中国西南大麦产业发展综合研究利用

为促进中国西南大麦产业的快速发展和解决中国大麦生产下滑的问题,概述了中国西南地区的大麦生产与生物多样性、啤酒大麦与啤酒麦芽产业、饲料大麦与畜牧业、功能大麦与功能食品四大产业协调发展的研究利用、成功经验及其产业面临的问题;提出中国西南地区大麦产业持续稳定发展的思路和对策,首次提出了人类慢性病爆发的根源在于古代人的糙米和大麦为主食转变为现代人的精米和小麦精面为主食;研究结果为中国大麦产业可持续发展提供科学依据和政府决策支持。     

产业组织模式选择对大麦种植户生产投入与收入的影响——基于4个省的调研数据

产业组织模式在促进农户增收和产业提质增效等方面具有重要作用。本文基于产业组织理论,利用甘肃、河南、湖北和云南4个大麦主产省农户调研数据,运用处理效应模型（TEM）,分析大麦种植户产业组织模式选择的影响因素,探讨产业组织模式选择对大麦种植户生产投入与收入的影响。结果表明,在受访农户中,选择传统产业组织模式的大麦种植户占比为68.22%,高于选择现代产业组织模式的大麦种植户占比（31.78%）。通过影响因素分析发现,户主年龄、家庭成员是否有村干部、大麦种植面积和获取信息渠道数量是大麦种植户产业组织模式选择的主要影响因素。在生产投入效应方面,与传统产业组织模式相比,现代产业组织模式显著降低了大麦种子、农药和机械等投入成本,进而降低了大麦总生产成本;在收入效应方面,现代产业组织模式比传统产业组织模式大麦单位面积净收入提高了31.83%,进而有效增加了大麦种植收入。因此,建议政府提升大麦生产专业化和规模化水平,鼓励和支持大麦现代产业组织发展,完善现代产业组织与大麦种植户的利益联结机制,从而促进大麦种植户增收、稳定大麦产量和推动大麦产业高质高效发展。     

进口对中国大麦产业发展的影响

从产业竞争力、产业控制力和产业成长性3个方面,就大麦大量进口对中国大麦产业发展的影响进行了指标评价分析。结果表明,中国大麦产业不具有贸易竞争力,进口依存度显著上升,产业控制力不断弱化,但大麦产业具有一定的成长潜力。基于上述研究结论,提出提高大麦竞争力、鼓励进口多元化、采取非关税措施保护大麦产业和扩大大麦内需等促进中国大麦产业发展的对策。     

大麦主要病虫害及其防治要点

大麦（Barley）是世界上最为古老的谷类作物之一,其分布较广泛,目前种植面积和总产量都仅次于水稻、小麦和玉米,是世界第四大作物。大麦主要作饲料、啤酒酿制之用,在云南省仍是一些高寒山区人民的主粮。近年来,随着啤酒工业和畜牧业的发展,大麦的种植面积得到扩大。云南省大麦种植面积常年在6．67～10万hm^2。大麦病虫害种类繁多,     

中国大麦生产布局及其比较优势探析

在对1997—2015年中国大麦生产布局进行分析的基础上,进一步利用产地集中度系数、资源禀赋指数和综合比较优势指数对中国大麦生产布局及其比较优势进行了研究。1997年以来中国大麦主产区变化不大,大麦种植分布总体上呈现逐渐向江苏、云南、甘肃、内蒙古等省份集中的变化趋势,大麦产地分布趋于集中;甘肃、云南、江苏、内蒙古和新疆的大麦生产均具有较为显著的资源禀赋优势和综合比较优势,是中国大麦优势产区,表明中国大麦生产布局变动符合比较优势原则。鉴于江苏、云南、甘肃、内蒙古四省(自治区)具有的大麦种植优势,长期来看,预计其大麦种植面积及产量会继续保持稳定。     

云南省粮食安全问题研究

文章分析了在粮食安全问题上存在的四大误区,在总结云南省粮食产业发展的成功经验,分析存在问题的基础上,根据云南社会经济发展的需要,对未来10年粮食生产发展目标作了预测,并提出两条对策和三条建议。     

大麦籽粒4种主要黄酮类化合物含量基因型与环境互作分析(英文)

[目的]该研究旨在研究其黄酮类化合物的基因型与环境互作分析,以在栽培和育种等方面提高大麦籽粒的黄酮类化合物含量。[方法]该研究通过高效液相色谱技术研究了种植在昆明,曲靖,保山地区大麦籽粒儿茶素,杨梅素,槲皮素,山柰酚的含量,并对这几种黄酮类化合物的基因型,环境及基因型×环境四大大麦黄酮含量的相互作用的变化进行了研究。[结果]结果表明,儿茶素和山奈酚含量的基因型方差、环境方差和G×E互作方差趋势相同,为基因型变异>环境变异>G×E互作变异,均达到极显著水平;槲皮素和总黄酮含量的基因型方差、环境方差和G×E互作方差趋势相同,为基因型变异>G×E互作变异>环境变异,均达到极显著水平;杨梅素含量的基因型方差和环境方差均达到极显著水平,G×E互作方差达显著水平;杨梅素含量的基因型变异>环境变异>G×E互作变异;总黄酮含量的基因型变异>环境变异>G×E互作变异。不同大麦品种,紫光芒大麦和宽颖大麦在曲靖,昆明,保山三个地区都具有较高的槲皮素含量,其他大麦几乎不含槲皮素,研究中发现,紫光芒大麦和宽颖大麦的籽粒颜色为紫色,而其他品种的大麦籽粒颜色均为黄色。[结论]该研究中的四种黄酮类化合物及总黄酮都是主要受遗传控制及遗传环境相互作用。紫色大麦籽粒中具有较高的槲皮素含量。     

2009—2010年大麦产业技术现状与发展趋势

概述了2009年国内外大麦生产与贸易现状、国内外大麦生产技术研发进展以及国内大麦产业存在的问题,分析了2010年大麦产业发展趋势。2009年我国大麦面积和产量分别为1.4×10⁶ hm²和5.5×10⁶ t,取得4项省部级奖成果、3个品种授权和8项专利公告。我国大麦产业主要存在优质专用大麦育种效率较低、生产栽培技术滞后、食用和饲用加工技术缺乏、产供销流通环节混乱等问题。建议政府重视大麦生产、建设大麦优势产区、形成产业链共赢合作关系、加快培育优质专用大麦新品种、加强栽培与食品加工技术研发,促进大麦产业健康稳定发展。     

云南辣椒产业可持续发展对策研究

为实现云南辣椒产业的可持续发展,做强做大云南辣椒产业,使其在农村经济建设中发挥更大的效益,文章在对云南辣椒产业发展情况进行调查的基础上,结合国内外发展现状,对云南辣椒产业发展现状、存在问题作了系统的总结和分析,初步提出了云南辣椒产业可持续发展的对策。     

寿县大麦种养结合绿色生态循环模式示范推广实践

随着农业供给侧结构改革的不断调整,种养业向着优质高产、绿色生态、节本增效方向快速发展.大麦是传统的粮食作物,也是优质的饲料作物,在种养结合生产中具有特殊地位.在国家大麦青稞产业体系合肥综合试验站指导下,寿县开展了大麦种养结合多种利用模式的示范推广,包括大麦—冬放牧—春刈割模式,大麦(籽粒)—养猪—玉米模式,大麦—毛豆—西瓜套种模式,大麦—养羊—籽粒酿酒模式,大麦(籽粒)—养牛—牛粪养殖蚯蚓、牛粪作基质、牛粪作种植大麦有机肥,并取得了显著的经济效益、社会效益和生态效益.     

Variation of Grain and Malt Qualities in Barley as Affected by Cultivars and Environments

Inferior and unstable quality of malt barley in China has limited its wide use in malting and brewing industries. In this research, eight two-rowed barley cultivars were planted at 7 locations with different ecological conditions in southern China, to investigate the cultivar and environmental effect on grain and malt qualities. The results showed that grain protein content differed dramatically among locations, but there were no significant differences among cultivars. For four malt qualities including diastatic power, wort viscosity,Kolbach index and malt extract, significant differences were found among cultivars and locations, except for diastatic power among cultivars. Coefficients of variance (CV) caused by location were greater than those caused by cuitivar for each quality parameter, especially for diastatic power and Kolbach index, indicating the predominant influence of environment on malt quality. The analysis showed that grain protein content was positively related to diastatic power and wort viscosity, and negatively to malt extract. Kolbach index was positively related to malt extract, and negatively to diastatic power and wort viscosity. Diastatic power showed positive and negative correlation with wort viscosity and malt extract, respectively.     

Important Quality Attributes of Malt Barley (Hordeum vulgare L. ): Effect of Genetics, Environments and Agronomic Factors

Barley has been in use as food and fodder for thousands of years, and also used currently as themost important raw material in malting and brewing. The quality of malt barley is not much satisfied with therequirement by malting and brewing industry worldwide, although the great effort has been devoted to its im-provement through breeding and agronomy. The quality of malt barley is involved in many physical and chemi-cal traits, including hydrolytic enzymes. Of them, kernel protein content, beta-amylase activity, beta-glucancontent and kernel plumpness have dramatic influence on malting or brewing quality. The expression of thesequality parameters varies greatly in genotypes and is easily changed by diverse environments and agronomicpractices. This paper reviewed the important role of various parameters influencing the quality of malt barleyand the effect of different factors on them.     

The influence of drought stress on malt quality traits of the wild and cultivated barleys

As a major abiotic stress, drought causes instability and deterioration of malt barley quality. There is distinct difference among barley cultivars in the responses of the main malt quality traits to drought stress. In the previous study, we identified some Tibetan wild barley accessions with relatively less change of malt quality traits under drought. In this study, we examined the impact of drought stress during grain filling stage on grain weight and several important malt quality traits, including total protein content, β-glucan content, limit dextrinase activity, β-amylase activity, and protein fractions in four barley genotypes(two Tibetan wild accessions and two cultivars). Drought treatment reduced grain weight, β-glucan content, and increased total protein content, β-amylase activity. These changes differed among barley genotypes and treatments, and are closely associated with grain filling process and kernel weight. All the results indicated Tibetan wild barley had great potential for developing drought tolerant barley cultivars. Relatively stable kernel weight or filling process under water stress should be highlighted in malt barley breeding in order to reduce the effect of water stress on malt barley quality.     

鹤庆县大麦生产现状与发展对策

大麦是鹤庆县最主要的小春作物，在全县粮食生产、养殖业和酿酒产业中占有举足轻重的地位。随着产业结构的调整，大麦面积大幅减少，导致酿酒原料不足和养殖业饲料短缺等问题，本文通过对大麦在鹤庆县的作用、现状和制约因素等内容进行分析，提出了发展思路和应对措施，确保全县大麦相关产业健康、稳定、持续增长，为鹤庆及相邻县域大麦产业发展提供参考。     

氮素肥料对啤酒大麦产量和麦芽品质的影响

对啤酒大麦在不同氮肥施用量及不同施肥方式条件下产量和麦芽主要品质变化的研究结果表明:氮肥施用量和氮肥施用方式是啤酒大麦生产过程中影响产量和品质的主要因素,甘肃啤酒大麦产区兼顾产量和品质,最好的氮肥施用方式是作为底肥一次性施入,最佳施氮量是150～180kg/hm2。     

73份优异啤酒大麦种质资源主要麦芽品质性状的评价

以73份国内外啤用大麦种质资源为材料,分析了5个主要麦芽品质指标(麦芽浸出率、糖化力、α-氨基氮、库尔巴哈值、蛋白质)的遗传多样性及其相关.结果表明,73份大麦基因型麦芽品质性状间具有不同程度的变异,不同大麦基因型的5个主要品质指标均具有很高的遗传多样性指数,且5个品质性状之间存在不同程度的复杂相关.动态聚类分析将73份大麦基因型分成3类,不同类型分别适合于不同用途.研究结果可为啤酒大麦种质资源的多元化利用提供基础.     

云南省啤酒产业链的关键技术研究与应用

阐述了中国啤酒产业链的关键问题，云南省啤酒大麦育种及其产业化、啤酒麦芽酿造等关键技术研究和特色啤酒研制开发。强调了关键技术在云南啤酒工业中的显著效益。     

大麦芽浸提液对黄瓜种子发芽和生长的影响

[目的]研究大麦（Hordrum vulgare L．）芽浸提液浸种对黄瓜（Cucumis sativus L．）种子萌发的影响,为其在作物良种使用上更科学、合理提供理论依据。[方法]选育大麦芽浸提液原液及10、30、60、100倍液进行黄瓜种子发芽试验。测定种子发芽率、发芽势及幼苗干鲜重、根干鲜重。[结果]从发芽率、发芽势、幼苗干鲜重和根干鲜重看,大麦芽浸提液浸泡黄瓜适宜浓度为10～100倍液,60倍效果最佳。[结论]大麦芽浸提液对种子萌发起着不同程度的调节作用,一定浓度的大麦芽浸提液活化了种子体内的酶系统,促进了种子贮藏物质的分解,加速种子萌发进程;利用大麦芽浸提液进行种子处理是一项新的农业增产措施。     

改变啤酒酿造中锌离子含量的方法

麦芽是啤酒生产的主要原料,麦汁中的锌主要来源于麦芽.测定了5种大小麦麦芽及不同大小麦麦芽配比的麦汁中的锌离子含量.本试验在80kg大麦麦芽中加入10 kg小麦麦芽即可使麦汁中锌离子含量达到0.200mg·L~(-1)的正常范围.表明小麦麦芽中的锌离子含量比大麦麦芽高.因此在糖化时加入-定比例的小麦麦芽可提高麦汁中的锌离子含量.