紫色土丘陵坡地5种土地利用方式土壤腐殖物质特征比较

以衡阳紫色土的天然草地（Natural grassland，NG）、人工草地（Tame grassland，TG）、灌草地（Frutex and grassland，FG）、灌丛地（Frutex，FX）和乔灌地（Arbor and frutex，AF）5种土地利用方式的土壤为研究对象，分析5种土地利用方式土壤的腐殖物质（Humic substance，HS）组成和性质，并探讨与土壤理化性质之间的关系。研究发现：FG的腐殖物质含量最高，其次为TG，NG最低；土壤腐殖物质总碳（Total carbon，T-C）以胡敏素碳（Humin carbon，Hu-C）含量最高，胡敏酸碳（Humic acid carbon，HA-C）含量最低；TG与FG的胡敏酸碳/富里酸碳[Humic acid carbon/Fulvic acid carbon，（HA-C）/（FA-C）]含量最高，NG最低，TG，FG，FX与AF 0~20 cm土层的（HA-C）/（FA-C）含量显著高于20~40 cm土层（P<0.05）；5种土地利用方式的HS，HA-C，富里酸碳，Hu-C，土壤有机碳（Soil organic carbon，SOC），碱解氮（Alkali-hydrolyzable nitrogen，AN）与速效磷（Available phosphorus，AP）两两间呈显著或极显著正相关关系（P<0.05或P<0.01），土壤pH值与HS，HA-C，FA-C，Hu-C，SOC，AN，AP呈显著负相关关系（P<0.05）。研究结果表明，NG的HS组分含量较低，土质较差，而TG，FG的HS含量较高，土质较好，建议将NG开发成TG与FG土地利用方式，以提高土壤肥力。     

酸马奶的营养成分及活性分子研究现状

系统地论述了马奶及酸马奶的主要营养成分和独特的活性物质及其来源,为这一古老而又新颖的医疗保健乳酸菌饮料的广泛认可提供了比较全面的资料.     

肉类风味物质:肌苷酸

肉类风味物质的研究始于20世纪50年代，当时仅限于对非挥发性前驱物质，即滋味物质的研究。60年代和70年代，借助于现代仪器和分离技术，开始研究肉中的挥发性化合物，即气味物质。滋味化合物是具有滋味或触觉的非挥发性水溶性物质，它们可产生酸、甜、苦、辣、咸、鲜的味觉。     

黑莓果实着色期间鞣花酸变化规律及与果实品质指标相关性分析[]

鞣花酸是一种具生物活性的酚酸类物质,为园艺果实主要的抗氧化物质组分之一。本研究以黑莓品种‘宁植3号’和‘宁植4号’为材料,对其5个不同着色期果实鞣花酸含量、生长指标、糖类物质含量、抗氧化活性物质含量等进行测定比较和相关性分析。结果表明,两个品种果实鞣花酸含量均在青果期最高,随后着色成熟进程中逐渐下降,至成熟期小幅上升,其与果实生长性状变化呈负相关且与果实纵径极显著负相关。果实着色进程中可溶性糖、葡萄糖、果糖以及花色苷含量均呈逐渐增加的趋势,不同糖类物质及花色苷含量均与鞣花酸含量呈负相关。果实总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、植物总酚含量和维生素E含量均随果实成熟进程逐步下降,与果实鞣花酸均呈正相关,且总抗氧化能力指标、植物总酚含量和维生素E含量与鞣花酸相关性达显著水平。维生素C含量在果实着色进程中表现为先下降后上升,与鞣花酸含量呈正相关但不显著。黑莓果实鞣花酸变化共性规律及与其它品质指标的相关性分析可为深入开展抗氧化活性研究提供一定基础依据。     

酸马奶的营养成分及活性分子研究现状

系统地论述了马奶及酸马奶的主要营养成分和独特的活性物质及其来源，为这一古老而又新颖的医疗保健乳酸菌饮料的广泛认可提供了比较全面的资料。     

日本从米糠中提取防癌物质

日本和歌山县工业技术中心从米糠所含阿维酸中提取出一种防癌物质ECMP获得成功。阿维酸是一种重要的食品添加剂,具有吸收紫外线和防止氧化的作用,这种物质可以从制油的米糠中大量提取。用化学方法把阿维酸同在柠檬酸草油中含有的油分香茅醇结合就成为ECMP。动物试验结果表明,ECMP有防止大肠癌变的作用,并且没有明显的副作用。该中心研究员认为,这种提取物使用安全、方便,其应用领域有望进一步扩大。□日本从米糠中提取防癌物质     

杨桃果实成熟期糖酸和抗氧化物质含量的分析

测定和比较26个甜杨桃和酸杨桃不同种质的果实成熟期果肉可溶性糖、可滴定酸、维生素C、总黄酮、总酚含量的差异,并对杨桃种质果实糖酸含量与抗氧化物质含量进行了相关性分析。结果表明,“大果甜杨桃1号”、“台湾红杨桃种质1”和“闽引新加坡黄杨桃”果实风味好,可作为良好的育种亲本材料;酸杨桃组果肉的可滴定酸、维生素C、总黄酮和总酚含量均高于甜杨桃组,酸杨桃是抗氧化能力较强的种质;相关性分析表明,杨桃果实的可滴定酸含量和维生素C、总黄酮含量显著正相关,而可溶性糖含量与有机酸含量、维C含量、总酚含量、总黄酮含量均无显著相关性。     

可控条件下不同叶龄和节位葡萄叶片多酚含量研究

据《Scientia Horticulturae》(2012年4月)的一篇研究报道,来自奥地利维也纳自然资源与应用生命科学大学的研究人员对可控条件下不同叶龄和节位葡萄叶片多酚含量进行了研究。研究人员调查了3个叶龄的葡萄叶片样品的16种多酚物质含量,其中12种多酚物质含量超过量化指标,以咖啡酸含量最高。LC-MS/MS研究茎上不同节位叶片单个多酚物质含量水平,发现顺氏和反式白藜芦醇-3-O-葡萄糖苷、(+)-儿茶酸、咖啡酸、槲皮苷-3-O-葡萄糖苷和槲皮苷-3-O-葡萄糖苷酸是至少3~4节位叶片的主要多酚物质,其含量水平不一。研究人     

猪肉质风味评价指标体系研究

研究在测定影响猪肉质风味的各种非挥发性滋味(肌内脂肪、硫胺素、脂肪酸和氨基酸)和挥发性香味(醛类、酮类和呋喃类)物质的基础上,对这些指标进行了综合评定,筛选出用肌内脂肪含量、油酸+亚油酸总量和谷氨酸+天冬氨酸总量作为评价影响猪肉风味的滋味物质指标,己醛+壬醛总量作为评价香味物质的指标.研究首次提出了猪风味物质评定指标,...     

动物体内的酸从何而来

本是关于动物体内酸碱平衡的第二篇章，内解释了挥发性酸，有机酸和非挥发性酸的作用。     

茉莉酸酯类可改善秋甜桃果实着色及品质

据《分子植物育种》2019年第7期《茉莉酸酯类对秋甜桃果实着色及品质的影响》(作者何平等)报道,为合理利用茉莉酸酯类物质增加秋甜桃果实色泽、提升果实品质提供理论依据,以晚熟桃新品种秋甜为试材,于转色期对果实喷施二氢茉莉酸丙酯(PDJ)和茉莉酸甲酯(MJ),处理浓度为10 mg/L、50 mg/L和100 mg/L,分析果实花色苷、叶绿素、类黄酮、可溶性固形物等指标的变化,以及对着色相关基因表达的影响。     

鸡肉中挥发性风味物质的研究进展

鸡肉中的风味物质可分为滋味物质(非挥发性物质)和香味物质(挥发性物质)两大类。风味是由多种风味前体物经过一些基本的化学反应形成的。这些风味前体物有游离氨基酸,不饱和脂肪酸,肌苷酸及相关核酸代谢产物,还原糖,小肽(肌肽、双甘肽和谷胱甘肽等)等。挥发性的风味成分占相当大的比例,对鸡肉的整体风味起着重要的作用。挥发性风味物质主要包括各种醛类、酮类、醇类、酸类、酯类、呋喃类、吡嗪类、氨化物及含硫化合物等。目前,国内对鸡肉挥发性风味物质的研究报道较少,而且各自的试验结果之间有一定的差异。因此,研究和确定优质鸡鸡肉的挥发…     

云南酸木瓜系列产品的研制

本文介绍了以云南酸木瓜为原料生产的系列产品酸木瓜饮料、木瓜脯和木瓜果丹皮的加工工艺。酸木瓜系列产品酸甜适口，营养丰富，含有大量的Vc等物质，具有一定的保健价值。同时，简介了云南野生资源的开发前景。     

孜然中的活性物质及其在畜禽生产中的应用

孜然(Cuminum cyminum L.)是一种在世界范围内广泛应用的香料植物,含有枯茗醛、枯茗酸和黄酮类等活性物质,具有抗菌、抗氧化、杀虫等生理作用。孜然秸秆和提取精油后的固体残留物具有较高的营养价值,可作为动物饲料来源。本文就孜然中的活性物质及其生理作用、孜然的主要利用方式、营养价值及其在畜禽生产中的应用作一综述,并提出潜在研究方向和发展前景。     

阿莫西林系统适用性国家兽药标准物质的研制

试验借鉴了中国食品药品检定研究院阿莫西林系统适用性对照品制备工艺,在原工艺基础上进行了优化,增加了酸中和的关键步骤,研制了阿莫西林系统适用性国家兽药标准物质。通过工艺优化,显著提升了样品溶液稳定性;且与中检院的对照品对比,未知杂质明显减少,已知杂质均可清晰定位,尤其是阿莫西林闭环三聚体更易于辨识。本对照品的研制对阿莫西林原料及相关制剂的生产及质量控制具有重要意义。     

天然风味剂在水产动物饲料中的应用

<正>天然风味剂是指带有气味和滋味的、能刺激嗅觉受体和味觉受体的天然物质和其提取物,风味包括香、鲜、甜、酸、苦、咸和口感物质的辣与涩。天然风味剂大都是化学结构明确的单一物质,由两种以上物质复合而成的混合物。水产饲料添加天然风味剂可以掩盖饲料原料的非选择性气味,促进水产动物食欲,增加采食量,刺激唾液和胃液分泌,提高饲料消化率,达到促进生长与减少饲料耗费的目的。本文就水产动物选择性风味剂作以概述,为风味剂在水产动物饲料中的开发和利用提供参考。     

酸马奶降胆固醇作用的刍议

在心脑血管疾病严重威胁人类健康的今天,酸马奶独特的风味及特殊的食疗价值越来越受到人们的青睐。它富含具有降胆固醇效用的不饱和脂肪酸、钙、乳酸菌及发酵过程中产生的乳清酸等物质。主要从酸马奶所含营养成分的降胆固醇作用及酸马奶中乳酸菌的降胆固醇机理2个角度阐述酸马奶对胆固醇的降解作用,并分析了现有的研究乳酸菌降胆固醇机理所得到的成果中存在的问题。     

蚕种浸酸自动测控装置的试用

<正>蚕种浸酸自动测控装置是采用微机处理系统,自动测温、自动计算须浸酸时间、自动（兼可手动）提升蚕种的浸酸装置。通过1993年中、晚秋两期浸酸试用,效果较好。 一、浸酸自动测控装置 浸酸自动测控装置主要由测头、测控仪及执行机构三部分组成,其框图见图1。 1.测头:用以传感酸液温度,结构如图2。其中测温探头为高质量的温度传感器（外罩以铜管和聚四氟乙烯防腐蚀层）,经导线连接至转换器。测头的长度为80厘米,外径1.3厘米。使用方法同汤温表一样,将其放入酸缸角部酸液中。     

可降低疗效的兽用中西药配伍

一、可降低西药疗效的中药(一)可降低酶制剂疗效的中药(1)大黄及其制剂:含有大黄酸,可通过吸附或结合的方式抑制胃蛋白酶的活性。(2)含碱性物质的中药:如硼砂、元胡、槟榔等,可降胃液酸度,影响胃蛋白酶的活性。(3)含有机酸的中药:如山楂、女贞子、五味子、山茱萸、木瓜、乌梅等     

简述功能性饲料添加剂的种类

正功能性添加剂指通过饲料添加、进入动物体内发挥一定生物学功能的添加剂。按物质属性可分为营养性添加剂和非营养性添加剂。功能性添加剂在化学本质上属于已知的营养物质,但这种营养物质已经超出传统营养的概念,所以它属于营养性添加剂。其他的属于非营养性添加剂;按物质功能分为生长调节剂,免疫调节剂,采食调节剂,代谢调节剂,畜产品品质调节剂,微生态调节剂。1生长调节剂主要是调控生长、改善生长、促进生长,或者是