关于提高肉脂质量的研究对杂种猪肌纤维结构和脂肪酸组成的探讨

通过对９０公斤体重四个组合杂种猪有关性状的测定,结果表明：不同组合杂种猪的肉质正常,肉脂品质,肌肉纤维超微结构,背最长肌肌内脂肪脂肪酸组成成分含量,背脂脂肪酸组成成分含量有显著差异,肌肉失水力与肌肉肌原纤维直径呈显著正相关,,与肌节长度呈极显著负相关,与Ⅰ带长度呈显著负相关;肌肉肌原纤维直径与肌节长度呈极显著负相关;除葵酸,豆蔻酸,棕榈酸外,其它各脂肪酸均具有较强的相关性。     

动物原发性宫缩乏力的病因、诊断与治疗

孕畜分娩时的产力是由子宫肌肉收缩和由腹壁肌肉收缩引起的努责共同组成,当腹壁收缩时声门紧闭。由于子宫肌收缩,将胎儿和胎膜推入骨盆腔,刺激骨盆感觉神经受体之后,腹壁肌肉才开始收缩,因此首先应该考虑产力不足是由于子宫肌收缩不足引起的,这种情况可自发性发生,也可依各种条件而发生,因此分别称为原发性和继发性宫缩乏力。     

对杂种猪肌纤维结构和脂肪酸组成的探讨

通过对９０公斤体重四个不同组合杂种猪有关性状的测定,结果表明：不同组合杂种猪的肉质正常,肉脂品质、肌肉纤维超微结构、背最长肌肌内脂肪酸组成成分含量、背脂脂肪酸组成成分含量有显著差异;肌肉肌原纤维直径与肌肉系水力呈显著正相关（０．８４５）,与肌节长度呈极显著负相关（ ０．８２７）,与Ⅰ带长度呈显著负相关（ ０．７８６）;肌肉肌原纤维直径与肌节长度呈极显著负相关（ ０．８２７）,肌节长度与Ⅰ带长度呈极显著正相关（０．８８１）;除葵酸、豆蔻酸、棕榈酸外,其它各脂肪酸均具有较强的相关性。     

一例髓内针内固定术治疗犬胫腓骨远端骨折的案例

<正>胫腓骨骨折属于临床常见骨折类型,以胫腓骨骨干骨折为主,骨骺骨折发生几率偏低。多数因外力撞击导致,少部分可由奔跑、急停等间接暴力或肌肉强烈收缩而造成,也可因生理性因素如产后、老年期或者病理因素如佝偻病、软骨症导致犬只缺钙、骨质松脆,在这种状态下即使轻微外力也可发生病理性骨折。骨折一旦发生就会打破骨骼与其附着的肌肉组成的稳定性杠杆系统[1]。正常状态下,肌肉一直处于收缩状态(正常强力)屈肌群与伸肌群彼此颉颃,维持关节的对抗平衡。但骨折状态下,所有骨骼肌会竭力收缩,骨断端重叠移位,骨变短。且由肌肉收缩引起的拉力恒定连续,即便是在全身麻醉状态     

新西兰白兔生后骨骼肌发育的超微结构及组织化学研究

通过组织学、组织化学和超薄切片的方法对生后不同日龄新西兰白兔的骨骼肌发育特，点进行了系统研究。研究表明，初生兔在组织学结构和ＳＤＨ酶的分布等方面尚未发育完善，需在生后一周左右才发育成熟，骨骼肌纤维才可区分为：红肌纤维、白肌纤维和中间型肌纤维三种类型。三种肌纤维类型所占比例随着兔的生长发育而发生变化。骨骼肌的迅速生长期主要在初生至６周龄。６周龄时，肌纤维的直径、肌原纤维直径及每根肌原纤维所含的微肌丝数分别比初生时增加了７０％、１８８％和１７９％，但肌桨部分的比例（即不含肌纤维的胞桨部分）下降５３．４６％，其中肌原纤维中的微肌丝数量的迅速增加是导致肌纤维直径迅速增长及胞桨比例下降的主要原因。因此，在初生１６周龄期间提供足够的蛋白质营养，无论对肌纤维的酶分化，还是对其生长发育都十分重要。新西兰白兔的骨骼肌纤维由肌节为单位组成，肌节的基本结构在胚胎期就已决定，不随兔日龄的增长而变化，而与科属特性有关。随着兔的生长发育，骨骼肌纤维的糖原、线粒体、脂滴和肌桨网终池等呈现出规律性变化。１２周龄兔的肌纤维直径较细，细胞中含有中等量的线粒体、糖原及肌桨网终池，并且肌原纤维间分布有适量的细小脂滴等     

钙蛋白酶系统介导的骨骼肌蛋白降解

[摘要]钙蛋白酶系统由多种Ca2+激活的钙蛋白酶和钙蛋白酶抑制蛋白组成。钙蛋白酶系统介导的肌原纤维分解是骨骼肌蛋白降解的主要限速步骤,在维持肌肉生理稳态和肌肉完整性方面发挥了重要的作用。本文综述了钙蛋白酶系统的蛋白结构,激活和调控机制,以及日粮营养对钙蛋白酶系统的影响,以期为相关研究提供帮助。 [关键词]钙蛋白酶|蛋白降解|肌原纤维|骨骼肌|营养调控     

髓内针内固定术治疗犬胫腓骨骨折

正胫腓骨骨折属于临床常见骨折类型,常以胫腓骨骨干骨折为主,骨骺骨折发生几率偏低。多数因外力撞击导致,少部分可由奔跑、急停等间接暴力或肌肉强烈收缩而造成,也可因生理性因素如产后、老年期或者病理因素如佝偻病、软骨症导致犬只缺钙、骨质松脆,在这种状态下即使轻微外力也可发生病理性骨折。骨折一旦发生就会打破骨骼与其附着的肌肉组成的稳定性杠杆系统~([1])。正常状态下,肌肉始终处于收缩状态(正常强力),屈肌群与伸肌群彼此颉颃,维持关节的对抗平衡。但骨     

用主观和客观指标对鸡肌肉品质评价的初探

在 8周龄时对甘肃黄鸡、京星肉鸡、京星×甘黄三种肉鸡作综合评定 ,评定结果作为肌肉品质的主观指标 ;在 12周龄时对上述三种鸡分别从胸肌和腿肌取样进行电镜观测 ,测定结果作为客观指标。测定结果表明 ,三种鸡肌肉的超微结构都符合肌肉的基本特征。肌原纤维直径和肌节长度主要受品种的影响 ,受性别的影响不大。以肌原纤维直径和肌节长度来评价品种间肌肉品质的差异 ,具备一定的潜力 ,但有待于更深入的研究     

心脏常见疾病归类

心肌是横纹肌和不随意肌,是巨大的网状合胞体。心肌纤维由横纹润盘、心肌细胞、动静脉、肌原纤维参与收缩。心肌纤维与肌原纤维之间形成间质,由结缔组织构成。     

心脏常见疾病归类

心肌是横纹肌和不随意肌,是巨大的网状合胞体.心肌纤维由横纹润盘、心肌细胞、动静脉、肌原纤维参与收缩.心肌纤维与肌原纤维之间形成间质,由结缔组织构成.     

AA鸡肌肉组织学特性的研究

ＡＡ鸡肌肉的纤维组成因部位不同而存在差异。胸肌由白肌纤维和中间型肌纤维组成，腿肌由白肌、红肌、中间型肌纤维组成。肌肉脂肪大部分存于肌束间，且与结缔组织交叉分布。性别对组织学性状没有影响，部分对多数组织学性状具有主效应，两者仅在少数性状上有交互作用。同一性状在不同性别、部位的离散程度具有差异性。     

基于SWATH技术筛选影响乌珠穆沁羊肉品质的蛋白

为了研究影响乌珠穆沁羊肌肉品质的蛋白,通过IDA的方法对乌珠穆沁羊背最长肌与臀部肌肉进行蛋白全谱鉴定,1%假阳性条件下,共检测到蛋白质1003种。通过SWATH技术,差异倍数大于2或小于0.05作为阈值选取差异蛋白,获得背最长肌中高表达差异蛋白11个,其中7个与肌肉品质密切相关,这7个蛋白中Long-chain-fatty-acid-CoA ligase 1、Acyl-protein thioesterase 1、30Sribosomal protein S6、Sarcoplasmic/endoplasmic reticulum calcium ATPase 3通过影响脂肪沉积影响肌肉品质;Peptidyl-prolyl cis-trans isomerase NIMA-interacting 1、Parvalbumin alpha通过影响几种氨基酸的变化,影响蛋白质组成,进而影响肌肉品质;Myosin-2heavy chain在背最长肌高表达,是决定肌纤维类型的重要蛋白,其通过影响肌纤维类型,决定肌肉品质。     

死亡畜禽肉尸与健康畜禽肉尸的感官鉴别

1.健康畜类肉尸:颈部放血刀口由于血管和肌肉的强烈收缩旦凹凸不平状态,肌间组织被血液浸染,深达0.5—1厘米。放血良好的肉尸,其结缔组织膜和脂肪呈白色。肌肉切面稍湿润,不粘腻、有弹性、鲜红色。肌肉的横切面上没有暗红色的小血滴。 2.健康禽类肉尸:皮肤呈淡黄略带微红色并稍有光泽,胸脯呈微黄色、两腿微红。     

幼牛最适宜的屠宰年龄

在小公牛的生长期和个体发育的不同阶段,各部分(肌浆、肌原纤维、结缔组织)蛋白质的合成强度是不同的。例如,加尔梅克小公牛在15月龄以前,蛋白质的品质成分不变,而15月龄后有明显地变化。在相同的饲养水平条件下,18—20月龄的     

MYOM2基因在临床医学和畜牧生产中的作用研究进展

肌间蛋白（Myomesin）基因家族分布于骨骼肌和心肌的M线中,是M线的重要连接器,主要参与肌原纤维的组装和机械力量传导,在哺乳动物中有3种亚型。肌间蛋白2(Myomesin-2,MYOM2)是Myomesin基因家族中的一员,其与骨骼肌和心肌发育有密切关系,在肌肉收缩和关节发育的过程中发挥重要作用,并与很多人类疾病的发生息息相关。MYOM2同时对畜禽肉品质改善起重要调控作用,可作为候选基因改善畜禽的肉嫩度。本文综述了MYOM2的发现过程、基因信息及其在临床医学和畜牧生产中的研究进展,为相关研究工作提供思路。     

改善肉质嫩度的途径

影响家畜肉质嫩度的因素很多,其中主要的因素是:肌肉中的结缔组织含量,结缔组织中的胶原蛋白含量,收缩性蛋白也即肌动蛋白、肌球蛋白、肌动球蛋白复合体的含量,肌肉中的羟基辅氨酸含量及肌纤维的直径。     

肉鸡腹水症发病机理的研究Ⅲ.低温对肉鸡心功能和心室结构的影响

本研究采用心电图描记技术动态检测低温环境下肉鸡右心功能的变化，同时利用电镜技术观察心肌超微结构的病理变化。研究表明低温处理1周后心电图Ⅱ导联、AVF导联S波幅显著升高，主要呈rS波型;超微结构显示肌原纤维部分断裂、线粒体体积增大为特征；而右 心室病变较轻。低温处理3周、4周后左右心室肌微丝受损, 肌原纤维Z线模糊或消失,线粒体明显肿胀,严重者出现空泡样变，左心室的病理变化比右心室重。研究发现低温处理后肉鸡 右心功能减退，左右心室病理组织学变化有所不同，提示低温处理后肉鸡早期左心主要呈 代偿性变化，中期右心出现代偿功能变化，左心代偿功能增强，而后期左心室出现失代偿的 病变，左心室病变可能对肉鸡腹水症的形成有直接影响。     

钙蛋白酶Ⅰ（CAPNⅠ）基因在不同鸡品系中的遗传多态性分析

钙蛋白酶Ⅰ（CAPNⅠ）广泛存在于各组织,是细胞质中主要的蛋白水解酶,在肌原纤维蛋白降解中起着重要的作用。肌肉增长和宰后嫩度的变化与蛋白质水解程度密切相关,肌肉蛋白质的增加取决于肌肉蛋白合成速度和降解速度,因此,钙蛋白酶系统有可能在肌肉发育中起着调控作用。     

一例犬破伤风的诊治

破伤风又名强直症，是一种人畜共患的急性、创伤性、中毒性传染病，是由破伤风梭菌侵入伤口，并在伤口内生长繁殖分泌毒素，造成机能紊乱。临床上主要表现为运动神经系统应激性增高、全身肌肉或某些肌群持续性痉挛收缩和对外界刺激的兴奋性升高等。     

宰后成熟对牛肉肌组织结构及食用品质的影响

随机选取约1．5岁、体重500kg左右的西门塔尔杂交公牛5头，屠宰后置于温度为0－4℃、相对湿度为85％的条件下进行排酸。分别在宰后10h、24h、3d、6d、9d取臂三头肌、背最长肌、半腱肌，观察其组织结构变化，并对其系水力（WHC）、剪切力（SF）、肌原纤维小片化指数（MFI）等指标进行检测。结果表明，宰后牛肉在24h时，肌原纤维直径变粗，肌节缩短，肌肉紧张度和SF值最大。肌节中的A带和I带界线不清。随成熟时间的延长，肌原纤维变细，肌节增长；SF的减小和MFI的增加与成熟时间成正比；肌肉的WHC呈下降的趋势。除MFI外，其余各指标不同部位间均差异显著（P＜0．05）。