国际

<正>澳大利亚出口水产品检疫新规再升级根据澳大利亚发布的G/SPS/N/AUS/422/Add.1通告,该国2017年1月6日起因对虾白斑综合征病毒(WSSV)而暂停进口的生虾和虾制品,将于7月6日被解禁。解禁后,澳方对进口生虾及虾制品执行最严检疫新规。所有进口生虾及虾制品,包括腌制、裹面、去头、及碎虾产品在运抵澳大利亚口岸之前,必须随附OIE认可机构签发的证明文     

各地报刊文摘

大连市水产局有关专家认为,国内长期沿袭的将出口对虾加工成大块冻虾和冻虾仁的方法,应当改变为多加工单体冻虾直接出口,以扩大销售。据介绍,内地出口到香港等地的冻虾,主要是大块冻虾和冻块虾     

冻对虾的加工工艺

冻对虾产品品种有冻有头对虾、冻去头对虾、冻带尾虾仁,冻对虾仁及冻对虾球等,这些产品对原料对虾的质量要求都很严格,因此加工厂在购进原料对虾后,要及时检查质量,存放在原料间待加工。不能立即加工的对虾要加入碎冰,层冰层虾。变质虾及因污染有异味的虾,不能进行加工。原料对虾要用水清洗,除去混入的杂物、污物。     

市场动态

北海冻虾仁出口强劲据北海市海关统计,今年10月份,北海口岸共出口水产品178吨,货值约67万美元,分别比去年同期增长178%和168%,创下今年以来单月出口新高。这些水产品主要销往美国、日本等国,品种以冻虾仁、熟白虾、文蛤肉串等为主;其中冻虾仁的出口尤为强劲,批数、重量和总值均占出口总数的80%以上。据了解,随着圣诞、元旦等传统节日的临近,近段时间国外市场对水产品的需求不断增多,口岸企业抓住这一有利时机,纷纷组织货源出口。北海海关则采取上门验货、随报随验、随验随放等便捷通关措施,有力地支持水产品出口。黑龙江省与吴江联手开拓水…     

前三季度浙江宁波口岸进口水产品超14万吨

<正>从宁波检验检疫局获悉,前三季度,宁波口岸进口水产品1 494批、14.12万t,货值3.45亿美元,同比分别增长50.3%、11.89%和31.68%。从进口水产品种类看,金枪鱼进口3.33万t,占进口总量的23.58%。冻龙虾、北极甜虾、鳕鱼、贻贝等冷冻水产品进口量持续增长,鲳鱼、带鱼等冰鲜产品进口种类更加丰富。2017年初以来,宁波口岸加强进口冷链物流建设,新增北仑、保税区两个冷链查验平台并投入     

山东威海本土养殖南美白对虾首次出口加拿大

<正>威海某企业以本地养殖南北美对虾为原料生产的冻虾仁顺利出口加拿大,首批出口共15.414 t,这是山东省本土养殖的南美白对虾首次出口加拿大。为加快培育养殖虾产业发展新动能,威海出入境检验检疫局充分发挥自身职能和技术优势,从养殖源头持续深入抓质量提升,让威海南美白对虾顺利走出国门。邀请专家举办养殖管理、生产加工、兽     

冷冻青虾系列产品的加工

青虾,学名日本沼虾,味道鲜美,具有较高的营养价值和经济价值。但鲜虾出水后极易变质;根据青虾的鲜度、质量和规格大小,可分别进行挑选,加工成带壳冻青虾、冷冻生虾仁、冷冻熟虾仁等,以延长保存期,满足内销或出口的需要。本文就这三种产品的工艺流程及加工方法作简要介绍,望能更广泛的应用     

挪威对虾出口大幅度增长

据挪威对虾协会的统计数字报道,1989年挪威冷冻虾仁出口增加55％,达15166吨,对虾产量与1988年相比增加40％,达56000吨。英国是挪威虾仁出口的主要市场,1989年英国从挪威进口增加70％,达6023吨。除冷冻虾仁     

澳大利亚水产品检疫新规再升级

<正>根据澳大利亚发布的G/SPS/N/AUS/422/Add.1通告,该国2017年1月6日起因对虾白斑综合征病毒(WSSV)而暂停进口的生虾和虾制品,将于7月6日被解禁。值得注意的是,此次解禁之后,澳官方机构要求所有进口生虾及虾制品必须按照最新的检疫检验规定进行,将对所有产品进行严格检测,以保证产品安全,相关出口企业应予以高度关注并及时做好应对措施。     

如何提高出口低菌冻虾仁的质量

随着外贸交易量的不断增大，各国对冷冻水产品微生物的控制要求越来越严格，特别是对用于生产糕点、虾饺等食品的冻虾仁，不但要求其品质优良，而且要求其微生物指标必须符合进口国的卫生标准，这就是优质低菌冻虾仁。因此，传统的出口凉虾仁因细菌数量过高而受到限制，必须在传统加工冻虾仁的工艺基础上，增加漂洗杀菌工序，以降低细菌含量，使之达到质优、亩低的一种增值高、效益好的出口水产品。其质量要求为：①基本保持冻虾仁的品质、色泽和组织形态；②微生物指标必须符合进口国的卫生标准。一般情况下所抽查的样本中，沙门氏菌、志贺…     

北海口岸出口水产品质量改进对策

北海口岸出口水产品以冻品为主,畅销欧美、日本和港澳等十多个国家和地区,产品质量比较稳定,深受外商的好评,但从检验的情况来看,产品仍然存在着一些问题,现分析如下。 一、产品存在的问题及原因 1.重量短缺:重量不稳定是检验中常见的问题之一,特别是在冻虾仁、冻蟹肉和冻煮文蛤肉中尤为常见。造成短重的原因是多方面的,归纳起来主要有以下几个方面,(1)加工时添加让水量不足;(2)称前控水不尽;(3)预冷时间过长;(4)库温不正常,温度波动大;(5)原料用冰水浸泡时间过长。其中第五方面是造成短重的主要原因,因为用冰水长时间浸泡原料,使原料大量吸水,蛋白质变性,经加     

国外简讯

欧洲各国的一些公司对中国冻虾仁设置绿色壁垒　　浙江舟山出产的冻虾仁一直以个大味鲜而闻名海内外 ,欧洲是该产品多年的传统海外市场。然而最近欧洲国家的一些公司对中国舟山的冻虾仁都设置了绿色壁垒障碍 ,其理由是欧洲厂商从部分舟山冻虾仁中检出了含有 0 .2ｇ/ 10亿的微量氯霉素。经调查 ,问题出在加工环节上 :剥虾仁要靠手工 ,工人使用含有氯霉素的消毒水洗手后 ,未能将氯霉素清洗掉 ,用手剥虾仁时 ,便将微量氯霉素残液带到了部分冻虾仁的表面。(张平远　译 )鱼贝类中富含ＤＨＡ和ＥＰＡ　　牛肉和猪肉中构成脂质的脂肪酸是饱和脂肪酸…     

国内外海洋与渔业科技动态

国内茂名市水产品发展迅速首次出口欧盟地区近日,由茂名市佳辉食品有限公司生产的24吨、货值15万美元冻虾仁,经茂名检验检疫局检验合格后出口西班牙,     

出口虾仁速冻工艺

阐述了出口海淡水虾速冻虾仁生产工艺及解决该工艺过程中一些影响质量问题的方法,以提高产品的市场竞争力。     

关键词

正畅销湖北省潜江市已开通46条"小龙虾专线",向外地运送小龙虾。其中,小龙虾开捕首日,热销超过400吨。出口3月12日,广东鸿鑫水产公司的6吨冻虾仁经湛江海关检验合格,顺利装车运往香港,这是湛江在新冠肺炎疫情防控期间首批出口香港的冻虾仁。"云上卖鱼"由湖北省农业事业发展中心指导,湖北省渔业     

加入WTO对我国渔业的影响及其对策^（续）

2.大力发展水产品精深加工:发展淡水产品加工的方法和方向:①保活。推广高新技术的新型活鱼车、活鱼船、集装箱,搞好活鱼运输,以适应市场需要。②保鲜。采用冰鲜、微冻、冷冻等低温技术,对淡水产品进行流通保鲜运销、而且也为淡水产品的深加工提供了可靠的质量保证。③发展冷冻产品加工。目前,我国淡水冷冻产品主要有以下几种:冷冻小包装、冻鱼片、冻鳝片、冻银鱼、冻小杂鱼、冻田螺肉、冻熟虾仁、冻虾仁、冻虾、冻整鱼、冻鳗鱼等,这些产品不仅解决了由于淡水产品季节性特点形成的滞销,丰富了市场,而且能出口创汇,是目前我国大力发展水产品加工的重要途径之一。     

冻无肠对虾仁加工方法及流程

冻无肠对虾仁,一是出口创汇高,二是国际市场畅销。也是当前水产品中深化加工的产品之一。以往是日本国每年都从我国购入冻去头对虾就地再加工为冻无肠对虾仁。我厂是日本客商指定生产无肠对虾仁的重点厂家之一,产品质量皆达一级品,在日本市场深受用户的好评和欢迎。为今后在我省能有更多的厂家生产无肠对虾仁出口,创取更多外汇,现根据国外市场销售趋势,结合我厂的生产实践,拟定了冻无肠对虾仁加工方法和流程,供有关水产加工厂生产时参考。     

欧盟水产品食品卫生要求介绍

欧盟是我国水产品第五大出口地区,出口的主要品种为冻鱼片、冻小虾仁、冻扇贝柱、冻田鸡腿等水产品。 欧盟对进口水产品质量和卫生要求越来越严,在保证为消费者提供优质产品的同时,引入平等竞争。 生产优质水产品,必须从原料生产开始,保证生产过程的各个环节达到质量要求,从而确保最终产品的质量,即建立一个完整的质量保证体系,全面推行     

块冻蝴蝶虾的加工工艺及其检验

组织对虾深度加工产品出口,已成为我国养虾、加工、出口业提高经济效益的有效途径之一。用同样规格、数量的原料虾,加工成为块冻蝴蝶虾出口,比块冻去头虾出口售价高12%左右。现将出口美国专供餐馆用的块冻蝴蝶虾的加工工艺及其检验介绍如下:一、成品要求:(以规格51～60只/磅为例)1.规格:51～60只/磅,每只重量应在7.6～     

冻煮小龙虾仁加工工艺设计

冻煮小龙虾仁分为水洗去黄和带黄两种,是将鲜活淡水小龙虾经水煮后去壳、去黄(或带黄)、去肠、水洗(带黄不水洗)而成.虾仁采用塑料袋真空包装,每袋重2千克(按客户要求).冻煮小龙虾仁产品必须在冷冻条件下(-18℃以下)贮藏和发运.本文主要针对出口欧盟(去黄)及美国(带黄)小龙虾仁加工工艺进行设计研究.