快速生产五香酱油技术

香辣酱即辣子酱,在陕西关中一带秋冬季节非常流行,其加工技术简单。因其味香辣、色泽佳而深受欢迎。     

快速生产五香酱油技术

<正>生产五香酱油比传统酱油制作更简单,其味道鲜美、营养丰富、风味独特、清香爽口,很受人们喜爱。1.原料及设备。①设备:大锅2口,大缸1～2口,过滤用白布或尼丝网若干。②原料:清洁水50千克,普通原酱油15千克,红糖2.5千     

京味五香酱肉制作方法

酱肉制品是我国传统的一大肉类制品,其主要特点是香酥可口.现将在市场上易于被消费者接受的3款京味五香酱肉制作方法介绍如下. 1.五香酱牛肉.①选料取新鲜的牛肉为原料,切成约重1千克,厚4厘米的方块,洗净,按肉的老嫩分开.     

小企业生产发酵酱油技术

小企业、小作坊如何采用科学的方法生产出符合质量卫生标准的合格酱油,是目前急需解决的问题。现将小型酱油厂用豆类、麸皮、豆饼等杂粮,采用科学方法制曲、发酵,生产合格酱油的方法介绍如下。     

蘑菇酱油制作技术

蘑菇酱油味道鲜美,醇香色鲜,营养丰富,制作成本低廉。1吨盐渍蘑菇水,加上辅助原料,可产1吨酱油,是蘑菇产区很好的致富项目。 原料准备：煮菇水100千克,花椒200克,胡椒200克,八角300克,特级豆油10千克,桂皮100克,老姜1.5千克,饴糖12～15千克,食用红色素6千克,     

豆腐渣和麦麸制作酱油技术

利用豆腐渣和麦麸作原料制作酱油,其原料来源广、成本低、效益好,且制出的酱油质量符合要求。其原料配比为：新鲜豆腐渣25％,麦麸25％,热开水34％,食盐15％,花椒、大料（八角）液1％。     

蘑菇酱油制作技术

蘑菇酱油味道鲜美,醇香色鲜,营养丰富,制作成本低廉。1吨盐渍蘑菇水,加上辅助原料,可产1吨酱油,是蘑菇产区很好的致富项目。原料准备:煮菇水100千克,花椒200克,胡椒200克,八角300克,特级豆油10千克,桂皮100克,老姜1.5千克,饴糖12～15千克,食用红色素6千克,     

酱油生产过程中添加毛花卤提高风味和原料利用率的研究

毛花卤是腐乳前期发酵的毛胚经食盐腌制析出的卤水,因腌制过程中蛋白酶作用蛋白质分解成氨基酸,同时毛花卤中含有残留的毛霉菌丝,加上食盐的调和,使得毛花卤呈鲜味。研究通过在酱油酿造过程中添加毛花卤,在发酵过程中毛霉菌丝自溶成呈味物质,且毛花卤中自带氨基酸成分,从而提高了酱油的风味和原料利用率。     

近红外光谱快速检测技术在食用油领域的应用

近红外光谱技术由于其分析速度快、信息量大、不破坏样品、无污染、操作技术要求低等特点而受到人们越来越多的关注,在众多领域得到研究和应用。综述了近红外光谱技术在食用油领域的研究和应用进展,主要包括在食用油酸值、过氧化值、脂肪酸含量、种类及掺假判定、调和油配比等多个方面的研究。虽然食用油种类繁多、近红外光谱仪器和软件的专用性不足,是造成近红外光谱技术在食用油实际检测中应用的阻碍,但随着研究的进一步深入,该技术在食用油领域一定有着广阔的应用前景。     

近红外光谱快速检测技术在食用油领域的应用

近红外光谱技术由于其分析速度快、信息量大、不破坏样品、无污染、操作技术要求低等特点而受到人们越来越多的关注,在众多领域得到研究和应用。综述了近红外光谱技术在食用油领域的研究和应用进展,主要包括在食用油酸值、过氧化值、脂肪酸含量、种类及掺假判定、调和油配比等多个方面的研究。虽然食用油种类繁多、近红外光谱仪器和软件的专用性不足,是造成近红外光谱技术在食用油实际检测中应用的阻碍,但随着研究的进一步深入,该技术在食用油领域一定有着广阔的应用前景。     

菜用桔梗北方快速生产技术

桔梗属于桔梗科桔梗属多年生草本植物，别名四叶菜、六角荷、铃铛花、土人参、包袱花等，是一种药、食、赏兼用的多用途经济植物。桔梗的肉质根和嫩苗均可作为食用蔬菜，其淀粉、蛋白质、维生素含量较高，含16种氨基酸和钙、锌、钾、铁等23种微量元素。除烹饪外，桔梗的嫩苗和根还可以加工成罐头、果脯、保健饮料等。桔梗用途广泛，市场需求量大，日本、韩国等国每年大量进口，我国南北各地均可栽培生产，经济效益显著。     

天然林产香料的生产技术(下)

丁香罗勒油丁香罗勒油为唇形科罗勒全株或植株上端带花序部分提取的精油。丁香罗勒油是黄色至棕黄色液体,具有辛甜的丁香样香气而带有清香气息。主要成分为丁香酚(约占60%～70%)、芳樟醇、对伞花烃、罗勒烯等。丁香罗勒油可以直接用于调香,配制香皂、牙膏、食品、化妆品等用的香精。丁香酚的沸点较高,它可以起到定香的作用。丁香罗勒油常用来单离丁香酚,用于合成香兰素以及治疗结核病的药物雷米封。     

梅花盆景盆栽快速生产研究初报

根据盆栽梅花的特点和要求,初选出１５个梅花盆栽专用品种．通过改进育苗方法,加快树冠成形,促进花芽分化等技术措施的研究,初步取得了１ａ育苗、２ａ养护出成品的梅花盆栽快速生产技术     

毛竹快速生产发展栽培技术

从栽培地选择、造林方法、母株移植、毛竹林管理、挖笋、毛竹采伐等方面介绍了毛竹林快速生产发展栽培技术,以期提高毛竹单位面积产量,增加农民收入。     

山茶籽油生产技术

山茶籽油是从山茶籽提炼出来的食用油,色清味香,是我国传统食用植物油,其油酸、亚油酸含量高达90%以上,被誉为＂东方橄榄油＂。     

大力推进绿色食品原料标准化生产基地建设快速发展

齐齐哈尔市具有得天独厚的生态环境和农业资源优势,根据生态环境和资源优势,遵循现代农业总体发展方向,围绕绿色有机食品发展的全链条、全过程,加快建立"基地(合作社、协会)+农业物联网+品牌龙头企业+产品质量检测体系+产品质量保险+产品条形验证码+现代化智能化仓储设施+品牌电子营销平台"的全新绿色(有机)食品产业发展新模式是...     

花生良种快速繁育及原种生产实用技术

花生生产用种量大,繁殖系数低,优良品种推广速度比其它作物慢,一个优良品种选育后,往往种子数量少,影响优良品种生产效益的发挥,不能满足当前花生生产对良种的需求。目前一般大田生产水平为亩产荚果200～300kg,但能作种子用的约为160～250kg,从理论上讲仅可扩种6～10亩,远远不能满足生产发展的需要。为了加速良种普及,充分发挥优良品种的增产作用,就必须采用良种的快速高倍繁殖法,以加速品种更新换代工作。其良种快速繁育与原种生产技术要点如下：     

绿色食品甘薯生产技术

近年来,安岳县充分利用资源优势,把建设高标准国家绿色食品原料标准化生产基地作为促进农业增效、农民增收的重要途径。目前,全县共创建红薯国家级绿色食品原料标准化生产基地面积21.3万亩,占全县播种面积33%,带动农户参与基地建设22万户。     

绿色食品原料(糯稻)机械化生产技术

介绍了绿色食品原料(糯稻)机械化生产中的品种选择、种子处理、机械化育秧、机械栽插、大田管理和机械化收获等技术规程,对稻谷收贮提出了技术要求。