利用香菇柄 制作香菇松

人工栽培的香菇,菇柄约占子实体重量的30%,直接食用不仅粗韧难嚼,而且不利于消化吸收。但将其加工成松,既具有浓郁的香菇风味,又兼有肉松的质地口感;不仅可单食、配菜,还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料。由于香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等     

利用香菇柄 制作香菇松

人工栽培的香菇,菇柄约占子实体重量的30%,直接食用不仅粗韧难嚼,而且不利于消化吸收。但将其加工成松,既具有浓郁的香菇风味,又兼有肉松的质地口感,不仅可单食、配菜,还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料。由于香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等,故而是较理想的保健食品,对预防小儿佝偻病具有一定的功效。香菇松的制作工艺简单,特别适宜小型企业或家庭制作、经营。原料配方每100千克香菇柄,配料分别为:花生油2～3千克、优质酱油4～6千克、白糖3～4千克、黄酒4千克、粗盐0.6千克、味精0.2千克、葱5千克、生姜…     

利用香菇柄 制作香菇松

人工栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30％．直接食用不仅粗韧难嚼，而且不利于消化吸收。但将其加工成松，既具有浓郁的香菇风味，又兼有肉松的质地口感，不仅可单食、配菜，还可作粉肠、馅饼．包子等风味食品的填料。由于香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等，故而是较理想的保健食品，对预防小儿佝偻病具有一定的功效。香菇松的制作工艺简单，     

利用香菇柄制作香菇松的方法

人工培植的香菇,菇柄约占子实体重量的30%。直接食用菇柄,不仅粗韧难嚼烂,而且不利消化吸收。加工成菇松,具有浓郁的香菇风味,又兼有肉松的质地口感,并含人体所需要的膳食纤维、VB_2和 VD 等物质,是一种理想的休闲食品。菇松还可以作粉肠、饼馅、包馅等的风味食品填料,特别适宜乡镇企业或个体家庭经营。为此,特介绍香菇松的制作方法如下:1.原料配方:香菇柄100公斤,优质酱油5公斤、白糖4公斤、花生油3公斤、葱     

香菇柄制作菇松的方法

人工栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30％，直接食用不仅粗韧难嚼烂，而且不利于消化吸收。若将其加工成松，既具有浓郁的香菇风味，又兼有肉松的口感；不仅可单食、配菜，还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料，香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等，是人们的理想保健食品，对预防小儿佝偻病具有一定的作用。香菇松的制作工艺简单，易于操作，特别适宜小型企业或家庭经营。现将其制作方法介绍如下。     

香菇柄松的加工

<正> 1、菇柄处理 选用无杂质、无虫蛀、无霉烂的香菇柄,切成1厘米长的小段,称重后倒入水槽内,加水浸泡3～5小时(若采用鲜香菇柄,则要在水中加入0.03％的焦亚硫酸钠进行护色,以免影响产品质量),浸泡过程中应经常搅拌,仗其吸水均匀,并除去菇柄上的杂质。捞出沥干水后,再放入食醋中浸泡5～6小时,使菇柄进一步软化。然后将其倒入沸水中预煮5分钟,并不断翻动,捞出,用冷水漂洗。 2、柄丝制作 将漂洗干净的香菇柄     

香菇肉松的制作

1.原料处理。选瘦猪腿肉5kg左右。洗干净 ,切成短条。取3 %(按肉重计)干香菇用水泡发。2.煮制。将花生油3%(按肉重计 ,以下同此)入锅烧热 ,加入生姜1 %炸片刻 ,加入酱油10% ,香菇3 % ,水50% ,精盐0.6% ,葱5 % ,茴香0.5% ,黄酒4% ,用文火煮制30分钟 ,然后过滤 ,加入复合味精0.2     

香菇酸奶的制作

经发酵后的酸奶不仅营养价值提高,而且所含的有益乳酸菌可以调节人体肠道菌群,抑制有害微生物,对人体有特殊的保健功能.常饮酸奶可以增强机体的免疫功能.     

香菇的菌种制作

人工栽培食用菌成功的关键是菌种,只有优良的菌种才能达到优质高产.香菇菌种根据来源和生产目的分为母种(原始种称一级种)、原种(母种繁育而成称二级种)和栽培种(母种繁育用于生产栽培的种,称三级种).     

香菇酸奶的制作

经发酵后的酸奶不仅营养价值提高，而且所含的有益乳酸菌可以调节人体肠道菌群，抑制有害微生物，对人体有特殊的保健功能。常饮酸奶可以增强机体的免疫功能。     

香菇罐头的制作

目前,国内加工香菇多以干制法为主。干制的香菇,虽然香味浓郁,但质地较韧,影响口感。为克服这一缺点,可将香菇加工成罐头。其制作技术如下;1.选料选菇色正常(浅褐色)、大小适中(菌盖直径3～4厘米)、厚实、新鲜、未开伞、无霉烂、无破损的香菇作原科。2.浸洗将选好的香菇及时浸泡到pH值为3～4(用0.1％的柠檬酸调节)的2％食盐溶液中,洗去菌盖表面及菌褶内的泥沙和杂质。再用清水漂洗干净。     

香菇柄松加工技术

1.菇柄处理.选用无杂质、无虫蛀、无霉烂的香菇柄,切成1厘米长的小段,称重后倒入水槽内,加水浸泡3～5小时(若采用鲜香菇柄,则要在水中加入0.03%的焦亚硫酸钠进行护色).浸泡过程中经常搅拌,使其吸水均匀,并除去菇柄上的杂质.捞出,沥干水,放入食醋中浸泡5～6小时,使菇柄进一步软化.将其投入沸水中预煮5分钟,不断翻动.捞出,用冷水漂洗.     

香菇柄松加工技术

1．菇柄处理。选用无杂质、无虫蛀、无霉烂的香菇柄，切成1厘米长的小段，称重后倒入水槽内，加水浸泡3-5小时（若采用鲜香菇柄，则要在水中加入0．03％的焦亚硫酸钠进行护色）。浸泡过程中经常搅拌，使其吸水均匀，并除去菇柄上的杂质。捞出，沥干水，放人食醋中浸泡5～6小时，使菇柄进一步软化。将其投入沸水中预煮5分钟，不断翻动。捞出，用冷水漂洗。     

香菇柄松的加工技术

我国香菇年产量大约40万吨,而菇柄占整菇重量约30%,香菇柄还含有大量膳食纤维及许多生理活性物质,有多方面的生理功能.笔者研制出了一种利用香菇柄加工香菇松的方法.     

香菇酸奶制作工艺

<正> 香菇酸乳符合一般酸乳的生产条件,工艺流程简单、可行,对设备没有特殊要求,且成本较低,乳制品质地均匀,凝块结实,表面光滑平整,组织细腻,色泽乳白,酸中带甜,甜中有香,香气宜人。比纯牛乳酸奶更具香菇所特有的香味,为大多数人所喜欢。香菇酸乳为我国香菇的开发和开拓乳制品新产品开辟了一条新的途径。     

香菇三级菌种制作

正在进行香菇生产栽培时香菇三级菌种的制作成为香菇技术当中的重中之重,三级菌生长的好坏,将直接影响到播种的成败,现将三级菌种的制作过程简要叙述如下:1、配料比例:木屑78%、麸皮8%、稻糠12%,石膏1%,多菌灵1%,白糖1%,锯沫选择阔叶林树种,以柞木、楸木、桦树等硬杂木的锯沫最好,尽量少用、不用杨柳椴木锯沫。针叶林树种禁用。2、配料制作(1000斤单位):将锯沫、麸皮、稻糠、石膏,     

美味香菇丝制作

棉秆富含纤维素、木质素和多缩戊糖，具有多种利用价值。棉花产区凶地制宜地开发利用丰富的棉秆资源，变废为宝，前途广阔。目前，棉秆开发利用的主要途径有。