大麦品质育种研究进展

大麦籽粒的品质是决定其食用价值、饲用价值和酿造产品质量的主要因素。过去,大麦主要用于食用或喂饲牲口。随着啤酒工业的发展,大麦逐步转化为工业原料,对大麦品质提出了新的要求。世界各大麦生产国针对不同用途大麦品种的品质要求,积极开展专用大麦的品质育种研究以及相关理论和方法的研究,取得显著进展,本文从不同用途大麦的品质要求、品质育种、品质遗传和品质分析四个方面概述大麦育种的主要研究进展。     

啤酒大麦籽粒外观品质的初步研究及其选择途径的探讨

啤酒大麦籽粒外观品质对麦芽质量和啤酒质量影响较大,目前国产大麦由于品种本身和栽培条件二个主要因素的影响,与进口国外大麦相比外观品质较差,致使国内啤酒麦芽厂家大量进口国外大麦,国内的大麦生产受到了严重的冲击,大麦科研也日趋萎缩。因此我们大麦育种者应根据当地的生态条件,选育出品质优良的大麦品种,逐步改变原料靠进口的状态。而在啤酒大麦的品质育种中,分析化验手段是非常必需的。但由于目前我国能够具备分     

介绍一种适于在大麦品质育种中采用的含氮量的测定法

在大麦品质育种中,无论从啤酒大麦角度还是从饲料大麦角度选育新品种,籽粒蛋白质含量都是一个重要的品质指标。测定植物组织中含氮量的方法很多,最常用的方法就是经典的凯氏定氮法,此法准确可靠,但操作比较繁琐,费工费时,特别是用在育种过程中,要进行大量样品的分析筛选就更为困难。为了适应大麦品质育种工作的需要,     

用粘度法测定大麦胶含量的探讨

大麦籽粒中有许多成分与啤酒生产有关,其中,大麦胶是严重影响啤酒产量及质量的不利品质成分,它是存在于大麦籽粒胚乳细胞壁中的一类水溶性非淀粉多糖,可使麦芽汁粘度增加,减慢麦芽汁的过滤速度,从而影响生产工艺,降低经济效益。另外,大麦胶对啤酒的质量及大麦籽粒的饲料价值也有不良作用国外对大麦胶含量的测定方法有不少探讨,而在我国对此尚无人试验。为对我国啤酒大麦品质育种工作提供一快速简便的分析手段,我     

药用大麦及其活性物质研究进展

为全面了解药用大麦研究现状,从药用大麦的本草考证、药用大麦活性成分的种类、作用及检测方法以及积累规律和遗传等方面进行了综述,并从药用植物品质育种的角度,分析了药用大麦品质遗传育种的背景、研究方法,揭示了药用大麦品质遗传育种存在的问题,为大麦资源开发和活性成分的开发利用,以及药用大麦的基础研究发展方向提出了建设性建议.     

对大麦育种中麦芽品质评定方法的估价

前言选育制造麦芽和酿造啤酒用大麦新品种需要评定许多对麦芽和啤酒品质起作用的籽粒性状.但由于分析的项目多而复杂,限制了可测定大麦品系的数量,完善的评定工作只能在少量的即将发放的新品系中进行.对大多数大麦品系而言,有少数几个性状应在育种早期评定.早期评定,要选那些对大麦品质有影响而又易于评定的性状进行测定.     

麦类作物育种专家王效宗

王效宗，1946年11月出生，甘肃省镇原县人，推广研究员。现任甘肃省农科院啤酒大麦研究开发中心科研室主任，西北啤酒大麦及麦牙品质检测实验室主任，甘肃省啤酒原料协会会长，兼任中国作物学会理事，中国作物学会大麦专业委员会常委兼科技咨询部副主任，《大麦与谷类科学》杂志编委。     

大麦品质育种研究与进展(1)

在综合国内外有关文献报道的基础上，对大麦品质育种的成就特别是对我国自80年代以来在啤酒大麦品质育种方面所取得的主要进展作了回顾。对大麦籽粒蛋白质（％）和赖氮酸、粒重、浸出率、糖化力等若干主要品质性状的遗传特性与选择手段作了综述，还就目前我国大麦品质育种工作存在的问题作了探讨。     

大麦品质育种研究与进展

在综合国内外有关文献报道的基础上，对大麦品质育种的成就特别是对我国自８０年代以来在啤酒大麦品质育种方面所取得的主要进展作了回顾，对大麦籽粒蛋白质（％）和赖氮酸，粒重，浸出率，糖化力等若干主要品质性状的遗传特性与选择手段作了综述，还就目前我国大麦品质育种工作存在的问题作了探讨。     

保山市“啤饲大麦”种植和饲料市场分析

啤饲大麦指的是啤酒大麦、饲料大麦和啤饲兼用大麦,<云南省"十五"农业发展纲要>在"提升特色种植业部分"提出大力发展市场全景好的"啤饲大麦"(1).啤酒大麦不仅是生产啤酒必需的主要原料,而且是上好的饲料,但是饲料大麦只能做饲料,不能作啤酒原料,一般饲料作物必须具备三大特点:一是产量高;二是营养丰富、蛋白质含量高、转化效率高、饲喂品质好;三是容易栽培.啤饲大麦同时具备饲料作物的上述特点,同时啤饲大麦是上好的饲草和饲料兼用作物,根据保山的区位优势和生产发展实际,保山饲料需要量很大和缺口很大,市场潜力巨大.     

优质高产啤酒大麦新品种垦98-3

垦98-3是甘肃省啤酒原料作物研究所从国外啤酒大麦引种材料中选择优良单株(穗),经系统选育加代繁殖而成的二棱啤酒型大麦新品种.经连续4年的试验研究,均表现高产、抗倒伏、抗病、抗旱、抗干热风、适应性强、品质好、农艺性状优良等特点.该品种2000年6月通过技术鉴定验收,并报省级品种审定,将大面积推广应用,是我省目前新育成的又一个较有前途的啤酒大麦新品种.     

吉林省大麦生产现状及发展

大麦不仅是饲用作物,而且是现代工业中极为重要的工业酿酒原料,近十年来,随着科学技术的进步,人民生活水平提高,对啤酒需求量日增,啤酒工业得到飞速发展。吉林省因其优越的土地资源和自然环境条件,发展大麦生产拥有巨大潜力。随着吉林省啤酒工业的崛起,在吉林省建立优质大麦基地是目前当务之急。     

啤酒大麦新品种"苏啤4号"

大麦作为生产啤酒的主要原料,对麦芽品质有较高的要求。世界各国科学家纷纷开展啤酒大麦的品质育种,加拿大、澳大利亚、日本、法国、德国等国先后育成和推广了一批优质啤酒大麦品种,如Harrington（加拿大）manke“美国）、Schooner（澳大利亚）、美酿黄金（日本）等,从上个世纪60年代起先后实现了啤酒大麦的优质化生产。我国啤酒大麦品种的改良工作,尽管起步晚、仪器设备和研究手段落后,但通过大量引进国外优质啤酒大麦品质资源和育种工作者的不懈努力,啤酒大麦育种水平已缩短与国外先进水平的差距,     

科技与经济横向联合加速科研成果迅速转化为生产力

大麦是我市冬季主要作物，常年种植面积110万亩左右，是浙江省大麦重点生产区，也是全国啤酒大麦主要产区之一。从八十年代初起，嘉兴的大麦从饲用逐步转为啤酒用，大麦的经济价值大大提高，大麦种植面积扩大。从1983年起，全市种植面积100万亩，     

比价失调 办厂失控 浙江省大麦—麦芽—啤酒生产过剩 加强管理 迫在眉睫

“六五”期间,浙江省啤洒平均年产量以56.5％的高速递增。1986年啤酒总产量超过50万吨,相当于1980年的14倍,居全国各省市的首位,人均产量达到13升,高于全国人均占有量2倍多。预计今年啤酒总产量最少不低于60万吨,将有一半左右的啤酒需要向省外市场推销。随着啤酒生产的迅猛发展,近年来大麦收购价格大幅度上涨,大麦与同类粮油作物的比价已经失调。从国营粮食部门的情况看,1985年大麦收购平均价格比1984年上涨31.62％,     

射阳县藕耕乡成立啤酒大麦栽培技术研究会

啤酒是人们日常生活中消费量最大的酒类.为提高啤酒原料大麦的品质,发挥啤酒大麦的生产优势,射阳县耦耕乡于今年三月份成立高产优质啤酒大麦栽培技术研究会,摸索经验,指导大面积生产.该乡可供啤酒     

若干因子对几个二棱大麦品种籽粒蛋白质含量的影响

大麦历来是我省冬季主要谷类作物之一。从七十年代中期以来,二棱大麦型品种是我省大麦主要栽培品种。随着畜牧业、尤其是啤酒工业的蓬勃发展,对籽粒品质要求业已提到议事日程上来。众所周知,优质啤酒大费要求籽粒蛋白质含量适中,饲料大麦要求籽粒蛋白质含量高、赖氨酸含量也高。为此,为了进一步了解影响二棱大麦籽粒蛋白质含量的因子,近     

谈谈河南大麦品种的更新与利用

大麦耐瘠耐盐碱,生育期短,适应性强,分播面广.我省因前些年左的思想影响,误认为大麦是低产作物,盲目压缩大麦种植面积.加之六十年代以来,对小麦的研究工作逐渐加深,有所突破,而积日趋扩大,致使大麦种植面积锐减,个别地方濒于绝迹.而小麦成熟期较大麦晚,影响后茬作物的及早安排.对发展夏芝麻、棉花、花生等经济作物不利.近几年已有所发觉.同时,随着人民生活水平日益提高,医药、啤酒工业和城乡饲养业迅速发展,对生产大麦     

北方春大麦区啤酒大麦主要栽培技术要点

任何农作物的丰产,除了要选择优良品种外,还必须为发挥优良品种的增产潜力,采取良好的栽培技术,为其生长发育创造优越的环境条件才能实现,否则就不能达到丰产的目的。过去大麦产量低,不仅是因为缺少优良品种,同时也由于对大麦这一作物普遍重视不够,只把它作为饲料的补充来源,采取粗放式栽培,因而造成产量低,品质差的结果。根据国际统计资料,大麦的单产水平居麦类作物之首。大麦具有广泛的适应性,特别是抗旱性和抗盐、碱能力比其它禾谷类作物更为突出。随着我国啤酒工业的发展,对原料大麦的需求量大幅度增加,同时要求作为工业原料用的大麦必…     

盐城气象条件对大麦籽粒品质影响的初步分析

作物籽粒的品质形成,除本身遗传性以外和环境条件有着究切的关系,大麦也不例外,优质的适于酿酒品质也是品种种性和环境条件如温、光、水、肥等,相互影响,相互作用的结果。为此,研究影响大麦品质的因素,进一步选择啤酒大麦生产基地为我国啤酒工业源源不断提供优质原料,已提到议事日程上来。