蜂蜜的解晶灭菌及加工技术

蜂蜜是一种天然滋补品,营养丰富全面,色香味俱佳,可以直接食用,也可和其它食品(面包、糕点、牛奶、豆浆等)同用,不但大大地提高食品的营养价值, 而且增加了食品的适口性和膳食的科学性。蜂蜜中蛋白质、脂肪含量很少,它的成份中除了含有大量的单糖外,还有多种维生素和酶类、有机酸、微量元素等, 这些营养成分有很大的滋补性和保健功能,能有效地弥补某些食物营养成份的不足和缺少。蜂蜜是葡萄糖以及果糖最集中的食品,人们食后很容易被吸收进入血液,运送到机体各部位,成为脑细胞和其它组织器官能量供应最快最佳的来源,尤其是脑力劳动者更为重要。许多大脑发达的聪明人多嗜甜食,而蜂蜜则是理想甜食的选择。一些消化力差的老年人、幼儿、病弱者,常食蜂蜜可以增进食欲,帮助消化器官功能的改善,对消除疲劳、抗衰益寿也是非常有益的。     

红色蜂蜜酒

我国蜂蜜资源十分丰富,充分利用蜂蜜资源将会给国家节约大量粮食和种植水果的土地。在医药酒行业中已有以蜂蜜为原料,采用红色微生物菌-红曲作发酵剂而制作的红蜜酒。但其用途和成份单一,只在医药上起一般性保健作用,而在酿酒行业中且因发酵不彻底,不能酿制成干型、半干型、甜型、半甜型系列红蜜饮料酒。并且,到目前为止,红蜜酒中尚无含有其它营养保健药物成份的相关报导。     

0南酸枣果实营养成分及开发利用研究

对南酸枣果实的主要营养成份的研究结果表明，南酸枣果实是１种营养丰富的保健食品原料。初步评价了南酸枣果实的营养价值，探讨了南酸枣片，南酸枣果冻及南酸枣法等食品的加工方法。     

皮胎果梨营养成份测定及保健价值初探

对皮胎果梨果实营养成份的含量进行了比较系统的测定，结果表明，其果实含维生素，氨基酸微量元素等多种营养成份，并含有极高的血清钾和较高的热能，是一种热性兼独疗效的佳果，可在食品系列保健产品方面加以开发应用。     

猕猴桃的营养价值与保健功能

猕猴桃是1种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100～420mg／100g，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。     

野生金平香菇营养成分分析

以国标及实验室常用方法对野生金平香菇营养成分即蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、多糖、纤维、部分雏生素的含量进行测定，并进行了常见食品（包括蔬菜、肉类及茵藻类）的营养成份对比，尤其是通过国内六个地方（北京、上海等）所生产香菇的营养成份对比，为金平香菇的开发利用提供了科学依据。金平香菇均衡、丰富的营养价值，使其开发利用的基础。     

南酸枣果实营养成分及开发利用研究

对南酸枣果实的主要营养成份的研究结果表明,南酸枣果实是1种营养丰富的保健食品原料。初步评价了南酸枣果实的营养价值,探计了南酸枣片、南酸枣果冻及南酸枣汁等食品的加工方法。     

复方沙棘茶的加工工艺及营养保健成份分析

利用沙棘嫩叶及其他辅料（蜂蜜、绿茶、枸杞、五味子、金银花）加工制成复方沙棘茶，其外观、汤色、口感颇佳，营养保健疗效成份含量高。结果表明，复方沙棘茶Ｖ－Ｃ４５４ｍｇ／１００ｇ，胡萝卜素２８．２ｍｇ／１００ｇ，黄酮９８４．２ｍｇ／１００ｇ，咖啡碱１．３％，是一种优质保健茶。     

黑加仑果汁冻藏工艺探索

近年来,速冻食品工业在中国发展极为迅速,主要是由于食品的速冻保藏较之其它保藏方法具有以下优点:首先,能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味和营养成份,其次,是加工成本低,卫生、安全。对于果蔬类速冻工艺,国内外研究较广泛,基本形成一整套工艺技术,但对果汁速冻工艺仍有一些急等解决的问题,如酶褐变、非酶褐变、营养成份的保持、冷冻期、低温冻藏时病原菌控制     

蒲公英营养成份分析

对野生蒲公英的叶片、花蕾及花的营养成份进行分析,结果表明,蒲公英中含有丰富的蛋白、粗脂肪、灰分、维生素等营养成份,有较高的食用价值。     

水果之王猕猴桃

猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果,其果实细嫩多汁,清香鲜美,酸甜宜人,营养极为丰富。它的维生素C含量高达100—420mg／100g,比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍,同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试,猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。     

沙棘果加工分离物营养成份分析简报

在沙棘加工过程中，沙棘果可分离成沙棘果汁、果肉、果皮渣和籽四个部分。对这４个部分进行营养成份分析后结果表明，作为沙棘加工中的废弃物果肉和果皮渣中黄酮、胡萝卡素和果胶等有效活性成份含量均高于果汁沙棘籽。因而对残渣的合理利用是当前沙棘加工中的一个新课题。     

怀柔区“搭平台，重引导，促融合”驱动巢蜜产业迅猛发展

近年，怀柔区巢蜜产业规模不断扩大。初步统计．2013年生产巢蜜20吨，6000张，较2012年翻两番。”巢蜜“俗称”蜂窝”．是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾．由蜂巢和蜂蜜两部分组成．也称“封盖蜜”．是一种完全成熟蜂蜜。巢蜜不仅营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高很多，风味纯正自然，而且在生产上易操作．省时又省工，得到广大消费者和生产者的普遍认可。     

蕨菜干 猴腿菜干的营养元素测定及保健价值初探

对蕨菜和猴腿菜干制品的氨基酸及无机元素含量进行了测定,结果表明,其营养成份比鲜品有所提高和改善,并具极高的食疗保健价值,可在食品、医药工业上开发应用.     

我国橡子资源的开发利用

橡子营养丰富，而且具有多种功能特性，广泛应用在食品和其它工业中。对橡子仁、橡子皮质和橡子壳的成分、功能和应用等研究情况进行了综述，并介绍了橡子资源在食品及其它工业领域的应用进展，以及提出了橡子资源开发与研究过程中遇到的问题和解决方案。     

“雾里看花”识蜂蜜

众所周知,蜂蜜甜而不腻,营养丰富,具有美容养颜、润肠通便等保健功效,是经久不衰的保健食品。然而记者发现各大超市所出售的蜂蜜却价格不一、品名不同、颜色也各异,都是蜂蜜为什么差距就这么大呢？这其中究竟又蕴含着怎样的奥秘？     

东北林区经济林研究现状及发展趋势

随着国民经济的发展,人民物质生活水平的提高。人们的饮食结构日趋多样化,对天然食品愈来愈喜爱。山野菜不仅是森林生态结构中重要的植物资源,而且是天然食品的一个主要组成部分。山野菜清淡味美,无污染、营养丰富,并且含有多种药用成份,是深受人们喜爱的膳食品,目前已成为     

含天然药物的中老年保健粉丝

含天然药物的中老年保健粉丝用淀粉制造的粉丝和粉皮是人们所喜爱的中国传统食品，随着人们生活水平的提高，对高层次和营养保健型食品的要求愈来愈多。显然含单一淀粉成份的粉丝和粉皮，已不能满足人们的要求。为了适应社会对营养保健型的需要。开发中国传统食品，使之更...     

儿童增智保视食品

目前国内外食品市场品种繁多、琳琅满目，特别是儿童食品更是花样翻新，其主要成份是以玉米粉、面粉为主，辅以虾粉、精盐、糖、味精等各种调料，有的使用各种添加剂，以增加食品的含钙、维生素以及微量元素的含量。现今当红的哇哈哈、ＡＤ钙奶等深受欢迎，但它们对儿童生长发育的综合需求来说仍显营养不均衡、功能单一，不能满足儿童在生长发育过程中对各种营养及微量元素的需要，尤其是不能满足儿童大脑细胞急速发育对硒元素的需求和从根本上提高儿童视力的需要。 我们现在提供一种营养全面、能明显促进大脑细胞生长发育、增智，从根本上…     

软枣猕猴桃弓萌枝埋蔓育苗及造林

软枣猕猴桃属多年生的攀缘性藤本植物,在我国发现和利用历史悠久,据《本草纲目》介绍,“其形如梨,其色如桃,猕猴喜食,故有此名”。是一种酸甜适口,含有糖类、维生素类、蛋白质及无机盐类,营养丰富,有益健康,延年益寿的优良食品,营养成份的含量,除枣以外,是其它水果所不能比拟的。被国内外誉为“水果之冠”,据研究,用其根制药有抗癌作用。叶子是畜类的好饲料。蔓可枝造纸。