平塘县水稻测土配方施肥肥料利用率研究

为了验证水稻测土配方施肥的增产效果,以及对氮、磷、钾肥料利用率的影响,在平塘县平舟镇开展了水稻肥料利用率试验研究。结果表明,在水稻产量上,配方施肥处理的产量最高,分别较无肥区、配方无氮、配方无磷和配方无钾增产22.38%、19.74%、0.44%和3.51%。同时,各试验处理的产值依次为配方施肥配方无磷配方无钾配方无氮,说明增施氮肥的效果最为明显,同时磷、钾肥也具有一定的增产效果。利用试验数据可以得出配方施肥的氮、磷、钾肥料利用率分别为21.52%、31.82%和47.17%。     

双季稻区长期不同施肥管理对大麦干物质积累及产量的影响

为探明双季稻区不同施肥制度对大麦干物质积累及产量的影响, 以 ‘通 0306’ 和 ‘蒙啤麦 1号’ 为材料, 采用田间小区试验方法, 系统比较研究了 30%有机肥+70%化肥、 60%有机肥+40%化肥和无肥 3种施肥制度对大麦干物质积累及产量的影响。结果表明, 大麦主要生育期, 单株根系、 茎干物质和地上部分干重均表现为 60%有机肥＞30%有机肥＞无肥; 分蘖期至成熟期, 各处理间大麦单株根系和茎干重差异均达显著水平。叶、 穗均表现为 60%有机肥＞30%有机肥＞无肥, 60%有机肥和 30%有机肥处理均显著高于对照。分蘖期到成熟期, 根系干重占总干物质量的比例为无肥＞30%有机肥＞60%有机肥, 穗干重比例为 30%有机肥＞60%有机肥＞无肥; 拔节期到成熟期, 茎的比例均以 60%有机肥处理最高; 叶干物质比例在成熟期为无肥＞60%有机肥＞30%有机肥。大麦主要生育期, 30%有机肥和 60%有机肥处理大麦叶片 SPAD值均显著高于无肥处理; 成熟期, 各处理间差异达显著水平。大麦各生育期, 各处理大麦单株叶面积表现为 60%有机肥＞30%有机肥＞无肥。各施肥处理大麦产量表现为 60%有机肥＞30%有机肥＞无肥, 分别比无肥增产 717.45~721.15 kg/hm²和 756.45~782.05 kg/hm²。说明不同施肥制度大麦干物质积累和产量有各自特征, 有机肥与化肥配施处理植株干物质总量大而且分配合理, 有利于改善产量构成因素, 增加大麦产量。     

沼肥对金叶女贞生长及生理特性的影响

分析不同沼肥施用比例对金叶女贞生长及生理特性的影响规律,为沼肥在育苗中科学合理应用提供理论依据。试验在田间条件下,设置常规施肥(CK,Z1)、25%沼肥(Z2)、50%沼肥(Z3)、75%沼肥(Z4)、100%沼肥(Z5)5个处理,3次重复。结果表明：新稍增长量Z4比对照提高了34.73%,Z2提高了6.89%;7—8月Z4叶绿素含量比Z1提高了35.00%、64.71%,Z5分别比Z1提高了20.00%、47.06%;8月根系活力Z4、Z5分别比Z1提高了55.26%、50.00%;6—8月水分利用效率Z4分别比Z1提高了53.45%、49.61%、60.06%,Z2与Z1之间无显著差异;POD活性5月所有处理之间无显著差异,6—8月Z4分别比Z1提高了25.34%、32.51%、42.21%;SOD活性4—5月所有处理之间无显著差异,6—8月Z4分别比Z1提高了42.29%、39.08%、34.29%。综合分析认为,Z4处理对促进金叶女贞生长和协调生理特性效果最佳。     

麻地膜对烤烟生长发育及产质量影响

为探索麻地膜在烤烟种植上的应用,设置了麻地膜、无膜和塑料地膜大田试验,研究了麻地膜对烟田土壤温湿度、烟株生长发育及产质量影响。结果表明：土壤平均温度塑料地膜>麻地膜>无膜,但塑料地膜土壤温度波动较大,麻地膜土壤温度变化相对缓和;麻地膜较塑料地膜提高了土壤含水量;生育前期麻地膜长势弱于塑料地膜,至成熟期麻地膜长势超过塑料地膜;麻地膜烟叶产量和产值分别较塑料地膜提高了6.5%和11.3%,较无膜分别提高了11.0%和25.3%,麻地膜中上等烟比例较塑膜和无膜分别提高了4.1个百分点和9.8个百分点;麻地膜提高了烟叶钾含量,降低了烟叶氯含量,总体化学成分协调性好于塑膜和无膜。麻地膜在保温性上强于无膜,在集雨性能上优于塑料地膜;麻地膜覆盖有利于提高烟叶产量和质量。     

不同氮肥施用量对胶东卫矛氮代谢生理影响的研究

分析氮对胶东卫矛氮代谢生理的影响规律,明确氮肥施用后的相关酶活性变化机理,为其育苗中科学施用氮肥提供理论依据。试验在田间条件下,设置氮肥施用量分别为0 g/株(J1,CK)、9 g/株(J2)、18 g/株(J3)、27 g/株(J4)4个处理,3次重复。结果表明：5—9月J3谷草转氨酶活性分别比J1提高了64.84%、70.77%、58.52%、47.33%、57.20%,J4与J3之间无显著差异;6—9月J3谷丙转氨酶活性分别比J2提高了18.00%、30.79%、16.47%、16.83%,差异显著;谷胺酰胺合成酶活性7、9月J3显著高于J2,5—6月J2、J3、J4之间无显著差异,J2显著高于对照;5—9月J3硝酸还原酶活性分别比J2提高了20.47%、31.66%、27.32%、23.50%、34.90%,差异显著,J3与J4之间无显著差异;5—7月J3硝态氮含量分别比对照提高了73.76%、53.90%、85.95%,差异显著,8—9月J2、J3、J4之间无显著差异;6—8月,J3可溶性蛋白含量分别比J2提高了15.90%、20.09%、9.04%,差异显著。综合分析认为,J3处理可以显著提高胶东卫矛氮代谢相关酶活性,提高植株叶片内硝态氮含量和可溶性蛋白含量,效果优于J2、J4处理。     

无铝优质油条配方研究

以高筋面粉、无铝油条膨松剂、玉米粉、牛奶、鸡蛋、食盐、食糖等为原料,通过单因素试验和正交试验对无铝油条进行配方设计。结果表明,无铝油条选优配方在高筋面粉基本配料基础上添加鸡蛋12%,牛奶35%,玉米粉10%;饧发温度37℃,饧发时间3 h,可以生产出无铝优质油条。     

消毒剂对烟草包衣种子发芽的影响

为了指导烟草漂浮育苗中消毒剂的使用,在光照培养箱和温室中测定了9种药剂对烟草包衣种子发芽的影响。结果表明:0.6%菌毒净5~500mg/L、24%混脂酸铜1~20mg/L、98%高锰酸钾10~40mg/L对溶液的pH值、种子发芽率和种子简化活力指数无明显影响。美国消毒剂5~50mg/L、40%育宝5~100mg/L、7%有效氯次氯酸钠2~20mg/L和30%有效氯漂白粉15~300mg/L溶液的pH值升高、对种子发芽率和种子简化活力指数无明显影响。2%二氧化氯1~40mg/L溶液的pH值降低、对种子发芽率和种子简化活力指数无明显影响。98%五水硫酸铜50~100mg/L溶液的pH值降低、对种子发芽率无明显影响但降低种子简化活力指数。     

无糖冰淇淋的研制

以麦芽糖醇、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、三氯蔗糖(蔗糖素)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)配以其他原料研制无糖冰淇淋。通过正交试验,确定添加上述四种甜味剂制成的无糖冰淇淋的最佳搭配配方为:三氯蔗糖0.003%、麦芽糖醇8%、阿斯巴甜0.018%、安赛蜜0.007%。应用该甜味剂配方制作的无糖冰淇淋组织细腻幼滑,滋味协调,甜味纯正温和。     

EMS处理对无芒雀麦种子萌发的研究

采用浓度分别为0.1%、0.3%、0.6%、0.9%、1.2%、1.5%和2.0%的甲基磺酸乙酯(EMS)对无芒雀麦种子进行浸种处理,分析EMS化学诱变剂对无芒雀麦种子发芽的诱变效应。结果表明:不同剂量的EMS处理对种子发芽具有抑制作用,且浓度越高,抑制作用越显著(p0.05)。无芒雀麦种子在不同浓度EMS诱变15h的条件下,种子发芽率、芽长和根长等与对照相比均有降低。以相对发芽率达半致死剂量为标准,EMS诱导无芒雀麦种子建立突变体库的适宜浓度为1.2%～1.5%,处理时间为15h。     

利用EMS化学诱变高粱无融合生殖系的研究

使用浓度为0.3%的甲基磺酸乙酯（EMS）处理高粱无融合生殖系1094和2083的种子。4叶期将其幼苗移栽至大田试验地。目的是为了研究EMS对2个高粱无融合生殖系的影响,并选择变异株创新种质。结果表明,经过EMS化学诱变处理后,2个高粱无融合生殖系都出现不同程度的变异。M0代田间鉴定得到了株高、穗长、育性及结实率等突变体。两年平均株高、穗长、育性的变异率分别是0.66%、1.03%和1.93%,结实率以30%~40%分布的突变株为最多。因此,该技术在育种实践和理论上具有重要意义。     

大豆品种品质性状与豆腐产量的相关性研究

选用北京地区20个大豆品种(系),对其品质性状和豆腐产量进行相关分析,研究表明：1)大豆籽粒的脂肪含量与豆腐湿重与湿豆腐体积、豆腐干重间呈极显著正相关;2)品种间豆腐产量差异显著;3)豆腐产量与蛋白质含量、凝固剂的种类无相关关系,湿豆腐产量受凝固剂的影响极显著;4)豆腐湿重与湿豆腐体积呈极显著正相关,与豆腐干重呈显著正相关,豆腐体积与豆腐干重呈显著正相关。5)经新复极差分析分别选出高蛋白、高脂肪、高豆腐产量的专用品种。     

胡萝卜汁彩色豆腐的研制

采用胡萝卜汁和大豆为原料,确定了胡萝卜汁彩色豆腐的较佳工艺参数为:豆浆浓度为1:5,菜汁添加量为1:3,凝固剂采用葡萄糖酸-δ-内酯与氯化钙按7:3的比例混合,添加量为0.31%。所制备的彩色豆腐改变了传统豆腐原有的色泽和风味,营养更丰富。     

The solidity of the cauliflower curd

Research has been carried out on the inheritance of the solidity of the cauliflower curd. Assuming that this character depends on a number of polygenic factors, the occurring segregations could be explained. Plants with the same solidity may be of a highly different genetic nature, and in propagation may segregate very differently.During selection proper attention should be paid to the solidity of the curds, the more so as loose plants propagate more rapidly.     

木耳内酯豆腐的工艺研究

以大豆、木耳为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂,研究了木耳内酯豆腐的加工工艺,并以产品的凝固状态、弹性、质地、风味、口感等感官特性为产品品质评价指标。通过正交试验研究了豆浆浓度、木耳添加量、葡萄糖酸-δ-内酯添加量对木耳内酯豆腐质量的影响。结果表明,大豆和水的质量比为1∶5,木耳质量分数为5%,葡萄糖酸-δ-内酯质量分数为0.3%时,木耳内酯豆腐具有良好的凝固效果,且口感细腻、弹性强。     

SOD酸豆奶的研制

研究不同豆奶配比条件下酸奶的品质和口感。采用正交实验,选择出最佳实验方案来制作SOD型酸豆奶。发酵后加入SOD,可使酸奶中的SOD保持最大的活性。     

豆浆加热程度对内酯凝胶强度的影响

研究豆浆在不同加热条件下对内酯豆腐凝胶强度和黏度的影响。在相同GDL浓度、保温温度及保温时间的条件下,生豆浆的加热温度及加热时间对内酯豆腐凝胶网络结构有着重要影响:生豆浆在温度95￣100℃加热10min,制得内酯豆腐的凝胶强度最好;生豆浆的加热温度在75℃以下时,无凝胶产生,只有絮状沉淀,且黏度随加热温度和加热时间的增加而增加。     

苦槠“豆腐”的制作工艺研究

研究苦槠"豆腐"的最佳制作工艺及成品的初步检验。采用水浴加热,以感官评分为指标,运用正交试验设计,研究加热温度、加热时间、料水比3个因素对苦槠"豆腐"制作的影响,优化苦槠"豆腐"制作的最佳工艺。结果表明,苦槠"豆腐"制作的最佳工艺条件为:加热温度90℃,加热时间12 min,料水比1∶12,此工艺条件下的成品,感官评价得分最高,其色泽光美,组织结构致密,剖面纹理清晰,口感爽滑,具有苦槠特有的风味。     

豆腐渣高膳食纤维饼干的研制

现阶段我国对豆腐渣的研究和开发尚处于起步阶段,有关资料表明,豆腐渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及异黄酮,具有很好的保健功能。以豆腐渣为原料探究了高膳食纤维饼干的开发,确定配方为:油1.6 g,鸡蛋1.8 g,木糖醇1 g,豆腐渣2 g,山药粉0.3 g,果胶0.062 5 g,胡萝卜素0.002 g,水4 mL,面粉1 g,并对该饼干进行了理化指标的检测。     

花生绿豆复合罐头工艺优化

以花生、绿豆为主要原料,研究了花生绿豆复合罐头的加工工艺。结果表明,花生的最佳预煮条件为:在85℃的水中预煮5 min,料水质量比为1∶3.5;绿豆的最佳预煮条件为:95℃的水中预煮7 min,料水质量比为1∶4;调味料的最佳配方为:食盐2.0%,香料1.0%,蔗糖1.5%;排气条件为:90℃水中恒温6 min,杀菌条件为100℃水中杀菌9 min。制得的花生绿豆复合罐头汤汁呈均匀褐色,花生为淡红色,绿豆为翠绿色,皆颗粒完整无破损,且香嫩可口,香味柔和协调。     

腐乳产蛋白酶菌种的筛选

采用2种不同的培养基,对4种不同品牌腐乳产蛋白酶的菌株进行了筛选,从每种腐乳中筛选出了1株透明圈与沉淀圈比值较大的菌株,研究了它在发酵过程中蛋白酶活力的变化。