乳品企业还能承受多久的价格战?

中国乳业从还原奶到新鲜奶，从有抗到无抗，从禁鲜到反禁鲜，从概念到功能，从低端到高端，已争论得热火朝天。但纵观食品行业，唯有乳业在降价，“奶比水溅”已不是什么重要的新闻。尽管许多企业表示不参与价格战，但承诺总是如同昙花一样。不堪重负的乳品企业还能承受多久的价格战？     

无抗奶，叫嚣数年终被废

什么是无抗奶 什么是无抗奶？吉林省奶业协会副秘书长罗文生介绍说,无抗奶,是指奶中不含抗生素的简称。含有抗生素的牛奶在食用后对人体会有一定危害作用。奶牛这种动物其本身容易患有疾病,所以要经常注射抗生素来治疗,这期间产生的牛奶,也会因奶牛体内残留的抗生素而残存在牛乳中。     

“无抗奶”无辜？

始于七年前的“无抗奶”概念在今年年初又被炒得沸沸扬扬,但在有关部门的一纸禁令下,“无抗奶”已无销售空间。“无抗奶”虽然下架停售了,但关于它的是非之争还在继续。争论是必要的,有道是“真理越辩越明”——争论的过程,就是沟通对话,求证是非,解决问题的过程。     

“无抗奶”叫停后怎样

“无抗奶”现象从2002年4月开始进入人们的视野后,乳业界关于“有抗”、“无抗”的争议就没有停止过,加上光明、三元等以“巴氏奶”为主要产品的乳企的长期正面宣传,“无抗奶”一直是新鲜、安全、营养的高品质牛奶代表。可是．国家六部委却于近期联合发布了“关于加强生鲜乳品抗生素残留量管理的公告”,公告明确规定，“严禁在乳品标签、标识和广告中宣传‘无抗奶＇”等不科学、不符合实际的内容。     

对"倒奶""无抗奶"浅析

本编辑部不断接到一些读者的来信和电话,询问有关“无抗奶”及“倒奶”的事。如,北京康兆岭先生说:“现在是‘无抗奶’,过去的奶就是有抗的了,这不是害人吗!我要告他们……”。闫又佳先生问:“市场上的牛奶,没有‘无抗奶’的标志能买吗?”。贵州省俞靖先生来信说:“人家把奶都倒了,我想养奶牛,还行吗?”。兰州马静先生说:“听说有地方把牛奶倒了,我们这里缺奶,为什么不把奶运到这里来卖”。江苏任光先生问:“倒奶了,奶多了,你们干吗还宣传发展奶牛……”。本刊未曾报道过有关“无抗奶”和“倒奶”的事,为了答复询问者提出的问题,特请许宗良先生写了“对‘倒奶’‘无抗奶’浅析”一文,谈了个人的一些看法,供读者参考。《中国奶牛》编辑部     

六部门：“无抗奶”误导消费者禁止生产经营

针对近期少数乳品企业宣称生产“无抗奶”．误导消费者，严重扰乱乳品生产经营秩序的行为。卫生部等六部目前联合公告，严禁在乳品标签、标识和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容。并要求各乳品生产经营和餐饮企业应当停止“无抗奶”生产经营活动。自2009年6月30目起，各有关监管部门对此开始依法查处。     

“无抗奶”的生产管理及监控措施

“无抗奶”就是抗生素残留在安全残留量以内的牛奶,有抗奶是指抗生素残留超标的牛奶。长期饮用有抗奶,相当于长期低剂量服用抗生素,会导致机体耐药性增加,免疫力下降,部分有过敏体质的人还可能出现荨麻疹,发热、甚至过敏性休克,同时可破坏人体正常菌群,容易造成二重感染,所以,生产“无抗奶”是维护人民健康的需要。     

兽药变更注册目录

针对近期少数乳品企业宣称生产“无抗奶”,误导消费者,严重扰乱乳品生产经营秩序的行为。卫生部等六部日前联合公告,严禁在乳品标签、标识和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容。并要求各乳品生产经营和餐饮企业应当停止“无抗奶”生产经营活动。     

你问我答

最近．本刊陆续接到了来自河北省唐山市、邢台市等地的读者打来的电话．反映当地仍然有部分奶牛养殖户交不上奶或交奶难的问题，询问是什么原因造成这种情况、相关部门能否解决以及政府今后对奶牛养殖场（户）有无扶持政策？     

提高奶牛单产是奶牛业的终极出路——提高奶牛单产是奶业发展之重

最近，全国各地“卖牛”、“杀牛”的消息不绝于耳，其严重程度引起了国家级部门的高度重视。为什么会出现这种情况呢？原因就在于养殖奶牛无利润可言了。而现存肉牛价格又比较高。因此，把奶牛当菜牛卖也是奶农自己救自己的一个万般无奈的举措。     

“抗奶”引发的困扰和思考

<正>一、有抗奶在与养殖户的长期接触中,常常听见关于"抗奶"的话题。很多养殖户一谈到这个话题就会激动起来,一边倒苦水,一边无奈的叹息。什么是"抗奶"?为何让养殖户如此叫苦不迭?"有抗奶"就是指检测出含有抗生素的牛奶,无抗奶就是经检测无抗生素的牛奶。饮用了含有抗生素的牛奶,会引起人体的过敏反应,如果长期饮用含抗生素的牛奶,不仅会抑制人体肠道中正常的敏感     

浅谈"无抗奶"的生产

无抗奶,顾名思义,是指用不含抗生素原料的牛奶。“抗”指用来治疗病牛所选用的各类抗生素,常见的有青霉素、链霉素等,不过无抗并不是衡量产品质量的唯一标准,另外,还有感官、理化、卫生、微生物等多项指标,因此,不能说“无抗”就是安全的产品,我国颁布的在肉蛋奶中最高残限量(MRLS)标准已完全与国际标准、欧盟及美国相关标准接轨,这个最高残留限量指允许抗菌素在肉蛋奶中残留但对人不产生任何危害的安全浓度。我们不能不看到抗生素在牛奶中残留已严重威胁到了人们生活健康,而且已成为一个社会问题。生产无抗奶已是人们日益提高的生活需要…     

蒲公英可解决“有抗奶”问题

国内有关专家建议．利用药用蒲公英的生物特性．能有效预防和治疗奶牛乳腺炎，以解决目前困扰乳品市场的“有抗奶”问题，杜绝“奶牛吃药，人喝药奶”的现象，让群众喝上“放心奶”。     

农业部紧急要求解决“卖奶难”

2015年月7日，农业部下发《关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》，要求各级地方农牧部门在当地政府领导下，迅速行动起来，采取有效措施，全力以赴协调处理“卖奶难”，确保奶农利益、稳定奶业生产。     

新型药用蒲公英可解决“有抗奶”问题

天津农学院客座教授、山西农业大学博士生导师赵晓明建议，利用药用蒲公英的生物特性，可以预防并治疗奶牛乳腺炎，以解决目前困扰乳品市场的“有抗奶”问题，杜绝“奶牛吃药，人喝药奶”的现象，让群众喝上放心奶。     

乳业市场问题频现的根源

从2001年以来，“有抗奶”、“还原奶”等牛奶行业丑闻接连出现，雀巢和光明两大知名牛奶企业最近又先后被曝光，引发消费者对乳品行业的信任危机。牛奶行业究竟有多少鲜为人知的内幕?     

适合奶牛泌乳特性的挤奶设备的新技术--双真空、前后脉动比

目前中国乳业的蓬勃发展，有力地推动了奶牛的养殖事业，给中国奶农引领了富裕之路。要想稳定地经营牧场，提高奶牛产量是至关重要的。为此，应在“奶牛的改良”、“饲料的搭配及分配”、“挤奶技术，环境的改善”等方面努力。但是，即使这些都得到了改善，在每天的挤奶中，提取乳房内乳汁的技术也是很重要的。而且，错误的挤奶方法和奶牛的疾病与奶量的降低和奶质的恶化都有关系。那么“适合奶牛的泌乳生理的挤奶技术”是什么呢？我们怀着对这个问题的思考，同大家共同探讨正确的挤奶技术。     

“早产奶”背后有“猫腻”

刚刚出厂 的发酵乳饮 料,赫然印着6 天后的生产日 期,这是一家知名乳业品牌爆出的新闻。在还原奶、无抗奶、特浓奶等概念让消费者感到云山雾罩的同时,“早产奶”又让大家对奶制品的质量打上一个重重的问号,想像不出背后还会有多少猫腻没有暴露出来。     

“奶贩子”啃穷了养牛人

从去年开始，山西省太原的奶牛养殖进入艰难挣扎阶段，饲料价格大幅上涨，原奶价格大幅下跌。很多奶牛被宰杀卖肉。这个问题一直持续到现在。那么，是什么原因造成这种状况呢？太原市农业局调查发现，主要是“奶贩子”吃掉了奶农的利润。     

乳品专家指出：原奶采集“盲点”谁管？必须引起有关部门的重视

全国乳制品订标组副组长、江苏省奶协副秘书长曾寿瀛教授，日前在宁通过媒体告诫奶业同仁：原奶采集“盲点”谁管？必须引起有关部门的重视。曾寿瀛说，酸奶质量是最能反映牛奶厂家的加工水平的。现在，南京持续35％左右的高温，其实正是乳品企业培养酸奶生产食用乳酸菌的温度，而七、八、九三个月也是业界公认的乳品生产“百日大难”期。