探寻舌尖上的美味——“禾花鱼”

<正>桂林禾花鲤鱼也称稻花鲤鱼,因采食落水禾花后上市,鱼肉具有禾花香味而得名。广西桂林,素来是禾花鱼的养殖大区,几乎家家户户都有稻田养殖禾花鱼的习惯。2012年,国内一部大型美食类纪录片——《舌尖上的中国》第1季第4期一播出,颇具地域特色的禾花鱼就掳获了不少吃货的心,引发了不少消费者的好奇与关注。一直以来,很多人都以为,禾花鱼只能依稻田而生,产量较低,殊不知,禾花鱼早已实现了池塘养殖和网箱养殖,产量大大提高,消费区域也在慢慢扩大,这条鱼的繁育和产销情况究竟是怎么样的?本刊特邀有着17年禾花鱼养殖经验,桂林漓江渔人养殖基地负责人蔺漓清给我们详细讲述。     

全州禾花鱼活跃一方经济

1990年以来,广西区全州县把发展稻田养殖禾花鱼作为增效富民的一个重要项目来抓,收到了很好的效果。1998年该县利用稻田养殖禾花鱼回．72万亩,产鱼160吨,产值240万元。1999年该县稻田养殖禾花鱼297万亩,上半年产鱼596吨,产值894万元。显然,这里的稻田养殖禾花鱼不仅具有良好收益,而且前景广阔。有关禾花色的ABC正宗的“宫庭贡品”禾花鱼,全身为紫色吗揭）,有的甚至成透明状,以稻田禾花为食,当地人称它为“乌鲤禾花鱼”,此鱼产地为全州县,现分市桂林市各地,但产量及品质仍以全州为最,特别是全州县的才湾、龙水两镇养殖较为…     

湖南郴州宜章欧家洞禾花鱼抢“鲜”上市

正日前,湖南郴州宜章欧家洞的稻田里热闹非凡,村民们都忙着在收获禾花鱼。欧家洞村海拔800多米,高山冷水,梯田层层,历来有养殖禾花鱼的传统。今年市畜牧兽医水产局免费为当地村民送鱼苗、送技术,现在全村320户人家几乎每家都养上了禾花鱼,品质和产量也都有了显著提升。市畜牧兽医水产局今年为全市7个稻田养鱼示范点免费提供了35万尾优质鱼苗,预计亩产量达20~     

连南“禾花鱼”秋季繁育技术

正连南"禾花鱼"是连南高山梯田养殖的一种土著鲤鱼,因放养在稻田中,以采食田间杂草和落水稻花为主食,而得名"禾花鱼"。其主要分布于广东省连南、连山等少数民族区域。每年5~6月份,该地区养鱼稻田以投放大规格的老口"禾花鱼"鱼种为主,每年需求量达80~100吨左右,为做到有计划、多批量生产大规格"禾花鱼"鱼种。近两年来,我们在夏秋高温季节,开展"禾花鱼"人工繁育试验,取得良好效果。现将夏秋高温     

浅谈全州县稻田养殖禾花鱼的产业化发展

1全州禾花鱼的历史渊源 全州县稻田养鱼历史悠久,早在三国时期桂东北地区就有了稻田养鱼的记载,到唐末五代利用稻田进行稻鱼生产已较普遍,清代乾隆盛世时曾把全州县的“禾花鱼”列为贡品,之后家家户户都有稻田养殖禾花鱼的习惯。1954年,国家农业部、广西商业厅、桂林专区农林水利局及苏联专家就禾花鱼品种专程到全州进行了考察,认为禾花鱼肉质鲜美,全州稻田养鱼两全其美,宜大力发展,《中国淡水鱼类养殖学》为此专作记载。19世纪60年代,全县稻田养鱼超过6666．7hm2。“文革”期间曾把稻田养鱼当作“资本主义尾巴”来批判,该品种几乎濒临灭绝。据统计,1977年,全县稻田养殖禾花鱼仅有96hm2,保留下来的禾花鱼亲本由于在群众中自繁自养,近亲繁殖严重,导致该品种优良性状退化。十一届三中全会后,稻田养鱼才再获“生机”。     

广东粤北地区禾花鱼的形态特征及遗传学分析

本研究从粤北地区具有代表性的养殖基地随机取禾花鱼67尾,对其形态进行拍照测量和统计分析,依据形态比例数据可将目前养殖的禾花鱼分为偏向修长型和偏向团圆型两类,与目前已有报道的6种鲤鱼(Cyprinus carpio)的形态学数据进行主成分分析。结果显示,在以总体体型为特征的第1主成分中,长体型禾花鱼与兴国红鲤(C. carpio var. Xingguonensis)、镜鲤(C. carpio var. specularis)和建鲤(C. carpio var. Jian)聚在一起,而与和瓯江彩鲤(C. carpio var. color)、荷包红鲤(C.carpio var. wuyuannensis)聚在一起的团圆体型禾花鱼区分开;在以头部形态为特征的第2主成分中,长体型禾花鱼与团圆体型禾花鱼聚在一起,而与镜鲤和欧江彩鲤区分开。形态学聚类分析结果显示,长体型禾花鱼与兴国红鲤、镜鲤、黄河鲤和建鲤聚合为一支,荷包红鲤与瓯江彩鲤聚为另一支,而团圆体型的禾花鱼介于两支之间。COⅡ基因测序及聚类分析结果表明,禾花鱼为鲤属鲤种的一个群体,2种体型禾花鱼的COⅡ多态位点比例仅为0.33%。以上研究结果可为禾花鱼的下一步选育提供参考资料。     

蛋白酶对禾花鱼消化酶活性的影响

在禾花鱼饵料中添加0.05％、0.1％、0.2％、0.3％的蛋白酶,经过8周试验期.检测禾花鱼肝胰脏和肠道中的蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶活性.与对照组相比较,试验2组和试验3组禾花鱼肝胰脏中蛋白酶活性显著高于对照组、试验1组和试验4组(P<0.05);试验3组禾花鱼肠道中蛋白酶活性显著高于对照组(P<0.05).试验2组和...     

半封闭内循环水体养殖鳜鱼试验

正鳜鱼又称桂鱼、桂花鱼、季花鱼、花鲫鱼等。为提高鳜鱼产量,满足市场需求,我们开展了利用铁碳微电池和生态基调控水质技术以及用四大家鱼塘塘水调控养殖鳜鱼的试验,探索池塘主养鳜鱼养殖模式,现将试验情况总结如下。一、试验条件1.试验地点选择在中山市民众镇合众养殖场,养殖场邻近民众水道,养殖环境无污染、安静。     

“禾花鱼”繁殖与选育技术

“禾花鱼”是广东连南山区稻田养殖的一种土著鲤鱼，因放养在稻田中，以采食田间杂草和落水稻花为主食，而得名“禾花鱼”。 长期以来，由于当地鱼种繁育基础工作落后，多数养殖户依靠自繁自育方式解决鱼种苗来源，造成当地“禾花鱼”近亲繁殖现象普遍，鱼种质量参差不齐，生产呈无序发展，最终导致“禾花鱼”品种种质退化严重，稻田养鱼生产力普遍下降的后果。     

乐昌市 从解决“吃鱼难”到产业转型主抓手

<正>乐昌是广东省辖县级市,由韶关市代管。地处南岭山脉南麓,毗邻湖南,素有"广东北大门"之称。在这个地方,禾花鱼的养殖从清代开始就有记录。如今,乐昌市加大对禾花鱼养殖的扶持力度,去年安排了40万元资金,通过示范养殖,辐射带动全市各乡镇(街道)开展稻渔综合种养,力图把原本仅     

盐碱地池塘鱼鳖混养育成模式的研究

在盐碱地池塘中,研究了五种不同鱼鳖混养育成养殖模式,以其成活率、增重率、出池平均规格、饵料系数、饵料成本、每667m2纯利润和投入产出比等指标进行综合评定,结果表明:模式Ⅰ、模式Ⅱ和模式Ⅲ是盐碱地池塘较好的鱼鳖混养育成模式,模式Ⅳ和模式Ⅴ相对较差;在盐碱地池塘中,可采取中华鳖与滤食性鱼类鲢、鳙鱼混养的模式,也可采取中华鳖与鲢鱼、鳙鱼、草鱼一起混养的模式;在本研究条件下,中华鳖的适宜放养密度为4 500~7 500只/hm2,鲢鱼可放养2 250~3 900尾/hm2,鳙鱼可放养450~600尾/hm2,草鱼可放养3 000尾/hm2。     

节粮型养殖模式培育鲤、鲫鱼种研究

在哈尔滨市新发乡幸福鱼场进行了以投喂鸡粪为主,少量投喂农家饲料的节粮型养殖模式试验,一种是以鲤鱼为主,另一种是以鲫鱼为主的养殖模式,以鲤鱼为主养的池塘,鲤鱼鱼种体重平均为68．33g,鲫鱼鱼种体重平均为103．33g,饵料系数0．64,平均亩产226．8Kg,亩盈利498元,以鲫鱼为主养的池塘,鲫鱼鱼种体重平均为65g,鲤鱼鱼种体重平均为116．67g,饵料系数0．54,平均亩产278．6Kg,亩盈利528元。     

池塘主养彭泽鲫鱼种高产试验报告

池塘面积1067m^3，主养彭泽鲫鱼种，搭配团头鲂及鲢鳙鱼种，经156天饲养，共产鱼1029．6kg，折合667m^2产鱼643．5kg。其中每667m^2产彭泽鲫鱼种367．8kg,平均规格70g。每667m^2利润3498元。投入产出比为1：1．67。     

王屋水库综合养鱼高产高效技术研究

王屋水库于1994年移植大银鱼，1996年产大银鱼10．5t。为保持大银鱼高产和水库综合养鱼的高产高效，在调查摸清水库鱼类资源和饵料生物基础的前提下，采取控制大银鱼种群的合理密度，调整鱼类的种群结构，适度进行网箱养鱼和人工施肥等措施，使大银鱼和鲤科鱼类均取得增产。1997－1998年2年产大银鱼61t，鲤科鱼类350t，收入296万元，每公顷水面年均产鱼465kg，收入3360元。     

团头鲂网箱养殖研究

在水库进行了网箱养殖团头鲂试验，采取网箱配套养殖鱼种和成鱼，自己设计饵料配方、合理投喂和防治鱼措施，１５只网箱总面积３７５ｍ＾２，共产商品鱼２３５０５ｋｇ，平无尾重４５１ｇ，盈利６．６３５万元，折合亩净产３５６１６ｋｇ，亩盈利１１．８万元。     

生物改良池塘养鳜试验

为建立低消耗、低排放、高效益的新型养殖模式,在鳜养殖池塘引入微生物、水生植物以及投放其他鱼种进行生产试验。在0.2 hm2鱼池中,投放4 cm鳜鱼种2790尾,经过185 d的饲养,单产达到415 kg/667m2。鳜池连同饵料鱼池共0.65 hm2面积,平均利润3977元/667m2,商品率90%。在局部生态系统条件下,池塘水质实现了自净,水质指标符合鳜生长要求,养殖用水比常规养殖相对减少。     

水库灌溉渠道微流水养鱼试验

进行了灌溉渠道微流水养鱼试验，１９９２年共产鲁、罗非鱼、淡水鲳成鱼７４９３ｋｇ，折合亩产９６５８ｋｇ，总收入６０４５９元，纯利１７４１９元。这种方式比网箱养鱼更安全、更易管理。     

翘嘴红鲌苗种繁育及成鱼养殖试验

2004～2005年进行了翘嘴红鲌人工繁殖、夏花与冬片鱼种培育、成鱼池塘与网箱养殖试验,取得较好效果。2004年：催产亲鱼25组,出苗340万尾；3口发花池经25天饲养共产夏花鱼种24.91万尾,平均体长3.0～3.3 cm；3口育种池经140天培育共产冬片鱼种6.38万尾,平均体长12.4～14.3 cm,利润2660～2937元/667m~2,投产比1：2.64～2.82。2005年：3口成鱼池共产商品鱼7445 kg,平均单产413.6 kg/667m~2,利润4546～6333元/667m~2,投产比1：2.15～2.53；4口网箱共产商品鱼2558kg,平均单产32.0 kg/m~2,利润352～413元/m~2,投产比1：2.01～1：2.03。     

池塘养鱼大面积高产技术推广试验

在总面积为２１６５ｈｍ＾３的池塘中，试验推广４种养鱼模式，池塘设置小网箱等技术，取得大面积高产结果：平均亩产６５２９．５ｋｇ／ｈｍ＾２，平均盈利１２０１０．５／ｈｍ＾２，比推广前３年平均亩产提高５５．９％，鉴定认为，在养殖面积，单产水平及综合管理技术等方面达我国北方同类水域的先进水平。     

盐碱荒滩池塘大面积套养梭鱼试验

在3055亩盐碱荒滩池塘中进行了大面积套养梭鱼试验。亩均放养大规格鱼种643尾，其中梭鱼占总放养量的24％。清塘施肥，科学投饵，调节水质，防治鱼病，经8个月的饲养管理，亩均产商品鱼424．2kg,其中梭鱼109.3kg，亩均纯利润1229.1元，投入产出比1：1．5，该成果达到国内先进水平。