灵芝菌种低温保藏保护剂配方研究

以二甲基亚砜、丙三醇、甲醇、蔗糖、聚乙二醇为灵芝菌种QL 02低温保藏的保护剂材料,对影响菌丝活性的关键保护剂种类进行筛选,通过响应面法对灵芝菌种QL 02号的低温保藏保护剂配方进行优化.结果表明,保护剂中甲醇含量、丙三醇含量和蔗糖含量为影响-20℃低温保藏灵芝菌株QL 02活性的关键因素;优化后的最优保护剂配方为蔗糖...     

猪肉的储藏保鲜及加工方法

每当节庆日来临之际,人们都有储藏保鲜猪肉和猪肉制品的习惯。猪肉储藏保鲜方法很多,传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等;现代储藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。现介绍低温储藏法及几种常见的猪肉传统储藏保鲜加工方法。     

低温储藏馒头工艺的研究

用馒头专用粉为原料生产低温储藏馒头,以复蒸后的弹性为指标,通过在面粉中加入添加剂的方法,提高低温储藏馒头的品质,并对几种冷藏工艺进行了比较,得出馒头低温储藏较佳制作工艺为:在面粉中添加40mg/kg的α-淀粉酶、5g/kg的分子蒸馏单甘脂(DMG)和0.8g/kg的硬脂酰乳酸钠(SSL)来改变馒头的内部组织结构,提高馒头品质;最佳的馒头低温储藏工艺为:先速冻20min,然后置于-18℃环境下保藏。     

食用菌菌种的基本保藏方法

菌种被选育出以后,必须保持其优良性状不变或尽可能少变,使其能长期在生产中使用,并保持菌种优良性。因此,菌种的保藏问题越来越受到关注。菌种保藏是采用干燥、低温、冷冻、或惰气供给等方法,中止其繁殖、降低其代谢强度,使之处于休眠状态。     

不同贮藏条件对棉花种子发芽率的影响

通过对冀668等4个棉花品种剩余种子样品，按低温密封、低温网袋、室温密封、室温网袋等四种贮藏方式进行存贮后。其发芽率均有不同幅度地下降，处理问迭显著水平。结果表明，低温网袋贮藏种子发芽率下降幅度最小，是最科学的贮藏方法；室温密封条件下，发芽率下降幅度较大，是生产上不宜采用的方法。     

北枳椇种子萌发特性研究

通过研究北枳椇种子的吸水特性、光照、温度、硫酸、赤霉素、低温层积等条件处理对北枳椇种子萌发的影响;测定不同保藏时间北枳椇种子的活力及发芽率和不同覆土厚度对北枳椇种子萌发的作用,探讨了北枳椇种子的萌发特性及其贮藏特性.结果表明:刚采收的北枳犋种子不存在生理休眠,生活力高达86%;北枳椇种皮坚韧,对胚具有机械限制作用,发芽周期超过100d,且发芽不整齐;光照对胚发芽无显著影响;45 d低温砂藏促进其种子萌发;0.5～4 g/L.浓度GA,的处理对其种子萌发促进作用不显著;用浓硫酸处理12 min后,在25℃温度下北枳椇种子30 d发芽势由不处理的21.67%提高到75.4%;北枳椇种子活力在常温下可以保存数年,保藏1年后的种子可能由于老化的原因,萌发时需要改进处理方法以提高发芽率;北枳椇为子叶出土型种子,育苗覆土小于0.5 cm为好.     

肉类及其制品的保鲜技术

鲜肉为易腐食品,在0℃～4℃低温下一般只能保存7天～10天,熟肉制品中的红肠、酱卤制品等在常温下的保质期也较短.为了延长非冷冻条件下肉类及其制品的保质期,必须采用多种办法进行处理,以达到进一步抑制肉中微生物和酶的活力,防止脂肪的氧化,保证肉色的鲜艳和气味的正常.为此,国内外学者对肉类及其制品的保鲜进行了广泛的研究.……     

“三低”储粮技术探讨与展望

近年来,我国在储粮设施较差的情况下,积极发展通风储粮、低温储粮、气控储粮和“双低”、“三低”等储粮新技术,尤以通风储粮、“双低”和“三低”储粮技术发展较快。据不完全统计,去年全国用“双低”和“三低”储粮技术保藏的粮食就达200多亿公斤,有效地控制了虫霉危害,延缓了粮食陈化,降低了用药量,节省了费用开支。     

建立肉类安全信息追溯体系的思考

肉类安全信息追溯系统,是利用射频电子技术,对畜禽养殖、屠宰、加工、运输、销售等各环节的信息进行记载,以供生产者、消费者和监管者查询和追踪的系统工程.该系统既是当前确保肉类食品安全最先进的方法,也是肉类食品质量安全管理体系的一场新的变革,对肉类安全管理具有重要的现实意义.……     

果树种子的低温层积催芽法

低温层积处理是将种子与湿沙或湿泥炭等湿润物混合或分层放在低温、湿润、通气的条件下解除休眠的方法.通过低温层积,可在种子内部发生一系列生理生化变化,如种子吸水力加强、原生质的渗透性提高、不溶性的内含物转化为可溶性的物质、胚开始萌发.     

大花蕙兰种子的液体保藏研究

大花蕙兰是一种具有极高观赏价值的兰属植物，其主要的育种方法是杂交育种。杂交后得到的种子很多，每个果实中有种子数万粒，需进行无菌播种才可以萌发。即便在低温下，种子在空气的保藏时间也很短。把种子放在按照MS培养基配方配制的液体中，PH5.4，蔗糖30g/L，每毫升保藏液中保藏种子数量在50粒以上，环境温度控制在15℃左右，光照约2000lux，保藏液每天早晚震荡两次，每次2h，即可获得理想的保藏效果。     

水稻开花期的低温对结实率的影响

根据对540份水稻品种开花期耐冷性的研究,明确了:1.低温下开颖、散粉、花粉萌发和受精在品种间有差异;2.低温下花粉萌发状态是支配结实的一个重要因素;3.从低温过渡到常温时,颖花的开闭方式因品种而异,开闭方式及花粉状态与低温下的结实性有关。     

快速估测棉花种子水分方法的研究

目前棉花种子大多数脱绒、包衣后销售,脱绒前若水分高则脱绒时摩擦力大,引起发热,伤害种子;包衣后种子水分高不易储存,容易降低发芽率,所以各种子生产企业在棉花种子脱绒、包衣前都测定种子水分.按照 GB/T3543 1995<农作物种子检验规程-水分测定>的规定应采用低温 103℃烘 8h,时间长,影响种子加工.本研究通过高温烘干时间的改变,找出一个最接近于低温烘干法测定的烘干时间,比较两种方法测定结果的相关性,建立一个回归方程,供参考.     

低温锻炼对低温胁迫下菊花生理活性的影响

为揭示低温锻炼下菊花生理变化特点及特异性表现,以切花菊(Chrysanthemum morifolium)秋白菊叶片为试验试材,在4℃下对其进行5 h的低温锻炼,然后在-5℃下分别进行0,0.5,1,3和5 h不同时间的低温胁迫.通过对其相对电导率、丙二醛(MDA)和脯氨酸含量及5'-核苷酸酶、过氧化物歧化酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定,研究了低温锻炼对菊花抗寒性的诱导.结果表明,低温锻炼的菊花叶片相对电导率及MDA含量比对照减小,而脯氨酸含量、SOD和5'-核苷酸酶活性比对照增加,说明低温锻炼在一定程度上提高了菊花植株的抗寒性.     

包装粮低温仓的设计与特点分析

通过包装粮低温仓的设计实例,介绍了该低温仓的设计参数、冷却降温运行和维持仓温运行的方法,分析了包装粮低温仓的设计特点.     

临界生长温度锻炼对棉苗抗冷性的影响

研究了棉苗经过不同低温(12℃、14℃、16℃)锻炼7 d后,对较长时间(7 d)的低温(4℃)胁迫的耐受能力,并探讨了与其相关的可能机理.结果表明:经不同低温锻炼7 d后,所有棉花品种的幼苗脯氨酸含量都有不同程度的增加,其中12℃临界生长温度锻炼后增幅最明显;临界生长温度(12℃)下锻炼后的棉苗能耐受较长时间(7 d...     

冰蛋的冷加工

鲜蛋除可带壳低温保藏外，还可去掉蛋壳将蛋液进行冻结处理。这是长期储存蛋的一种有效方法，损耗小，储运方便。冻结的蛋液解冻后，几乎与新鲜蛋一样鲜美。这种冻结蛋俗称“冰蛋”，是以均匀蛋液先经-25℃～-30℃急冻，再放于-18℃～-20℃冷库中，使中心温度达到-15℃～-18℃即成。冰蛋主要卫生问题是防止沙门氏菌污染。     

泰国巴吞米在不同储藏条件下品质变化的研究

将2007年9～10月份入库的几种泰国巴吞米分另q放在常温、准低温和低温条件下储藏,定期检测巴吞米储藏品质及食用品质的变化.随着时间的延长,巴吞米的各项品质都发生了变化,常温储藏条件下的变化最大,准低温和低温储藏条件下变化较小.     

人工模拟低温,准低温储藏对过夏大米品质变化的研究

采用模拟低温、准低温储藏对过夏大米品质变化进行研究。研究结果表明．低温储藏大米品质略优于准低温储藏，常温储藏过夏大米陈化程度比准低温高得多。在目前机械制冷低温储粮不易推广的情况下，准低温储粮是适合我国国情的经济有效又易于实施的储粮措施。     

低温处理对植物种子萌发率影响研究进展

对低温催芽的温度范围、萌发前种子的处理方式、种子低温贮藏三方面的研究进展作了论述分析,找出优势和存在的问题,为今后的研究提供参考依据。结果显示,不同植物对于低温催芽的最适温度范围差异很大,但一般温度控制在1--10℃之间,催芽时间在5--7d;种子出苗前的低温处理结合不同激素和方法进行效果更好,但催芽过程中注意保持通风是所有方法的共性;低温贮藏可以延长种子的寿命、提高种子的萌发率,但温度耐受范围各异。