新型的食品和饲料添加剂--茶多酚的研究与应用

本文简述了生理活性物质茶多酚的理化特性与生物学活性；剖析了茶多酚的作用机理；阐述了茶多酚的研究与应用进展；并展望了茶多酚在食品和饲料工业及畜牧业中的应用前景。     

瑰丽的奇葩--茶多酚--一种新型饲料添加剂

本文简述了生理活性物质茶多酚的理化特性与生物学活性；剖析了茶多酚的作用机理；并展望了茶多酚在饲料工业及畜牧业中的应用前景。     

畜牧业中绿色添加剂——茶多酚的应用研究

本文筒述了茶多酚的理化性质及其组成，剖析了茶多酚的作用机理和生物活性，重点阐述了茶多酚作为绿色添加剂在动物生产中的应用研究。     

茶多酚抗氧化活性的研究

茶多酚是一种活性很强的抗氧剂,在机体内能清除自由基,阻断N—亚硝基化合物形成,抑制脂氧合酶活性和脂质过氧化作用,起着防突变、防癌抗癌、抗衰老的功效。茶多酚能有效地抑制油脂的氧化“酸败”,是食品工业的抗氧剂和保鲜剂。本文就茶多酚的抗氧化力和对油脂的抗氧化活性进行了测定。结果证明:茶多酚的抗氧化活性强于维生索E、维生素C和丁基羟基甲苯(BHT)。     

无抗饲粮中添加茶多酚对仔猪生长性能、血清生化指标及抗氧化能力的影响

试验旨在探究无抗饲粮中添加茶多酚对仔猪生长性能、血清生化指标和抗氧化能力的影响。选取48头体重相近、健康的45日龄仔猪（公猪），随机分为2组，每组6个重复，每个重复4头仔猪。对照组饲喂基础饲粮，茶多酚组在基础饲粮中添加500 mg/kg茶多酚，试验期35 d。结果表明：与对照组相比，茶多酚组的腹泻率和腹泻指数均降低（P<0.01），茶多酚组仔猪体重、平均日增重均提高（P<0.01、P<0.05），耗料增重比降低（P<0.05）；与对照组相比，茶多酚组血清白蛋白和高密度脂蛋白胆固醇的含量提高（P<0.05或P<0.01），血糖、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量以及谷丙转氨酶和碱性磷酸酶的活性均降低（P<0.05或P<0.01）；茶多酚组血清总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性均提高（P<0.01），血清乳酸脱氢酶活性和丙二醛含量则均降低（P<0.01）。由此可见，在无抗饲粮中添加500 mg/kg茶多酚可以显著提高仔猪抗腹泻能力和生长性能，改善血清生化指标和提高机体抗氧化能力。     

茶多酚不同作用机理的探讨及其在动物生产上的应用（上）

本文剖析了茶多酚的生物学活性及作用机理，并展望了茶多酚在饲料工业及畜牧业中的应用前景。     

一种新型的天然抗氧化添加剂——茶多酚

<正>近年来大量的流行病学和试验研究证实茶叶的主要活性成分为茶多酚。茶多酚是茶叶中多羟基酚类化合物的简称,具有较强的供氢活性是一种高效安全的天然抗氧化剂。能有效地消除体内由于脂质过氧化而产生的大量自由基,具有提高细胞免疫功能和抗氧化酶活性等作用,从而达到消除疾病和延缓衰老等作用。故大力开发和应用茶多酚等高效安全的天然抗氧化剂,对保障人民身体健康有着十分重要的意义。     

茶多酚和L-茶氨酸对热应激下蛋用仔公鸡生长性能及抗氧化能力的影响

本试验采用单因子试验设计研究茶多酚与L-茶氨酸在热应激下对蛋用仔公鸡生长性能及抗氧化能力的影响。选用1日龄蛋用仔公鸡180只,随机分为6组,每组3个重复,每个重复10只鸡。试验1组为对照组,饲喂基础日粮;试验2~6组分别在基础日粮中添加400 mg/kg茶多酚、200 mg/kg L-茶氨酸、200 mg/kg茶多酚+200 mg/kg L-茶氨酸、400 mg/kg茶多酚+200 mg/kg L-茶氨酸、600 mg/kg茶多酚+200 mg/kg L-茶氨酸,试验期28 d。结果表明,茶多酚可有效降低热应激下蛋用仔公鸡的料重比（P<0.05）,L-茶氨酸单独添加或与茶多酚同时添加对生长性能影响均不显著（P>0.05）;茶多酚可显著降低各组织器官的丙二醛（MDA）含量 （P<0.05）,显著提高各组织器官的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）与过氧化氢酶（CAT）活性（P<0.05）;L-茶氨酸能显著提高各组织器官的CAT活性（P<0.05）,不同程度降低各组织器官的MDA含量;茶多酚与L-茶氨酸同时添加时,抗氧化能力与茶多酚的添加量不呈正比;400 mg/kg茶多酚+200 mg/kg L-茶氨酸组肝脏样总超氧化物歧化酶（T-SOD）与GSH-Px活性均显著降低（P<0.05）,MDA含量显著提高（P<0.05）。在热应激条件下,200 mg/kg茶多酚+200 mg/kg L-茶氨酸同时添加时,抗氧化效果较理想。     

6种新型抗氧化剂及组合清除自由基活性的研究

试验采用DPPH·法测定6种抗氧化剂及组合的抗氧化活性.结果表明,6种抗氧化剂及组合均有较高的抗氧化活性,其中茶多酚、朝鲜蓟多酚和6%水溶性迷迭香提取液的IC50分别达到1.18、27.34μg/mL和0.23mg/mL,并且抗氧化剂浓度与其抗氧化活性间有良好的量效关系.抗氧化剂组合中茶多酚 TBHQ组合抗氧化活性最高,茶多酚 VC组合次之.     

浅析天然抗氧化剂茶多酚的几个问题

本文讨论了茶多酚制品的化学组成，茶多酚抗氧活性与构效关系，茶多酚的抗氧化作用机理，以及茶多酚制品的“纯度”和分析方法等问题。认为用茶多酚制品酒石酸亚铁比色法测定值来表示茶多酚“纯度”是不确切的，用ＨＰＬＣ法测定儿茶素总量和（－）－ＥＧＣＧ含量来衡量茶多酚的质量指标却是准确可行的。