发展生产 搞活流通 解决大中城市吃鱼问题

党的十一届三中全会以来,水产业同整个经济形势一样,有了比较大的进展,1984年全国水产品总产量预计606万吨,比1980年增加156万吨,增长35%。水产养殖业平均每年增长15.6%。但仍不能满足市场需要。按照中央关于“集中力量,用三、五年时间,分期分批解决大中城市吃鱼难的问题”的指示,我们要努力工作.从指导思想、方针政策、生产建设到流通领域,都要有新的格局、新的措施。     

吃鱼健脑

整整十年前，一本小册子风靡了全国，这本书讲解了这样一个道理：多吃鱼可以提高智力商数。 这个发现首当归功名于英国脑营养化学研究所麦克·克罗夫特教授，早在１９７２年，他发现鱼体中的ＤＨＡ对大脑有益，而 ＤＨＡ不足将造成脑发育障碍。随后，英国、美国、德国、法国、意大利、瑞士以及日本的科学家，为了证实这个假说，反复地进行科学实验。经过大约２０年，随着科学技术的飞跃发展和研究方法、实验仪器等不断进步，克罗夫特教授的理论逐渐被各国学者所证明。鱼体内的ＤＨＡ可以促进大脑功能，这己是备国学者一致的意见。 中国已经…     

吃鱼健脑

主料 活河鳗1尾（约500克）辅料 熟芝麻10克,贡糖15克,肉松15克, 生菜100克。调料 沙茶酱10克,排骨酱15克,生抽5克, 蒜汁5克,味精5克,生粉75克,食用 油1000克（耗约50克）。制法　1.河鳗宰杀后取下两片鱼肉,剞上菱形 花刀,再切为4条,用沙茶酱、排骨酱、 生抽、味精、蒜汁调成的卤汁腌渍入味 后,拍匀生粉。 2.将腌渍后的鳗鱼片投入五成热的油锅 中炸至泛红色捞起,沥干油,切成长4     

吃鱼健脑

雪菜烧小黄鱼原料 小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。 制法 １．小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成１厘米小段。 ２．炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。 ３．锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖１０分钟，然后用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。特点 黄鱼鲜嫩，雪菜味美。芙蓉海鲜羹原料 虾仁、海参、墨鱼、蛋清、高汤、湿淀…     

吃鱼健脑

原料 黑鱼、螃蟹、精盐、鸡蛋清、味精、高汤、葱结、蒜头、姜块、淀粉、胡椒粉、香菜、色拉油、绍酒。 制法 1.将黑鱼宰杀,去鳞、去鳃、去内脏,洗净。将鱼从尾部进刀,出2片鱼肉,头、皮骨相连。脊背用刀刃排剁几下,使其弯曲。 2.鱼肉批切成片入水浸漂后,挣干水分,     

吃鱼健脑

原料 螃蟹、冻豆腐、姜、葱、香菜、色拉油、盐、味精、胡椒粉、高汤 制法 1.螃蟹刷洗干净斩成4块,冻豆腐切成块,姜切片,葱切段待用。 2.锅中放入色拉油,将姜、葱煸出香味,加入蟹块、高汤烧至汤汁浓白,放入冻豆腐烧片刻,调味,装碗即可,亦可用明炉加热上席。 特点汤浓味鲜,豆腐富含汤汁,食之绵软盈口。     

吃鱼健脑

金丝鱼片?原料活金丝鱼（学名黄鱼桑鱼）、嫩笋尖、青红椒片、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、姜片、葱段、绍酒。?制法１．将金丝鱼宰杀，清洗干净，用刀将鱼身２片肉批下，用姜片、葱段、绍酒腌渍。２．将腌渍的鱼片挣去水分，用精盐、湿淀粉拌匀上浆。３．炒锅上火，放入色拉油，待油温六成热时，推入鱼片，划散，至鱼片变色时用漏勺捞起控油。４．炒锅内留少许油，倒入嫩笋尖、青红椒片、鱼片，放入味精，用湿淀粉勾芡即成。?特点肉质洁白细嫩，味道咸鲜，色美。奇味龙虾?原料龙虾、熟猪油、八角、桂皮、草果等３０余种芳香味中药、尖椒粉…     

吃鱼益智

每逢节假日 ,家家户户餐桌上都少不了鱼。鱼体内含有一种高度不饱和脂肪酸 ,化学名称为廿二碳六稀酸 ,英文缩写是DHA。这种物质仅存在于鱼类中 ,陆生动植物中没有。1 90 0年 1 0月在日本东京举行的《国际DHA学术研讨会》上 ,发表了“鱼类所含的DHA可使头脑聪明 ,人类通过吃鱼摄取DHA ,增强大脑功能 ,促进了人类进化”的结论。还证实DHA有促进胎儿发育 ,提高儿童智商 ,预防由动脉硬化引起的心血管疾病 ,减轻炎症 ,抑制癌细胞生成和延缓衰老的作用。DHA的主要营养功能是构成脑细胞外膜和内部小器官膜 ,促进脑细胞的生长发育。在脑细胞…     

吃鱼禁忌

<正>鱼的营养价值很高,吃鱼有很多好处。但吃鱼也是有一些禁忌的,你知道有哪些吗?在这里为大家总结了8种鱼的饮食禁忌,一起来了解一下吧。※1.鲳鱼性味甘、平、淡,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,     

吃鱼健脑

鱼肉具有低脂肪、高蛋白的优点,并且含有大量维生素D、E等物质,对补钙、养颜、健脑等有积极的作用。 另外,一些鱼软骨里含有特殊的软骨蛋白、胶原蛋     

吃鱼健脑

开屏带子 原 料 鲜带子、松子仁、红椒、葱丁、盐、味精、黄酒、白胡椒粉、XO酱、香醋、色拉油、湿淀粉、高汤。 制 法 1.先将鲜带子取肉洗净切成丁,上浆备用。 2.留壳洗净按原形修齐,再将红椒、葱切成丁备用,将胡萝卜刻成孔雀头形状备用。 3.炒锅上火,将松子仁稍炸成淡黄色倒入漏勺沥油。将带子壳焯水后放入大圆盘摆成扇面形。 4.将带子肉划油倒入漏勺沥油,XO酱、葱丁、红     

吃鱼健脑

软炸银鱼主料银鱼３００克。辅料鸡蛋１粒，面粉５０克，淀粉２５克西红柿、黄瓜、胡萝卜少许。调料精盐４克，味精３克，熟猪油１００克（耗约７５克）。制法1.银鱼洗净，沥干水分，用精盐、味精腌渍１５分钟后加入鸡蛋（打散）、面粉、淀粉抓匀浆好。2.锅置旺火上，倒入熟猪油，油温升至五成热时，投入银鱼，拨散，炸至金黄色起锅装盘，用西红柿、黄瓜、胡萝卜点缀即成。特点鲜香嫩脆。清蒸鳊鱼主料鲜活鳊鱼１尾（约７５０克）。调料葱白４根，生姜２片，胡萝卜２０克，美极酱油３０克，鱼露１０克，绍酒１０克，白糖、味精少许，清汤１０…     

吃鱼有益健康

据最新研究资料：吃鱼可使人头脑聪明，促进胎儿发育，提高儿童智商；吃鱼可预防心脑疾病，软化血管，降低血脂，延缓衰老，防止痴呆．多吃鱼类等水产品有益人们的健康。     

吃鱼健脑

原料:鲫鱼2条,肉酱100克,盐、味精、黄酒、葱末、姜末、麻油、鸡蛋、植物油、酱油、糖、鲜汤、水淀粉、葱段各适量。 制法: (1)鲫鱼宰杀,去脏,洗净。肉酱加入盐、味精、黄酒、葱末、姜末、麻油、鸡蛋拌和上浆,塞入鲫鱼肚中。 (2)锅中放油烧热,放入葱段略煸,放入鲫鱼略煎,烹入黄酒,加酱油、糖、鲜汤煨烧后收汁,加入味精,用水