玉米子粒油分及不饱和脂肪酸含量的遗传效应

用10个油分及不饱和脂肪酸含量差异较大的优良自交系,按(5×5)配成不完全双列杂交组合,研究玉米子粒油分及不饱和脂肪酸性状的遗传效应。结果表明,油分主要受胚、胚乳、细胞质效应的影响;油酸、亚油酸主要受胚、胚乳、母体效应的控制,3个性状均以加性效应占主导地位。α-亚麻酸的胚效应最小,表现为加性效应且遗传率较高。4个性状胚乳、胚的遗传率均较高,且胚乳遗传率大于胚的遗传率。330、素湾1611、ZOL-1可用于提高油分;ZOL-3、ZOL-4、ZOL-5对提高油分和油酸有极显著效果;ZNL-1、330、1072、ZOL-1、ZOL-5可用于提高亚油酸;ZOL-4可作为提高α-亚麻酸的母本;ZOL-1可以同时提高油分、油酸、亚油酸和α-亚麻酸。相关分析表明,油分与油酸极显著正相关(rP=0.612**);油分与亚油酸(rP=-0.504**)、油分与α-亚麻酸极显著负相关(rP=-0.277**),所有成对性状均以胚乳加性相关最强、胚加性相关次之。     

不同果袋对油梨果实品质及脂肪酸成分的影响

以海南本地3个油梨品系为试材,选取2种不同类型果袋(白色纸袋和外黄内黑牛皮纸袋)进行油梨果实套袋处理,以不套袋作为对照,在套袋后100 d,油梨成熟时采集样品,进行果实外观和内在品质的测定.观察并测定套袋对油梨果实品质和脂肪酸成分的影响.结果表明,外黄内黑牛皮纸袋套袋处理后的果实表皮变黄,白色纸袋套袋处理后的果皮颜色与...     

大豆内源基因调控与籽粒不饱和脂肪酸的形成

大豆亚油酸主要的合成途径是在大豆内源基因fad2调控下由油酸生成亚油酸.与此同时,在内源基因fad3作用下,亚油酸又部分转化成为亚麻酸.采用7个国内外具有一定代表性的栽培品种,对大豆籽粒成熟过程中不同时期的样本进行定量PCR分析.结果表明:不饱和脂肪酸的合成过程是一个连锁反应,单独一个基因的表达不但影响与其相关的代谢途径,而且连带影响其他脂肪酸成分的积累.fad3的高量表达,促进不饱和脂肪酸积累总量的增加.籽粒发育后期,油酸含量下降,亚油酸,亚麻酸含量稳步上升.当fad2表达受抑制时,亚油酸含量也较低.     

澳洲坚果不同种质果仁粗脂肪及脂肪酸成分的研究

对28份澳洲坚果种质果仁的粗脂肪含量和8种脂肪酸含量进行测定与研究。结果表明：澳洲坚果种质的粗脂肪含量和油酸、棕榈油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、二十碳烯酸、肉豆蔻酸及二十一烷酸含量的平均值分别为77.61％、65.51％、12.57％、9.44％、4.32％、3.00％、2.41％、0.51％、0.32％;种质粗脂肪含量普遍较高,但其变异系数较小且与各脂肪酸组份含量无明显相关性;种质脂肪酸组份含量变异系数在5.08％～40.10％之间,变异幅度以肉豆蔻酸含量最大,油酸含量最小。8种脂肪酸之间存在显著的正相关或负相关关系,聚类分析将28份种质分成4个具不同脂肪酸含量特点的类群。     

Anthocyanin and Oil Contents,Fatty Acids Profiles and Antioxidant Activity of Mexican Landrace Avocado Fruits

Mexican landrace avocados are naturally distributed mainly in high areas of central Mexico, where they have been produced and consumed since pre-Hispanic times. However, trees of these species are being replaced by improved varieties with greater global demand, and many species have been lost due to the destruction of their natural habitats. Many people in Mexico like to consume the pulp and peel of these fruits and have done so since pre-Hispanic times. This is because the peel of Mexican landrace avocados, unlike the peel of Hass avocados, is very thin and flavorful. The peel color may be bluish-purple or dark reddish due to the presence of anthocyanins, which are compounds with antioxidant activity. The objective of this study was to assess the oil and anthocyanin contents and to evaluate the antioxidant activity in fruits of 11 accessions collected from producing-regions of Mexico. The oil content was 16.2 to 32.3 g 100 g^?1 in pulp, and the main unsaturated fatty acids were oleic, linoleic and palmitoleic acids, depending on the accession. The anthocyanin contents in peels ranged from 0.64 to 47 mg g^?1 fresh weight. The highest antioxidant activity was found in the peel (53.3–307.3 mmol g^?1 fresh weight). The results confirm that the pulp and peel of dark-peel Mexican landrace avocados could be important nutraceuticals for humans.

     

3个不同产地咖啡脂肪酸组成比较

以云南Arabica咖啡(Coffea arabica)、兴隆Robusta咖啡(Coffea robusta Linden)和越南Robusta咖啡为原料,采用正己烷萃取其咖啡油脂肪酸,通过GC/MS分析生咖啡及不同焙炒度咖啡的脂肪酸组成。结果表明:云南Arabica咖啡总脂肪含量高于兴隆Robusta咖啡和越南Robusta咖啡总脂肪含量;咖啡油脂肪酸含量从高到低的3种脂肪酸依次为亚油酸(约40%)>棕榈酸(约30%)>油酸(约20%);焙炒程度对咖啡油脂肪酸组成没有显著影响。此外,3种咖啡中均含有少量的亚麻酸、花生酸和山嵛酸。     

辣木果荚提取物油脂成分的GC-MS分析

[目的]分析了解辣木油中脂肪酸的组分和含量,更好地了解其用途和价值。[方法]以新鲜辣木果荚提取的辣木油脂为研究对象,对辣木油中脂肪酸和挥发性成分应用GC-MS技术进行定性定量分析。[结果]辣木油中检测出含有13种脂肪酸成分和16种挥发性成分,并且不饱和脂肪酸含量达到82.76%,还包括亚油酸、亚麻酸和DHA 3种人体不能合成的必需脂肪酸,这些都是单独使用辣木籽提油所没有的成分,但是其挥发性成分中检查出含有28.38%的硫化物,即十字花科植物主要的刺激性成分,如要对此油加以利用,需要将此成分除去。[结论]为辣木果荚和辣木籽混合提取的辣木油今后的深入研究和产业化开发提供了参考依据。     

高空气球飞行对鸡冠花籽粒产量及籽油脂肪酸组分的影响

利用高空气球搭载了2个品种鸡冠花(CelosiacristataL.)的种子,进行空间诱变处理。飞行高度为40112km,飞行时间近3h54min,回收后播种栽培,采收子一代(SP1)种子,对其千粒重、单株籽粒重、籽油含量和脂肪酸组分进行测定分析,并与地面对照组进行比较。试验结果表明,SP1代种子千粒重、单株籽粒重、分枝穗数均比对照明显增加。2个品种SP1代籽油含量分别比对照提高6.3%、5.1%。籽油中脂肪酸组分无明显变化。但是,主要脂肪酸含量与对照组相比发生显著差异。例如,黄色普通鸡冠籽油中MUFA含量比对照增加38.7%,PUFA则降低8.7%。高空诱变对不同基因型品种的鸡冠花籽油脂肪酸合成产生了不同的效应。      

福建茶树种质资源的茶籽油脂肪酸组成分析

采用气相色谱法（GC）分析了福建42份茶树〔Camellia sinensis (L.) O. Kuntze〕种质资源的茶籽油脂肪酸组成,结果表明,饱和脂肪酸（SFA）的平均含量为20.59%,单不饱和脂肪酸（MUFA）为50.57%,多不饱和脂肪酸（PUFA）为28.11%;发现茶籽油中含有二十二碳六烯酸（DHA）,平均含量为0.11%;参试材料中优良品种茶籽油的脂肪酸组成优于地方品种。选取了11种含量较高或特异成分进行主成分分析,其中硬脂酸、花生酸、棕榈酸和DHA等是构成茶籽油的重要或特征脂肪酸。茶籽油是富含油酸、亚油酸,低芥酸和反式脂肪酸的高品质油脂,具有开发高级食用油脂的潜在价值。     

Fatty Acid Profile,Total Carotenoids,and Free Radical-Scavenging from the Lipophilic Fractions of 12 Native Mexican Avocado Accessions

Plant Foods for Human Nutrition - Mexico is the world’s largest producer, exporter, and consumer of avocados. “Hass” avocado is the most commercialized cultivar, while the native...     

儿茶素对大白鼠磷脂酰胆碱脂肪酸组成影响的研究

食物中添加绿茶提取物或其含有儿茶素的组分显著地增加了喂养高胆固醇食物3周的大白鼠血液和肝脏微粒体磷脂酰胆碱中的亚油酸比例。喂养不含胆固醇的食物时，儿茶素改变了肝脏微粒体磷脂种类的组成，也增加了其中磷脂酰胆碱中的亚油酸比例。这些结果提示儿茶素能够影响脂肪酸以及磷脂的代谢。     

Analysis of Fatty Acid Esters of Hydroxyl Fatty Acid in Selected Plant Food

Plant Foods for Human Nutrition - Metabolic syndrome, characterized by obesity, low-grade inflammation, insulin resistance, hyperglycemia, dyslipidemia and hypertension, is a major risk factor for...     

酶处理对芒果原浆性质的影响

在分析芒果原浆酶处理前后的理化性质的基础上,选用合适的配方,结合酶处理技术,改进芒果打浆工艺,生产出质量稳定的芒果原浆产品,提高了芒果打浆的得浆率。      

氨基酸液肥在油料作物上的试验效果研究

[目的]对油料作物大豆和花生分别施用氨基酸液肥,并对其施用效果进行研究。[方法]采用对比试验,分别在油料作物花期前10d和花期后10d喷施氨基酸液肥。收获后室内考种,分析对2种油料作物生育期和产量的影响。[结果]氨基酸液肥对作物主要生育期无明显影响;能够促进植株生长,提高产量,大豆、花生增幅分别为3．6％-12．5％、3．6％-11．7％。[结论]氨基酸液肥对大豆和花生产量具有促进作用,可作为作物增产肥料施用。     

天然不饱和脂肪酸改性制备共轭亚油酸

共轭亚油酸是十八碳共轭二烯酸的多种位置异构体和几何异构体的总称,少量天然存在于多种动植物脂肪中。由于其中的某些异构体具有抗癌、抗动脉粥样硬化、参与脂肪代谢及增强机体免疫力等有益生理活性,能被广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品等领域,故其合成方法,特别是将天然不饱和脂肪酸改性制备共轭亚油酸的方法近年来受到关注。该文主要介绍了蓖麻油脱水、碱催化异构、金属催化异构和生物合成等将天然不饱和脂肪酸改性制备共轭亚油酸的进展,特别关注各种方法对获得有益生理活性成分的影响,也对共轭亚油酸在食品和药物以外的应用给予展望。     

Fatty Acid Composition of Serum,Adipose Tissue,and Liver in Rats Fed Diets Containing Corn Oil or Cottonseed Oil

There have been few studies on the effect of cottonseed oil (CSO), one of the most commonly used vegetable oils in the United States, on indices of lipid status either in the rat or in any other species. Previous studies with rats have focused on the effect of CSO, versus that of other vegetable oils, on the concentration of cholesterol in serum and liver or on a limited number of fatty acids in serum, adipose tissue, or liver. The present study was designed to compare more fully than in previous studies the effect of CSO to that of corn oil (CO) on the fatty acid composition of serum, adipose tissue, and liver. Two groups of male rats (n=10 each) were used, each fed one of two purified diets containing 100 g/kg of either CO or CSO. Between-group differences included higher values (mol% total fatty acids) in adipose tissue for palmitic acid and stearic acid, but lower values in serum, adipose tissue, and liver for cis-vaccenic acid and oleic acid (C18:1n-9) for the CSO group than the CO. In addition, values in serum, adipose tissue, and liver for -linolenic acid (C18:3n-3) and its metabolite, docosahexaenoic acid (C22:6n-3), were lower for the CSO group than the CO. There was no effect of diet on serum or tissue levels of n-6 fatty acids (linoleic acid, dihomo--linolenic acid, and arachidonic acid). Differences in fatty acid compositions noted, e.g., those for C18:1n-9 and C22:6n-3, mainly reflected compositional differences between the two oils. Thus, use of CSO rather than CO affected serum and tissue concentrations of saturated, monounsaturated, and n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) but had no effect on n-6 PUFA status.     

不同品种、地区茶叶籽仁含油量及茶叶籽油中脂肪酸组分和含量差异性分析

为了筛选出含油量高且脂肪酸组分丰富的茶树品种,对9个省区49个茶树品种茶叶籽进行研究.结果发现,不同品种茶树茶叶籽含油量范围为16.29％～33.80％.采用气相色谱法测定各个品种茶叶籽油中脂肪酸的组分和含量,共检测出19种脂肪酸,主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸和α-亚麻酸,分别占总脂肪酸含量的46.00％～72....     

大豆脂肪酸组分相关QTL元分析

大豆油中脂肪酸的种类与含量是衡量其品质的主要指标.目前,对大豆脂肪酸组分相关的QTL研究较多,然而这些结果之间由于作图群体、分析方法以及环境条件的差异造成了QTL定位的区间过大或定位区间重叠等问题.通过搜集已报道的与大豆脂肪酸含量相关的83个QTL,提取相对有效且可靠的QTL标记信息,利用元分析软件BioMercator2.1将这些QTL映射到大豆公共遗传连锁图谱Soymap2上,构建了一张大豆脂肪酸组分相关QTL一致性图谱.并利用QTL的95%的置信区间来元分析推断"真实"QTL的位置.结果共得到定位在10个连锁群上的19个"真实"QTLs,他们主要分布在A1、B2、D1b、D2、E、G、L这7条连锁群上且成簇分布,明显缩短了其QTL的置信区间.研究结果为大豆脂肪酸组分相关的QTL的精细定位以及脂肪酸组分相关基因挖掘提供了有力的依据.     

柠檬酸处理对鲜切粉葛褐化保鲜效果研究

研究柠檬酸处理对鲜切粉葛护色效果的影响,将鲜切粉葛分别放入0.5%、1.0%、1.5%柠檬酸溶液浸泡15 min后沥干,放置塑料托盘中,用聚乙烯保鲜膜包装后置于5℃恒温恒湿箱中贮藏,定期取样测定相关生理指标。结果表明,不同浓度柠檬酸处理能有效减轻鲜切粉葛的褐变程度,以0.5%柠檬酸处理效果较好,能显著降低PAL活性和总酚含量,抑制PPO和POD活性,减少丙二醛积累,保持较低的LOX活性,从而延缓鲜切粉葛的褐变,同时提高了总黄酮含量,减少淀粉、可溶性蛋白等营养物质的损失,有助于保持粉葛的良好品质。适宜浓度柠檬酸预处理可显著减轻鲜切粉葛褐变程度,维持较好的营养品质。研究结果为鲜切粉葛护色工艺提供参考。     

不同贮藏方式对油梨果实完熟有关酶活性及呼吸速率的影响

研究了油梨果实的贮藏方式与完熟有关生理指标的关系。