畜产品中沙门氏菌的危害及检测方法概述

在经济全球化条件下,一国畜产品的质量安全问题不仅关系到本国人民的生活与生命安全,而且还关系到整个人类的生活与生命安全。人和动物的沙门氏菌病一直是一个世界性问题,在各种畜产品中,细菌性食物中毒最为常见,而由沙门氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中居于前列。沙门氏菌菌型繁多,分布广泛,是一种重要的人畜共患病的病原体。     

沙门氏菌的危害及其对畜产品污染的控制策略

沙门氏菌(salmonella)属肠杆菌科,具有高度适应专一宿主的特性,禽类中鸡最易感。它广泛分布于自然界中,是对人类和动物健康有极大危害的一类致病菌。它可引起鸡的伤寒和副伤寒、急性肠胃炎、菌血症和败血症等,也是引起人类食物中毒的主要     

禽肉沙门氏菌检测与控制

禽肉沙门氏菌是人类食物中毒的重要原因之一,养禽业发达的国家在消灭沙门氏菌方面已有完善的立法和实施计划。在国内,现代化的禽肉加工生产线已形成规模,较好地保证了生产禽肉的质量,食品安全性得到了有力的保证。１禽肉沙门氏菌的来源禽肉中的沙门氏菌来源极其复杂,...     

禽肉中沙门氏菌的污染及其控制方法

目前已知沙门氏菌有2300种血清型，大约有150种与人类疾病有关。     

肉鸡生产环节如何控制沙门氏菌污染

美国乔治亚大学家禽科学系Scott M．Russell教授等认为,在肉鸡半成品环节．如活体生产环节控制好沙门氏菌污染．对于保证终端食品安全具有积极作用。但这需要采取综合性的措施．花费成本也较高。     

畜产品中沙门氏菌检验方法的研究进展

沙门氏菌分为5个属,共有2020个血清型,我国发现的血清型近200个。沙门氏菌病是一种人畜共患病,在动物中广泛传播,能导致鸡白痢、鸡伤寒、副伤寒、仔猪副伤寒、流产等多种动物疾病,人的沙门氏菌感染和带菌也非常普遍,在世界各地的     

控制运输过程中的沙门氏菌污染

最近，欧洲议会宣布提供912万欧元的资金用于2007年控制家禽中的沙门氏菌。这笔资金专门供欧盟18个成员国使用。拨款规模如此之大可见抗击家禽生产和加工链中沙门氏菌的艰巨性，同时不可避免地令人重新质疑饲料厂的努力程度。法国饲料卫生专家Jean—Michel Nebout建议从另一角度了解工厂里运输过程中的沙门氏菌控制情况。     

雏鸡和鸡蛋肠炎沙门氏菌的检测与控制研究进展

雏鸡和鸡蛋肠炎沙门氏菌的检测与控制研究进展邸怀忠杜秀珍（山西省原平农业学校０３４１００）８０年代中期，美国人肠炎沙门氏菌（Ｓａｌｍｏｎｅｌａｅｎｔｅｒｉｔｉｄｉｓ：ＳＥ）病患病率的大幅度上升，引起了人们对潜在的传染源的关注。流行病学的调查研究证实，鸡...     

我国畜产品的污染问题及对策

简要论述了我国畜产品的污染问题，提出了控制对策：把好饲料和畜产品质量关，抓好养殖场管理。     

畜禽及环境中沙门氏菌的PCR快速检测与控制

本文运用PCR技术检测家畜及环境中的沙门氏菌,25种沙门氏菌均获得特异性扩增,3种非沙门氏菌检测结果为阴性。表明PCR技术具有快速简便、敏感高和特异性强等优点,值得在沙门氏菌的快速检测中推广应用。并简要介绍了沙门氏菌的相关控制措施。     

家畜伊维菌素中毒的研究

作者综述了伊维菌素的杀虫及中毒机理,临床应用的安全性及犬、猫、羊、兔、牛的中毒剂量、临床症状、病理变化、预防、治疗措施,并说明了阿维菌素、伊维菌素和多拉菌素的应用。认为家畜中毒的原因是超量使用该药物;除敏感犬种外,伊维菌素是当前防治畜禽寄生虫病的最佳药物之一,同时指出对发生中毒和过敏的动物,早期发现,治疗得当,则治愈率高。     

反刍家畜营养免疫学研究进展

本文对氨基酸，脂肪酸，低聚糖，维生素，矿物质等各类营养素在反刍家畜免疫中的作用及其补饲效果进行了综述。     

畜禽黑色素及其候选基因研究进展

黑色素对畜禽乌骨及体色的形成起重要的作用,通过近年来在人和鼠上的试验结果表明,与黑色素相关的基因有很多,作者对一些影响畜禽黑色素的主要基因及其研究现状进行了归纳。     

通过营养调控手段控制动物生产对环境的污染

现代动物生产中，为了追求高生产率，使用高蛋白、高能量饲料较为普遍，并在饲料中大量使用多种添加剂，过量的氮、磷、微量元素等随动物粪尿排出，污染环境。本文对应用营养调控手段提高饲料养分利用率，减少氮、磷、微量元素等代谢产物随动物粪尿的排出量，防止环境污染进行了综述。     

海南美兰机场动物卫生监督检查机制

介绍了美兰机场省际动物卫生监督检查站的机构设置、人员配备、监管依据、工作程序、联防联控等监督检查机制。     

畜禽遗传资源保存的理论与技术

本文了中国在畜禽遗传资源保存理论与技术研究方面取得的成果，并系统评述了这些成果内容、特色和水平，同时指出要在21世纪实现畜牧业的可持续发展，中国必须重视畜禽遗传资源的保存与合理利用。     

动物废弃物中病原体的污染及其控制

本文概述了畜牧业废弃物中的病原体种类、数量及其污染与控制措施。     

青海省地方畜禽遗传资源现状分析

对青海省地方畜禽遗传资源现状进行了调查。结果表明,青海省地方畜禽遗传资源与1981年调查相比较,普遍存在数量减少、生产性能下降、分布范围缩小等问题。探讨了影响青海省地方畜禽遗传资源变动的原因,并提出保护青海省地方畜禽遗传资源的建议和对策。     

畜禽基因图谱研究进展

本文对基因图谱种类、畜禽基因图谱研究的方法、现状和研究进展、基因图谱在畜禽遗传育种中的应用进行了综述，并阐述了畜禽图谱构建的意义。