韩国将允许食用鸵鸟肉

据媒体报道,韩国将在三个月内制定并实施有关允许食用鸵鸟肉的规定。韩国有关部门说,随着这一规定的实施,要防止国内饲养和繁殖鸵鸟出现过热,同时要注意国外鸵鸟肉大量涌入。韩国农林部和鸵鸟协会的统计说,韩国进口的鸵鸟（包括鸵鸟蛋）１９９７年为６４５只,１９９８年增加到４２４８只,去年大幅度增加到１．２２万只,而韩国目前有八百多户农民在饲养二万多只鸵鸟。目前在韩国国内市场上,一只三个月大的鸵鸟价格为７０万韩元（１１０韩元合１美元）,三年以上的鸵鸟价格为６００万至１５００万韩元。鸵鸟肉的价格每公斤为三万韩元…     

韩将允许食用鸵鸟肉

据新华社报道韩国将在２个月内制定并实施有关允许食用鸵鸟肉的规定。韩国有关部门说,随着这一规定的实施,要防止国内饲养和繁殖出现过热,同时要注意国外鸵鸟肉大量涌入。韩国农林部和鸵鸟协会的统计说,韩国进口的鸵鸟（包括鸵鸟蛋）１９９７年为６８５只,１９９８年增加到４２４８只,去年大幅度增加到１．２２万只。而韩国目前有８００多农户在饲养着２万多只鸵鸟。目前在韩国国内市场上,一只３个月大的鸵鸟价格为７０万韩元（１１００韩元合１美元）,３年以上的鸵鸟价格为６００万～１５００万韩元。鸵鸟肉的价格每公斤为３万韩元,与日本…     

鸵鸟肉何时进入百姓家

有营养学专家预言，鸵鸟肉将是未来理想的营养肉。虽然鸵鸟肉在国内并不为老百姓熟知，但在国际市场上却非常受欢迎，几乎到了供不应求的地步。有关资料显示，1999年只有2％的意大利人知道鸵鸟肉，而今天意大利人要想吃到鸵鸟肉必须排队等候；2000年世界最大的鸵鸟养殖国     

鸵鸟养殖在更多的国家快速发展

最近对全球的调查显示,鸵鸟养殖业在世界范围内的发展势头强劲。在世界的北半球,鸵鸟的生产将很快要迎来20周年的庆贺。传统上,鸵鸟的生产重点是利用鸵鸟的羽毛和鸵鸟皮。当西方市场发现鸵鸟肉的鲜美、优质时,鸵鸟养殖业出现新的转机。在全球近100个鸵鸟养殖的国家中,最重要的产品仍是鸵鸟皮,鸵鸟肉只是在10个国家中作为重点产品。日本是鞣制鸵鸟皮革和鸵鸟皮制品最重要的消费国。在     

消息信使

欧盟延长南非鸵鸟肉进口禁令，澳大利亚活畜出口遭遇中国挑战，美国牛肉年内无望重返日本市场，越南欲进口幼禽保证国骨家禽数，北京活禽价格半年来首次回落，出口韩国禽肉要符合新标准……     

鸵鸟肉的物理特性及其营养价值

影响鸵鸟肉质的因素很多,包括饲料、鸵鸟的日龄及性别、鸵鸟屠宰时的重量、击昏方法及胴体冷却的速度等.其中许多因素对鸵鸟肉质所产生的影响,还有待进一步研究确定.因此,研究结果对鸵鸟的生产和促销宣传将有十分重要的意义. 1 物理特性 1.1 颜色 肉的颜色常常是消费者观察的首要特征.鸵鸟肉呈红色,这部分原因是因为色素含量高(铁的含量为22～30 mg),另外,鸵鸟肉中最终的pH值高也是造成鸵鸟肉呈红色的一个原因.鸵鸟肌肉的部位不同,色素含量也不一样(见表1,对所选的鸵鸟肉在分割5 min后主观颜色的平均分值也列在表1中).     

津巴布韦出口鸵鸟肉

津巴布韦出口鸵鸟肉据津巴布韦鸵鸟饲养业协会透露，津巴布韦将从今年开始，不仅出口活鸵鸟，而且出口鸵鸟肉和皮。据市场调查，津巴布韦鸵鸟饲养业是从１９９１年发展起来的，目前全国鸵鸟群已扩展到约１２万只。饲养鸵鸟的农民已联合兴建一家屠宰场，生产能力达到年屠宰...     

构筑新鸵鸟产业发展之路

鸵鸟产业有其繁荣的历史，首先人们是对鸵鸟羽毛的使用，然后是鸵鸟皮，最近鸵鸟肉也已成为一种有价值的产品。今天，这一产业已经扩大到许多国家，但是，要完全实现鸵鸟从饲养市场到商业化市场的转型却不太容易。新鸵鸟产业作为一种产业，它具有以下特点：     

欧美兴起鸵鸟业

过去人们捕猎鸵鸟是为了获取有价值的鸵鸟羽毛,由于鸵鸟的肉质优良,皮可制革,因此现在已经人工饲养鸵鸟。鸵鸟的肉较瘦,与肉鸡和火鸡相比,鸵鸟肉的蛋白质含量高,而胆固醇含量低。鸵鸟的心、肝、胃及似牛尾的颈部都可制作美味佳肴。 中美洲的Costa Rica有一家大型商业鸵鸟场。这个场是最近4年内建立起来的,其中包括一个种鸵鸟场。种鸵鸟场里饲养着70只红颈鸵鸟和非洲黑鸵鸟。鸵鸟蛋是进行人工孵化,雏鸵鸟于3日龄以后出售。Costa Rica     

鸵鸟肉将成为我国居民一种新型肉食

据食品专家预言,不久的将来,鸵鸟肉将成为我国居民的一种新型肉食。 据食品专家介绍,鸵鸟肉是一种高质量的肉食,其色泽呈红色,味道像牛肉,蛋白质十分丰富,脂肪和胆固醇含量较少。经测算,胆固醇含量要低于鸡和火鸡,     

信息四则

一、香港对鸵鸟肉需求趋旺鸵鸟肉质纤维比牛肉细嫩，口感和味道又与鲜嫩的小牛肉相似，因而颇受香港消费者的喜爱。另一方面由于输港的欧洲牛肉减少，因而鸵鸟肉的销售量呈持续上升之势。目前，香港市场上鸵鸟肉的价格比小牛肉贵２～３倍，但仍是走俏的肉品。二、水蛭热销...     

有趣的鸵鸟饲养管理技术

有趣的鸵鸟饲养管理技术陆宁摘译程国辉校商业性的鸵鸟养殖主要是为了获取鸵鸟的皮、羽毛及鸵鸟肉。值得注意的是，鸵鸟业的投资风险很大，一旦种鸵的需求得到满足，其价格将急剧下落。这时要取得经济效益就有赖于实行一整套健全的饲养、管理、育种、孵化、育雏、育成、营...     

驼鸟养殖技术要点

鸵鸟是世界上最大的鸟,成年体重达200公斤。鸵鸟营养价值极高,肉味鲜美,是人类理想的食品。其蛋白质高达22％,脂肪仅占4％。在美国,鸵鸟肉每千克50美元。一只幼小鸵鸟售价5千美元;成年种鸵鸟,每对售价6万美元。我国目前已有30多个鸵鸟养殖基地。广东农民曹树林自办鸵鸟场,并大量     

业内企业共话鸵鸟产业发展

林贤升：鸵鸟本身就是牌子，就是销售亮点 我是从2004年开始进行鸵鸟肉熟食加工的。当年，一家公司跟我订了1500箱（每箱2千克）鸵鸟肉作福利，后来这家公司跟我反映：鸵鸟肉有股臊味，不好吃。我决定马上停产，并把剩下的货全部深埋地下，因为，我一直坚信“鸵鸟本身就是牌子，鸵鸟本身就是销售亮点”。2005年，我跟浙江大学教授合作，不断进行工艺改革，口味虽得到改善，     

中东欧的鸵鸟产品市场

通过对全球，特别是对主要生产鸵鸟肉和皮产品的欧洲的观察发现在20世纪末人们对鸵鸟产品产生的兴趣日渐浓厚。在鸵鸟产品的总收入中肉和皮产品所占份额在不同国家和不同年份有所区别。在2000-2004年间，中欧和东欧的鸵鸟肉收入在商品鸟总收入中所占的比例为51．2％～     

鸵鸟的营养需要与饲粮配合

近年来鸵鸟业的发展十分引人注目。原因之一是鸵鸟的经济附加值比其它家禽的大 ;其二 ,鸵鸟是草食动物 ,不与人争口粮 ;其三 ,鸵鸟肉是一种高蛋白、低热能的食品。美国食品与医药管理局 (ＦＡＤ)已把鸵鸟肉列为减轻心脏负担的食品。欧美日等国家已形成相当规模的消费市场。我国草地资源丰富 ,发展鸵鸟养殖业潜力巨大。目前我国的鸵鸟存栏量已达 8万羽 ,因此 ,科学地饲养鸵鸟已成为我国鸵鸟业面临的重大课题之一。本文拟介绍国外关于鸵鸟的饲养管理方法。旨在抛砖引玉 ,以促进我国鸵鸟业的发展。1　鸵鸟的消化生理特性鸵鸟的消化道无嗉囊 ,与…     

商情新闻

●中国成为世界鸵鸟养殖大国 中国的鸵鸟养殖业不断发展。目前全国有300多家鸵鸟养殖企业,鸵鸟存栏10万只,已经成为世界鸵鸟养殖大国,中国的鸵鸟产业正向深度和广度开发推进。据介绍,鸵鸟全身都是宝,鸵鸟肉高蛋白、低脂肪、含有多种有益的微量元素,其营养价值高于牛、羊肉;鸵鸟     

鸵鸟养殖宜导不宜“炒”

目前,鸵鸟养殖由广东引发至全国,似有形成“鸵鸟热”之趋势,引种价格高达每只10万至50万元。有关人士认为鸵鸟养殖只能正确导向,而不能人为“炒”种。鸵鸟作为珍禽,从目前的资料看,其肉、皮毛、蛋均可利用,但鸵鸟由于体型大,它的肉质比一般禽类粗糙,销售时必须分割,市场接受能力小。鸵鸟的毛可以做工艺品,蛋的利用也在于雕刻工艺品。所以,价值再高,也只有非常小的市场。从此看来,鸵鸟本身价值和市场开发前景,应用科学的态度来分析。另一     

陕西省某鸵鸟养殖场商品鸵鸟养殖经济效益分析

20 0 2年 6月～ 2 0 0 3年 4月 ,以陕西省某鸵鸟养殖场商品鸵鸟开发为例进行了商品鸵鸟养殖经济效益统计分析。分析表明 ,目前陕西省以产肉为主的商品鸵鸟养殖业是有利可图的 ,其效益比例约达 1∶1 9(成本∶利润 ) ,料肉比为 6∶1,单位商品鸵鸟养殖成本为 1188元 ,该场商品鸟肉价在 2 0 5元 /kg就可收回养殖成本     

鸵鸟肉于日本异军突起

新华社信息北京2月3日电自从美国发现首例疯牛病病例和亚洲爆发禽流感以来,日本的肉类进口遭到了严重破坏。据日本一些餐馆老板说,客人已将目光转向了平时不为人们注意的鸵鸟肉。据日本农业水产省的一份报告,2003年,日本饲养肉用鸵鸟已多达1万只。迄今为止,日本还没有发现鸵鸟感染禽流感的病例。鸵鸟腿部肉质鲜嫩,背部肉质酷似牛肉,而且胆固醇和脂肪含量低,但却价格不菲,1kg鸵鸟肉的价格在4000日元左右,而1kg鸡腿肉和1kg去骨牛肉价格仅为98日元和187日元。鸵鸟肉于日本异军突起