工程技术方法论在食品工程原理课程教学中的运用

食品工业的进步促进了食品科学技术学科的发展;明确了食品工程师的培养目标及食品工程原理课程的教学目标,强调了工程技术方法论在食品工程原理课程教学中的重要性。基于工程技术哲学视角详细分析了建立数学模型法、量纲分析法和技术经济优化法等工程技术方法在食品加工中单元操作的应用,有利于提高学生的学习实效和主动性。     

食品工程原理理论课程教学质量的探索与实践

针对食品工程原理课程理论性和实践性都很强的特点,从绪论的编排、章节的开篇与总结、课程涉及的知识基础调动、课程内容与工程实际的结合等方面对理论教学过程进行了探索,以期为提高该课程的教学质量提供新思路.     

食品工程原理实验虚拟仿真教学体系探索

实验教学是食品工程原理教学的重要组成部分,将新兴的虚拟仿真教学手段融入传统食品工程原理实验教学中,是培养学生工程创新能力的重要方式。针对目前食品工程原理实验教学存在的问题,构建了适合的食品工程原理实验虚拟仿真教学体系,这对于提高学生的实践能力、提高食品工程创新人才的培养质量具有重要意义。     

启发式教学法在食品工程原理教学中的应用研究——基于应用型人才培养模式下的教学改革

食品工程原理是食品科学与工程专业重要的专业基础课程。本课题以应用技术型高校为依托,以培养高素质的现场工程师为目标,结合课题组几年教学改革的经验,主要探讨启发式教学从激发学习兴趣到联系实际应用再延伸到工程应用中解决实际问题3个不同阶段的不同应用。     

《食品工程原理》课程教学改革的探索

《：食品工程原理》是食品科学与工程专业的核心课程。针对该课程的特点,首先要认真整理教学内容、编制合理的教学进度;其次要仔细进行课前准备;最后要在教学过程中采取严谨规范的教学方式,从而促使学生增强解决实际问题的能力,培养其工程素养。     

应用型本科食品工程原理实验教学改革探讨

该文以应用型本科食品工程原理实验教学改革为研究内容,针对就业岗位的需求和学生学习的特点,从优化教学方法、编写实验指导书、改进实验报告、强化过程考核等方面进行了探索与实践,以适应应用型人才培养的新需求。     

食品工程原理课程教学质量提升途径与方法

食品工程原理是食品类专业一门非常重要的专业基础课,起着由基础到专业、由理论到工程的桥梁与纽带作用。食品工程原理课程教学质量的高低与食品类专业人才培养质量密切相关。从工程观念、教学内容、教学方法实践教学、师资建设和学习兴趣等6个方面就如何提高食品工程原理课程教学质量进行了探索,以促进教学质量的不断提高。     

新工科背景下一流本科课程改革探讨 ——以《食品工程原理》为例

为适应"新工科"人才培养方略,《食品工程原理》课程也需要不断的进行改革,从思想上、形式上转变教学理念,着眼于学生的发展,注重人本性、自主性、引导性和差异性,以学生为中心,探讨课堂教育模式.本文探讨"新工科"背景下《食品工程原理》课程的教学改革,根据食品科学与工程专业在工程教育认证过程对该课程教学大纲提出的改进要求,通过...     

发挥《化工原理》课的优势培养学生工程思维的能力

在《化工原理》课教学中，帮助学生完成从理论思维向工程思维的转化。加强方法论教学，培养学生的工程思维能力。     

葡萄与葡萄酒工程专业食品工程原理课程教学模式构建

该文结合葡萄与葡萄酒工程专业的特色,依据课程性质和专业人才培养目标,针对课程目前存在内容多,难度大,课时少的问题;从课程体系模式、课堂教学模式,教学体系与方法,课程实践教学环节及课程考核模式等方面研究构建该课程体系,加强了学生创新思维、创新能力和综合素质的培养,调动了学生的学习主动性与积极性,为深化教学改革提供科学合理的依据和方案.     

食品工程研究生导师团队培养模式研究

国内外发展趋势表明,构建研究生导师团队培养模式将成为高校研究生培养的主流。本文以昆明理工大学食品科学与工程学院食品功能因子研究与利用团队为例,阐述了传统单一导师培养模式存在的弊端,提出了研究生导师团队建设以及研究生培养的具体实践方案,以期为食品工程硕士研究生的培养提供借鉴。     

提高食品工程专业硕士培养质量的模式探索

结合陕西师范大学食品工程专业学位研究生的培养现状,从生源选拔、导师制建设、企业实践、监督管理等方面进行分析,指出了培养方案的完善、双导师制的落实、企业实践的质量保证、监督管理机制的建设等是保证食品工程硕士培养质量的关键.     

“认知心理学”在食品工程原理课程知识内化中的应用

针对学生对基础理论知识掌握不牢固、分析问题和解决问题的支配行为能力不强两大突出共性问题,探讨了“认识心理学”在食品工程原理课程知识内化中的应用,包括在课程教学中遵循认知心理学规律,采取有效教学手段提高学生对食品工程原理知识的内化和应用能力,为食品科学专业应用性人才培养奠定基础。     

论食品的营养强化

随着社会的不断发展,人们的生活水平也在逐渐的提高,对于生活的标准也相应的得到提升。那么,作为人们日常生活所必须的食品,它会面临着怎样的改变和发展呢?本文就从这一问题出发,进而结合相关的食品问题展开探讨,其中集中的论述了关于食品营养强化的相关问题。     

在食品工程原理课程中强化方法论教学的研究

本文阐述了创造性教学对培养学生的创造性素质的作用，以食工原理课程中流体流动、传热、传质三个理论体系之一的对流传热系数使用因次分析，建立准则方程求解的过程探讨如何强化方法论教学的观念     

食品工程自动控制及仪表教学实践方法

为提高食品工程自动控制及仪表课程的教学效果,从该课程的教学内容、教学方法和实践教学3个方面入手,探索提高教学质量的途径.旨在使学生通过有限学时的学习,充分了解和掌握自动化基础知识,与食品工业基础相结合,培养既有食品工艺专业背景,又具备自动化专业基本素养的复合型人才.     

浅谈高职院校食品专业英语教学

为了提高高职院校食品专业英语的教学效果,分析了目前教学中存在的一些现状及问题;结合教学实践,从教学内容及重点的选取、专业词汇及翻译的讲解以及教学方法的改进等方面进行了探索,提出了一些体会和看法.     

食品工程类专业食品微生物学教学改革的思考

《食品微生物学》是食品工程类专业重要的专业基础课,从加强学科建设,教学内容改革,教学方法、手段的改革,实验教学改革等几个方面对《食品微生物学》进行了探讨,以提高其教学质量。     

食品工程专业一体化教学模式的探索

全面优化食品工程专业理论教学、实践教学模式，突出职业能力培养与实践；改革实践教学环节与理论教学环节的统一关系，开展教学、科研、生产实践一体化的教学活动，不断提高理论教学水平，加强第二课堂的科技活动，强化学生动手实践操作的能力。     

基于荷兰食品工程教育经验的食品工程实习教学改革研究

通过对荷兰食品工程教育的考察,从中提炼出一些有益元素,并将其融入教学改革实践当中.认为高效的教学活动应是“教”与“学”交互递进的过程,我国的教学改革只有从“教”与“学”两方面入手,大力开展教学改革,引进先进的教学文化和方法,才能提高食品工程教育水平.