腐植酸复合肥对葡萄品质及产量的影响

针对长期大量施用化肥使果园土壤养分失衡、果品质量下降等问题，研究了新型腐植酸复合肥用以大田葡萄的应用效果。结果表明：所有施肥处理比对照有显著的增产效果。在投入养分量相等条件下，腐植酸能显著提高葡萄产量、果实单粒重和VC的含量，增加了果实中还原糖和可溶性固形物的含量，部分降低果实中有机酸的含量。     

Vineyard zone delineation by cluster classification based on annual grape and vine characteristics

This study describes a method for vineyard zone delineation based on spatial interpolation of data on annual monitoring of grape and vine growth from 2007 to 2012 for four commercial vines (Cabernet Sauvignon, Mencía, Merlot and Tempranillo) located in the Bierzo Denomination of Origen (NW Spain). A sampled grid of 20 × 29 m (14 vines/ha) was defined for each vineyard and data were collected for ten soil, six grape composition, three grape production and five vine vigour variables. Continuous maps of each variable were created by spatial interpolation from the sampled points. Several zone delineations were obtained by clustering—using the iterative self-organizing data analysis (ISODATA) algorithm—according to different combinations of the studied variables. The resulting zone delineations were analysed (ANOVA) in order to determine whether the variables in the two cluster classifications for two or three zones were statistically different from each other. The selected delineation was the cluster that included total soluble solids, titratable acidity, total phenolic content, pH, mean cluster weight and length of the internode in two zones. The results point to the feasibility of this approach to vineyard zone delineation. Further research is necessary to confirm the effectiveness of this approach for other locations and evaluate the usefulness of introducing new grape and vine variables.     

2种架式对3个鲜食葡萄品种栽培性状及果实品质的影响

【目的】比较研究2种不同架式对鲜食葡萄多年生大树在栽培性状、果实品质、病害发生情况等的影响,为华北冲积平原埋土区推广适宜的葡萄栽培架式提供参考。【方法】以鲜食葡萄‘瑞都脆霞’‘瑞都无核怡’和‘瑞都香玉’为试材,分别采用T型架和V型架栽培,系统分析2种架式对葡萄物候期、生长结果习性、光合作用、树体结构、果实基本理化指标,多酚化合物含量和栽培用工等方面的影响。【结果】2种架式的物候期和结果习性差异不显著。T型架葡萄副梢管理次数、摘心次数、结果枝绑缚次数和冬季修剪工时均小于V型架,二者冬季下架埋土和春季出土上架所用工时无显著差异。‘瑞都脆霞’T型架在2017年的净光合速率小于V型架,‘瑞都无核怡’T型架在2016年的净光合速率小于V型架,其他情况均表现为T型架的光合性能更强。2017年3个品种在2种架式下的新梢粗度无显著差异。新梢粗度标准差的结果表明,当葡萄树体的树势由强旺调控至中庸水平后,3个品种在T型架的新梢粗度标准差分别为2.3、2.6和2.3,低于V型架的2.7、2.75和3.0,表现出更强的新梢一致性。3个品种在叶幕高度和叶幕长度的表现有所差异,但是V型架的叶幕厚度和叶幕体积均大于T型架,其中‘瑞都脆霞’和‘瑞都香玉’达到显著水平;‘瑞都脆霞’和‘瑞都香玉’在V型架下的叶面积指数高于T型,‘瑞都无核怡’结果相反;2种架式下的叶片叶绿素含量并无显著差异。V型架的叶片霜霉病发病率和病情指数均显著高于T型,白粉病差异不显著。在产量调控至同一水平时,2种架式的穗重、单粒重、纵横径和可溶性固形物之间无显著差异,但是2016年和2017年T型架下葡萄果实的固酸比显著优于V型架。‘瑞都脆霞’和‘瑞都无核怡’在T型架下的总花色苷含量高于V型,其中‘瑞都无核怡’达到显著水平,比V型架高0.018 mg·g ^-1;3个品种在T型架下的类黄酮含量均高于V型架,其中‘瑞都香玉’达到显著水平,比V型架高0.70 mg·g ^-1;‘瑞都无核怡’在T型架下的原花色素含量显著高于V型架,另外2个品种架式间差异不显著。【结论】对位于华北冲积平原且须埋土防寒的葡萄产区,相较于V型架,T型架叶片光合利用效率更高,叶部病害发生更少,新梢生长一致性更好,果实品质更优,口感更佳,管理更省工,具有推广应用价值。     

Within-season temporal variation in correlations between vineyard canopy and winegrape composition and yield

Remote optical imaging can rapidly acquire information describing spatial variability in vineyard block performance. Canopy characteristics were derived from very high spatial resolution (0.25 m) optical imagery of a Cabernet Sauvignon vineyard acquired at various canopy growth stages. Within-season changes to correlation coefficients between vineyard canopy and ultimate composition and yield of harvested fruit were then investigated. Canopy area and density were observed to have significant relationships with yield and fruit quality indicators including berry size, anthocyanins and total phenolic content, but less significant relationships with total soluble solids. The strength and type of correlation varied with canopy growth stage. For anthocyanins and total phenolic content, correlations varied from non-significant before flowering to negative after flowering. For berry weight and yield, correlations varied from negative before flowering to positive after flowering. For total soluble solids, there were some significant relationships but no clear temporal pattern. The results confirm that remote sensing is a useful tool to determine spatial variability in fruit composition and yield. However, both the timing of image acquisition and the way in which canopy is quantified are important determinants of the direction and strength of correlations with fruit composition and yield.     

茉莉酸甲酯对‘克瑞森无核’葡萄果实着色及品质的影响

研究不同浓度茉莉酸甲酯(MeJA)对吐鲁番地区‘克瑞森无核’葡萄果实着色及品质的影响,为合理利用茉莉酸甲酯改善‘克瑞森无核’葡萄果实着色及品质提供参考。以吐鲁番地区‘克瑞森无核’葡萄为试材,于果实着色前和着色初期分别使用不同浓度(20、60、100 mg/L)茉莉酸甲酯喷施果穗2次。采收期测定果实色泽和品质指标,分析不同处理下指标间差异,并通过隶属函数法对果实色泽指标和品质指标进行综合评价,以确定最适宜的施用浓度。结果表明,着色前和着色初期用茉莉酸甲酯处理‘克瑞森无核’葡萄,能够显著提高果皮中花色苷含量、降低叶绿素含量,进而显著提高果实着色指数;处理后的果实红绿色差指标a值、彩度指标C值显著增大,而果面亮度指标L值和黄绿色差指标b值显著降低,果面色泽显著改善;茉莉酸甲酯处理能够显著增大果粒纵径、横径,减小果形指数,增大果粒质量和果穗质量,同时显著增大果梗粗度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量。浓度过高会造成果梗耐拉力减小,耐贮运性能下降,可滴定酸含量过高,花色苷含量增幅不大、着色指数不高;而低浓度处理容易出现果粒萎蔫现象。选取与‘克瑞森无核’葡萄果实品质密切相关的15个指标,运用隶属函数法对4个处理的果实品质进行综合评价,果实品质优劣顺序为60 mg/L> 20 mg/L> 100 mg/L> CK。综上,吐鲁番地区于果实着色前和着色初期使用浓度为60 mg/L的茉莉酸甲酯喷施‘克瑞森无核’葡萄果穗2次,可显著改善果实着色,提高果实品质。     

蓬莱地区不同酒庄‘赤霞珠’葡萄果实品质指标变化研究

为了解烟台地区在不同栽培条件下的‘赤霞珠’葡萄品种果实品质变化、种性退化以及品系混杂等情况,为优质酿酒葡萄生产和葡萄酒酿造提供参考,于2017年对蓬莱地区国宾、安诺、长城、龙湖以及阿海威5个酒庄的‘赤霞珠’果实品质指标,包括可溶性固形物、可滴定酸、总多酚、花色苷、单宁以及有机酸含量进行分析测定与比较,并综合评定不同栽培条件下酿酒葡萄果实品质的差异。结果表明：（1）不同酒庄果实可溶性固形物含量在18~22°Brix之间,最高的为国宾和龙湖酒庄,安诺酒庄可溶性固形物含量最低,这可能与果实的成熟度有关。（2）果实可滴定酸含量在0.5%~1.25%之间,其中安诺、长城以及阿海威酒庄显著高于国宾和龙湖酒庄,含量最高的是阿海威酒庄,国宾酒庄的含量异常偏低。有机酸含量变化中,长城酒庄的酒石酸含量最高,达到12.11 g/L,而国宾酒庄的酒石酸含量最低,并显著低于其他4个酒庄,仅为5.98 g/L;苹果酸含量龙湖(1.61 g/L)显著高于国宾酒庄(0.95 g/L);柠檬酸含量也是长城酒庄最高(2.10 g/L),最低为龙湖酒庄(1.35 g/L);这3种有机酸的变化趋势与可滴定酸变化趋势相同;整体来看,国宾酒庄的可滴定酸和有机酸含量大幅偏低,对葡萄酒酿造会产生较大影响。（3）长城与安诺酒庄的单粒重和硬度显著高于国宾和龙湖酒庄。（4）长城和安诺酒庄的总花色苷含量最高,分别的达到1957.89、1845.89 μg/g,并显著高于国宾和龙湖酒庄。（5）从总多酚含量来看,国宾和阿海威酒庄的含量最高,与其他3个酒庄差异显著,最低的是龙湖酒庄。（6）单宁含量最高的是长城与安诺酒庄,但与其他3个酒庄差异不显著。总体来看,每个酒庄都有各自不同的优势指标,但考虑到花色苷、单宁、总多酚,尤其是可滴定酸和有机酸的含量,安诺、长城2个酒庄的综合指标更能满足优质葡萄的酿造要求。     

架式和新梢间距对‘巨峰’葡萄果实品质的影响

【目的】探明架式和新梢间距对‘巨峰’葡萄果实品质的影响,为‘巨峰’葡萄叶幕分布标准化管理提供理论依据。【方法】以6年生‘贝达’砧‘巨峰’葡萄为试材,采用Y型架和龙干型水平架两种架式,通过定梢绳控制新梢间距分别为10、15和20 cm,研究架式和新梢间距对成熟期‘巨峰’葡萄单粒重、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、花青苷和香气等果实品质的影响。【结果】单粒重、可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量仅与架式存在显著性相关,而与新梢间距不存在显著性相关,花青苷含量与架式和新梢间距均存在显著性相关;香气总含量与架式存在显著性相关,而与新梢间距不存在显著性相关,其中醛类、醇类和萜烯类香气物质含量与香气总含量规律一致,而酯类香气物质含量仅与新梢间距存在一定相关性;对6个处理的单粒重、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、花青苷、酯类、醛类、萜烯类和醇类香气含量等9个指标进行Topsis综合评价分析,结果表明水平架配合新梢间距15 cm得分最高。【结论】建议‘巨峰’葡萄在生产中采用斜干水平龙干型配合水平叶幕,定梢绳间距15 cm。     

Management zones delineation using fuzzy clustering techniques in grapevines

Precision viticulture aims at managing vineyards at a sub-field scale according to the real needs of each part of the field. The current study focused on delineating management zones using fuzzy clustering techniques and developing a simplified approach for the comparison of zone maps. The study was carried out in a 1.0 ha commercial vineyard in Central Greece during 2009 and 2010. Variation of soil properties across the field was initially measured by means of electrical conductivity, soil depth and topography. To estimate grapevine canopy properties, NDVI was measured at different stages during the vine growth cycle. Yield and grape composition (must sugar content and total acidity) mapping was carried out at harvest. Soil properties, yield and grape composition parameters showed high spatial variability. All measured data were transformed on a 48-cell grid (10 × 20 m) and maps of two management zones were produced using the MZA software. Pixel-by-pixel comparison between maps of electrical conductivity, elevation, slope, soil depth and NDVI with yield and grape composition maps, set as reference parameters, allowed for the calculation of the degree of agreement, i.e. the percentage of pixels belonging to the same zone. The degree of agreement was used to select the best-suited parameters for final management zones delineation. For the year 2009 soil depth, early and mid season NDVI were used for yield-based management zones while for quality-based management zones ECa, early and mid season NDVI were utilized. For the year 2010 ECa, elevation and NDVI acquired during flowering and veraison were used for the delineation of yield-based management zones while for quality-based management zones ECa and NDVI acquired during flowering and harvest were utilized. Results presented here could be the basis for simple management zone delineation and subsequent improved vineyard management.     

延迟采收对葡萄果实多酚类物质含量的影响

以酿酒葡萄品种赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)果实为试材,探讨了延迟采收对多酚类物质的影响。结果表明,采收期延迟至10月1日,葡萄果实内总酚、花色苷、类黄酮含量比正常采收期(9月11日)分别提高29%、65%、70%,但单宁含量变化较小。采收期延迟至10月21日,果实内单宁含量达到最大,比正常采收提高了108%。方差分析结果表明:总酚、花色苷、总类黄酮含量差异均达到极显著水平,单宁含量差异达到显著水平。因而,赤霞珠葡萄最佳采收期为10月1日至10日。     

不同级别无核白葡萄果实外观与品质差异特征及分级

[目的]研究不同级别果穗质量和果粒质量无核白的果实外观及品质差异特征,为无核白葡萄的优质栽培生产、果实分级提供科学依据.[方法]以新疆吐鲁番市鄯善县3个不同地点的无核白成熟果实为分析样本,将果穗、果粒按质量分别分级,测定不同果穗质量和不同果粒质量的果粒硬度、果柄拉力、色差、果粒纵横径、可溶性固形物含量、可滴定酸、VC、...     

摩尔多瓦葡萄日光温室延迟栽培关键技术

为探索葡萄延迟栽培技术,以半地下式日光温室内2年生摩尔多瓦葡萄为试材,系统地研究推迟萌芽+延迟采收+挂树贮藏综合措施的延迟栽培效果。结果表明:在河北省阳原地区,摩尔多瓦葡萄可推迟至5月上旬萌芽,8月20日果粒开始着色,10月21日成熟,成熟后可挂树贮藏至元旦。浆果采收期比露地延迟50~120d,上市期为10月下旬至元旦。延迟采收前40d内,果粒体积和果粒重逐渐增大,可溶性固形物含量继续升高,酸含量、硬度降低,果皮变薄,颜色由蓝黑色变为黑色,口感多汁、浓甜和酸味消失;40d后,可溶性固形物含量继续升高,粒重开始下降,可滴定酸含量变化不大。利用春季夜间低温推迟葡萄萌芽期、秋冬季保温延迟采收和落叶后挂树贮藏3项关键技术措施,可使北方日光温室摩尔多瓦葡萄比露地栽培推迟50~120d上市,为11月至元旦市场和冬季观光采摘市场提供优质新鲜葡萄。     

夜间延时补光调控对巨峰葡萄春果生长发育及光合特性的影响

【目的】探讨3种光质补光对巨峰葡萄春果生长发育及光合特性的影响,为完善广西巨峰葡萄春果栽培管理技术提供理论依据。【方法】以5年生设施栽培巨峰葡萄为试验材料,在新梢展叶期至果实成熟期,应用白、红、蓝3种光质进行夜间非连续光照6 h（03:00—06:00和18:00—21:00）处理,以自然光照为对照（CK）,研究不同补光处理对巨峰葡萄春果新梢生长、叶片叶绿素含量、光合生理及果实生理生化等指标的影响。【结果】在3种不同光质补光条件下,巨峰葡萄春果新梢基部粗度、1~10节总长度、叶长、叶宽、叶柄长和叶厚均高于CK;其中蓝光6 h处理的新梢基部粗度和1~10节总长度增量最大,分别较CK显著增加12.80%和27.00%（P<0.05,下同）;白光6 h处理的叶长、叶柄长、叶厚和叶片长宽比等指标表现最优,分别较CK提高11.78%、55.90%、12.90%和1.85%;红光6 h处理的叶宽表现最大,较CK显著提高15.06%;相较于CK,在巨峰葡萄春果各生长期夜间补充白光6 h和红光6 h均能提高其叶片叶绿素含量;不同光质补光处理的巨峰葡萄春果叶片净光合速率、气孔导度和蒸腾速率及果实单粒重、横径和可溶性固形物含量均呈现不同程度升高,而叶片胞间CO₂浓度和果实可滴定酸含量呈现不同程度降低。【结论】在巨峰葡萄春果栽培过程中,夜间补充白光6 h和红光6 h能在一定程度上弥补光照的不足。因此,可通过人工补光调节葡萄的生长发育状况,提高果实品质。     

酿酒葡萄延迟栽培方式的研究

利用西昌地区丰富的光热资源,以3年生真芳德和梅尔诺为试材,2000年在西昌正大葡萄试验园进行了酿酒葡萄延迟栽培的研究。摘除一次花序,对新梢分别在花后20、40、60、80d进行中梢修剪,逼迫冬芽萌发结果。结果表明:真芳德具有较强的冬芽副梢结果能力。在延迟栽培条件下,两品种的果实成熟期可推迟到11月上中旬。单株产量、果实可溶性固形物含量和总糖的最大值均出现在花后60d的处理中;各处理滴定酸均高于对照;出汁率随处理时间延迟而降低。两品种花后40、60和80d处理的果实黑痘病和白腐病的发生均低于对照。冬芽副梢成熟度良好。结果表明,延迟栽培能够有效调节葡萄成熟期并改善原料质量,但同时也造成产量的下降和生产周期的加长。     

果蔬品质改良剂在大棚草莓上的应用研究

以大棚“章姬”草莓为试材,研究不同品质改良剂施用量对草莓植株生长和可滴定酸、可溶性固形物（TSS）和糖含量的影响。结果表明：果蔬品质改良剂增加草莓果实可溶性糖总量,以稀释1000倍液处理具有最好的增糖效果;降低可滴定酸含量。以稀释500倍液处理降酸效果最佳。果蔬品质改良剂能增加草莓果实可溶性固形物含量,提高固酸比。综合评价,按稀释1000倍液处理比较合适,但根若想降低酸度可以采用稀释500倍液处理。     

不同药剂处理对夏黑葡萄主要品质的影响

以夏黑葡萄为试材,在转色期前1周分别用包果优＋果实美、脱落酸＋包果优、果实美＋农久富以及脱落酸＋海精灵4种组合药剂进行处理,以清水喷施为对照。试验结果表明,各药剂处理均能明显改善果穗着色,对增加总糖、糖酸比、可溶性固形物含量以及降低可滴定酸具有积极作用,但对果实纵横径、平均单粒重以及Vc含量变化无明显作用。各药剂处理中,果实美＋农久富效果最佳。     

葡萄园行间生草对'赤霞珠'干红葡萄酒质的影响

 在葡萄品种'赤霞珠'生产园行间播种多年生黑麦草、紫花苜蓿、白三叶草，在葡萄果实成熟过程中分析其含糖量和含酸量的变化趋势，并进行酿酒试验及葡萄酒理化指标分析和感官品评，以探讨行间生草对'赤霞珠'干红葡萄酒质量的影响。结果表明，与清耕相比，行间生草可使葡萄果实还原糖含量增加，含酸量降低；葡萄酒中pH值、花色素苷、单宁含量升高，酒体颜色加深，结构感增强。因此，行间生草使'赤霞珠'葡萄果实及葡萄酒品质提高。     

不同架式对设施葡萄光合特性及果实品质的影响

以设施红提葡萄为试材,研究不同的整形方式对葡萄叶片光合特性和光合关键酶活性的影响。结果表明:与扇形整形方式相比,L形和FI形整形方式可明显提高叶面积;在果实迅速发育时期,L形整形方式显著提高了叶绿素含量,Rubisco及Rubisco活化酶活性显著升高;同时,叶片质膜ATPase和叶绿体膜ATPase活性也显著升高,从而提高了叶片的光合速率。L形、FI形和V形整形方式均不同程度提高了平均单果质量、可溶性固形物含量,降低了可滴定酸含量,而L形则显著地提高了果实的品质。因此,适当的整形方式可通过调节提高设施葡萄的叶绿含量、光合关键酶和ATPase活性来提高光合速率,最终提高果实的品质。     

地形对酿酒葡萄果实品质的影响

为揭示地形条件对酿酒葡萄果实品质的影响,对河北省昌黎县不同地形条件(平地和坡地)下2种酿酒葡萄[赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)]的果实成熟度和品质进行比较。结果表明,①赤霞珠和西拉在成熟过程中,其果实总酸含量随还原糖含量的不断增加而下降,而果实糖酸比一直上升;2个品种的还原糖含量均表现为坡地>平地。②赤霞珠果实的总酚、单宁、总花色苷含量和糖酸比均表现为平地>坡地,总酸含量则表现为坡地优于平地;而西拉果实的单宁、总花色苷含量及糖酸比均表现为坡地>平地,总酸和总酚含量则为平地>坡地。③平地与坡地条件下两酿酒葡萄品种的单宁含量呈极显著差异,而总花色素仅赤霞珠表现为显著性差异。这表明坡地条件下赤霞珠和西拉酿酒葡萄果实品质优于平地。     

不同花穗整形长度对‘魏可’葡萄果实品质的影响

[目的]研究不同花穗整形长度对‘魏可’葡萄果实品质的影响,以期为生产实践提供依据.[方法]以‘魏可’葡萄为试验材料,开花前7d分别留花穗穗尖的3、5、7 cm,疏除花穗其余部分,并以不整穗作为对照,测定果实纵横径、果形指数、单果重、可溶性固形物、可滴定酸等指标.[结果]不同花穗整形长度可在一定程度上提高‘魏可’葡萄成熟果实的果实品质,对可滴定酸含量无显著影响.其中,保留花穗尖5 cm能显著增加果实纵横径、果实单果重,提高可溶性固形物含量,且能保持魏可的果形不变.[结论]保留花穗尖5 cm为‘魏可’葡萄花穗最适整形长度.