杨梅贮藏保鲜试验初报

杨梅是我国南方著名的特产水果,主要分布于浙、闽、苏、赣等省。杨梅属浆果类果品,其果实酸甜多汁、风味浓郁,我省龙海浮宫的杨梅以其果大质优而倍受消费者菁莱,其鲜果已远销新加坡等地。杨梅果实在初夏高温高湿的梅雨季节成熟,且无外果皮包裹,贮藏及运输十分困难,有“一日变味、次日变色、三日变质”之说。这就严重限制了杨梅鲜果的长途运输,异地销售;而且鲜果上市集中,产区杨梅供过于求,价格低廉,经济效益差。市场迫切需求杨梅的保鲜包装技术。本文探讨了杨梅的采后贮藏包装措施,以期为杨梅的异地销售,延长货架期提供依据。…     

水果贮藏保鲜的几个问题

水果采后果实的损失目前仍是个很突出的问题,世界各国均较严重。因此,水果的贮藏保鲜工作越来越引起人们的重视。如果能降低采后果实的损失,就等于增加了水果产量。果实是个有生命的活体,要搞好贮藏保鲜,必须注意各个环节的因素的影响。为了在贮藏期间保持良好的果实品质,应当从综合途径入手,严格把好各个环节的质量关。下面就有关问题作些粗浅的概述。     

外源草酸对水果的保鲜效应及其机制研究进展

草酸是一种代谢产物,广泛分布于植物、动物及真菌体中。许多研究表明外源草酸不仅有效延缓果实的成熟衰老进程,而且有效控制采后果实的病情、腐烂及褐变发生,对果实采后保鲜效果明显。草酸处理降低果实的细胞壁代谢、提高抗氧化力、抑制呼吸强度和乙烯释放量等生理效应与延缓果实采后成熟过程相关。草酸对水果的一些病原菌具有直接抑菌作用,而且诱导提高采后果实的系统抗病性,从而抑制果实采后腐烂发生。当前,外源草酸在水果采后保鲜中的应用研究已引起重视。我们综述了外源草酸对水果采后贮藏保鲜的效应及其作用机制,并对进一步开展相关研究作出了展望。     

杨梅贮藏和运输保鲜技术研究进展

杨梅 (ＭｙｒｉｃａｒｕｂｒａＳｉｅｂ .ａｎｄｚｕｃｃ)为我国特产水果 ,主要分布于浙、闽、苏、赣等省。据不完全统计 ,浙江省杨梅栽培面积4 6 7万公顷 ,总产量 2 1万吨 ,主要集中在余姚、慈溪、黄岩、象山、温州等地。杨梅果实酸甜多汁 ,风味浓郁 ,尤其是浙江余姚和慈溪两地的杨梅 ,品质闻名全国。果实成熟于高温多雨季节 ,且无外果皮包裹 ,贮藏及运输十分困难 ,有“头日采收 ,次日色变 ,三日味变”之说 ,采后损失非常严重。为解决当前出现的采收期短 ,上市集中 ,不耐贮运 ,造成市场积压、腐烂 ,甚至出现大年时局部地区过剩 ,无法拓展…     

成熟度、温度对杨梅贮藏性与货架期的影响

近年来,随着农业产业结构的优化,台州市杨梅产业发展较快,面积达到2.3×104hm2,产量达到(8～10)×104t,涌现一批杨梅专业合作社和营销企业,加快了杨梅产业化水平的提高。主产地建设了20多个杨梅冷藏保鲜库,有效解决了杨梅果实无冷藏设施而“一日变味、二日变色”的问题。但杨梅果实冷藏温度、时间及成熟度对杨梅果实贮藏、货架影响亟待研究,以便为台州杨梅冷链技术体系建立提供科学依据。     

成龄梨树不带土索移植及高接技术

桃、李、杨梅果实采后的后熟作用都很快,几天内即开始腐烂、变质。因此,要想获得较好的经济效益,必须及时做好贮藏保鲜工作。1.桃贮藏较耐贮藏的品种有:白凤、京玉、肥城佛桃、大久保、中华寿桃、冬桃黄露等。桃的采收成熟度对耐贮性影响很大。需要贮藏的桃应在果实充分肥大,现出固有色泽,略具香气,肉质紧密,八成熟时采收。采收过早,风味差,采收过晚,果肉软化,易受机械损伤且不耐贮藏。采收时间应选择在晴天或露水干后的清晨或傍晚。果实成熟度不一致的应分批采收。要注意带果柄采摘,且要轻采轻放,防止果子落地和碰伤。采后要尽快将桃预冷到…     

杨梅果实病虫害的症状及其防治方法

<正>杨梅属时鲜型水果,果实裸露、不耐贮藏运输,是我国南方特产珍果,浙江省特色优势农产品。由于其果实色泽鲜艳、风味独特、营养丰富、市场效益好,深受生产者与消费者青睐。但近年来,随着杨梅栽培效益的不断提高,栽培规模的不断扩大,病虫害发生呈现日益严重趋势,给安全生产和监管带来很大的压力,特别是果实上的病虫害。现将为害杨梅果实的黑腹果蝇、肉葱     

柑桔果实的采后生理失调

柑桔果实的采后生理失调管彦良（浙江省台州市黄岩区林业特产局）胡安生（浙江省科学院柑桔研究所３１８０２０）水果在完熟或贮藏过程中出现的非侵染性病害，称为水果采后生理失调（或称生理病害），它是水果对环境胁迫和生理胁迫的一种反应。水果的采后生理失调，除引起...     

采后热处理对苹果贮藏性影响及病虫害控制的研究进展

采后热处理作为近年快速发展的贮藏保鲜技术,已经应用于多种水果的采后品质与病虫害控制方面。苹果是当今世界上重要的水果之一,热处理在苹果贮藏保鲜方面已得到较为深入的研究。介绍了采后热处理的各种方法及其组合,着重阐明了采后热处理对果实贮藏期间病虫害的控制。此外还探讨了热处理对苹果化学成分、外观品质、成熟衰老、耐热性等方面的影响以及相关作用机制。最后对热处理不当有可能产生的热伤害作了论述。     

猕猴桃果实采后成熟衰老与植物生长调节物质的关系

猕猴桃含有丰富的营养价值和独特的保健功能,被誉为“水果之王”;属于呼吸跃变型果实,在采后贮藏过程中,容易成熟软化;植物生长调节物质在果实成熟衰老过程中起着非常重要的作用.现对植物生长调节物质与猕猴桃果实成熟衰老之间的关系进行了综述,以其为今后猕猴桃果实采后机理以及果实贮藏保鲜技术的研究提供参考.     

对临武县杨梅产业发展的思考

湖南省临武县杨梅栽培历史悠久,发展杨梅生产具有优越的自然条件,产业发展已初具规模。文章在介绍分析临武杨梅产业现状及存在问题的基础上,提出为了确保临武杨梅产业健康发展,应加强生产管理,优化品种结构,完善销售市场,发展采后贮藏保鲜和加工业,走规模化、品牌化、休闲化发展之路。     

‘南果梨’采后商品化处理技术研究进展

‘南果梨’味美、营养价值高,是我国北方重要水果之一,但果实后熟后极易褐变和腐烂变质。该文综述了‘南果梨’采收、分级、保鲜剂处理、预熟、贮藏包装、预冷、贮藏、销售包装、运输与货架保鲜等采后商品化处理技术,以期提高‘南果梨’贮藏品质,延长果实贮藏期和货架期。     

杨梅果实挥发油的气-质联用分析

首次对新鲜和贮藏的木叶杨梅(Myrica rubra Sieb.et Zucc.)果实挥发油(volatile oils)进行了GC-MS联用分析比较。新鲜果实挥发油分离得到58个色谱峰,从中鉴定出49种成分,占挥发油相对含量的96.03%;3～5℃贮藏5 d后的果实挥发油分离得到66个色谱峰,从中鉴定出57种成分,占挥发油相对含量的87.17%。木叶杨梅果实中因含大量单萜及倍半萜而带有浓郁的甜香、花香和木香。杨梅贮藏过程中挥发油萜类化合物种类和含量变化明显,使杨梅的香气、口感发生改变,新鲜度降低。贮藏过程中具有抗菌作用化合物的消失和含量的减少,使杨梅果实抗菌防腐能力降低。研究结果为杨梅果实的保鲜、加工和开发提供了参考依据。     

枇杷的贮藏保鲜

枇杷是我国南方的传统水果,果实色泽橙黄,柔软多汁,酸甜可口,风味独特,深受广大消费者的喜爱。果实的营养也十分丰富,钙,铁、磷,Vc和胡萝卜素的含量比较高,其中胡萝卜素和磷的含量高于柑桔,香蕉和菠萝。但果实在初夏成熟,不耐贮藏和运输,一般常温下贮藏不超过20天,便会失水皱缩或因腐烂而失去食用价值。因此,做好枇杷的保鲜工作,以延长鲜食供应期,发展出口产业,具有重要的现实意义。一、枇杷的采后生理及贮藏性枇杷成熟于高温季节,所以果实的呼吸高峰和乙烯高峰出现于贮藏初期,然后呈下降趋势,直至贮藏结束,属于非跃变型果实,低温能延缓和…     

不同贮藏温度及包装对莲雾采后生理和贮后品质的影响

莲雾Syzygium spp.,是桃金娘科Myrtaceae蒲桃属植物。莲雾果实色泽美观,富含营养,果实除鲜食外还可加工成果汁饮料、果酱等产品。莲雾为热带水果,果皮极薄,果肉含水分多,不耐贮藏。本试验采用不同贮藏温度和包装处理莲雾果实,研究其对采后生理和贮藏品质的影响,对于解决莲雾果实的贮运问题,提高莲雾的经济效益具有重要的理论与实践意义。     

不同杨梅品种花色苷稳定性研究初探

杨梅一般分为白种、粉红种、红种、乌种4个类型。栽培上以品质优良的红梅、乌梅为主。色泽是杨梅品质的重要标志之一，了解杨梅不同品种的颜色和色素，不仅对种质资源鉴定起到至关重要的作用，而且有利于促进杨梅果汁、果酒加工产业的发展。但在杨梅果实的加工和贮藏中，存在因色素的褪失和果实的褐变作用使果实逐渐变白并失去光泽，商品性降低的问题，严重地影响了杨梅深加工产品的开发和利用。     

东魁杨梅采前落果及防控措施的初步研究

正黄岩是东魁杨梅的发源地,杨梅产业也是黄岩区农业主导产业。由于杨梅成熟采收期与浙江省的梅雨季节完全吻合,因此通常年份由于连续阴雨的影响,会导致杨梅大量落果,再加上杨梅果蝇等害虫、青霉病菌、绿霉病菌、白腐病菌对杨梅果实的为害,还有大风对杨梅果实的伤害等诸多因素的共同作用,就造成了杨梅产量年年"采一半烂     

采后香蕉果实冷害发生与控制技术研究进展

香蕉果实作为典型的热带亚热带水果,采后极易因贮藏温度不当而发生冷害,导致果实品质劣变,失去商品价值,造成经济损失.目前,关于采后香蕉果实冷害的研究主要集中于对其生理状态变化的描述,冷害发生的分子调控机制,以及冷害防控技术等.生理状态变化方面,已明确了采后香蕉果实冷害发生的影响因素和症状表现;分子调控机制方面,在转录水平...     

甜樱桃采后生理与贮藏保鲜

从甜樱桃果实采后生理特性、软化机理、采后病害及其防治、钙处理、气调贮藏、涂膜保鲜等六个方面综述了近年来国内外对甜樱桃采后生理与贮藏保鲜技术的研究状况。甜樱桃属于非跃变型果实,但乙烯对其采后衰老也有一定的影响。甜樱桃贮藏过程中存在的主要问题有可滴定酸和维生素C含量快速下降、果肉褐变、果实失水、软化、腐烂等,控制甜樱桃果实采后腐烂的方法主要包括物理防治、化学防治、生物防治和综合防治等,采用浸钙、涂膜、气调贮藏等技术手段和方法有利于保持甜樱桃果柄及果面颜色和果实硬度,减缓可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量下降,减少失水和腐烂,延长甜樱桃果实贮藏时间,提高贮藏品质。     

大棚栽培对苍南东魁杨梅物候期的影响

正杨梅是浙江省苍南县第二大水果,栽培面积近2000hm~2,东魁杨梅是本地主栽品种,以露天栽培方式为主,由于杨梅成熟期恰逢南方梅雨季节,雨水多、湿度大,导致采前落果严重,果实品质、耐储性差,极大降低了杨梅商品性和经济效益,同时为病虫害提供传播途径,导致丰产不丰收,很多梅农对此失去种植信心。为了提早本县东魁杨梅的上