国产水果的“危机”在品牌

红提子、火龙果、红毛丹、布朗、山竹、尤力克……这些看上去生僻的字眼，人们虽说不上耳熟能详，但几乎都知道这些洋水果的“大名”。走进大型超市的水果销售区，首先看到的是进口水果的价位要比国产水果高出许多。尽管洋水果比国产水果价高，但销路却比国产水果好，而且销售进口水果比国产水果利润也高出很多，批发商们都愿做洋水果生意。一位专业人士指出，洋水果在国内走俏，是消费者对水果消费的要求越来越高，消费观念已逐渐由数量型向质量型转变，水果不仅要求味正、形靓，而且要求包装精美、外观奇特、品质优良。美国的红提子，其味…     

我国水果包装现状及问题启示

概述包装对水果在采后贮藏、运输和销售过程中的重要性,介绍目前我国水果采后的主要外包装(条筐、木箱、瓦楞纸箱、塑料箱、泡沫箱)和内包装(PE、PP、PVC)材料,分析国内水果包装现状及存在的问题,展望未来水果包装的发展趋势。     

果蔬保鲜——我国食品包装的“真空地带”

目前，我国每年有8000万t的蔬菜、水果腐烂，损失总价值近800亿元，造成水果腐烂损失的最重要原因是包装不当。     

我国果蔬包装呈现新气象

水果和蔬菜的包装在满足如机械强度、通透性、防潮性及清洁无污染等要求外,随着人们生活水平的提高,其包装形式形成了新的趋势。小型化:目前城乡水果消费已出现了买新吃鲜、少量多次的特点,因此10kg以上箱装的水果已不能适应大多数消费者的需要,取而代之的是3～5kg甚至更少含量     

水果包装讲究多样化

（１）小型化现在市场上的箱装水果多在１０kg左右，不符合大多数消费者的需求，针对这种特点，应推出３kg～５kg包装。（２）精品化洋水果频频占领国内市场，往往是在包装上找到了突破口。我们如果在印字、印图和特殊造型上讲究技巧，完全可以走出国门抢占国际市场。（３）透明化据抽样调查显示，９５％以上的消费者在购买箱装水果时都要开箱查看。如包装采用透明材料，让消费者看得清商品，就增加了购买欲望及信任度。（４）个性化①从材料入手，试用合成板箱、塑料箱、金属箱替代纸箱和木箱；②从形状入手，用圆形、方形、连体等形状替代…     

出口水果包装保鲜发展现状与存在的问题

多年来,包装一直是困扰和制约我国水果参与国际市场大流通的因素之一。也是导致我国水果损耗比例惊人的主要原因之一。随着我国水果市场的开放,进口水果以及进口水果的包装具有设计精美、方便实用、造价经     

加入WTO对我国水果产业的影响

根据《中美农业合作协议》，我国加入WTO后，水果的进口关税减让幅度达３７％，水果进口关税配额内优惠税率已由基础税率下调了近５０％，今后还将继续降低。柑桔配额内关税由８０％降至４０％，苹果和梨由８０％降至３０％，香蕉由３０％下调至２５％，葡萄由６０％调至４０％，其它水果也都有不同程度的下调。水果进口关税下调，对我国水果业的供需平衡和生产结构将产生较大的影响。既是挑战，也是机遇。我国在水果产业方面与发达的果品生产国相比差距的确很大。就以柑桔来讲，我国推广的品种８０％以上来自国外，平均单产５１４kg／６…     

水果黄瓜高产栽培技术

水果黄瓜颜色深绿,光滑均匀,美观好看,且风味浓、口感好、清香脆甜,深受人们喜爱,目前市场销售快,收益大。本文从品种选择、育苗、整地、定植、田间管理、病虫害防治、采收等几个方面介绍了水果黄瓜的高产栽培技术。     

水果商品化处理技术发展趋势与对策

综述了国内外水果商品化处理技术的研究进展与存在问题,同时提出了进一步发展水果商品化处理技术的措施。     

水果分级保鲜处理成套设备

1.水果采后处理在国内外市场的发展趋势我国是世界水果生产大国,年产水果6000多万t,占世界总产量的14%。近几年来,由于果品市场放开,在比较利益诱导下,苹果种植的总发展势头一直旺盛不衰。但在“种苹果热”背后,却隐藏着一些问题有待解决,如一些果农缺乏商品意识,仍沿用传统的统摘统卖的经营方式,这就出现了“一级苹果、二等包装、三等价格”的现象。现在广东、上海等沿海开放地区,一级涂蜡苹果可以卖到22元/kg～26元/kg,而进口美国的一级涂蜡苹果可卖到60元/kg～90元/kg。可见,果品可通过加工提高档次,在经营市场上实现它的商品价值。在国…     

福州空港入境旅客携带水果检疫与月份的关系分析

水果是入境旅客携带物检疫的重要部分.每年福州空港水果截获批次约占旅客禁止携带物总截留批次的一半以上,而且从中检出了很多检疫性有害生物.本文统计分析了2003～2007年5年间各月份福州空港口岸入境旅客携带水果的检疫情况,结果表明每年的夏秋季入境旅客携带水果的截获批次多于春冬季,这与约80%的截获水果来源于东南亚和我国台湾等地有关;水果截获率、疫情检出批次及疫情检出率具有类似变化趋势,但不尽相同.结果表明,夏秋季应加强入境旅客携带水果的检疫工作.     

存在体制和品牌因素的制约——中国水果出口路在何方

我国水果产量居世界第一，出口量却难以增加，是因为受体制与品牌因素的制约。主要表现在两个方面：一是我国果农散布于千家万户，在种植方面更是脱离市场，通常是先种植后找市场。而国外水果生产经营权大都集中在经营上万亩果园的农场主手中，他们则是按市场需求进行组织生产。二是没有一个行之有效的行业组织。     

广东水果产业的发展战略初探

简述了广东水果生产、加工、保鲜、市场、销售方面的情况及存在问题,并对今后广东水果产业的发展提出了一些对策.     

日光温室水果黄瓜栽培技术

水果黄瓜中含有大量的丙醇二酸、胡瓜酶等功能成分以及丰富的维他命E。随着人们生活质量的提升,膳食理念的转变,对食物的健康价值更加关注,水果黄瓜也由此成为市场上受欢迎的蔬果。本文主要介绍了新疆北部采用日光温室在不同茬口种植水果黄瓜的育苗移栽、水肥管理及病虫害防治等方面的栽培技术。     

果蔬速冻保鲜贮藏运输技术

食品速冻是近几年来快速兴起的一种食品保存法,也是保护食品色、香、味、形及营养保健功能的有效方法,特别是在延长水果蔬菜贮藏保鲜时间、减少损耗方面有着独特的作用。作为一种食品的保鲜贮藏方法,冷冻或速冻,可有效地延长食物的贮藏期,这样既可以调节市场供应满足消费者需求,又可以增加果农菜农的收入。速冻与冷藏的要求条件要求是不同的。在温度方面,冷冻要求达到-18℃或更低的温度,而冷藏的温度要求在0℃左右。当食品处于冷冻状态时,微生物不会进行生长发育活动;而冷藏仅对某些微生物有一定的抑制作用。将速冻包装好的草莓、荔枝、樱桃…     

水果型番木瓜组织培育中的问题及对策

番木瓜常见于亚热带及热带地区,是一种重要的经济果树。规模化生产有利于水果型番木瓜的产量达到市场需求,而传统的育苗方式并不能满足水果型番木瓜的繁殖需求增长,因此需要通过植物组织培养达到水果型番木瓜组培快繁的目的。通过研究水果型番木瓜的组织培育过程,分析其组织培育材料、激素添加及营养成分等各方面情况,发现当前水果型番木瓜组织培育中存在的问题,并提出优化对策,以实现水果型番木瓜规模化生产的目标。     

Quantifiable Technique for Product Definition

近年来，我国水果种植业发展十分迅速，总产量跃居世界第一位。但是，一种奇怪的现象一直困扰着水果市场，一方面农民卖果难；另一方面水果出口数量发展缓慢，国内市场终端的水果质量也不尽人意。除了某些水果品种过时、栽培技术有待改进外，另一个主要原因就是水果物流过程中存在着诸多问题。提高我国水果在国际市场的竞争能力，改善我国水果市场终端的商品品质，减少水果采后物流中的损耗是摆在水果研究人员面前亟待解决的问题。本文将对几种有代表性水果的物流现状进行概述，并就目前水果物流中存在的问题进行分析。１红富士苹果１．１主…     

果蔬真空预冷装置

为了延长水果蔬菜的货架期,减少其干耗和流通中的各种损耗,使消费者获得高鲜度又洁净的水果蔬菜,必须在加工厂进行一系列采收后的加工处理,如挑选、去蒂根皮叶、清洗预冷、滤水、包装等,而预冷工艺更是必不可少.     

澳大利亚的水果包装

澳大利亚水果的生产、包装及运输机械化的程度较高。在澳大利亚,各种水果的包装,要依据不同水果的生理要求、果型、果皮的特点来设计。另外,对于较名贵珍稀的水果需进行特殊包装。例如,荔枝的包装程序是:把采摘的鲜果去掉叶、枝,然后进行药物处理。净化后的鲜荔枝放在小托盘内,每盘500g或750g,上面再用带小孔的自粘薄膜包好;然后把装好荔枝的托盘放入纸箱内(每箱5kg),纸箱带有气孔,并且装潢考究,很吸引人。纸箱是经过蜡处理的,以防在冷库中由于潮湿而降低纸箱的抗压强度。 芒果也是纸箱包装,每箱23层,层与层之间有一个凹型的托盘,托盘的材质一般是纸浆质的或塑料的,也采用格子形的衬垫。 澳大利亚的甜瓜较小,且形状较圆,也用纸箱包装。出口的甜瓜,每箱811个/层。为了防止瓜与瓜之间的碰撞,层与层之间都有隔垫。 澳大利亚水果包装箱的尺寸,不但适合水果的盛装且适合托盘的排列,这样便于集装箱的运输。此外,还注意水果的采摘和根据水果生理的特性采取一些措施,以防止水果受到不必要的伤害。 澳大利亚各种水果的包装都采用色彩鲜明的纸箱包装,然后码成托盘,再把托盘装入集装箱运输。从箱型来看,大部分是天地盖的形式,把盖打开即可看出水果的新鲜度。这些纸箱的设计都符合托盘的标准。澳大利亚的水果已实现包装托盘化、装卸机械化、运输集装箱化。 澳大利亚很重视水果包装科研工作。由于水果是有生命的活体,在包装中必须针对不同品种的生理特性采取不同的措施。尤其是对一些较娇贵的品种,如荔枝,如果不了解它的生理特性就无法从包装上采取措施,而按一般的包装方法,待运到销售地时早已失去食用价值。澳大利亚的水果包装装潢设计和箱型设计经常推陈出新,很少有数年一贯制的包装。新的包装只要受到市场的好评,即销得快,那么这种包装就会得到认可。     

低场核磁共振技术在水果采后品质检测中的研究进展

低场核磁共振(LF-NMR)技术作为水果采后检测技术,因具有无损、便捷、准确、实时获得数据、样品用量少等优点,已在水果贮藏保鲜领域得到一定的研究和应用。本文介绍了低场核磁共振技术的基本原理,并从水分分析、组织结构分析、缺陷鉴别、内部失调研究、营养成分分析等方面综述了国内外低场核磁共振技术在水果采后品质检测中的研究进展,总结了该技术存在的问题,并对其应用前景进行了展望。