日本肉用牛专用品种"和牛"肥育技术的实践与研究

和牛是日本自己培育的专门肉用品种，目前已被国际社会公认是优良的肉用牛品种。在日本肉用牛品种中大部分是本国品种，占肉牛总量的67％，外来品种仅占33％。日本的主要肉牛品种有日本和牛和黑白花乳种肉牛。和牛包括：黑毛和牛、褐毛和牛、短角和牛、无角和牛。作者在日本进修过肉牛肥育技术（1983～1984），曾经亲自饲养过和牛，对和牛有一些了解，现介绍给同行供生产中参考。     

中高档肉牛品种繁育的主要措施

随着人们生活水平的提高，人们的饮食习惯、喜好、观念都在逐渐发生变化，对高档牛肉的需求不断增加，促使中高档肉牛生产走向规模化发展的道路。而中高档肉牛规模化生产的基础是品种的繁育，通过对日本和牛、安格斯牛、复州牛、沿江牛等高档肉牛品种分析，探讨辽育白牛繁育、夏杂牛和西杂牛繁育、日本黑牛和安格斯牛杂交繁育、利用黄牛地方良种牛组织中高档肉牛繁育等几种繁育方法，为中高档肉牛规模化生产提供参考。     

我国新的牛种资源--中国西门塔尔牛

中国西门塔尔牛，是由国外引进的西门塔尔牛与我国地方优良黄牛品种杂交改良后经选育形成的一个大型乳肉兼用牛品种，本文阐述了中国西门塔尔牛的选育历程，中国西门塔尔牛的种群特性和生产性能以及该品种牛在我国草原、平原、山地和丘陵等地区推广应用的现状，并已其作为新的乳肉兼用型牛品种的优势和发展前景作了展望。     

农村实用养鹅技术100问(十五)

主要有纯种繁育和杂交繁育两种。纯种繁育，是指在一个品种内，通过选种、选配、品系繁育、改善培育条件等措施，培育出许多独特的优良品系，然后进行品系间的杂交。这种繁育方法，即保持原品种的纯度和原品种的优良特性，又达到提高和发展整个品种质量的目的。另外还可通过有计划的系统选育，培育出新的品种和品系。     

三河牛在谢尔塔拉种牛场的培育

<正> 饲养和培育三河牛在谢尔塔拉种牛场已有三十年的历史。多年来,我们贯彻和执行了“以本品种选育为主,适当引入外血为辅”的繁育方针。在工作中,努力提高牛群的饲养管理水平,严格了牛群的选育,加强了兽医防疫,建立和健全了各种表格记录制度。到1985年初,全场共饲养三河牛3,650头,其中基础母牛1,490头。使谢尔塔拉种牛场基本上发展成为呼伦贝尔盟三河牛品种的繁育基地。     

试论中国黄牛优质肉用新品种选育的发展战略

<正> 1 选育我国优质肉用黄牛品种已成为历史发展的需要进入20世纪,随着工业化推进和生活水平提高,人们对牛肉质量的要求进入优质化时代,肉牛品种的培育不仅以生长、育肥速度、肌肉度为主线,肉质性状也格外得到重视。在西方,牛肉的大理石花纹、嫩度、肥度、背膘厚等性状被作为重要的育种指标;在东方,日本、韩国更重视了从本国的役牛品种选育适合自己国家人民口昧的优质肉牛。日本育成的和牛、韩国选育的韩牛、意大利培育的皮埃蒙特都是以本品种选育为主,育成了品味独特、肉质优良、各具特色的肉牛品种,所产牛     

郏县红牛的分子育种研究与高效选育

本文围绕郏县红牛肉用性状的高效选育,分析了郏县红牛种质资源特性与现状,综述了郏县红牛分子育种研究进展与成就,在此基础上,提出了郏县红牛高效选育的实施和措施。首先必须坚持进行郏县红牛的本品种选育,其次是利用已取得的在分子育种方面的研究成果,开展高效选育。在选育和扩群的基础上提出了郏县红牛遗传利用的原则和方法。     

内蒙古三河牛培育历程及进展

内蒙古三河牛是我国自主培育的乳肉兼用型品种,它是呼伦贝尔各族人民一百多年来辛勤劳动的结晶。从1986年育成以来,三河牛以核心家系选育的方式延续严格的保种制度,在呼伦贝尔草原严酷环境中保持良好的生产性能和繁殖力。虽然在近20年不断受到荷斯坦牛等高产品种的挑战,但对当地气候的高度适应性和良好的兼用性让三河牛始终立于不败之地。"十一五"以来,三河牛选育进一步得到国家重视,在原有品种登记和性能测定系统的基础上,修定并发布了新的三河牛品种国家标准,建立了三河牛育种信息数据库,引入奶牛DHI测定体系,强调兼用性的育种目标,吸收国外兼用型品种高水平遗传种质,采用开放式核心群育种体系,不断取得各方面进展。现简述三河牛培育历程,并总结目前的各项进展,与业界同仁分享。     

桑蚕夏用斑纹限性品种桂限_2、桂限_3试验初报

随着国家经济的发展、科学技术水平的提高,对家蚕品种选育目标也有新的要求,培育的品种不仅是好养、高产、优质,还应考虑省工,高效,为蚕种繁育省力化开创新途径.自1940年日本田岛博士用X射线照射家蚕获得赛白尔斑(P~(sa))基因转座到W染色体的突变体后,开始对限性品种实用化的研究,经过不断改良和提高,终于育成了具有优良经济性状的(日131×中131)实用斑纹限性品种.从这个品种派生育成许多限性新品种都得到国家鉴定通过.如(日140×中145)新限性品种,不仅在国内推广,而且得到国际上的好评,育成者真野保久在今春第14届国际蚕业会议(ISC)荣获国际蚕业的“巴斯德奖”引起了国际蚕业者对限性品种的重视.据统计日本限性品种的普及率近     

中国西门塔尔牛“草原型”选育研究简报

中国西门塔尔牛“草原型”选育研究简报张玉欣邱金玲（新疆自治区畜禽繁育改良总站，乌鲁木齐，８３０００９）（新疆吐鲁番地区兽医站，８３８０００）１项目的来源和目的西门塔尔牛是世界著名的兼用牛品种，７０年代初国家有计划地从欧州引进了大批西门塔尔牛，用来改良...     

通辽地区科尔沁肉牛新品种（品系）培育方案

为尽快解决通辽地区无自主知识产权的肉牛品种的问题,提高本地区牛群肉用生产性能,制定了科尔沁肉牛新品种(类群)培育方案。本方案是在科尔沁牛基础上采取常规育种技术与现代分子遗传育种技术相结合的技术手段对肉用性状进行选育,培育肉牛新品种。育种方案包括新品种定向、育种任务、预期指标、育种方法及技术措施。     

黑毛和牛在内蒙古呼和浩特地区的繁育

黑毛和牛肉质在日本肉牛中占绝对优势，是世界闻名的独特肉牛品种。通过胚移在内蒙古呼和浩特繁育，表现良好，生长发育指标已达到日本国内品种标准。同黑白花奶牛杂交，其杂种经育肥，32月龄体重达624．8kg，屠宰率为56．3％，净肉率为49．9％；高档肉占净肉的11．6％，优质肉占净肉的22．7％，大理石花纹等级为1、2等级牛占76％。肉的品质均高于我国地方良种。     

肉用西门塔尔牛与和牛杂交群体的肉品质分析

本研究旨在对肉用西门塔尔牛与杂交和牛两试验群体进行肉质性状比较,以期为肉品质性状遗传机制剖析及优质肉牛培育提供理论指导。收集肉用西门塔尔牛与杂交和牛两试验群体肉质性状表型数据,包括眼肌面积、剪切力、系水力、pH、肉色、脂肪颜色和大理石花纹等指标,进行相关性及差异性分析,从而综合评价两群体的肉品质。结果显示,两群体的脂肪颜色、系水力及剪切力呈现两两正相关;肉色与脂肪颜色、pH呈正相关,且肉色与pH呈显著相关（P < 0.05）,而系水力与pH、肉色和大理石花纹呈负相关。在两试验群体间,和牛杂交群体的大理石花纹、眼肌面积、pH性状表现为极显著优于肉用西门塔尔牛（P < 0.01）。从性别比较来看,肉用西门塔尔牛母牛在大理石花纹、pH、剪切力等性状上极显著或显著优于公牛（P < 0.01;P < 0.05）;而和牛杂交群体母牛的肉色和剪切力性状表现为显著或极显著高于公牛（P < 0.05;P < 0.01）。总体而言,和牛杂交群体的肉质性能优于肉用西门塔尔牛;群体内比较表明,肉用西门塔尔牛群体母牛肉质性能优于公牛,而和牛杂交群体母牛肉质性能低于公牛。     

内蒙古通辽市肉牛种业发展进程、存在问题及对策

肉牛种业是肉牛产业发展的基础。通辽市肉牛种业起步早,发展较好,处于全国领先水平,建立了完整的制种、供种、推广为一体的良种繁育体系。现代家畜繁殖技术不断应用于家畜改良,优良种源逐渐实现从引进到自主培育,现代繁育技术和优良品种对肉牛产业发展的贡献率大幅提高,肉牛种业对肉牛产业发展的基础和支撑作用不断增强。阐述通辽市肉牛种业从依靠优良品种引进到冷冻精液生产再到优良品种自主培育的发展历程,剖析目前通辽市肉牛种业在育种基础、联合育种机制、育种技术创新等方面存在的问题和不足,提出了实施肉牛种业提升工程、完善育种技术体系、加快科技创新和育种机制创新等发展对策。     

Comparison of genetic gains per year for carcass traits among breeding programs in the Japanese Brown and the Japanese Black cattle

The breeding program for beef cattle in Japan has changed dramatically over 4 decades. Visual judging was done initially, but progeny testing in test stations began in 1968. In the 1980s, the genetic evaluation program using field records, so-called on-farm progeny testing, was first adopted in Oita, Hyogo, and Kumamoto prefectures. In this study, genetic trends for carcass traits in these 3 Wagyu populations were estimated, and genetic gains per year were compared among the 3 different beef cattle breeding programs. The field carcass records used were collected between 1988 and 2003. The traits analyzed were carcass weight, LM area, rib thickness, s.c. fat thickness, and beef marbling standard number. The average breeding values of reproducing dams born the same year were used to estimate the genetic trends for the carcass traits. For comparison of the 3 breeding programs, birth years of the dams were divided into 3 periods reflecting each program. Positive genetic trends for beef marbling standard number were clearly shown in all populations. The genetic gains per year for all carcass traits were significantly enhanced by adopting the on-farm progeny testing program. These results indicate that the on-farm progeny testing program with BLUP is a very powerful approach for genetic improvement of carcass traits in Japanese Wagyu beef cattle.     

Application of DNA markers for discrimination between Japanese and Australian Wagyu beef

The objective of this study was to discriminate between original Japanese and Australian Wagyu beef, which is sold in the Singapore markets, using six previously developed DNA markers. To effectively evaluate the six markers for breed identification, the probability of identification as Australian Wagyu beef was calculated based on the estimated allele frequencies using 130 Australian Wagyu individuals. The combined use of six markers would allow the discrimination of Australian Wagyu beef with an estimated probability of 0.776. The probability to discriminate Australian Wagyu from Japanese Wagyu beef was sufficiently high. In addition, Australian Wagyu has maternal mitochondrial DNA of Bos indicus cattle with moderate high frequency of 0.377. The DNA marker system could also be used as a deterrent force against false sales, and contribute to the reduction and prevention of incorrect or falsified labeling of beef.     

关于皮埃蒙特肉牛引进及中国肉牛育种的几点思考

由于历史上以役用为主并缺乏系统的肉用性能选育,致使中国黄牛产肉性能较低,至今中国还没有一个专门化肉牛品种。因为优越的产肉性能和与中国黄牛互补的体型,意大利皮埃蒙特肉牛被引进中国,对中国黄牛有了很大程度的遗传改进。然而要想增加中国肉牛业的国际竞争能力,必须培育自己的专门化肉牛品种。意大利皮埃蒙特肉牛的培育历史,为我们提供了宝贵的经验和深刻的教训。我们应立足于本国现有的遗传资源,借鉴这些宝贵的经验教训和先进的育种技术,建立专门的育种组织,健全品种登记制度,系统地培育中国专门化肉牛品种,促进中国养牛业的发展,为中国乃至全世界人们提供优质健康的牛肉。     

秦川牛肉用选育及其技术策略

近几年来，我国肉牛生产发展很快，但生产水平较低，平均产肉率不高，其中一个重要原因是迄今我国还没有一个自己培育的专门化肉牛品种。要大力发展我国的肉牛生产，除了利用国外优秀的肉牛品种杂交改良我国地方黄牛外，还必须培育自己的肉牛品种。本文从社会经济发展，人民生活水平和市场变化入手，对秦川牛作了评价，回顾了它的选育历史，指出了现时期秦川牛肉用选育方向的紧迫性。在分析了秦川牛的优点及其与国外著名肉牛品种相比存在的缺点和不足的基础上，提出秦川牛选育的主要目标和采取的技术措施，包括选择和建立核心群、建立健全秦川牛的选育体系、建立选育协作组、开展联合育种、导入适当外血和利用分子生物学技术，加快秦川肉牛的分子育种等，以早日培育出秦川肉牛新品系，使所形成的秦川肉牛新品系，在秦川牛现有经济类型的基础上得到提升与改造，适应经济发展需要，促进肉牛产业化发展。这对农村产业结构优化、社会经济发展和农民致富将产生广泛而深远的影响。     

安秦、和秦及和安秦杂交肉牛的产肉性能分析

[目的]旨在分析安秦、和秦、和安秦三种杂交肉牛的产肉性能。[方法]选择和秦、安秦和安秦杂、秦川肉牛各5头作为3个试验组和1个对照组,测定三种杂交肉牛的宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、胴体净肉率、高档肉产率等指标,并进行分析和差异比较。[结果]表明：三种杂交组合各分析指标均高于秦川牛,且达到极显著水平（P〈0....     

国际肉牛育种的新动向-小型肉牛培育

本文在查阅大量文献资料的基础上,指出国际肉牛育种的新趋势是向小型肉牛方向发展。提出了肉牛大、中、小型划分的国际标准;列举出小型牛品种培育的四个方式途径;从六个方面详细论述了小型牛的优点或特点;最后根据我国肉牛业牛品种资源丰富,尤其是长江以南地区的当地牛品种是培育中国小型专门化肉牛的良好基础的现状,结合国际肉牛育种的趋势,指出中国肉用牛品种的培育方向为以中小型为主,培育出我国自己的小型肉牛品种。