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番茄红素提取工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用L9(34)进行正交试验提取番茄红素,结果表明:以乙酸乙酯为溶剂,浸提温度为45℃,液料比为3∶1,提取时间为35min,浸提次数为3次,其提取率可达85%以上. 相似文献
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番茄红素的稳定性研究 总被引:10,自引:0,他引:10
番茄红素对光、热、氧化剂、高价金属离子等在食品加工保藏和番茄红素提取过程中常见的环境因素很不稳定,光照会导致番茄红素分解,加热可能会导致番茄红素从反构向顺构转变;光照、加热和金属离子等因素会促进番茄红素的氧化分解;还原剂如BHT和Vc可延缓番茄红素的氧化;处于番茄原果和有机溶剂中的番茄红素比较稳定,而分离的纯番茄红素易发生变化。 相似文献
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番茄红素萃取优化工艺条件研究 总被引:2,自引:0,他引:2
[目的]考察番茄红素提取率的影响因素,优化其提取工艺。[方法]采用溶剂法萃取番茄红素,通过单因素试验考察了提取溶剂种类和用量、提取温度、提取时间和pH对番茄红素提取率的影响。[结果]以氯仿-丙酮(2∶1)混合液为提取剂提取番茄红素的提取率最高,石油醚为提取剂提取番茄红素的提取率最低。提取温度低于70℃,随着温度升高番茄红素的提取率明显增加,高于70℃时,其提取率趋于恒定。在提取初始阶段,番茄红素提取率随时间延长而增加8,0 min以后其提取率趋于稳定。当pH=6.0时,番茄红素提取率最高。当液料比小于4∶1时,番茄红素提取率随液料比的增大而显著增加;当液料比大于4∶1时,番茄红素的提取率反而下降。[结论]以氯仿-丙酮(2∶1)混合液为提取剂,液料比为4∶1,提取温度为70℃,提取时间为80 min,pH=6.0时,番茄红素的提取效果最佳。 相似文献
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番茄红素对光、热、氧化剂、高价金属离子等在食品加工保藏和番茄红素提取过程中常见的环境因素很不稳定 .光照会导致番茄红素分解 ,加热可能会导致番茄红素从反构向顺构转变 ;光照、加热和金属离子等因素会促进番茄红素的氧化分解 ;还原剂如BHT和Vc可延缓番茄红素的氧化 ;处于番茄原果和有机溶剂中的番茄红素比较稳定 ,而分离的纯番茄红素易发生变化 . 相似文献
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天然番茄红素的稳定性研究 总被引:13,自引:0,他引:13
为有效开发番茄工素,研究了不同条件下天然番茄红素的稳定性。结果表明:Fe^3 和Cu^2 对番茄红素的稳定性影响较大,NaOH对番茄红素的稳定性有较大的破坏作用,在酸性条件下比较稳定;氧化剂、还原剂和防腐剂对番茄红素的稳定性影响非常小,抗氧化剂能延缓番茄红素的损失;番茄红不比对光十分敏感,尤其是日光下直射1d即可完全损失,对紫外光和白炽灯光也较敏感;低于6.0kGy的辐射剂量对番茄红素影响不大。 相似文献
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[目的]为番茄红素油树脂的应用和推广提供依据。[方法]采用碱液皂化和石油醚提取从番茄中制备番茄红素油树脂,研究光照、温度和还原剂对油树脂中番茄红素稳定性的影响。[结果]油树脂中番茄红素在丙酮溶液中的特征吸收峰为470 nm。日光和避光对油树脂中番茄红素稳定性影响的差异达到显著水平。避光条件下存放时间、温度、是否添加还原剂对油树脂中番茄红素的稳定性均有显著性影响(P<0.05)。在试验水平范围内,当温度高于40℃时,升高温度会显著加速油树脂中番茄红素的氧化;不同还原剂添加量对番茄红素稳定性的影响无显著差异(P>0.05)。[结论]番茄红素具有热不稳定性,日光可加速其氧化,添加还原剂可提高其稳定性,但不能长期维持。 相似文献
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Optimum technical parameters for extracting lyoopene from tomatoes are studied with orthogonal experiments. The results show that chloroform has the best effect comlautd to 4 other groups of solvents : petroleum ether, acetic acid ethanol, acetic ether, and acetDne diethyl ether, associated with the parameters of 40℃, pH 5 and the ratio of tomato paste to solvent 1:1. 相似文献
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番茄红素可防治癌症和心脑血管疾病,在医药保健品市场具有良好的市场前景。本研究在番茄红素提取的前处理阶段以含氮化合物处理番茄匀浆,提高番茄红素的合成量,安全有效地降低番茄红素的生产成本。本试验对含氮化合物进行了筛选,并得到最佳含氮化合物硫酸铵处理的条件是:添加硫酸铵20mg·g-1,2-叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.3mg·g-1于番茄匀浆中,25℃下恒温处理60min,其乙酸乙酯提取物中番茄红素的含量提高了46.2%。 相似文献
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采用超声波辅助皂化法精制番茄红素油树脂,单因素试验结果表明:KOH用量,皂化反应时间和超声波功率等3个主要因素对番茄红素油树脂皂化效果具有显著影响。KOH用量4.50 g、皂化反应时间2 h、超声波功率250 W为较佳的工艺条件。超声波辅助皂化可以显著提高番茄红素油树脂的纯度、色价以及清除DPPH·自由基活性。 相似文献
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为提高从新鲜番茄中提取番茄红素的效率和产率,采用正交试验优化了皂化和超声处理时间等条件。结果表明:对番茄红素提取率产生影响作用的因素从大到小依次是超声波处理时间、提取温度、皂化液浓度和提取时间。考虑提取的经济性,建议选取0.6mol.L-1 NaOH、180W超声波处理8min、料液比为1∶3(g∶mL),提取液为1∶2(V∶V)的丙酮/石油醚混合液,于55℃恒温搅拌1h为最佳工艺条件,番茄红素提取率可达92.9%。 相似文献
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