屠宰检疫中必须摘除三腺

在社会生产力不断增强、人类生活水平日益提高的今天,肉食品在食品结构中的比例越来越大.同时动物性食品中毒的事件也逐年增加,已经引起了人们的深切关注.例如台湾每年发生约200起动物性食品中毒事件,日本每年发生约1 200起动物性食品中毒的事例,中毒人数约为3 000人,平均死亡人数20～30人.     

生猪屠宰检疫与摘除"三腺"的重要性

生猪实施定点屠宰、集中检疫 ,不仅对防疫灭病具有重要意义 ,而且直接关系到肉食品的卫生质量 ,是让消费者吃上放心肉的重要保证。生猪屠宰场的集中检疫 ,由宰前检疫和宰后检验两部份组成 ,两者缺一不可。宰前检疫 ,能及时检出病猪 ,特别是对破伤风、伪狂犬病、W病、某些中毒病等一些屠宰以后难于检出的猪病 ,能在屠宰前根据其明显的示病症状 ,被及时发现、检出 ;屠宰后检验 ,是在屠畜解体的情况下 ,对胴体和内脏器官所呈现的病理变化作出综合鉴定。摘除“三腺”,是指屠宰加工和宰后检验时 ,必须把生猪的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结全部摘…     

肉品检疫中腺体的摘除与处理

根据国家有关规定．在动物屠宰检疫中．应严格摘除“三腺”．即甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。但笔者在实际检疫操作中认为：在摘除“三腺”的基础上应增加唾液腺和胰腺．在程序上应设立专门的摘除环节．在处理上应用特殊容器盛装腺体且进行无害化处理。     

生猪屠宰检疫工作应重视淋巴结病变

浙江省温岭市年屠宰生猪量达50万头,生猪大部分从外省调入,因此在做好生猪调入监管工作的同时,生猪屠宰检疫就显得极为重要。淋巴结的病     

生猪屠宰检疫中常见淋巴结病变现象及诊断意义

近年来,笔者在从事生猪屠宰检疫工作中检测到猪淋巴结病变现象不断增多,而且某一种病变基本都有导致其病变的病原所致,只有找准病原才能科学判定屠宰生猪的产品能否食用,保障安全肉食品上市,因此积极做好生猪屠宰检疫工作至关重要。本文分析了生猪屠宰检疫中常见淋巴结病变类型、生猪淋巴结病变诊断方法以及生猪屠宰检疫中淋巴结病变诊断意义。     

浅谈淋巴结在生猪屠宰检疫中的意义

本文阐述了淋巴组织的功能和位置分布。在生猪屠宰检疫中,淋巴结病理变化的重要意义。     

淋巴结在生猪屠宰检疫中的重要作用

淋巴结是生猪屠宰检疫的主要手段之—,它是机体的外周免疫器官和防御机构,具有吞噬异物和各种病原微生物的功能,并产生免疫应答.当机体某器官或局部组织受病原微生物侵害时,就很快被局部淋巴结阻截,并发生相应的各种反应,如:充血、水肿、浆液性炎、出血性炎,出血性坏死性炎、化脓性炎、急性增生性炎、慢性增生性炎等不同的病理变化,这些病理变化能反映病原体入侵机体的途径和病害程度.在实际生猪屠宰检疫中具有剖检意义的淋巴结有颌下淋巴结、肩前淋巴结、腹股沟淋巴结,髂下淋巴结、支气管淋巴结、肝门淋巴结、肠系膜淋巴结;必要时还可以检查颈深淋巴结、腘淋巴结、纵膈淋巴结.通过查验淋巴结的病变可以反映出机体的病变情况和分析肉尸可能感染的病原性质、病变范围和程度,可以初步判断疫病的性质,对检验动物疾病尤其传染病和评价肉品卫生质量具有重要意义.     

生猪屠宰检疫中的淋巴结检验

淋巴结检验是生猪屠宰检疫中最基本的检疫手段,是基层动物卫生检疫员必须掌握的主要检验检疫方法之一。     

生猪屠宰中“三腺”摘除的操作要领

“三腺”是指甲状腺、肾上腺和病变淋巴结,按国家相关规定,生猪屠宰检疫中必须摘除“三腺”后才可上市销售。加强屠宰检疫中“三腺”的管理与处置,杜绝其流入市场,对确保猪肉产品安全和维护消费者身体健康具有重要意义。本文就“三腺”摘除操作要领进行阐述,供屠宰企业和业内人士借鉴。1 “三腺”摘除存在的问题1.1 一些屠宰企业存在“三腺”摘除不彻底或没有摘除的现象,随肉出厂流入市场,存在食品安全隐患。     

生猪屠宰中摘除有害腺体在公共卫生上的意义

随着人民生活水平的提高,动物性食品在食品结构中的比例越来越大,动物性食品中毒事件也时有发生,引起人们的关注。在动物性食品中毒病例中,有害腺体中毒占有     

生猪屠宰中摘除有害腺体在公共卫生上的意义

随着人民生活水平的提高,动物性食品在食品结构中的比例越来越大,动物性食品中毒事件也时有发生,引起人们的关注。在动物性食品中毒病例中,有害腺体中毒占有     

屠宰时应摘除商品猪病变淋巴结腺

农业部2001年颁布实施的《畜禽卫生检验规范》中规定屠宰时应摘除"病变淋巴结腺",但是笔者在屠宰检疫工作中发现一般只对病变淋巴结进行切除,对腺体没有实施摘除。笔者通过多年的实际工作经验认为"病变淋巴结腺"应该包括"病变淋巴结"和"腺     

生猪定点屠宰检疫

国家对生猪等动物实行定点屠宰、集中检疫,早在1996国务院就规定了生猪“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营。”十六字方针政策。各地根据当地实际,开展了形式多样的生猪屠宰工作。结合本人实践体会,对定点屠宰场(点)的生猪检疫问题谈谈自己的具体做法,仅供参考。1　宰前检疫1.1　准备检疫人员上岗前需配带标志(着装整洁),出示证件,携带必要的检疫工具。1.2　进场检疫生猪进场时,检疫人员首先要索取有效的动物产地检疫合格证明和免疫证明;对来自外地的生猪要索取农牧部门出具的有效出县境动物检疫合格证明、运载工具消毒证明及非疫区…     

生猪屠宰过程中“三腺”应彻底割除

<正>"三腺"指的是"甲状腺、肾上腺、病变淋巴结"。因其含有毒素或病原微生物,误食后可引起食物中毒。在检疫过程中,"三腺"应彻底摘除。现将"三腺"的位置、形态、功能、毒害及处理方法介绍如下,以供同行参考。1甲状腺     

屠宰检疫中常见淋巴结病变及其诊断意义

淋巴结具有产生淋巴细胞、浆细胞及单核细胞的造血机能,并与机体的免疫功能密切相关,淋巴结的变化不仅反映所支配的区域的病灶性变化,而且反映了全身的感染状况.为此,在宰后检验中具有重要的意义.     

上海市生猪屠宰检疫流程和检疫要点

我国对生猪屠宰实施"定点屠宰,集中检疫"。生猪的屠宰检疫,对控制重大动物疫病的发生和流行,促进养猪业健康发展,确保人民吃上"安全肉"起到重要作用。本文就上海市生猪屠宰检疫流程和检疫要点作一概述。     

生猪屠宰检疫技术

近年来,中国加强了对食品安全问题,特别是与人民生活和健康有关的普通食品的检疫监督机制.猪肉是主要肉类食品,在人们的食物结构中可食用率超过百分之五十.通过在生猪屠宰期间进行检疫工作,有助于通过猪肉食品遏制疾病的蔓延,从而不会严重影响人们的身心健康.屠宰和检疫在防止动物疾病传播,确保人们的肉类卫生和安全以及保护畜牧业的健康...     

生猪的屠宰检疫

原来的“四部规程”已不适应现在动物屠宰检疫需求，应各地检疫机构的要求，本期刊登出三篇 有关屠宰检疫的文章，供基层检疫部门参考，另外，农业部已制定出“畜禽屠宰检疫技术规范”，本刊将于 ２００２年第一期起陆续刊登，特此告知。