陆羽《茶经》的人文精神

陆羽《茶经》的出现是有其一定的哲学、文化和茶饮的基础,并成为世界上第一部茶叶专著。《茶经》的重大意义,不仅总结了茶叶枝术,推动了茶叶生产的发展,更重要的还在于构建了茶文化的基础,赋于茶一种深刻的精神,一种哲学观,一种传统文化中人伦关系的象征,同时还用茶性、茶的礼仪等来规范人生处世修养,表达了一种独特的价值取向。《茶经》问世已一千多年,在这其间中华茶文化得到很大的发展与弘扬,并逐步推向世界,向世界性的精神领域延伸。据统计茶业技术和茶文化的研究著作近七百多种,茶业生产也有了新的科学含量,陆羽也随之被…     

《中国茶叶外销史》得失论

安徽农业大学茶业系，中国当代茶学泰斗陈椽先生所著《中国茶叶外销史》一书（以下简称《外销史》），早于1993年由台湾碧山岩出版社出版。承蒙江西上饶茶厂吕维新先生鼎力帮助，1997年夏天我从他那里借到了这本书，立即予以全书复印、装订珍藏起来。这部著作被认为“是世界上第一部有系统的记录中国茶叶对外贸易史实的著作。该书运用丰富的资料、数字、统计表格和图片，翔实充分阐述中国茶叶外销的轨迹，并揭露隐藏在茶业贸易背后鲜为人知的种种其他目的，加以批判、针砭得失，提供足以为茶业今后发展的殷鉴，同时，也为研究茶业历史的学者…     

品牌产品出炉有公式——萧氏茶经之五

今年4月,萧氏茶业集团公司“萧净尖”绿茶荣获第四届中国国际茶业及茶艺博览会金奖。这是该公司继“萧氏”、“金香品雪”、“楚红”等品牌产品获奖之后的又一项大奖。《茶经》“八之出”曰：“山南以峡州上……”茶圣陆荆对宜昌一带生产的茶叶赞赏有加。在市场经济条件下,如何保持“山南以峡州上”的美誉,萧氏茶业集团公司制定了一套公式：     

《’99现代茶产业发展研讨会论文集》出版

《论文集》由该书编委会组织编著,顾问王家扬,主编高麟溢、陆尧,特约编审王郁风。全书３６万字,收入论文６０篇、附录为《世界茶叶统计资料选编》。商务印书馆２０００年１月正式出版发行,定价２８元。 《论文集》作者多为长期工作在茶业和茶文化事业一线的管理者、企业家、学者,许多是当代茶界的知名人士。论文内容涉及茶业历史、现状、未来,分别论述了茶叶市场营销、茶饮料食品工业、茶馆业、茶文化旅游业、现代茶业科技教育、茶业股份制改造、制度创新、产品创新、相关国际经验等内容。具有权威性和可操作性。 主要读者对象为：国…     

承先人旷达流风 肆自身潇洒情怀──《中国茶文化经典》谫论

中国发现和利用茶叶历史悠久,先秦典籍已有关于茶事的记载,一些有价值、有影响、有生命力的茶书辉映着前行的茶叶之路。但是,我们也不无遗憾地看到：在林林总总的茶书之中,还没有一部包容量大、复盖面广、系统反映古代茶书和古籍中茶文化资料的大型权威性著作。由中国华侨茶业发展基金会理事长、美国国际茶业科学文化研究会长陈彬藩教授主编,《中国茶文化大观》编委会主编、江西省中国民俗文化研究中心主任余悦教授和香港著名实业家、中国华侨茶业发展基金会第一副理事长关博文先生任副主编的《中国茶文化经典》,正是顺应世纪之交茶文…     

江志伊《种茶法》考释——兼论清代茶叶种植技术的进步

《种茶法》是清代著名农学家江志伊撰写的全面反映和总结清代茶叶种植技术的书,在中国茶学史上具有重要地位,是研究清代茶文化发展的重要参考资料。本文通过对《种茶法》中种茶技术等内容以及清代茶业种植技术的介绍,以期引起茶文化研究者对清代茶叶种植技术的重视。     

王平盛

王平盛，男，汉族，生于1948年11月，江西人。1969年参加工作，1985年加入中国共产党，1976年毕业于云南农业大学茶叶专业，研究员。曾任云南省农科院茶叶研究所副所长、所长、书记。并兼任中国茶叶学会常务理事、云南省茶业协会副会长、西双版纳州茶业协会常务理事、云南省农作物品种审定委员、会委员，《中国茶叶》、《云南茶叶》期刊编委，云南农业大学园林园艺学院硕士生指导教师。     

对《江西茶业技术的发展》及《宋代江西的茶业》两文几个问题的商榷

读1990年《中国茶文化》专号第一辑《江西茶业技术的发展》及《宋代江西的茶业》两文,其内容丰富,受益匪浅。但是我觉得对一些技术性的问题,在立论上尚有欠妥之处,有必要提出来大家共同商讨。在《江西茶业技术的发展》中谈到“唐代制的团块茶晒干或烘干。”但是陆羽茶经中,对茶叶的干燥但见“焙之”,未见有晒之。《本草拾遗》亦云:“茶是茗嫩叶,捣成饼,得火良。”其它唐代茶籍及诗文等,所谈内容皆为:茶事、泡饮、用水、茶谱等,未见有“晒干”之语。茶叶蒸后捣碎,水份含量高达四分之三以上,在烈日下晒     

湖南省茶业的国际竞争力分析

湖南省的茶叶生产历史悠久、茶叶资源丰富,茶叶是湖南省的重要出口物资,近年来,由于自身和外部原因,湖南省茶业发展过程中出现了众多的问题,国际竞争力优势下降。根据这一现状,文章运用定量、定性分析方法对湖南省茶业的国际竞争力进行综合分析,提出了加强茶叶的标准化工作、加大茶叶深加工、加强茶叶品牌建设等发展对策,来提升湖南省茶业的国际竞争力。     

漫谈江西茶业技术的发展

茶的产量、质量、品种、风味都取决于茶业的技术。一部茶业史,可以说是以茶业技术为根本内容的历史书。中国的茶叶,起源于汉以前。据载,神农尝百草时已经找到茶叶,但那时候只是把它当作解毒的药物。汉代,茶业已经由湖南东部和湖北蕲州进入江西,江西的茶业占有相当重要的地位。九江诗人陶渊明在他的《搜神记》中描写过以采茶为题的故事,正好与此相印。西晋时期,人们已经对茶树的性状和茶叶有了明确的概念。这是劳动人民和历代文人在实践中摸索出来的。汉末三国时期的制茶技术比较简单,一般是直接将采回的茶叶洗净晒干,用时加水煮沸,饮用其羹。如遇阴雨天则以火烤干。因为火候不易控制,容易影响茶叶质量。东晋时已开始制     

唐代茶农生活初探

唐代是我国茶业经济发展的重要历史阶段，也是中华茶文化的发轫时期，因此吸引了当今众多学者对唐代茶业进行研究。回顾近二十年来诸贤所取得的成果，大家研究的问题主要集中于茶叶生产、茶叶消费、茶叶市场、茶业政策等方面。而本文主要想对唐代茶农生活作一个初步的探析。     

用文化的力量促进茶叶经济的发展

2007年9月,在都匀市举办的贵州省茶文化节,也跟历届茶文化节一样,都企望通过文化的力量来促进贵州茶叶经济的发展。应该说,这不仅仅是一个节日活动,而是造福贵州茶叶经济的寓意深远的一项很有价值的工作。为什么这样说呢?著名茶叶专家童启庆、寿英姿在《经济全球化进程中的中国茶业展望》一文中指出:“新经济的特点之一是不再单纯追求利润最大化,而是鼓励企业文化的创造与确立。”正因为如此,他们认为:当前必须“致力于茶文化研究与推广,用文化的力量促进茶叶经济的发展。”一、改变茶业现状的必由之路茶叶经济要在21世纪寻求持续发展,与茶…     

茶记者学茶艺

(本刊讯)11月24日,记者茶艺培训班在北京大取舍茶艺馆开办。主要学习内容有：茶文化常识、茶叶茶具、茶艺流派、品茗艺术等。主讲教师为中国社会科学院工业经济研究所茶业发展研究中心秘书长陆尧、《中国商报》记者安也致等。首批来自新华社、《中国消费者报》、《中国信息报》、《中国青年报》、《中华合作时报》、《中国食品报》、《北京日报》、中央人民广播电台、北京人民广播电台、经济管理杂志社等媒体的10多位记者参加了学习。据陆尧介绍：目前,国内已有30余家媒体办有茶文化栏目,在茶业和茶文化事业发展中的舆论导向方面,发挥了…     

茶叶产品标准化是当前茶业产业化的基本切入点

茶叶是我国传统的农业产品.我国是产茶大国,茶园面积世界第一,但茶叶总产量却不及印度,平均单产608 kg/hm2,远低于1 000 kg/hm2的世界平均水平,出口位居第三,不及斯里兰卡和肯尼亚,内销市场长期疲软,现状令人堪忧.如何解决这一难题,形成共识的答案是茶业产业化.但当前茶业产业化从何做起却众说纷纭.笔者曾对当前茶叶生产加工中的技术条件、贸易对茶业产业化形成的影响、质量检验及监查现状和经营中的一些现象等方面的分析认为,促进茶业产业化进程的主要措施.当前的重点应该是加强茶叶质量监督检查,增大打击力度,严厉查处茶叶制差、制假、售假等违法经营活动,规范茶叶市场有序竞争.而要依法进行茶叶质量监督检查,就必须尽量完善各种茶叶产品的标准.本文就以上观点并结合对茶叶产品标准化基本原理进行探讨,认为当前政府对茶业产业化宏观调控的基本切入点应是茶叶产品标准化.     

婺源茗眉:中国茶叶之乡婺源县茶叶主打品牌

茶业兴，婺源兴。2005年8月1日，作为“中国茶叶之乡”的江西省婺源县在历史上第一次统一了全县茶叶品牌，推出了“婺源茗眉”主打品牌，确定了“婺源绿茶”证明商标，出台了《婺源绿茶》江西省地方标准，从而使得茶业这一婺源传统支柱产业进入了一个前所未有的快速发展阶段。     

双重困境:1930年代华茶国际竞争失语与业茶群体颓敝

1930年代,茶叶经济不仅是中国农村产茶区重要的经济来源,也是国家出口创汇的重要利源,在国民政府的财政收入中亦占据一席之地,因此,茶叶产销亦为国民政府所重视。但30年代国民政府茶叶外销不振,呈现出衰败的景象。华茶外销何以衰败?本文以二档馆编《中华民国史档案资料汇编》有关华茶外销档案资料以及民国时期茶叶界人士钱承绪著《华茶的对外贸易》、吴觉农编著《皖浙新安江流域之茶业》等资料为依托,拟从影响30年代国民     

世界茶业经济及发展趋势

茶叶作为一种世界性的饮料,具有跨行业、跨国经营的特点,近几年来由于茶叶市场供大于求,竞争愈加激烈。本文通过分析近两年世界茶业经济的运行大数据,探究了世界茶业经济的现状以及发展趋势,希望推动茶业经济向集约化、品牌经营、旅游以及电子商务等方向发展。     

清末民初我国各地茶业振兴纪实

我国是世界茶业和茶叶文化的发源地。我国茶业,在清一代,由极盛最后骤然走向了中衰。中国在取消海禁与外国通商以后,一直以茶叶和丝绸为出口大宗。茶在《南京五口通商条约》缔结以后,“输出尤呈猛进,输出量在1866年以后,常在150余万担上下,而以1886年之220万担为最高数。”1886年,是中国古代茶业由顶峰跌入低谷,由传统因循走上近代改革或振兴的重要转折点。在此以前,中国不只独擅种茶、制茶技术,也几乎独占了国际茶叶贸易市场。但是,在此之后,由于印度、斯里兰卡引种茶叶的成功和茶业的崛起,也由于英国和欧洲一些科学技术人员,最先把近代科学技术移诸茶树栽培和茶叶加工,这就不仅使中国垄断国际茶市的优势渐失,而且使过去一直引以为荣的传统茶学,在新建立起来的近代茶叶科学技术面前,显得相形见绌了。或     

当代的《茶经》—简评《中国茶叶大辞典》

《中国茶叶大辞典》实际上是部中华茶文化的百科大辞典。因为从广义上说 ,茶文化包括了茶叶的种植、加工、销售、品饮以及与之相关的诸多文化现象 ,本书正是涵盖了这些内容。就狭义的茶文化而言 ,则是专指人们在使用茶叶过程中所产生的文化现象 ,本书的茶史部、茶具部、茶俗部、艺文部、茶人部、茶著部等六个分部 (占全书 1 9个分部的近三分之一 )都可划入这一范畴。可以说在已出版的茶叶辞书中 ,有关狭义茶文化内容以本书的分量最重。如 1 988年农业出版社出版的《中国农业百科全书·农业卷》 ,全书十个部分 ,只《茶业总论》部分涉及茶文化…     

江西茶业科技世纪回顾与前瞻

江西产茶已有２０００年历史，唐代就有西山白露茶、界桥茶、浮梁饼茶、庐山云雾、婺源方茶等名茶，１９１５年在美国巴拿马万国博览会上，狗枯脑茶、浮红及珠兰茶精荣获金奖，享誉海内外。据《中国农业统计资料》载：１９９７年全省茶园总面积８６．２５万亩，采摘面积６６．９０万亩，总产量达到１９２１５吨。我省茶叶生产的稳步发展，在很大程度上依赖于茶叶科技的发展和进步。处在世纪之交之时，总结和回顾本世纪来我省茶叶科技对茶业生产发展的促进，对组建下一世纪的茶业生产是必要和有益的。一、一个世纪来重要茶业科技在我省应用情…