茶是安全、健康的饮料

“茶之饮，发乎神农氏”，我国饮茶至少已有三千年以上的历史，茶叶作为一种天然植物制成的饮料，已成为我国千家万户的家常饮料。已传播到世界各个国家，成为世界人民的日常饮料。茶叶已被世界人民共同确认为保健饮料。随着经济的发展，文化生活丰富，食物结构的改善，以及科学技术的进步，茶对人体健康的多种功效和文化价值的进一步阐明和发现，茶在人们社会生活中地位更为世人所瞩目。但近年来，突然刮起了一股风，说什么“喝茶会中毒？”──１９９９年３月２４日，羊城晚报以醒目标题“喝茶？让人提心吊胆”报道：今年第一季度，广东省…     

改造加工条件实现无公害茶生产

茶叶初制厂的环境条件、厂房设备等状况是搞好茶叶质量安全管理的“源头”和关口。茶叶是人们日常消费的健康饮料，除了按照无公害茶标准培管茶园外，把长期处于农副产品粗放加工型的茶叶初制加工纳人食品加工型的轨     

谈谈茶饮料与茶产业和茶文化的关系

这里所讲的“茶饮料”，主要指“茶叶液体饮料”或称“茶叶即时饮”。 二十世纪后期，世界饮茶习俗发生了新的变化人们由于工作紧张，生活节奏加快，要求饮料“简单、速溶、方便”，于是红碎茶、袋泡茶、速溶茶乃至茶水饮料应运而生，这是茶消费“变革”的体现。     

加入世界贸易组织与我国茶业发展对策

茶与咖啡、可可并称世界三大饮料,并且在三大饮料中,茶的消费面最广,消费量最多.茶是一种有悠久历史的传统饮料,同时又被现代科学证实并被人们誉为“21世纪健康饮料”.中国是茶的故乡,是世界上最早发现和利用茶树的国家,中国将茶叶用作饮料已有1000多年的历史,世界各地的栽培茶树都是以中国西南部为中心传播出去的.大约在公元1610年,中国茶叶首次运抵欧洲,开创了近代世界茶叶贸易的先河.在随后的200多年里,世界各国人民饮用的茶叶,几乎全是由中国供应的.中国对世界茶叶生产、贸易和消费的发展及茶文化的广泛传播作出了重要贡献.     

“世界饮茶日——茶与健康”活动在福州举行百岁老人和多位专家亲授茶与健康知识茶艺展示互动问答现场气氛热烈

茶是中国人的传统饮料．中国人饮茶已有数千年的历史,茶已经成为人们日常生活的必需品。作为一种健康的饮料,茶叶中含有多种对人体健康有益的成分,饮茶有利于健康已经成为人们的共识。为了能让“茶为国饮”的理念不断深入人心,2008年5月29日,在浙江长兴召开的第十届国际茶文化研讨会上通过了“世界饮茶日倡议书”,决定将每年的5月1日定为“世界饮茶日”,希望以此引导人们多饮茶、科学饮茶,从而增进身体健康。因此,从2009年开始,5月1日对于爱茶人来说,又多了另外一层含义——“世界饮茶日”,     

开发适合国情的茶叶饮料的诌议

近年来，茶叶饮料在海外异军突起，投入大量资本及人力开发茶叶饮料。1994年8月，长期推据世界软饮料市场的可口可乐公司和名列世界速饮品（咖啡、牛奶等）市场前矛的雀巢公司宣布联手合作开发茶叶饮料。而在我国，近年来由于各种饮料的兴起，茶叶的地位受到了挑战。号称“国饮”的茶叶在广阔的饮料市场中所占的份额却越来越少，而一些国外的名牌茶叶饮料却已开始“入侵”中国，准备“抢滩”，占据有利可图的中国市场。所以开发适合中国国情的茶叶冷饮料成了中国茶业界和食品业有识之士的当务之急。一、国内茶饮料开发现状及制约因素中国的…     

我国绿茶出口现状及对策探讨

茶是一种具有悠久历史的传统饮料,消费面广。目前全世界产茶国有50多个,世界茶叶消费国有130个,同时茶又被现代科学证实并被人们誉为“21世纪健康饮料”。我国是茶的故乡,是世界上最早发现和利用茶的国家。大约在1610年,中国茶首次运抵欧洲,开创了近代世界茶叶贸易的先河,中国对世界茶叶生产、贸易和消费的发展及茶文化的广泛传播作出了重要贡献。一、我国茶叶出口优势茶叶是我国的传统出口商品,在出口农产品中占有重要地位,年创汇额近3亿美元。加入世界贸易组织,使我国茶叶受益于世贸的多边贸易体制;随着对茶叶进口关税的逐步削减,国际茶叶…     

略论中国茶文化中的茶道

一、中国──茶文化的发祥地中国是发现和利用茶叶最早的国家，是世界茶文化的发祥地。史书记载：茶“发乎神农氏，闻于鲁周公”《庄子·盗跖篇》说：神农之世——只知其母，不知其父。”也就是说，在几千年前，我们的祖先还处于母系社会，由狩猎逐渐进化到畜牧和初级农业的时代就开始发现和利用茶叶了。至公元前1100年，茶在神州大地已广为人知。公元前59年已有茶叶买卖的文字记载。唐代已是“比屋皆饮”家家饮茶了。当前，茶已经成为世界三大无醇饮料中饮用价值最高最普遍的天然饮料。有50多个国家生产茶叶，115个国家和地区进口茶叶，170…     

几种绿茶中氨基酸含量分析

茶叶是人们喜爱的饮料，随着现代化科学技术的进步，人们对茶的化学成份和保健功能的认识越来越深刻。茶叶不仅是一种解渴的饮料，而且富含多种氨基酸等营养成分据有关研究资料介绍，茶氨酸是茶叶特有的一种氨基酸。在茶叶中的含量约占到氨基酸总含量的50％，它具有降压功能。本文就几种绿茶中的氨基酸含量作一分析研究，为更好的开发利用这一古老饮品提供依据。材料与方法选取本室保存的“圣牌”“雪青牌”“莒南绿茶”三种品牌绿茶。选取样品粉碎过60目筛；氨基酸分析用日立835—50型氨基酸自动分析仪。分离柱为4×150mm；氨基酸称取样品2…     

日本茶饮料市场新品种选出

日本茶饮料市场近几年得到长足发展。1994年以来饮料业界纷纷加强促销活动，陆续推出一系列新产品。最近，日本各可口可乐饮料厂相继推出名为“条流彩彩”（意为丰富多彩的茶）系列茶饮料。如东京可口可乐采饮料厂推出的“条流彩彩·杜仲茶）是用100％的杜仲叶配以维生素C，饮用时别有风味，又有营养，另一可口可乐厂也推出一种“茶流彩彩·爽健美茶”，是用茶叶配以十几种其他原料加工成的健康饮料，香气醒郁。三剑饮料公司为迎接其“朝日啤酒”问世110周年，已先后推出两种新的无糖饮料—一无糖的“朝日茶”和“请饮名茶三味”。朝日茶主…     

21世纪的特种茶将是乌龙茶的世界：巩固发展安溪乌龙茶在广东市场份额之我见

一、21世纪的饮料将是茶的世界茶业前途究竟怎么样？这是大家经常要提出的问题。从市场经济的角度上，宏观视野广阔，微观解剖麻雀。自1984年以后，世界茶叶市场（主要是红茶）从旺市转向淡币，销路疲滞不畅，价格居低不上，以至近些年来，我国茶叶行业（总的来说）在低谷徘徊。面对现实，我近十多年来是持有审慎的乐观，我的观点已在书面文章：“新世纪的饮料将是茶的世界”（见《福建茶叶》1994年4期）中阐述。主要论据是：“茶叶对于人类，不仅是一种解渴的饮料；而且成为当代最受欢迎的天然饮料；品饮茶叶还是一种显示高雅和修养的艺术…     

浅谈茶叶绿色食品生产技术

一、商品茶中农药残留的问题 茶叶是我国传统的饮料，随着人们生活水平的提高，优质茶需求的数量不断增加。但１９９９年初国家茶叶质量检测中心对北京、上海、广州等８大城市７０多家经销商所经营的茶叶进行抽检，结果有７０％的茶叶有不同程度的农残超标问题，广东技术监督局１９９９；年第一季度对广东茶叶市场抽查结果也大致相同。这不仅对广东饮茶人群健康构成潜在威胁，同时也大大影响消费心理，最后导致数千年的健康食品在饮料市场日渐趋微，直接影响茶的生存和可否持续发展的问题。在国际贸易上，随着我国进入ＷＴＯ的门槛越来越近…     

茶叶的营养与保健功能

茶叶是世界最普遍的饮料,冠于世界三大无酒精饮料之首。当今,茶叶正以“天然第一保健饮料”、“原子时代的高级饮料”、“健美饮料”、“抗癌防衰饮料”和“长生不老之仙药”的美称,赢得了全球越来越多的消费者。有的专家预言:“茶叶将成为21世纪饮料”。茶叶之所以能使人健康长寿是由于它所含的有效成分所致,也是茶作为人类主要饮料的基础。     

茶与健康研究的起源与发展

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，茶最早以具有解毒功效而被发现。之后人们在生活实践中积累了以茶治病的经验，并对茶的保健功效有了进一步的认识。唐代陈藏器《本草拾遗》中就有“诸药为各病之药，茶为万病之药”的记载。17世纪后期，中国饮茶习俗和茶的保健知识一同传入欧洲，当时茶是在药房里销售的，而且价格昂贵。经过几千年的发展，茶叶从药用到饮用，直至今天成为世界三大无酒精饮料之一。饮茶时尚之所以能在全球风行，茶叶具有保健功效是其主要原因之一。随着现代茶医学研究的广泛开展，探明了茶叶中含有的茶多酚、茶多糖、茶色素等功能成分，对人体具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种医疗保健功效。各种功能性的茶饮料、茶食品、茶医疗保健品也因此相继开发，走入市场。茶已成为“绿色、健康”的代名词，走进越来越多人的生活。为了使广大读者全面了解茶对人体的保健作用，本刊约请中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员撰写“茶与健康”专题，按茶叶的不同保健功能对茶与人体健康问题进行阐述。     

现代日本人的饮茶消费

近年来,异军突起的日本茶叶消费引人注目。它向茶业界展示了发达国家茶叶消费的趋势,揭示了茶叶这个传统饮料在现代社会生活中出现的活力,从而表明,人们需要茶叶,茶叶能够继续为人类的健康服务。在成百上千种饮料的激烈竞争中,茶叶能够顺应潮流而生存和发展。因而研究日本茶叶消费的发展,将有助于对世界茶叶消费新动向的探讨。     

茶叶中维生素E的测定及其与茶叶品质的关系

茶叶原产于我国,是世界三大饮料之一,其饮用价值从古至今就为人们所重视,明·顾元庆《茶谱》上记载“人饮其茶能止渴、消食、除痰、利尿、明目、益思、除烦、去腻,人固不可一日无茶”。由此可见,饮茶对促进人体健康是非常有益的。茶之所以对人体有益,显然与其所含的化学成分有关。生物化学及药理学研究证明茶叶中的一些成分对人既有营养价值,亦有药理作用,目前对茶叶的     

哪个国家消费茶叶最多?

十七世纪初,茶叶传到欧洲后,英国人就成了茶的崇拜者。英国人十分爱好茶叶,皇家贵族都以茶为饮料,甚至以茶作为皇后寿辰的礼品。英国人民称赞茶是“群芳最”,视茶为“康乐饮料之王”,对茶赞美不已,如诗曰:花神宠秋色,嫦娥矜月桂,月桂与秋色,难与茶比美。     

绿茶清雅保健话

中国是茶的故乡,中国人饮茶的历史有四千多年了。从神农发现茶叶以后的数千年间,人们饮用的一直是绿茶,直到一千多年以前茶叶的制作工艺开始有了新的方法以后,红茶和乌龙茶等一些茶的种类才开始出现了。中国有句俗话,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,茶作为一种最通常的饮料,人们是最熟悉不过了。自古以来,人们在喝茶的过程当中,逐渐把茶演变成了一种文化,一种时尚,一种生活的品位。     

关于进一步深化茶与健康·文化活动，促进茶产业转型升级科学发展的倡议书

1983年10月，浙江省科学技术协会、浙江省茶叶学会、中华医学会浙江分会、中华全国中医学会浙江分会在杭州联合召开“茶与健康·文化学术研讨会”，当代茶圣吴觉农先生赞誉这次会议“是个创举”，开启了我国茶与健康·文化活动的新篇章。30年来，我国茶健康、茶文化、茶经济都得到了极大的发展，全国茶叶总面积、茶叶总产量、国内销售量均居全球首位。为了进一步促进中国茶与健康、文化活动的发展，加快我国茶产业转型升级步伐，今天，浙江省茶叶学会、浙江省医学会、浙江省中医药学会、浙江大学茶文化与健康研究会、浙江老茶缘茶叶研究中心在杭州联合举行“纪念茶叶与健康·文化学术研讨会三十周年座谈会”，并提出如下倡议：     

浅谈茶叶的食品卫生分析

我国是世界茶叶的祖国。千百年来,茶叶作为一种健康而大众化的饮料,已逐步为人们所承认。随着科学技术的发展和人类生活水平的提高,“食品卫生分析”已成为检测食品中有害物质的一项重要内容,它所采