蛋白质饲料对后期育肥肉牛生理效应的研究

选择２岁以上的肉牛３０头在云南会泽县新街乡王家村进行补饲试验,根据品种、年龄、性别随机分为３组,每组１０头,试验Ａ组每头每天补饲５００ｇ肉牛补充料,试验Ｂ组每头牛在每天补饲５００ｇ肉牛补充料的基础上再补加５００ｇ菜籽饼和１００ｇ豆饼,试验结果表明：（１）添加肉牛补充料和蛋白质饲料,肉牛日增重、采食量、饲料转化效率显著提高（ｐ〈０．０５）;（２）该地区微量元素铜处于临界缺乏状态,碘处于缺乏状态;（３     

试论肉牛的饲料转化比

讨论了如何理解肉牛的饲料转化比,通过对肉牛饲料转化比的推算揭示了相关规律,对肉牛精料转化率进行讨论,提出在肉牛养殖中提高饲料利用效率的相关建议.     

国内外肉牛饲料营养研究进展

总结近年国内外肉牛的饲料营养研究成果,分别从肉牛的粗饲料开发利用、营养需要、瘤胃调控机制以及饲料添加剂四个方面论述了青年肉牛饲料营养领域的研究进展。