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柿果综合加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
柿果色泽艳丽,汁多味甜,富有营养。据测定:每100g鲜柿含糖14~17g,蛋白质0.4~0.6g,脂肪0.1g,维生素C7~11mg,维生素B10.1mg,维生素B20.02mg,还含有钙、铁、磷等微量元素。柿果除鲜食外,可加工成柿饼、柿脯、柿酱、柿酒、柿醋、柿漆等。柿果有降压止血、润肺止痰、清热滑肠、解酒毒、治胃病等医疗作用。柿的加工品在国际市场上深受欢迎。目前有些地方由于没有掌握柿果的综合加工技术而造成资源浪费,为此,我们在柿果的综合加工技术方面进行了试验,并积累了一些经验,现简介如下。1柿饼1.IJ艺流程选料~清洗一去皮一晾晒… 相似文献
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东皋无核柿枣加工技术金建良东皋是浙江省永嘉县红柿的主要产区,东皋红柿汁多味甜,无垫牙吐核之烦,且富含营养,是制作无核柿枣的佳品。用东皋红柿加工的无核柿枣,干而不硬,软而不烂,油嫩爽口,饮誉市场。现将其加工工艺简介如下:1、采收制作柿枣的柿子要充分成熟... 相似文献
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都柿是一种野生浆果,学名笃斯越桔,属于杜鹃花科越桔属,为丛生灌木.盛产于我国东北的大小兴安岭及长白山等地,蕴藏量极为丰富.据有关部门估算,仅黑龙江省年产量就在10万吨以上(包括越桔属中的其它浆果). 相似文献
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河南省安阳市食品饮料公司以太行山区鲜杮为原料生产的柿汁发酵饮料“强健宝”,1991年3月投放市场以来,因其对高血压、脑血管、肠胃病等疾病具有显著的保健功能,倍受广大消费者青睐。产品畅销晋、冀、鲁、豫等十个省、市,当年就实现产值369万元,创税利70万元。安阳市柿树资源丰富,年鲜柿产量约1560万公斤,长期以来,由于柿子直接鲜食有限,贮藏、加工技术落后,大量柿子白白烂掉,经济价值很低。1990年市食品饮料公司立足当地资源优势,开始了柿汁发酵饮料的研制开发,经过数百次的匀兑、中试、小试,于1990年10 相似文献
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