嫩玉米在常温下怎样贮藏保鲜

嫩玉米以其鲜美的风味、特殊的口感令消费者百食不厌。如今，这种原本只有在秋收后方可上市的天然小吃，在其他季节也会常常出现在一些城镇的小吃摊和啤酒屋中，尽管价格不菲，却十分吊人胃口，尝鲜者众多。这种反季上市的嫩玉米，现今大都是采用常温贮藏技术保鲜的。采用这种技术贮藏甜玉米，克服了冷冻法的不足，其加工成本低，可安全贮存半年以上，产品的风味、口感、色泽与刚收获的基本相同，可使效益提高2倍-3倍。     

嫩玉米保鲜技术

嫩玉米香甜可口，营养丰富，深受人们喜爱。但其上市时间短，难以满足市场需求。采用保鲜剂保鲜，可使嫩玉米贮藏至冬季销售，大幅度增加经济效益。1　采收处理　　选择玉米籽粒刚饱满尚未固化，花丝未发干，指甲掐籽粒冒浆时采收。在铁锅中倒入一半的清水，加入玉米保鲜剂调     

玉米新品种嫩单九

嫩单九是黑龙江省农科院嫩江农科所于1994年以本所选育自交系4M-112m为母本,以自选自交系3311为父本杂交选育的玉米单交种。该品种高产、稳产、品质优良,抗性强,适应性广。200     

玉米杂交种嫩单29的选育

针对黑龙江省西部风沙半干旱生态类型区,黑龙江省农业科学院齐齐哈尔分院利用自选系N7923为母本、自选系1064为父本组配而成玉米新品种嫩单29。该品种适应性广、耐密性好、抗性突出、产量稳定,适宜黑龙江省第一积温带≥10℃活动积温2750℃区域种植,于2020年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定,审定编号:黑审玉20200099。对嫩单29的选育过程、特征特性、产量表现及配套高产栽培技术进行介绍,以期为玉米生产提质增效提供技术支持。     

嫩玉米保鲜加工方法

<正>1.采收:甜玉米的采摘期为花丝抽出后的23～25 d,糯玉米、高营养玉米的采摘期不能超过花丝抽出后的28 d。采摘回的嫩玉米应及时加工,防止雨淋和曝晒,并尽可能避免机械损伤。甜玉米要放在通风凉爽处     

矮秆、早熟玉米新品种嫩单8号

黑龙江省农业科学院嫩江农科所于1994年以自选自交系4255为母本,与自交系1374组配育成玉米单交种嫩单8号.2000年1月黑龙江省农作物品种审定委员会认定.     

宜机收玉米嫩单35的选育

嫩单35是以国内外优异种质相融合选系为基础,在“高、大、严”选择压力下,以自交系N0999为母本、自交系1064为父本杂交选育而成的单交种,2020年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定,审定编号为黑审玉2020L0003。该品种在适宜区出苗至成熟生育日数为125d,需≥10℃活动积温2600℃左右,具有高产、优质、耐密、抗倒、宜机收等特点,适宜在黑龙江省≥10℃活动积温2750℃的地区种植。     

黄改玉米自交系嫩H75121的选育及应用

摘要：嫩H75121是黑龙江省农业科学院齐齐哈尔分院玉米遗传育种研究室以黄早四和丹705二环系自交选育的黄改玉米自交系,具有适应性强、配合力高、株型紧凑、生育期短、灌浆速度快、耐旱、耐高温等特征特性。利用嫩H75121成功选育优质、高抗、宜机收玉米品种嫩单23,适合黑龙江省第二积温带种植。     

玉米杂交种嫩单14的适宜栽培密度研究

以嫩单14为试验材料,在6种不同种植密度条件下,研究了种植密度对嫩单14玉米品种的产量和主要农艺性状的影响。结果表明：嫩单14玉米品种的产量随着种植密度的增加是先增后减,产量在密度60000株／hm^2时达到最高,为9140．97kg／hm^2;株高、穗位高、秃尖长随着密度的增加而升高;穗长、行粒数、百粒重、单穗粒重随着密度的增加而减少;嫩单14最佳种植密度为52500-60000株／hm^2。     

高产耐密玉米新品种嫩单16的高产特性研究

通过同熟期不同玉米品种比较,研究耐密玉米新品种嫩单16的高产特性和农艺性状,为高产耐密玉米品种的选育提供科学依据。结果表明,嫩单16穗粗、百粒重、单株产量高,干物质积累量大;叶面积指数高值持续时间长,生育后期下降速度慢,叶片比叶重大,有效提高了光合性能;穗位、穗高系数显著低于其他试验品种,而且茎粗,抗倒伏,耐密植。     

肉品的嫩化机制、方法及其影响因素

肉品嫩度是肉的主要食用品质之一,它是消费者评判肉质优劣的最常用指标。由肌肉转变为可食性肉,到最后的嫩化成熟是一个复杂过程。宰后肉类的后期成熟和嫩化处理,是改善肉品嫩度的关键环节。该文主要阐述了影响肉嫩度的因素（宰前和宰后因素）、嫩化方法以及嫩化机制（如：电刺激、盐类、酶法、有机酸、超声波、高压和吊挂拉伸等）,为肉制品加工企业品质改良提供理论支持。     

肉制品嫩化的生物学方法初探

随着生活水平不断提高,人们更加关注绿色食品,对肉的品质风味更为关注,而肉的嫩度是消费者评判肉制品好坏的常用指标。肉类的嫩度主要是由肉制品中结缔组织的致密度、弹性纤维及含水量多少所决定。肉嫩化是选择性地降解肉制品紧密连接的肌肉结构中胶原结构和结缔组织。从目前研究成果来看,通过生物学方法来人工嫩化肉不仅方法简单、条件要求相对低,     

肉嫩化的生物学方法初探

从生物学角度对肉类嫩化进行了总结,以期为牛肉嫩度的研究提供参考。     

盐和有机酸对肉制品嫩度的影响

在肉的所有食用品质中,嫩度被消费者认为是最重要的因素.为了满足消费者的需要,国内外学者分别从宰前因素(品种、年龄、性别、营养状况、肌肉部位等)和宰后因素(宰后生物化学变化、加工方法等)对嫩度进行了研究,并提出了许多嫩化方法.……     

影响玉米饮料风味的工艺条件研究

玉米是世界重要的农产品之一,其中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质。通过保健玉米饮料的开发,研究了影响玉米饮料风味、感官品质等方面的因素,包括预处理、配方和杀菌等工艺条件,确定了玉米饮料的生产工艺和配方,研制出具有较高营养保健功效的饮品。     

鲜食玉米优质高产栽培综合实用技术

鲜食玉米是指以收获青嫩玉米果穗当水果食用或经烹饪、蒸煮食用的一类玉米，或者说是指在未完全成熟时采摘作为食物的一类玉米。鲜食玉米具有独特的口感、丰富的营养及一定的防病保健效果，随着人们生活水平的提高，鲜食玉米深受消费者欢迎。近年来，市场鲜食玉米需求量不断增加，人们不仅要求鲜食玉米能周年供应，而且要求生产出的玉米鲜穗无污染，     

做好鲜食玉米试验的几项关键技术

鲜食玉米是指以收获青嫩玉米果穗当水果食用或经烹饪、蒸煮食用的一类玉米,或者说是指在未完全成熟时采摘作为食物的一类玉米,主要是甜玉米和糯玉米。鲜食玉米具有独特的口感、丰富的营养及一定的防病保健效果,其特有的色、香、味倍受人们青睐。     

怎样制作玉米营养方便粥

玉米营养方便粥为1．5mm～3mm的黄色颗粒，并配有淡红色的营养糊料，是一种营养比较全面的玉米制品。食用时以沸水冲泡，冲泡后的方便粥不仅具有枣香，而且还有浓郁的蜂蜜、山楂风味。     

甜糯玉米穗真空包装保鲜技术的研究与分析

将适期采收的甜糯玉米果穗经过抽真空、热合封口、高温高压灭菌等一系列工序，加工而成软罐头食品，最大限度地保存鲜嫩玉米穗的风味、色泽和营养成分，达到长期保存、周年供应市场的目的，更适合生产经营者和消费者的需要。