浙江千岛湖地区七叶甜味绞股蓝的生物活性成分分析

对浙江千岛湖地区野生七叶绞股蓝进行了生物活性物质含量的测定．研究表明其皂甙含量达４．５０％，与引种日本的绞股蓝相接近，且明显高于国家法定绞股蓝皂甙含量（２％）．雄株皂甙含量高于雌株，黄酮含量低于雌株，植株总皂甙含量在十月份最高，故应在十月份采收．     

猕猴桃种间差异对其籽油含量及成分的影咱

种质间差异对猕猴桃籽油含量及主要成分具有显著影响。不同种类中，大籽猕猴桃出籽率达3．35％，种子出油率达30．57％，果实出油率为1．02％；阔叶猕猴桃出籽率达5．02％，种子出油率为14．97％，果实出油率为0．75％；这两个种类极具开发价值。籽油成分中，美味猕猴桃α-亚麻酸含量达59．34％，漓江猕猴桃角鲨烯含量达0．52％：9个猕猴桃种类中，有5个种类不含角鲨烯（中华、毛花、软枣、湖北、狗枣猕猴桃），一个种类不含α-亚麻酸（软枣猕猴桃）。     

西瓜饮料的研制

对西瓜饮料的配方和稳定剂进行优选试验,选用西瓜香精和味精改善产品风味,结果表明,西瓜饮料的最佳配方为：西瓜原汁：水＝１：１。柠 蒙酸用量为０．１％,香精０．４％,味精０．１５％,稳定剂选用复合稳定剂１,用量为０．２％。     

绞股蓝皂甙药理与临床研究进展

绞股蓝（Gynostemma pentaphyllum）是葫芦科的草质藤本植物,作为五加科之外唯一含有与人参皂甙相似结构皂甙的植物,其皂甙成分具有保护心脑血管、抗脑缺氧、抗肿瘤及抗衰老等药理作用,并在治疗高血脂症、血管性痴呆、消化道溃疡以及治疗中风等临床应用方面取得了一定的疗效,因此引起了国内外众多学者的重视。本研究对绞股蓝皂甙的药理与临床作用进行了详细综述,可为进一步开发绞股蓝皂甙的应用范围提供科学依据。     

大豆中皂甙的分布及其变化规律的研究

通过测定大豆中皂甙的含量分布,得到的结果为;胚芽〉绿叶（０．７２％－０．８４％）〉全粒种子（０．３１％－０．３６％）〉豆节（０．３０％－０．３４％）〉千叶（０．２４％－０．３０％）〉侧根（０．１９％－０．２１％）〉豆荚（０．１４％－０．１６％）〉主根和豆茎（０．０６％－０．０９％）〉种皮（未检出）;从品种上来看,全粒种子皂甙的含量是青刀豆（０．４０％＿０．４４）〉缸豆（０．３７％－０．４０％）〉赤     

芦笋高产优质栽培要点

芦笋是百合科天门冬属多年生宿根草本植物，是珍稀的名贵蔬菜，其食用部分为新萌蘖的嫩茎。据测定，新鲜嫩茎含有蛋白质１．６％～３％、碳水化合物２％～４％、维生素０．６％～１．３％、脂肪０．１％～０．２５％，还含有天门冬酰胺和天门冬氨酸，以及多种甾体皂甙等成...     

人参超薄切片制作工艺及其主成分含量的分析与比较

本文对人参超薄切片的制作工艺及切片的主要成分进行了研究及分析比较。切成片厚度为０．１毫米左右，直径１．５厘米左右。薄片可见横断面的特殊结构，无卷曲对折现象，口含４０￣６０秒可全部溶解。皂甙、氨基酸、多糖含量分别为２．９５０％、７．６９７％、１０．０３％，与切片前原料参及其它品种红参相比较差异不显著。     

食盐、蔗糖及果汁与牛肉干风味数学模型的建立及分析

本文应用二次正交旋转组合设计建立调味料：食盐、蔗糖及浓缩汁添加量与牛肉干风味评价的数学模型，通过模型分析初步揭示了牛肉干的风味与各调味料的内在规律。得出调味料优化添加范围，即风味最好的调味料添加量在食盐为１．９％左右、蔗糖为１４．０％左右、果汁为０．５％左右。并进行了检验。     

山楂汁酶解脱胶效果及对浓缩汁品质的影响

探讨了果胶酶添加量及作用时间对山楂浸出汁中果胶降解以及对浓缩汁理化性质的影响。试验结果表明，加酶量在０．０５％～０．３％范围内。加酶量越大脱胶效果越显著，不同酶解时间对果胶降解无显著影响。脱胶达９０％以上时，可获得质量稳定的产品     

绞股蓝优良品种选良

经１年小区试验和在江西省内２年５个点次的不同生态条件适应性试验，结果表明３号，９号和１０号３个绞股蓝品种皂甙含量均稳定在５％以上，干品产量均在３０００ｋｇ／ｈｍ＾２以上。综合３个品种的皂甙含量与干品产量，其排名顺序依次为：３号、９号、１０号，试验结果表明，以上所筛选的３个绞股蓝品种均适宜在江西省推广种植。     

贵州余甘果汁饮料加工研究

研究了余甘果汁饮料的主要加工工艺及产品指标，选择出最佳配方和工艺参数，探讨了维生素Ｃ等营养成份的保存和单宁物质对果汁品质的影响。试验表明：糖度１０％─１５％，酸度０．３８％─０．４４％，天然维生素Ｃ５０－７０ｍｇ／１００ｇ，香精０．１‰─０．１５‰时，饮料口感及色泽较好。     

模糊综合评判法优选山萸肉复合晶配方的研究

本文以模糊综合评判技术进行了山萸肉复合晶配方的优选研究,结果表明,最适配方为：复合浓缩汁２２．５％、蔗糖粉７６．４％、柠檬酸１．１１％、β－环糊精０．０３１％。     

绞股蓝的栽培与加工技术

绞股蓝的栽培与加工技术浙江省永嘉县岩头林业站金建良绞股蓝，在国内享有“第二人参”、“南方人参”之美称。原因是绞股蓝已分离出６０多种皂甙，皂甙含量远远超过高丽参，并含有多种蛋白质、微量元素和酮类化合物等。引起了联合国卫生组织的高度重视，被国家科委列入“...     

微波水提绞股蓝保健成分的研究

选择绞股蓝叶片为受试材料,采用正交设计法,进行了微波辅助水提绞股蓝主要保健成分(皂甙、多糖、黄酮)的研究,得到提取的最佳工艺条件:料液比1∶ 30,浸提温度70 ℃,浸提时间120 min,微波强度中高,微波时间120 s.微波水提绞股蓝既可以节约生产成本,又能提高效率.     

绞股蓝的药用价值及其栽培技术

绞股蓝 ,又名五叶参、甘草蔓、仙草 ,是葫芦科绞股蓝属植物 ,盛产于我国云南、贵州一带 ,为多年生草类藤本 ,味苦甘 ,性寒平 ,无毒。经过加工 ,苦味已除 ,气香味甘可口 ,可以长期饮用。信阳从 80年代初开始引种栽培获得成功 ,经过十几年的研究、生产实践和饮用等表明 ,绞股蓝具有极其重要的药用价值 ,是目前中老年人非常喜爱的保键饮品。1　药用价值绞股蓝被中国植物学界誉为“北有长白参 ,南有绞股蓝。”它含有多种有益于人体健康的氨基酸、微量元素和维生素 ,含有十几种皂甙 ,其中五种绞股蓝皂甙与人参皂甙结构完全相同。绞股蓝皂甙具有抗…     

蓬蘽果汁饮料的研制

在野生植物蓬果汁饮料研制中不添加任何色素、香精及防腐剂，所得产品色、香、味独特逼真，是一种集天然、营养和保健于一身的新型理想饮品。研制结果表明：蓬果汁饮料以采用鲜果不破碎取汁法，１２的稀释度，以及８％糖度、０．２０％酸度或１０％糖度、０．２５％酸度的配比为佳。     

四倍体绞股蓝的特征特性及其栽培技术要点

绞股蓝( Gynostemma pentaphyllum)系葫芦科绞股蓝属雌雄异株植物。因其体内富含84种绞股蓝皂甙,其中6种与人参皂甙的结构相同,故而被称为“南方人参”或“第二人参”。绞股蓝具有降血压、血脂、抗衰老、抗癌变、增强机体免疫力等多种功效,自2 0世纪70年代以来得到了广泛的开发利用。陕西省平利县是我国绞股蓝GAP生产基地之一,平利五和绞股蓝科贸有限公司和平利绞股蓝研究所于1 998年用两个当地常栽绞股蓝株系杂交,选育出一种生长势旺、田间产量高的新株系,几年的栽培实践表明,该株系高产稳产,皂甙含量较高。绞股蓝普遍为二倍体,其染色体…     

微波辅助提取绞股蓝皂甙的初步研究

以绞股蓝叶片为材料,采用单因素设计组合,进行了微波辅助提取绞股蓝皂甙的试验。结果表明,微波辅助提取绞股蓝皂甙的最佳条件为:料液比1/25、溶剂pH值为8、浸提温度70℃、浸提时间120 min、微波辐射强度中等、微波辐射处理时间180 s。     

蓬垒果汁饮料的研制

在野生植物蓬桑果汁饮料研制中不添加任何色素、香精及防腐剂，所得产品色、香、味独特逼真，是一种集天然，营养和保健于一身的新型理想饮品。研制结果表明：蓬桑果汁饮料以采用鲜果不破碎取汁法，１：２的稀释度，以及８％糖度、０．２０％酸度或１０％糖度、０．２５％酸度的配比为佳。     

正交设计优化绞股蓝珠茶冲泡参数的研究

以绞股蓝珠茶主要功效成分--绞股蓝皂甙的溶出率为主要指标,兼顾茶汤汤色和滋味,采用单因素考察和正交试验相结合的方法,对茶水比、冲泡时间、冲泡水温、冲泡次数等4个影响因素进行了研究,优化了冲泡参数.结果表明,绞股蓝珠茶最佳冲泡参数为茶水比1/75、冲泡时间6 min、冲泡温度80℃、冲泡次数3次.