五种稻谷的主要营养成份及营养价值

本文用AACC法对我国5种稻谷中的主更营养成份:蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、V_(B_1)等进行了分析。蛋白质的含量最高为17.09％,最低为10.56％。其他营养成份因品种和生长环境条件不同也有较大变动。5种稻谷的氨基酸组成经氨基酸自动分析仪分析,发现都缺乏赖氨酸和苏氨酸。岗朝阳1号第一限制氨基酸是含硫氨基酸,其他4种稻谷的第一限制氨基酸是赖氨酸。为了对各种样品的蛋白质品质进行化学评价,计算了必需氨基酸指数(EAAI)和化学分(Chem.Score)。动物生长试验结果表明,各种稻谷促进幼鼠生长的效用是不同的,用岗朝阳1号和珍汕97做成的试膳最好,IR26和古223次之,IR24最差。对促进幼鼠生长,岗朝阳1号,珍汕97、IR26、和IR24相比,在统计上有显著差异。古223和IR24相比无统计上的显著差异。     

紫阳茶营养及品质成份

随着硒与人体生命关系研究的进展,证实硒是人体生命不可缺少的微量元素,我国第二个高硒区的发现,对富含硒素的紫阳茶的研究工作已逐步引起人们的重视,并已有关于紫阳茶含硒量及品质方面的调查报道。1987年在省科委及国内茶学界、营养学界、医学界的大力支持下,又系统地分析测定了紫阳富硒茶的营养成份。     

小麦的营养品质及品质改良

小麦是我国重要的粮食作物，其产量和总产量仅次于水稻。小麦的独特之外是它含有麦谷蛋白和麦醇溶蛋白，小合后能洗出面筋（衡量小麦品质的重要指标之一，还可用于食品加工业）。小麦面粉可加工成多种食品，主要食品有面包、饼干、蛋糕、面条、馒头等。它们之中有发面的，有不发面的，有蒸煮的，有烘烤的，种类很多。因此人们对小麦的品质要求也表现多样化。小麦品质育种在国外起步很早，我国起步则较晚，在我国过去的小麦育种中，育     

中国小麦蛋白质品质性状分析及主要影响因子的研究进展

小麦是中国第三大粮食作物,是人类所需蛋白质的重要来源,其品质的优劣和产量的高低,直接影响着农业经济及食品行业的发展。研究和改良小麦蛋白质品质成为解决这一矛盾的关键。以国内外发表的论文为基础,分析了中国小麦蛋白质品质现状及存在的问题,从遗传模型、主要影响因素以及蛋白质性状与其他品质性状间的相关关系等的研究进展进行了综述。讨论了小麦蛋白质品质现状问题和优质小麦选育的方法建议,以期为优质小麦改良研究提供理论依据。     

我国辣椒主要品种营养及风味品质评估

对来自28个省、市、自治区的1018份辣椒品种的维生素C、干物质及辣椒素进行了测定,分别对其营养品质和风味品质作出评价。筛选出一批品质优异的辣椒品种。     

小麦品质指标及蛋白质测定方法比较

小麦品质对于收购、销售、储存、加工、食用有着重要的意义.对小麦品质的评价有多种方法,各个方法都与小麦的蛋白质含量有一定关系.测定样品中的蛋白质含量成为小麦品质检验的一个重要内容,本文对蛋白质含量的各种测定方法进行了比较.     

江苏省几种小麦的品质分析

优质小麦的生产是市场发展的需要，也是加入WTO的需要，优质小麦品质测报工作对发展优质小麦生产，调整农业种植结构将起到积极的推动作用。近年来，为了解决我国市场上专用小麦品质不优、不稳和供不应求的状况，农业部根据《中国小麦品质区划方案》制定了我国《优质专用小麦优势区发展规划》，     

河北省小麦的营养品质

本文通过对河北省2011份小麦育种资源及近年来区域试验和高代材料蛋白质、氨基酸的分析,看到了河北省目前小麦的营养现状;2011份材料蛋白质平均含量为13.57%,赖氨酸平均含量为0.35%.从所分析的材料来看,地区之间的蛋白质含量存在着较大的差异,廊坊地区的平均蛋白质含量一般高于其他地区.同时也可以看到由于冷凉、潮湿等因素会使小麦的蛋白质含量发生变化.指出全省应开展协作,广泛地交流材料,进一步加强对蛋白质遗传力的研究,争取早日在育种上取得突破.     

小麦主要品质性状研究进展

小麦作为保障中国粮食生产安全和助推农业高质量发展的主要粮食作物,尤其对小麦品质的提高显得越来越迫切.小麦品质性状较为复杂,经过多年的遗传改良,小麦品质性状研究取得了一些重要进展,但中国小麦品质改良仍处于中低水平.笔者对小麦几个重要品质性状的研究现状进行了简要概述,重点是对控制小麦营养品质、加工品质的性状遗传改良进行总结...     

小麦蛋白质含量遗传规律及品质改良途径研究

研究了小麦籽粒蛋白质含量在F1及F2代中的表现情况。结果表明,控制蛋白质含量的基因作用以加性效应为主,同时存在非加性效应;F1代子粒蛋白质含量与双亲平均值高度相关,F2代中子粒蛋白质含量分离呈正态分布,且正态分布的峰值蛋白质含量也接近双亲平均值。蛋白质含量的一般配合力大于特殊配合力方差,在优质育种的亲本选配上,一般配合力更重要一些,应重视蛋白质高配合力亲本的鉴定应用,并计算了蛋白质含量的广义和狭义遗传力。同时对蛋白质数量改良途径进行了分析。     

小麦蛋白质含量遗传规律及品质改良途径研究

本文研究了小麦籽粒蛋白质含量在F1及F2表现中的表现情况。结果表明，控制蛋白质含量的基因作用以加性效应为主。同时存在非加性效应：F1代子粒蛋白质含量与双亲平均值高度相关，F2代中子粒蛋白质含量分离呈正态分布，且正态分布的峰值蛋白质含量也接近双亲平均值。蛋白质含量的一般配合力大于特殊配合力方差，蛋白质含量的广义和狭义遗传分别为79.88%，和49.07%。     

小麦角质率和主要品质性状的相关性小麦角质率和主要品质性状的相关性

小麦角质率和主要品质性状的相关性林成锵,钱家崇(黑龙江省农垦科学院红兴隆科研所友谊县155811)(黑龙江省农场总局种子管理处)1992年在全农场总局范围内按不同生态区域采集生产品种200份,每份2~3kg。然后按同区域同品种合并整理。选用克丰3、4……     

几种栽培措施对小麦籽粒蛋白质含量的影响

研究了几种栽培措施对小麦籽粒蛋白质含量的影响。降低种植密度,增加生育后期的氮肥用量,以及喷施某些植物生长调节剂(PGR),可以不同程度地提高小麦籽粒的蛋白质含量。播种期的影响很大,春播条件下籽粒蛋白质含量很高,但千粒重明显降低,适当调整播期,可望提高蛋白质含量。本文就栽培措施影响蛋白质的生理机制进行了讨论。     

糯玉米主要营养成份分及其开发利用价值初探

本试验以21个材料(普通玉米5个,糯玉米14个,爆裂种1个)进行了粗蛋白、粗脂肪、总淀粉、纤维素、胚中脂肪酸、17种氨基酸的测定,并调查了34个不同来源不同类别的糯玉米的株高、穗位高和百粒重。结果表明,粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸、糯玉米略高于普通玉米、亚油酸、亚麻酸,七种必需氨基酸和赖氨酸含量略低于普通玉米,但类型间各组分平均数差未达显著标准。糯玉米淀粉含量高于其它三个类型,且淀粉品质优良。不同材料间,各营养成分含量差异显著,百粒重材料间有很大差异。株高和穗位高测定表明:广西、四川糯玉米品种偏高,生育期偏迟,北方引入的较矮、较早。无论农艺性状或营养成份,糯玉米在许多指标上变异幅度和变异系数都高于普通玉米,且有在某些指标上,甚至有在多项指标上表现特别优异的材料。这一结果表明在大量的糯玉米种质资源中存在着极大的选择潜力。     

蜂蜜模拟麦蚜蜜露危害对小麦产量 和主要营养品质的影响

在孕穗、抽穗扬花、灌浆3个小麦生育期,分别用蜂蜜模拟麦蚜蜜露危害小麦,最后分小区收获、脱粒、室内考种并测定小麦产量和主要营养品质指标。结果表明,随着蜜露危害程度的加重,小麦千粒重、面粉淀粉含量、湿面筋含量、蛋白质含量在小麦3个生育阶段均呈下降趋势。3个生育期分别被害后,小麦籽粒千粒重、蛋白质含量受影响程度最明显,湿面筋含量次之,淀粉含量变化不大。蜜露危害对小麦产量与主要营养品质的影响,在小麦3个生育期之间存在一定差异。     

小麦主要品质性状相关性及主成分分析

为了评价小麦主要品质性状对小麦品质贡献关系,对219份小麦品系品质性状进行相关性和主成分分析。本研究主要通过多种粉质仪和近红外谷物分析仪依并依据国家粮食检验标准对小麦多个品质性状进行检验。结果表明：变幅较大的是容重和最大拉伸阻力,变幅较小的是湿面筋含量和吸水率;稳定时间变异系数最大,为41.85%。容重与硬度,蛋白质含量和湿面筋含量呈极显著负相关;硬度与吸水率和延展性相关性最高;除了容重,沉降值与其它品质呈极显著正相关;蛋白质含量和湿面筋含量与容重呈极显著负相关;吸水率与延展性和最大拉伸阻力呈现极显著正相关,与稳定时间呈极显著负相关;稳定时间与拉伸面积、延展性和最大拉伸阻力呈极显著正相关;拉伸面积与延展性和最大拉伸阻力皆呈极显著正相关。主成分分析可将小麦主要品质性状综合为沉降因子、面团因子和容重因子,累积贡献率达到93.54%,基本反映小麦品质性状的全面信息。研究结果将为小麦品质性状的有效改良及优良品质小麦品种选育提供理论基础和参考依据。研究结果将为小麦加工品质的预测及小麦优质品种选育提供理论基础和参考依据。     

蓝、紫粒小麦的营养品质研究

利用色素基因来源于6种不同的遗传背景的15份蓝、紫粒小麦种质资源材料，进行了子粒品质分析，结果证明，无论色素基因来源于哪种遗传背景，蓝、紫粒的品质性状普遍好于白粒品种，同一粒色不同色素基因来源的种质资源的子粒品质不同，这些蓝紫粒材料不仅可用于小麦优质育种，还可以作为人们生活的保健食品。     

我国玉米几种主要病害的防治

<正>玉米已成为中国第二大粮食作物,其产量和种植面积是秋粮作物之首。玉米耕地面积占我国总耕地面积的1/5,总产量超过粮食总产量的1/4。主要种植区域为我国东北、华北以及西南、西北。现在玉米已具有"粮-饲-经"三元结构。我国以玉米为主的饲料产量在逐年上升,玉米种植业的发展已直接影响到畜牧业和居民生活水平。但我国玉米种植技术及单产与世界其他农业发达国家相比仍有较大差距,所以,研究科学的种植技术     

我国小麦品质现状与品质改良对策

小麦籽粒品质性状是重要的经济性状，近年来倍受人们关注。我国小麦品质育种进展较快，但起步晚，目前主要存在优质资源的研究和开发不足、基础研究深度广度不够、质量评估标准待完善、产业化进程待规范等问题，针对这些问题，提出了加速品质改良的相关对策。