451型揉茶机

451型揉茶机,是湖南涟源茶厂试制成功的,它适用于当前农村社、队茶场加工红、绿、边茶。经有关单位试车鉴定,认为该机具有结构简单,操作方便,性能良好,造价低廉,省工省料,易于取材等优点。 451型揉茶机,系铁木水泥结构。由基座、揉盘(水泥)、揉架、揉桶(木质)、     

努力提高茶叶品质

涟源地区地处湖南中部,为半山半丘陵地带。历史上群众有种茶习惯,产茶历史较久。解放前,新化、涟源、双丰等县产茶较多,其他各县部分地区也产茶。但由于国民党的严重摧残与破坏,产量逐年减少,一九四九年产茶约三万担左右。解放后,在党的领导与扶植下,茶叶生产有了较大的发展,茶圆面积已发展到三十二万亩,产茶十六万三千五百担,相当解放前的五点四倍。成为涟源地区经济作物骨干品种之一。现在茶叶收购占全区供销系统农副产品收购总额的三分之     

赴江苏宜兴“提高外销茶品质综合技术”考察报告

为落实全国农业技术推广总站1987年3月长沙会议部署的“提高外销茶品质综合技术”推广项目协作课题,湖南省经作局组织了武冈、涟源、平江三个项目协作县(市)农业局经作负责人,一行五人的“提高中小     

针线虫对茶树的致病作用及其发生规律

针线虫是福建省茶园中普遍发生的植物线虫,在一些茶园的茶树根围线虫区系中针线虫量占92％以上,100克茶根围土壤中含针线虫可高达1500～2000条。对采自福州郊区针线虫(图1)的鉴定结果,确认为弯曲针线虫(Paratylenchus curvitatus Van derLinder)。然而,弯曲针线虫对我国茶树的为害还缺乏系统研究,为此,笔者从1988年至1990年就弯曲针     

茶蓬与茶丛内光能的接收和叶片气孔的阻力

绪言在禾本科和叶用类作物上有关植株叶片几何学形态与透光或遮光的关系已作了很多的研究工作。尽管对多年生木本植物也做了一些观察,但对茶丛内和茶丛围周小气候环境变化的观察研究工作较少。巴勒亚(Belrua)曾以离体茶树叶片研究光强和光合作用率,结果表明:不同无     

对6CZ—30型锤击式揉切机制茶性能及其工艺的初步研究

一九八○年湖南引进了中国农业科学院茶叶研究所研制的6CZ-30型锤击式揉切机,其中一台安排在涟源县茶场试验,由省、地茶叶公司、涟源茶厂派员,与涟源县茶场共同组成试验研究小组,对该机进行制茶性能及工艺的研究。现将初步研究的情况整理于后。一、6CZ-30型锤击式揉切机单机作业及产品特点机器启动后锤片随主轴高速飞转,产生强大的气流从机内穿过。投入机内的萎凋叶在1—2秒钟内被击碎,从出茶口喷射出机外,被击碎的茶胚呈大小均匀的片末状,叶色翠绿。其体形的大小与萎凋叶含水量的高低和原料的老嫩程度密切相关。萎凋叶含水量越高,原料越嫩,则被击碎的体形越细小;萎凋叶含水量越低,原料越老,则被击碎的体形越粗大。由于     

怎样生产无公害茶叶

一、“无公害茶”的含义 无公害茶叶是指各类茶叶生产品中的有害物质(农约残留、重金属、有害微生物等)的卫生质量指标达到有关最大限量标准以内的茶叶,对消费者身心健康无害。无公害名优茶则要求安全性、营养性、食味性和外观形俱佳的茶叶产品。 (一)在无公害茶生产发展过程中,先后出现过绿色食品茶,有机茶和低残留茶等名称,事实上它们都属     

针螺茶

针螺茶是福建省尤溪县近年来开发的系列名优茶产品，主要有颗粒形的银螺茶和松散形的曲毫茶两种。其外形卷曲似螺或弯曲、茸毛银白，滋味鲜爽可口、回甘，叶底整齐，深受消费者青睐。2000年蓬莱银螺获北京2000中国茶文化同际研讨会暨展示会银奖、蓬莱银曲获中国茶叶流通协会举办的中国太姥杯茶叶品质大奖赛金奖，2001年蓬莱银螺和天宝     

出口普洱茶的感官审评

普洱茶原产于云南,因集散地在云南普洱县而得名。普洱茶分有普洱紧茶(有长方形、圆饼形、碗臼形等)和普洱散茶两类,由于商业上的习惯,把普洱散茶也直接称为普洱茶。目前昔洱茶除云南主产外,粤、湘、川等地也有生产。年出口量约5000余吨,主销香港、日本及东南亚一带。目前,我国出口普洱茶,对外成交方式主要是卖号头茶。商检局对照成交小样进行     

鹿苑茶机械化加工技术研究

对鹿苑茶各工序的机械化加工技术进行初步研究,结果显示,机械化制作的鹿苑茶能够达到手工制作的品质要求。工艺流程及选用的设备为:鲜叶—摊放—杀青(6CST-40型滚筒连续杀青机)—二炒(6CST-40型滚筒连续杀青机)—闷堆—做形(6CSG-50型双锅曲毫炒干机)—放泡(6CSG-50型双锅曲毫炒干机)—干燥(6CHP-60型名茶烘焙机)—增香(6CHP-60型名茶烘焙机)。通过正交试验对鹿苑茶做形条件进行优化,结果表明:在做形温度150℃左右,茶叶含水量40%,投叶量2Kg左右的条件下,干茶外形条索紧细,“环子脚”明显。在做形后期升高温度,能够较好形成“鱼子泡”的品质。     

从相似性角度谈茶诗英译中“音”与“形”的传递

从相似性角度研究茶诗英译中"音"与"形"的传递,目的在于了解茶诗这种东方的古典诗歌和代表着西方文化内容之一的英语在本质上存在的差异,从"音"和"形"两方面掌握茶诗汉译英的特点,进而更好地理解中国古典茶诗的内涵。本文介绍了与茶相关的文字翻译在"音"与"形"方面的相似性,并通过举例的形式分析了相似性角度下茶诗英译中"音"与"形"的传递。     

临江仙·茶

茶是中国原产 ,坐禅佛、道求她 (1 ) 。世界最爱中国茶 ,味浓性泼辣(2 ) ,健身祛风邪。中外商家争购 ,绿红、龙井名茶 ,价廉形美色香佳。中国信誉好 ,天下第一家。注 :(1)她 ,喻茶。佛道坐禅 ,可以放弃女人 ,但不能不喝茶。谓“茶禅一味”或“茶佛一体”即“佛茶”。(2 )朱德诗赞“庐山云雾”的功效 :“味浓性泼辣”句。临江仙·茶@曾庆辉     

名茶炒制节能灶的研究

信阳毛尖等名茶多以手工炒制而成,炒制中的热处理作业一般都分为炒茶(包括初揉)、做形(包括提毫)和烘焙3道工序完成。用于制茶的老式灶都是炒茶、做形和烘焙分别独立建灶的,即需要建3台炉灶才能完成炒制过程。这种老式灶炒制茶叶存在三大缺点:一是不能利用余热,能源浪费大,制茶成本高;二是只能烧木柴或木炭,适应性差,与保护山林确保茶区有良好的生态环境相矛盾:三是火力难以控制,锅温时高时低,制茶品质不稳定。因此,这种老式灶在生产上已不适用,亟需研制出新型的茶灶。笔者根据毛尖茶炒制过程对锅温的要求是“由高到低”,对热     

从茶茎愈伤组织诱导小植株的再生

近年关于木本植物组织培养诱导愈伤组织再分化已有一些论文发表。但是,仅有几例报道在山茶属上取得了某些成功。吴等(1981)报道已从茶树子叶愈伤组织获得新的无性系。但是在花药和茎尖愈伤组织中仍未观察到器官分化。从茶和山茶的子叶切片已直接获得胚状体(加藤,1982)。通过培养离体腋芽繁殖山茶苗已有报道(CREZE,1981)。当把4—5个月龄的山茶苗茎尖外植体进行培养时,茎尖     

温炒青条索弯曲的原因和防范措施探讨

传统温炒青外形条索细紧挺直,有锋苗,但目前温炒青条索弯曲比松扁碎更突出,使精制时须增加切茶次数,造成碎茶增加,制率下降,且成茶条索短钝,缺少锋苗。为此,笔者通过实践与调查,探讨温炒青条索弯曲的原因和防范措施,看法供参考。一、温炒青条索弯曲的原因1.制茶工艺不合理温州主要产茶县大部分初制厂采用滚二青,这是温炒青条索弯曲的主要原因。因揉捻叶含水量较多,叶质较柔软,可塑性强,弹性差,茶汁粘附茶条表面,茶条之间互相粘连,在滚筒中受到作半圆运动的自身重力和互相碰撞挤压力的影响,条索极易弯曲,而失去紧直的风格。滚二青若投叶量过多,温度过低,因受到的自身重力和挤压力增大,滚炒时间又延长,条索弯曲就更严重,内质也差。少部     

狗牯脑茶

“狗牯脑”茶,创制于清嘉庆元年(1796年),至今已有近200年的历史,1915年在巴拿马国际博览会上荣获金奖,1992年又在香港国际食品博览会上荣获金奖,是我国传统优秀名茶之一。该茶品质特点:条索紧结弯曲、多白毫,色泽匀润,香气馥幽,滋味甘醇鲜爽,品质优异,实为茶中珍品。     

我国茶树病虫发生防治的现状与展望

茶树病虫害是茶叶生产的一个重要限制因素,三十多年来,我国对茶树病虫害的种群组成和变化,主要病虫和天敌优势种的生物学特性和发生规律,防治策略和理论以及具体防治方法的研究有了很大的进展。本文就几个方面对茶树病虫的发生和防治的进展进行讨论,并对本世纪末期发展的可能性进行预测。一、茶园病虫种群结构我国茶区幅员辽阔,病虫种类繁多,已有记载的茶树害虫400多种,病害100多种。茶树是一种多年生木本植物,茶丛茂密郁闭,茶园微气候和营养条件变幅较小,构成了相对稳定的茶园病虫区系。原来的优势种一般仍然保持优势地位,主要害虫种类有:小绿叶蝉、螨类(茶橙瘿螨、茶叶瘿蟥、跗线螨、茶短须螨)、尺蠖类(茶尺蠖、油桐尺蠖、云尺蠖、木(木尞)尺蠖)、刺蛾类(茶刺蛾、扁刺蛾)、茶毛虫、茶小卷叶蛾、蚧类(蛇眼蚧、椰圆蚧、角蜡蚧、长白蚧)、     

涟源县今年收购茶叶七万四千担

涟源县今年茶叶喜获丰收,广大茶农踊跃向国家送售茶叶,全年完成茶叶七万四千二百担,创历史收购的最好水平。其中红碎茶收购56400担,红条茶收购16400担,分别超额73.5％和2.5％完成上级分配的茶类任务。涟源县现有茶园面积10万亩,是全国年产茶叶五万担的基点县之一。党的十一届三中全会以后,这个县认真贯彻“决不放松粮食生产,积极开展多种经营”的方针,     

土设备也能制好茶——一个社办茶厂的调查报告

湖南省涟源县桂花公社跃进茶场,是在一九五八年三面红旗的光辉照耀下建立起来的,一九六五年他们又自力更生、土法上马办起了一个红茶初制厂。茶场共有耕地面积206亩,其中茶园面积190亩,采茶面积120亩;初制厂只有萎凋槽一条,湘新式揉茶机     

茶心枯病的发生与防治

茶心枯病是一种危害茶树叶片的病害,此病在六十年代,仅个别茶区有发生,到六十年代末七十年代初期,有所蔓延扩展。1972年以来,我们调查了我省桃源、安化、常德、新化、涟源、双丰、茶陵、长沙、岳阳、临湘、平江等地茶区均有发生。并且在不少茶区都有发展