山东胶州大白菜

胶州大白菜是胶州市的特产之一,俗称＂胶白＂,原产于胶州南关南三里河一带的田地。胶州大白菜对肥水的要求极为严格,适于在湿润温和的气候下生长,而三里河周边地势平坦,地下水位高,土层为深厚的粉沙质土壤,非常适宜大白菜生长。清朝道光二十五年（公元1845年）《胶县县志》记载：其蔬菘谓之白菜,隆冬不凋,四时常见,有松之操……其品为蔬菜第一,叶卷如纯束,故谓之卷心白。     

抗病大白菜新品种——胶白八号

胶白八号是青岛市胶州大白菜研究所选育的一代杂交秋白菜新品种。2002年经农业部蔬菜品质监督检验测试中心检测，胶白八号高抗病毒病、霜霉病，抗软腐病。2003年通过北京市农作物品种审定委员会审定。     

山东青岛“胶州大白菜”成功注册

国家工商总局商标局近期公布了新一批获得批准的商标。“胶州大白菜”作为山东青岛第一件地理标志证明商标名列其中。据介绍，“胶州大白菜”种植历史悠久，具有叶淡青白、帮薄棵硕、纤维细嫩、汁自如乳等鲜明特征，因品质优良而享有盛誉。注册成功后的胶州大白菜，身价由原来的1kg几角钱迅速上涨。     

北方秋白菜丰产栽培

<正>大白菜,十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种,以绿叶为产品的一二年生草本植物。大白菜原产于我国北方,引种南方,南北各地均有栽培,十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,可分为直筒型、圆头型、卵圆型三个基本生态类型。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。大白菜的营     

从草根到蔬皇的飞跃——山东省胶州大白菜发展调查

大白菜因营养丰富而被称为“蔬菜之王”,胶州大白菜由于胶州地区所特有的土质和水源,以“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”等优点驰名中外,是胶州市特产之一,其盛名史籍多有记载,古今文人也多有吟颂。然而,1982年以后,由于原种胶州大白菜高产优质配套栽培技术跟不上,以及其自身抗病性差等原因,逐渐被一些抗病性强的杂交品种所替代,纯种种植面积越来越小。为使胶州大白菜再现当年风采,尽快走进大众消费市场,胶州市政府实施了一系列帮扶措施,如成立胶州市大白菜协会、举办胶州大白菜节、注册地理标志及原产地证明商标等,通过政府部门、企业、农户的三方联动,形成全社会关注胶州大白菜品牌成长的合力。在各方的不懈努力下,近几年,品牌“胶州大白菜”风采再现,带动了当地白菜行业的发展,也引来众多个人和企业投资商,使当地白菜种植户走上了订单农业之路。“胶州大白菜”的悄然兴起再次印证了“发展才是硬道理”的农业品牌效应,实现了农产品顺利出售、农业增产增收、农民增加收入的愿望。我国资源丰富,物种多样,我们不缺乏优质的蔬菜品种,但是却不知道怎样去开发和保护,怎样让这些历史名产焕发出新的生命力。本期业界观察的文章或许会给广大蔬菜从业者和种植户们带来一些启发。     

国家大宗蔬菜产业技术体系研究成果介绍（一）——白菜类优良品种

绿健85 大白菜、中白61 大白菜、京秋3 号大白菜、沈农106 大白菜、金秋68 大白菜、晋春2 号春大白菜、暑绿不结球白菜、潍白9 号大白菜     

抗病大白菜新品种--胶白八号

胶白八号是青岛市胶州大白菜研究所选育的一代杂交秋白菜新品种。2002年经农业部蔬菜品质监督检验测试中心检测,胶白八号高抗病毒病、霜霉病,抗软腐病。2003年通过北京市农作物品种审定委员会审定。1)特征特性。株高50cm,开展度80cm。外叶黄绿色,叶沿叶面有黄刺毛,叶脉稀,叶柄白色。外叶长53cm,叶宽41cm,叶形指数1.3,叶球高35.5cm,球径24cm,球形指数1.48。叶球紧实,呈倒锥形,叠抱,平顶。生育期75～80d(天),单球净质量4～5kg,一般667m2产净菜10000kg,品质优良,耐贮、耐运。2)栽培要点。胶白八号较抗热,又特别抗病,山东地区可在立秋前5～10d(…     

贩白菜和窖白菜有什么区别？

贩白菜和窖白菜都是大白菜,是商业部门根据大白菜的耐贮性不同,采用的两种名称。大白菜一般按其成熟期可分为早、中、晚三种类型。贩白菜属早熟品种的白口菜,其特点是叶大,白嫩,包头,实心,水分大,抗寒不抗热,不耐贮藏,收获后需及时上市出售,故有“贩白菜”之称。每年中秋节前后陆续上市,对调剂淡季蔬菜供应起着一定的作用。主要品种有包头白、拧心白、翻心白、小白口等。     

青岛地区大白菜根肿病发生规律与防治技术

青岛种植大白菜历史悠久,据史料记载：“胶州大白菜”具有叶淡青白、帮薄棵硕、纤维细嫩、汁自如乳等鲜明特征,因品质优良而享有盛誉。但近年来,大白菜根肿病发生逐年加重,已成为当地大白菜生产的主要障碍。由于此病通过土壤传播,防治较为困难,成为亟待解决的问题,现将其症状及防治技术介绍如下。     

南方大白菜多季栽培技术

近年来,随着生活水平的提高,人们对大白菜不但要求品质佳适口性好,而且要求品种多样化,在不同的季节都能吃到。优质春、夏、秋大白菜新品种的育成,设施栽培的发展,为大白菜的多季节栽培、周年供应提供了保证。山东胶州大白菜研究所及胶州大白菜科技开发中心培育的系列良种既抗寒又耐热,也抗病,适合广西、贵州、四川、云南推广。胶州大白菜因汁白味美,纤维细少,易炒好熟,包心紧而名扬世界。1胶州春大白菜1.1选用适宜系列品种由于春天特殊气候特点,要选择耐抽薹性强,且低温生长速度要快,后期耐高温,生育期短,抗病性强的品种。1.2施足基肥起垄…     

耐热大白菜夏季无公害栽培措施

大白菜即结球白菜，亦称黄芽菜，为叶菜类蔬菜，在响水县栽培历史悠久，近几年来，夏季大白菜市场前景看好，种植效益可观，因此，在响水县夏季耐热大白菜种植面积逐年扩大。品种主要选用义和夏绿、夏抗50、热抗白、夏王等耐热、耐高温品种，这些品种耐热性好、生长速度快、抗逆性强、生长期短。目前全县发展到10000多（亩），常年（亩）产3000～4000千克。为抛砖引玉，现将耐热大白菜无公害栽培“关键”做法交流如下：     

秋季大白菜干烧心的发病原因与防治方法

定州市是个秋白菜生产大县,种植面积达到3300多hm2,近年来,大白菜“干烧心”在一些老菜区发病较为严重。大白菜“干烧心”是白菜生产上常见的一种生理性病害,大多在包心期的内部叶片中出现,降低了白菜的商品性。因此,及时发现和解决这一问题,采取有针对性的管理措施,对改善大白菜的品质,提高菜农的收入具有十分重要的意义。     

白菜类软腐病的发生与综合防治

白菜软腐病又叫腐烂病、脱帮等,与白菜病毒病、白菜霜霉病合称大白菜的三大病害,主要危害大白菜。白菜软腐病在全国均有发生,尤以南方发生较重,不仅发生普遍而且危害期很长。在田间、贮运期以至市场上都能引起腐烂,造成十分严重的损失。白     

挑战传统彩色大白菜新品露头角

为改变我国传统大白菜颜色单一的状况，增加菜农收入，满足人们对新、奇、特蔬菜的需求，西北农林科技大学张鲁刚研究员经过3年多时间，成功培育出“金冠1号”和“金冠2号”两个彩色大白菜新品种，并于2004年12月14日正式通过陕西省品种鉴定和新品种登记。新选育的两个白菜新品种在在外观上与其它白菜品种别无两样，但剥开外叶后，内球为金黄色和橙黄色，     

资讯——市场观察

人无我有人有我优北京顺义白菜摆脱跳水价 相比2011—2012年白菜卖出的“跳水价”，2013年菜农乐得合不拢嘴。顺义区北务镇产地批发市场正在吆喝自家大白菜的老王说：“有了市场中心给我们做后援，今年我家的白菜收入能比去年翻一番。”     

胶白一号大白菜

胶白一号大白菜是适宜威海地区种植的中熟大白菜类型。介绍了胶白一号的品种特征特性,并总结了一套适合威海地区秋大白菜生产的高产栽培技术措施,以期指导生产。     

小型大白菜（迷你白菜）种植技术

小型大白菜比普通大白菜小，但比娃娃菜大，单株净菜质量1 kg 左右，也被称为迷你白菜（图1）。迷你白菜特别适合于小型家庭食用，深受市场欢迎，地头批发价比普通大白菜高30%～50%，但比娃娃菜价格低很多，普通市民易于接受。在种植上，尽管迷你白菜种子投入比普通大白菜每667 m2 增加30 元左右，但通过密植栽培，一般每667 m2 净菜产量7 000 kg 左右，比普通大白菜增收3 000～4 000 元，增幅30%～50%。可见，在秋播大白菜产区适当推广迷你白菜，不但能增加菜农收入，而且还给市民生活带来方便。2010 年北京市农业技术推广站在北京8个郊区县推广种植18 个示范点，种植面积6.6 hm2。     

彩色大白菜新品种红圣白2号的选育

红圣白2号是以韩国引进的春宝黄品种经连续多代自交纯化、系谱选择而成的自交不亲和系韩96-2377为母本,以胶州大白菜地方优势种质资源胶白品系与自选的黄心大白菜自交系Hx90-06进行回交转育而成的新种质材料97-1346为父本进行杂交配制而成的中早熟彩色大白菜一代杂种。生长势强,生育期65d(天),株高41cm,外叶浅绿,心叶淡橙黄色,外叶22片,球叶41片,球高26cm,球径22cm,球形指数1.14,叶球倒锥形、似叠抱,品质优良,富含胡萝卜素和稀有元素硒,生吃脆甜,商品性好,高抗病毒病,抗霜霉病,适于北方地区秋播或保护地栽培。     

结球白菜早春栽培技术

在东北,大白菜是秋季种植的一种普通蔬菜,而春季种植的白菜,只能做小白菜食用,不能结球。自从南韩白菜引入我国东北后,填补了这项空白,南韩白菜以其质嫩、结球紧、产量高、口感好受到人们的欢迎,所以南韩白菜确实成为东北地区反季节种植的理想品种。然而,“桃儿好吃,树难栽”,南韩白菜早春栽培使农民倍受周折。1996年,我地早春地膜栽培的南韩白菜几乎全部春化抽苔。1997年早春白菜除抽苔外,被菜青虫危害严重。小小的菜青虫竟无药能将其杀死,即将收获的白菜被菜青虫咬得狼籍一片,有的只剩下一个几厘米高的小茬,农民们只好望虫兴叹。1998年早…     

大白菜快繁技术及其在育种上的应用

本试验将快繁技术应用于大白菜的品种选育,现将初步结果报告如下: 1 大白菜的快繁技术1.1 试验材料“白菜一号”(杂种一代)与“白菜二号”(雄性不育),均由本所大白菜课题组提供。1.2 试验方法在接种室内用0.1%升汞将种子消毒10分钟,再用