话说豆芽菜

豆芽菜是以豆类作物种子经水浸发而成。各地多见的有绿豆芽、黄豆芽等，其中以绿豆芽菜最受青睐。豆粒加工成豆芽菜后，不仅外观发生了变化，而且内容物也随之发生了一系列的生化反应。虽然其蛋白质的含量下降，但营养价值和营养利用率都大为提高，其所含的钙、铁和多种维生素均被释放出来。据测定：每100g鲜绿豆芽中含蛋白质3.2g、脂肪0.1g、碳水化合物3.7g、钙23mg、磷51mg、铁0.9mg、胡萝卜素0.04mg、维生素C 6mg、维生素B1 0.07mg、核黄素0.06mg。其中维生素等营养成分，是豆粒原来所不具有的。豆芽菜不但是四时佳蔬，而且还是食疗上品…     

话说竹笋

竹笋为禾本科多年生常绿植物竹子的未出土或刚出土的短缩肥大芽,外有壳,出土前着生于竹鞭上,柔嫩多肉,鲜美可食.竹笋出土后不久,迅速长为竹子,组织呈纤维化,不能食用.我国是竹的原产地之一,资源丰富.各种品种的竹子都能产笋,不过供食用的竹笋须柔嫩,无苦涩异味.竹笋产于长江以南,在春、夏及冬淡上市,尤以春笋为佳,深受城乡居民的欢迎.宋朝大诗人苏东坡说:“长江绕廓知鱼美,佳笋连山味更香”,赞扬竹笋比鱼还香.     

话说石蒜

<正>"彼岸花开开彼岸,奈何桥前可奈何。叶落花开永不见,度日如年谁可恋。若君已忘相思苦,伊人便相思入骨。"2017年的第一朵石蒜花比以往时候来得更早了一些,但随后杭州的连续高温使得它也只能是灵光乍现,时至今日(7月22日大暑),本属于早花的两个种类(长筒石蒜和中国石蒜)才象征性地开了几朵,而我也终于按捺不住,敲击出一些属于自己的石蒜文字,让更     

话说荸荠

荸荠 ,原是我国的特产果品 ,有 2 0 0 0多年的栽培历史。李时珍谈及荸荠时说 :“大如山楂、栗子 ,而脐有聚毛 ,累累下生入泥底”。因它的形、色等都有些象栗子 ,又生长在泥土中 ,所以又名地栗 ,也有的地方叫它地梨。又有通天草、乌芋、黑三棱、凫茨、凫茈等名称 ,习惯上称为马蹄。其皮呈赤褐色或黑褐色 ,形扁圆 ,皮薄 ,肉脆嫩而多汁 ,清香爽口。荸荠原产我国南部和印度 ,如今美国、日本、越南、韩国等国家和地区也广为种植。荸荠为莎草科荸荠属 ,多年生水生草本植物 ,它性喜温湿 ,南方种植较多 ,华北地区也有栽培 ,但以江浙一带居多。荸荠通…     

话说芋艿

去年,本市的芋艿特别多。有如下特点:上市早,8月初即充斥集市;个头大,平均每只芋艿在100—200g之间;上口糯,红白芋艿品种都那么肥糯。 上海人爱吃芋艿,尤其爱食芋艿鸭汤、桂花糖芋艿、葱油芋艿、毛豆芋艿、排骨芋艿煲……。     

话说Vc

王:现在人们常常谈论维生素C,说它神通广大,无病不医,无能不显。牙齿出血吃Vc感冒发烧服Vc,甚至风湿痹痛也吞几片Vc。郝大夫,维生素C真有如此巨大的作用吗? 郝:说维生素C神通广大并非言过其实,但说它无病不医,无能不显就失之夸张了,人们早就注意到,人体缺乏维生素C时就会出现坏血病,其主要表现是牙龈肿痛,流血,腐烂,牙齿松动,骨骼脆弱,坏死,皮下出血。你刚才说的牙龈出血很可能就是缺Vc引起的。五     

话说蚕豆

蚕豆,别称胡豆、罗汉豆、倭豆。上海人叫蚕豆、大豆,宁波人称其为“窝豆”。蚕豆富含蛋白质和淀粉,可作粮食及蔬菜,深受大家喜爱。记得在80年代初,市民买蚕豆凭副食品卡每户6斤,每斤7分半。每当蚕豆上市,菜场内买的人排成一条长龙过嫩的舍不得吃,老的肉质饱满的才肯掏卡购买。十一届三中全会后,商品多了,蚕豆这才自由流通。 上市最早的蚕豆来自南方的厦门、杭州、绍兴等地,粒小皮厚,僵而不糯,俗称三荚豆,乃是一些赶时鲜的人尝识;大多数人喜欢吃本地蚕豆,矮壮结实,籽粒饱满,皮薄肉糯,最受市场青睐。本地蚕豆以浦东三林、杜行最负盛名,人称“大白蚕”,颗粒肥硕,薄皮糖软,上口清香,烹调易酥。它的质量胜于日本蚕豆。二荚豆盛名旺产在南汇大治河一带,那里地处高坡,一片沃野,是理想中的蚕豆地、每当上市高     

话说山药

山药自古以来就是我国著名的药用蔬菜,早在夏、商朝的许多古书中就有记载。古人对山药的药用功能十分赞赏,如东晋干宝撰的《搜神记》说:“食此令人不畏风波,辟寒暑。”《本草经》说:“主伤中,补虚羸,除寒热邪气。”并且特别指出:山药能“益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不肌,延年。”中药材里有一味历来受医家重视的中药——怀山药,就是河南省怀安府(今沁阳县)出产的山药。山药属薯蓣科,是多年生蔓性草本植物。地下有块茎,地上有缠绕茎。叶对生,心脏形,也有三尖角或箭形,从叶腋抽生侧枝,有的品种还抽生珠芽(俗称“山药豆”)。夏季开淡黄色或乳白色小花,呈穗状,很少结实;蒴果有3个翅。 山药还是食疗珍品。据《宋史》记载:王文忠公病重时“帝手和药并薯蓣粥赐之。”中医药学上用山药作益精气、健脾胃、补肺肾药,其性平,味甘,主治脾胃虚弱、泄泻、消渴、遗精、带下等症。现代医学公认:山药     

虎年话说虎耳草

虎耳草（Saxifraga stolonifera）又名金线荷叶、金线吊芙蓉,是虎耳草科虎耳草属的多年生宿根草本植物,原产我国和日本。     

话说生态移民

<正>20世纪50年代末,浙江省的建德、淳安县的老百姓为了新安江水电站(现千岛湖国家级风景名胜区)建设,舍小家,顾国家,在政府的组织下,     

话说象形盆景

所谓象形盆景，笔者的拙见是：象形盆景中的树体要象，要象天上飞的、地上跑的。象形盆景中的树体，是大干世界各类精灵在盆钵内的再现。一盆生机勃勃、维妙维肖的象形盆景能使人得到最直观、最高雅的艺术享受。     

千代兰

[1月]花株悬挂在阳光充足的阳台或窗台,室温保持在15℃以上。每周浇水2次~3次,在午间进行。空气干燥时,向地面和叶面喷雾,提高空气湿度。[2月]开花兰株,悬挂的位置、室温和其日常管理同上月。注意通风,防止介壳虫、粉虱危害。[3月]兰株继续开花,其日常管理同上月。兰株不断向上生长,茎叶过高时,可用尼龙线或漆包线绑扎,以防兰株倾斜、伤根。花谢后及时剪除花枝。     

兰圃

贵阳每月第三周星期六为“兰友活动日”记者从贵阳市兰花协会获悉,以后每月第三周的星期六为贵阳市“兰友活动日”,所有爱兰、养兰者都可参加。据介绍,贵阳市兰花协会定于每月第三周的星期六为“兰友活动日”,该周六的下午两点半钟,定期在贵阳药用植物园(沙冲南路202号)药博馆举办交流、交易活动,广大爱兰、养兰者都可参加。     

咏兰

你从深山幽谷中走来 没有靓丽的打扮 尽管还带着原始的野性 但对人给予的却是沁入心肺的香甜 你从不计较在人前的显赫 也不炫耀自己的特有专项 即使无人能欣赏你 可仍会吐露你的天然芬芳 有人说你娇性难养 可你的秉性却无比刚强 无论你遇到何种险恶境地 只要有生机你仍能发出嫩芽生长咏兰@唐元恒!山东~~     

虎耳兰

虎耳兰又叫“牛舌兰”，为石蒜科多年生常绿草本，株高20cm-30cm，也有更矮的品种仅高15cm，叶片宽厚，肉质，先端舌状，叶缘密生绒毛，通常有2-4片叶，自鳞茎上方短茎上抽出，花葶高于叶丛，花有白色、红色、粉红色，以白色者较为常见。     

香雪兰

香雪兰又名小苍兰、小菖兰、洋晚香玉。属鸢尾科香雪兰属。原产南非好望角一带，现各地都有栽培。为多年生草本，地下小球茎圆锥形，外被棕褐色薄膜，茎绿色纤细，上部有分枝。叶基生，剑形，全缘。花序穗状，生于茎顶，每葶花序有花7～10朵，有浓郁的芳香，可提取芳香油；     

贝母兰

<正>贝母兰为附生草本。假鳞茎常较粗厚,着生于根状茎上,顶端生1～2枚叶。叶通常长圆形至椭圆状披针形。花葶生于假鳞茎顶端,总状花序直立或俯垂,通常具数朵花,较少超过20朵或减退为单花;花较大或中等大,常白色或绿黄色,唇瓣多有斑纹;萼片相似,花瓣常为线形,较少与萼片近等宽;唇瓣常3裂或罕有不裂。全属约200种,分布于亚洲热带和亚热带南缘至大洋洲。我国有26种,主要产西南,少数也见于华南。