绿竹笋用林的高产栽培技术

1绿竹的生长习性绿竹（Sinocalamusoldhami）是一种适应性很强的丛生竹，分布于福建、台湾、浙江、广东、广西等省热带和南亚热带季风气候区域。近年在福建省各地开始大面积种植，其竹秆高6～9m，径5～8cm，无明显的地下茎，合轴丛生，萌发和产笋期均在夏秋，故又称夏秋竹笋。由于该笋肉质脆嫩，清香可口，可供人们鲜食或制罐出口。竹材可作竹编、建筑、造纸用料，所以绿竹全身均可得到充分利用。它的产笋期从5月到10月。6月是产笋初期、7～8月是盛期，如气候温和可延至11月。一般种植后三年即可产笋，如管理得法，五年可达盛产，在正常情…     

丛生竹笋真空保鲜技术研究

通过对绿竹、吊丝单笋体四种保鲜处理的对比试验和工艺指标筛选 ,探明 :以色泽、硬度、口味、营养、卫生、成本为主要考察指标 ,丛生竹笋保鲜以“去壳—杀青— SM浸液—真空袋装—灭菌”处理 ,效果为佳。保鲜笋存放 3个月 ,与原笋比较 ,色泽、组织硬度近原 ;纤维、总糖、蛋白质分别 0 .0 3、- 0 .0 5、- 0 .0 4个百分点 ;Vc损失较多 ,降 2 7% ;可食率更高 ;袋笋完好率 93.7% ,笋体食用性能几近不变 ,大肠菌群、重金属元素等食品卫生指标符合果蔬类罐头食品的要求     

福建酸竹笋保鲜过程中生理生化研究

利用筛选出的保鲜液配方进行福建酸竹生笋保鲜过程中的笋体生理生化指标观测。结果显示:利用保鲜剂处理过的福建酸竹笋,其笋体明显表现为多酚氧化酶的活性降低,纤维素的生成过程减缓,呼吸强度下降以及水分丧失或减少等生理特性。并且经保鲜处理的福建酸竹笋在贮藏27 d时基本还保持可食性,而对照笋在保持12 d 左右就基本上丧失了可食性,大大延长了保鲜期,具有良好的推广前景。     

丛生竹材笋两用林丰产栽培技术研究和应用专题

丛生竹材笋两用林丰产栽培技术研究和应用专题丛生竹材笋两用林丰产栽培技术研究和应用专题竹类以其年年抽笋、岁岁成竹，从笋到材广为利用而优于一般林木。当今各种竹质人造板已广泛应用于建筑、家具、车厢、包装等各个方面；竹笋、竹制工艺品及多种竹副产品也成为出口创...     

浙江淡竹出笋和幼竹高生长规律的研究

通过对浙江淡竹出笋和幼竹高生长规律的试验研究表明，浙江淡竹出笋历期短，出笋十分集中，其出笋高峰期在出笋后的第4～9天，出笋量占全期出笋的73．8％；浙江淡竹的幼竹高生长过程可用Logistic曲线模拟，相关系数较高，效果较好；气象因子影响浙江淡竹日生长量主要通过影响昼生长量来实现，其主要气象因子是昨日气温、最低气温和相对湿度。     

嫩绿芦笋的加工

嫩绿芦笋水份含量高,易失水老化,给鲜销带来麻烦,因此,只有对其进行加工保鲜;并保证符合产品销售质量,才能满足国内外市场的日益需求。具体加工保鲜技术如下:1.采收标准鲜销芦笋是利用其嫩基,一般初加工长度为2lcm～24cm,采收长度为27cm～30cm。采收时间一般宜在上午9时这前。采收后应剔除病笋、畸形笋、散头笋及不符合规格要求的细小笋。2.工艺流程初加工→冲洗→分级→切割→捆扎→包装。     

贮藏保鲜方法与再加工对毛竹笋营养成分的影响*

经试验分析表明，毛竹笋不同贮藏保鲜方法及再加工对笋产品的粗蛋白质、１５种氨基酸及矿质元素等营养成分有影响，其中用盐汁（笋）法和用亚硫酸盐保鲜的笋，粗蛋白质及氨基酸含量较保鲜前明显减少，而用清水笋罐藏及用ＳＭ保鲜剂保鲜的熟笋，氨基酸含量变化较小，而且保鲜笋的色泽正常、无异味，各项检测指标符合食品卫生标准，是我国目前较好的贮藏保鲜方法。     

带箨冬笋的化学贮藏（1）

利用固体保鲜剂对带箨的毛竹冬笋在常温（１０～１５℃）下进行贮藏试验，在为期５周的贮藏期内，以笋体外观及其营养成分含量的变化为指标，对试验结果应用正交试验方法筛选出了本实验条件下保鲜剂主要成分的最佳组合为２５％Ｎａ２ＳＯ３、３０％ＮａＨＣＯ３、１０％ＣａＯ和４０％大蒜抽出液。试验结果还表明，在贮藏开始的两周内冬笋的失水量可达到其自重的２０％，因此，保鲜措施应以前期保水、后期防霉为重点。     

雷竹栽培技术

雷竹为禾本科竹亚科刚竹属，是我国名的笋用竹，自然状态下因早春打雷出笋而得名。如管护措施得当，出笋期可以延伸到晚秋、冬、春三季，占据春节时令果蔬市场，具有产量高、成竹快、出笋早、笋期长、笋味鲜、市场销路好、经济效益高的特点。雷竹高7～8米，胸径4～6厘米，亩产鲜竹1500～2500公斤，亩产鲜笋1300～1500公斤，单笋重0．3～0．5公斤，笋极粗壮，肉白色，壁厚0．5厘米，质脆、味甜、含水量多、风味好，可食率85％以上。目前江浙沪市场每公斤售价在10～12元，市场供不应求。     

吊丝单丰产栽培与基地建设

结合实施省八五课题“优良笋用丛生竹开发研究与示范推广”，时吊丝单在浙南的丰产栽培技术、基地营建方式、幼林利用模式等进行了系统而有效的检索，以９．２ｈｍ２基地为研究载体，５年的试验结果表明：①实施早出、丰产配套技术，吊丝单２年生竹林即开始投产，４年生林每公顷产笋１１８５０ｋｇ，产值６７５００元，比项目合同期望指标增加３０％；②每公顷栽１０５０丛的密植技术，可使竹林初产水平提高４４％，中期林分增加３８％；③幼林以套种“西瓜－萝卜”模式为佳，其年公顷净收益增加６０００元以上，林地有机肥增加３７．５～４５ｔ，竹林出笋增加３５％。     

甜龙竹高产高效模式林建设技术

甜龙竹为云南优质特产笋材两用大型丛生竹。其笋体洁白粗大,鲜甜可口,生熟均可食用,是我国30多种笋用竹中含糖量和谷氨酸含量最高的竹种;其竹材力学性能良好,是制作竹地板、家具、农具、生活用品等工农业产品的优质原料。据统计,全国已开发出甜龙竹笋材系列产品200多种,产品供不应求。其竹丛高大翠绿,叶片极大,又是优良的观赏竹种。1　形态特征甜龙竹主要品种有勃氏甜龙竹、版纳甜龙竹、马来甜龙竹和野龙竹4个品种。甜龙竹地下茎合轴丛生型;高一般为15～20ｍ,最高25ｍ,粗10～15ｃｍ,最粗可达20ｍ;稍头下垂,节间长30～50ｃｍ,节上下密被白色…     

保鲜剂1-MCP在雷竹笋保鲜中的应用

竹笋质地嫩脆,味美可口,而且营养十分丰富,富含多种微量元素,对人体有很好的保健作用,但出笋时间集中且极易木质化,不利于贮藏.应用聚乙烯薄膜包装结合保鲜荆(主要成分为1-MCP)对雷竹笋进行保鲜研究.结果表明薄膜与固体保鲜荆协同处理可明显防止雷竹笋霉变,减缓果肉纤维化及失重,抑制笋体老化.在3±1℃条件下保鲜30d,笋肉感官及营养指标与新鲜笋没有明显区别.     

甜龙竹发笋和退笋规律及秆高生长特性研究

文章对甜龙竹秆基芽目发育规律、芽目发笋顺序、发笋规律、秆高生长、秆龄识别、退笋规律进行了系统研究。结果表明：甜龙竹发笋历期较长，约120 d，发笋盛期主要集中于7月下旬到8月中旬。初期所发笋笋体较大，退笋少，成竹率高；盛期竹发笋笋体粗状，退笋增多，末期所发笋笋体较小，且退笋多、成竹率降低。甜龙竹Ⅰ、Ⅱ年生秆的发笋量较大，Ⅲ年生秆基本不发笋，Ⅳ年生秆不发笋。     

云南珍竹农业科技有限公司甜龙竹笋用林产业化开发

正甜龙竹为云南省特有的笋材两用竹,包括云南甜龙竹(Dendrocalamus brandisii Kurz)、版纳甜龙竹(Dendrocalamus hamiltonii Nees et Arn.ex Munro)。甜龙竹为大型丛生竹,笋体粗大,秆较实心,秆高15~20 m,直径10~16 cm,梢端长而下垂,基部数节环生一圈气生根。甜龙竹是中国常用30多种笋用竹中优秀的笋用竹。其笋无苦味,无麻味,有一定的甜度,不涩口,可作为水果鲜食,     

施肥对毛竹鞭笋营养成分含量影响的初步分析

在毛竹林施肥试验标准地里,分别于7月、8月、9月采集鞭笋样品进行营养成分测定,结果表明:鞭笋的氮含量范围为0.24％ ～0.37％,磷含量为0.013％ ～0.062％,钾含量为0.3％ ～0.4％,总糖含量在1.9％ ～3.2％,粗蛋白含量为1.47％～2.33％,已测的17种氨基酸总量为1.07％ ～ 2.15％.初步分析表明:鞭笋营养成分含量与施肥没有明显相关.相反有些未经施肥的样地鞭笋营养成分含量略高,符合有机农业的理念.     

雷竹笋“一早两高”栽培技术研究

对雷竹林分进行调整立竹密度与竹龄结构、除草松土、分期施肥、人工灌溉及冬季林地覆盖共５项技术措施，使雷竹笋获得高产、早产和高效益；８种不同覆盖物试验结果表明，比对照均提早始笋期４１ｄ，延长产笋期２４～９７ｄ，增加竹林笋平均产量３３．６ｔ／ｈｍ２，产值３４．２３万元／ｈｍ２；经综合评定，砻糠覆盖为最佳处理，与对照相比，笋产量、笋产值和纯收益分别增长２９．４％、２７０．３％和３１０．２％，投入与产出比为１：８。     

毛竹笋氨基酸含量的比较

在毛竹冬笋和春笋两个不同生长时期,对笋体各部位氨基酸含量进行测定分析。发现不同时期笋体中组成蛋白质的氨基酸种类齐全含量高;必需氨基酸占氨基酸总量的２７．５％￣３０．５％,竹笋作为蔬菜,比较发现其必需氨基酸含量与马铃薯相当,比茄子,胡萝卜等高。     

带箨冬笋的化学贮藏（2）

利用液体保鲜剂进行了常温下带箨冬笋的保鲜贮藏试验。根据贮藏期间笋体外观及其营养成分含量的变化，以正交试验方法选择出了该保鲜剂主要成分的最佳组合为２，４－Ｄ（５００×１０－６）、ＢＨＴ（７００×１０－６）、ＮａＨＣＯ３（１０％）及Ｃ６Ｈ５ＣＯＯＮａ（７００×１０－６）。利用筛选出的本配方可保鲜冬笋７周左右，成本约为６０元／ｔ。     

南宁低丘松林下3种丛生竹发笋成竹规律

于2019年,在广西南宁市七坡林场开展低丘松林下套种3种丛生笋用竹种(绿竹、麻竹、勃氏甜龙竹)试验,探究3种丛生笋用竹种的造林效果、发笋及幼竹生长规律。结果显示:勃氏甜龙竹的成活率高达83.15%,略高于绿竹(76.6%)和麻竹(62.13%);发笋时间,以勃氏甜龙竹最早(5月中旬),绿竹最晚(6月上旬);发笋持续时间历时最长的为勃氏甜龙竹(180 d),最短的为麻竹(150 d);麻竹的发笋量最高,平均单株母竹发笋率、退笋率分别为2.186、0.115,且以下坡位发笋率略高于上坡位,而退笋率相反;3种笋用竹幼竹高生长均呈现出慢—快—慢的"S"型生长规律,勃氏甜龙竹与麻竹的高生长速率相接近,生长盛期日均高增长量为12 cm; Richards、Gomperz.T方程分别较好地拟合了勃氏甜龙竹和绿竹、麻竹的发笋—幼竹高生长过程。     

羊尾笋加工与保鲜技术试验

试验表明，羊尾笋加工的关键环节是选料、分级；合理配制盐的比例，一般以10％～15％为宜：正确掌握火候，要充分煮熟煮透；合理配制保鲜液，以延长产品贮存时间，精制品加工时进行无菌操作，以防杂菌感染，成品进行低温避光贮藏。精制、漂洗对蛋白质、纤维素、磷、铁、钙、锌等营养成分损失不明显，脂肪、总糖含量有一定的损失，氨基酸含量损失较多。盐煮、适量添加柠檬酸、阻断空气侵入、低温避光贮存可延长羊尾笋的保鲜期。