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一、特色梅雨乳瓜
1.选择线形好,瓜条直,大小均匀,每千克30~50条的嫩黄瓜(以梅雨季节清晨采摘的黄瓜为最好)。 相似文献
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黄瓜富含多种维生素和糖类,是人们喜爱的瓜类蔬菜之一,尤其腌制加工成风味菜品,更是鲜嫩爽脆,美味可口。这里介绍几种风味黄瓜的腌制方法。 相似文献
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巴蜀 《农产品加工.学刊》2009,(4)
由四川大学食品工程系和四川键宇生物技术有限公司联合研制的羊肉深加工系列产品3月27日面市并和全国代理商签定了协议。四川大学利用波尔山羊杂交羊的优良品质,研究开发出方便羊肉汤、手撕羊肉、酱卤羊肉等产品,填补了国内羊肉深加工产品的市场空白。 相似文献
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花生深加工制品不仅营养丰富,而且具有诱人食欲的花生香味,很受消费者欢迎,市场需求量大,因此,对花生进行深加工也是一项致富的好项目。现介绍几种特色花生制品的加工方法。 相似文献
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生姜是特色蔬菜,富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、B等,尤其是维生素C含量很高,加工成风味食品,开胃爽口,深受人们喜爱。在此介绍几种风味生姜食品的简易加工方法。 相似文献
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平凡 《农产品加工.学刊》2003,(5):42-42
我国薯类资源相当丰富,薯类食品的开发前景十分广阔。最近,食品行业根据我国的国情和现有的生产能力,提出了薯类食品加工的四大发展趋势。(1)传统食品主要有淀粉、粉条、饴糖等,这类产品在我国广大农村和中小城市有着广阔的市场,但其目前的质量还有待进一步提高。较高档次的产品,如精白淀粉、精白粉丝等将逐渐占领市场,以满足人们生活水平不断提高的需求。(2)休闲食品目前已开发的薯类消闲食品有红薯片、红薯干、辣味红薯干、油炸红薯片等,在此基础上还应借鉴国外的经验,开发生产如油炸土豆片、地瓜酪、薯脯酥等系列流行薯类食品。(3)方便食… 相似文献
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黄瓜是十分有效的天然美容品,它的含水量高达96%-98%,是瓜果蔬菜中最高的。随着市场对黄瓜加工产品需求量的迅猛增加.黄瓜的加工开发是市场发展的亮点,也是增加菜农收入的重要途径。根据市场的调研,市场需要多种口味不同的黄瓜加工产品。现介绍几种特色产品的加工方法: 相似文献
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目前种植草莓的面积逐年扩大,但草莓原果出售的经济效益并不是很高。未成熟和过熟的草莓果及残次果,基本上不具备草莓果的食用品质,即使是七八成熟的草莓果,绝大多数也因酸味重而甜味太淡,口感较差。为了利用次品草莓果和各种草莓果、草莓叶创造更高的经济效益,特将其深加工的几种实用技术简介如下。 相似文献
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用番茄加工成番茄酱、番茄汁等番茄制品,色泽鲜艳,口感清爽,风味独特,做配料或直接饮用皆宜,适合于各种人群饮用,市场供不应求。现介绍4种流行的番茄制品加工方法: 相似文献
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张德翱 《农产品加工.学刊》2007,(9):21-22
1.真空临界低温干制技术 真空临界低温干制技术是一种在接近真空冻干所需的真空程度条件下,以低于产品发生色泽变化和营养成分损失的临界状况,通过供热机制加工各种农副产品干制品的一项技术.所加工的产品质量接近真空冻干品质,保持原有色泽,加工过程中极易损失的维生素C成分保存率可达90%~93%. 相似文献
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风味烤鸭、特色卤鸭的加工技术并不复杂,加工成本也不高,鸭农或禽肉加工专业户可利用资源优势加工增值。下面介绍4款特色肉鸭食品加工方法。1清香嫩卤鸭成品外白里红,肥嫩鲜香,清淡爽口,风味甚佳。(1)原料配方。 相似文献
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