怎样除去鳝鱼的泥腥味

俗话说:“箭杆黄鳝马蹄鳖”。鳝鱼同鳖一样,是有名的滋补水     

罗非鱼养殖如何除去泥腥味

罗非鱼肌间刺少,肉质细嫩有弹性,且富含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、维生素等,由于营养价值较高,市场售价适中,肉味鲜美,适宜多种烹饪方法,而被广大消费者所喜爱。     

怎样捕获快速的鱼

最近在苏联成功地进行一种新式结构鱼网的实验。     

怎样去除鱼类的腥味怪味

鱼类是人们喜爱的美味佳肴。但由于鱼的组织结构和生态食性等原因,许多鱼类都或多或少地带有难闻的腥味。特别是质量较差的鱼货,腥味更为浓郁。还有一些鱼类常常有氨味、土腥味等怪味。这种腥怪味使不少人对这些鱼类食品大失所望。那么,鱼类的这种腥怪味能否去除呢?经过科     

如何去掉革胡子鲶的泥腥味

革胡子鲶喜食动物性饵料和禽畜下脚料,在污泥和混水中生活。近年来,革胡子鲶的养殖发展很快,但因其有不快的泥腥味,食用它的人不多,从而影响了它的经济效益。     

泥鱼斗螃蟹

螃蟹前面有一对形似钳子的螯 (渔民俗称蟹脚钳),用它横行霸道地取食和打斗。螯虽然坚硬,但其节肢易断。泥鱼细长圆滑,常钻在泥洞中, 出没无常,很难捉到它。当天下午一场秋雨刚过,太阳含羞地露出了脸,小岛的海涂上雾散气暖。这时,匆匆来到泥面上享受温暖的螃蟹和泥鱼在同一泥潭中相遇了。     

“鹅凰嶂”游出无泥腥味鲩鱼

<正>水库+皇竹草养殖,环保健康无公害近日,记者得知阳春市天顺农业有限公司(以下简天顺)在广东省级自然保护区鹅凰嶂山脚下的瑶田水库全程用高产优质牧草——皇竹草喂养鲩鱼。应邀前来品尝鲩鱼的客户,纷纷表示只用清水煮(不放姜和酒),鱼不但口感鲜嫩、肉质坚实,而且没有泥腥味。     

清蒸咸三泥鱼

<正>长江流域有一种鱼叫鲥鱼,而珠江流域产的鲥鱼,在广东被叫作"三泥鱼"。长江鲥鱼是一种非常名贵的淡水鱼,为长江三宝之首。以前珠江口盛产三泥鱼,但由于污染和滥捕,现在已经很难找到了。据说它没有肠、胆、鳔,粤语把忘记拿走东西叫做"落低",三泥鱼投胎时"落"下了肠、胆、鳔这三样东西,所以称为"三落",叫着就逐渐成了"三泥"或者"三黎"。长江鲥鱼和三黎的特点很相像,同样鲜嫩肥美,两种鱼也是出水就不能活,它们的鱼鳞同样都是香脆可口。野生     

保健鱼泥制品的加工技术

保健食品—鱼泥制品采取营养丰富的水产品完全去骨、搅碎后混合一定的健康食品及蔬菜汁、调味料等，经成型、蒸煮、真空包装而成。鱼泥制品属于鱼糜深加工制品，但与一般鱼糜制品口感上有较大区别。一般鱼糜制品主要通过肌原纤维蛋白形成网状凝胶结构，口感细嫩，有弹性；而鱼泥制品在通过肌原纤维蛋白形成网状凝胶结构的同时还借助蛋清蛋白发泡，并加入一定量的植物油，     

怎样杀灭青泥苔

青泥苔又称“绿苔网”，是常见的丝状绿藻的总称，包括水绵、星绿藻及转板藻等，这些藻类在夏季的夏花池中最易生长繁殖，它往往长于鱼池的浅处．尤以鱼池四周为盛，早期附着于池底，为绿色，生长繁茂后即成丝绵状，成团块悬浮于水中，衰老后变成黄绿色．这些藻类生长于池中，主要吸收水体中的养料，使池水变得清瘦．而幼鱼喜欢在池边游动，故常易窜入悬浮的丝绵网中被缠住而难以逃脱造成死亡，这无疑给渔业生产带来较大的危害．     

怎样防止鱼浮头

怎样防止鱼浮头在池塘养鱼过程中，常遇见鱼类经头现象。鱼类浮头是指因为水中缺氧，鱼类无法维持正常的呼吸活动，被迫上升到水面利用表层水进行呼吸。浮头轻者影响鱼类的生长发育，重者会引起鱼类因缺氧窒息死亡，甚至造成池养鱼类的全军覆没，给生产造成极大损失。因而...     

怎样保存冷冻鱼

无论那种冷冻品,经过久存,其脂肪都要氧化,水份也会损耗的.因为:在蒸发制冷时,冷冻品表面的水份被吸收,形成干缩,表层极细小的晶体溶解,空气随即填充这些晶体所让出的空间.对冷冻鱼来说:经久贮藏,水份蒸发较严重,不仅在重量上有所损失,而且会使肉体形成海棉状态和变成干焦的褐黄色,这样就使营养价值降低,鲜味减少了.     

怎样烹鱼调味

煎 煎鱼时最好使用平底锅,因为锅底较为平浅,温度加热较平均;另外,可在鱼身上抹少许食盐,煎出来的鱼肉既有弹性又有提鲜的功能。适合千煎的鱼有白带鱼、卿鱼。     

怎样做鱼肉丸子

做鱼肉丸子要用体大刺少的鲜鱼,先刮取鱼肉,剁成肉泥放盆内,加入30%左右的水,用力搅打上劲,再按每斤鱼肉加蛋清两只,淀粉一两以及味精、白糖、精盐等少许,搅成糊状,然后水氽或油炸.     

怎样防止鱼浮头

<正> 鱼浮头是养殖水体缺氧的表现,常发生在半夜和日出之前,尤其是夏秋委节更易发生。为减少浮头所造成的损失,在生产中要加强管理,做好巡塘检查工作。     

怎样做鱼的炸脆片

取鱼肉捣成糊状,加入调料(白糖、盐、胡椒、五香粉等)少许,再加入30%的生粉拌匀,如不易拌匀,适量加入冷水,然后压做成直径为1寸左右的条状,放入蒸笼中蒸熟后取出,待凉至表面稍干时,切成薄片晒干.吃时,把薄片放入热油锅内炸,     

怎样安全食用鲐鱼

<正> 鲐鱼,地方名鲭鱼、青占、鲐巴鱼、油筒鱼、青花鱼。鱼体呈纺锤形,体背部有很好看的青蓝色斑纹,是我国黄、渤海区的主要经济鱼类之一。近几年来,年产量超过万吨,已成为我国北方水产品供应的主要品种之一。但从目前消费习惯上看,对这种鱼的认识有很大的差距。沿海群众非常喜爱食用鲐鱼(山东省烟台市沿海群众吃不到鲐鱼,认为没有“过海市”);而广大内地消费群众将鲐鱼认识不     

怎样进行龟鱼混养

继甲鱼养殖过热之后,乌龟养殖热潮又在悄然兴起,为了提高池塘生产力,有一部分专业户把乌龟和家鱼混养,平均每亩水面可提高经济效益5000-8000元,现将龟鱼混养有关事项简介如下: 1、建池要求:龟池可利用普通鱼池改建,一般以水面2亩左右,水深1.5-2米为宜,池周围筑墙高0.5米,底基深入地面0.3米,紧靠围墙内侧留1.5-2米空池,池中间建有6-7平方米     

怎样进行龟鱼混养

１－建池要求。龟池可利用普通鱼池改建,一般以水面２亩左右,水深１－５～２米为宜,池周围筑墙高０－５米,底基深入地面０－３米,紧靠围墙内侧留１－５～２米空地,池中间建有６～７米２小岛,空地和小岛上可种植树木或高秆作物,地面铺设一些黄砂,以便乌龟栖息和产卵,空地和小岛均要形成自然降坡,以利乌龟自由上下（池内陆地与水面比例为２∶８）。２－清池消毒。龟池在龟鱼未放养之前,要清池消毒,一般每亩水深１米可用生石灰２００～２５０公斤,溶水全池泼洒,７～１０天后,即可放养。３－投放时间。龟的投放宜在开春后,水温…     

怎样鉴别农药毒死的鱼

农民使用农药时，常有农药流入河塘，造成鱼类中毒死亡。也有不法之徒故意用农药毒死鱼类，然后在市场上出售。吃了被农药毒死的鱼会严重损害身体建康。因此，购买时要注意鉴别。