共查询到17条相似文献,搜索用时 78 毫秒
1.
2.
热处理减缓桃果实的采后冷害 总被引:21,自引:0,他引:21
“白凤”桃果实冷害的感观特征主要是:果肉干燥、无光泽和不能正常软化。冷藏前在35℃放置42 h或在冷藏期间每隔9 d加温一次(20 ℃,24 h)都能明显减轻果实的冷害,但显著加速了果实的软化过程。从果肉硬度和出汁率测定可以有效地判断果实冷害的发生程度。而CIELAB表色系统则难于判断冷害的程度。 相似文献
3.
4.
桃低温贮藏中生理变化与冷害发生的关系 总被引:8,自引:0,他引:8
本实验研究了不同温度 (8℃、 5℃、 2℃ )下 ,桃果大久保和明星贮藏期间生理变化与冷害发生的关系 ,结果进一步验证 :桃属于典型的呼吸跃变型果实。 8℃下 ,两品种桃的呼吸强度变化均呈现双峰曲线。 2℃低温明显抑制了桃果的呼吸作用 ,且呼吸高峰比 8℃下分别延缓 6天和 4天出现。 5℃下 ,两品种桃均出现了呼吸作用的异常反应 ,呼吸高峰出现早 ,且峰值高 ,同时果肉组织的细胞膜透性增大 ,这可能与冷害发生有关 相似文献
5.
‘白凤’桃果实在0℃下贮藏29d再在20℃下完熟4d后,近86%的果实会出现不同程度的絮败。果实在冷藏前先在35℃中存放48h(热调),或冷藏期间每隔9d在20℃中存放24h(间隙加温),均能有效地减缓果实的絮败,但是这些处理也会造成果实软化或品质降低。发生絮败的果肉颜色并未明显褐变,但果肉硬度却维持在较高的水平上,这成为果实絮败的一个典型特征。果实的出汁率与絮败发生率呈明显负相关。常规冷藏的果实,无论是在冷藏的过程中,还是在随后的完熟期间,其内切PG的活性较低。热调和间隙加温处理均能提高PE、内切PG和外切PG的活性,第二次间隙加温的效果尤为显著。上述结果证实,桃果实的冷害与内切PG活性的下降有着密切的联系。 相似文献
6.
不同温度下桃贮藏效果及冷害症状的发生 总被引:3,自引:0,他引:3
孟雪雁 《山西农业大学学报(自然科学版)》2001,21(1):66-69
本实验研究了不同温度 (8℃、 5℃、 2℃ )下 ,桃果大久保和明星的贮藏效果与冷害发生的情况。结果表明 :8℃下 ,桃果能正常后熟。大久保的贮藏期限只有 16天左右 ,明星为 19天左右 ;5℃下大久保贮至第 7天 ,明星第 10天 ,桃果肉组织即出现糠化 ,失去弹性。随着贮期延长 ,汁液减少 ,桃风味下降 ,可以判定桃果已受到低温伤害 ;2℃下 ,大久保第 7天 ,明星第 10天 ,桃风味开始变淡。随贮期延长 ,果实质地硬化而失去弹性。大久保贮至 2 5天 ,风味损失严重。 相似文献
7.
8.
变温处理降低果实冷害机理研究 总被引:4,自引:0,他引:4
以“露地二号”黄瓜为研究试材,通过主成分分析法研究表明变温处理主要是通过影响POD,SOD,MDA,PE,膜透性,RI,酸度,Ca,糖,Vc等生理指标来降低黄瓜果实冷害;并且发现可以将Pro,Tss,叶绿素作为鉴定冷害发生的指标。 相似文献
9.
10.
桃是我国南北栽培最普遍的一种果树,近年来桃的栽培面积越来越大,产量不断上升。但桃果实极不耐存放,一般采后2-3天内,果肉便迅速软化、色变、失去食用价值,因此桃的贮藏保鲜技术完善成了一个急待解决的问题。冷藏是果品保鲜的最有效措施。但是,桃果实在低温下容易发生冷害,使果实的食用价值大幅度降低,甚至完全丧失,长期以来,桃果实的冷害问题受到了广泛重视。本文就桃果实冷害发生机理和防治措施作一阐述,以期为桃贮藏技术的改进提供理论依据。 相似文献
11.
12.
选择商品成熟期的桃(PrunuspersicaL.cv.Beijing24),采摘后分别用0、0.35、0.7、1.0mmol/L水杨酸(Salicylicacid,SA)溶液浸泡5min,在0℃的低温下贮藏28d,然后转到20℃下3d(模拟货架期)。货架期结束时,观察果实冷害和腐烂发生状况并计算果实冷害指数和腐烂指数,测定果实的硬度和丙二醛含量。结果表明,与对照相比,1mmol/LSA处理对维持果实硬度具有显著的效果,同时显著降低了冷害指数、腐烂指数和丙二醛含量,其他两种浓度的SA处理与对照之间不存在显著差异。说明1mmol/LSA能够减轻桃果的冷害。进一步研究发现,在冷藏中期(14d)、冷藏结束时(28d)和货架期结束时,1mmol/LSA预处理的桃果肉的还原性抗坏血酸与氧化性抗坏血酸含量之比(AsA/DHAsA)分别比对照高39%,61%和55%。在冷藏中期(14d),还原性谷胱甘肽与氧化性谷胱甘肽含量之比(GSH/GSSG)比对照高68%。在贮藏和货架期结束时,抗坏血酸氧化酶和谷胱甘肽还原酶活性显著高于对照。上述结果说明,水杨酸能减轻桃果由于冷贮发生的冷害与诱导提高抗氧化系统抗抗坏血酸—谷胱甘肽循环的活性有关,适宜浓度的水杨酸处理可能是提高桃果实冷藏性的有效措施。 相似文献
13.
采后桃果实衰老褐变与活性氧和酚类物质代谢的关系 总被引:7,自引:0,他引:7
“大久保”果实在常温(20±1)℃下贮藏时,硬度快速下降,呼吸明显上升,膜透性急骤增加;与此相对应,果实的褐变度、多酚氧化酶(PPO)活性、丙二醛(MDA)含量和超氧自由基产生速率呈逐渐增加趋势;采后早期酚类物质迅速积累,在后期其含量又有所下降;超氧化物歧化酶(SOD)活性先下降后上升至峰值,最后呈升高趋势。低温(4±1)℃贮藏可延缓果实软化和褐变,减慢上述生理变化。这表明果实衰老褐变与活性氧和酚类物质的代谢密切相关。 相似文献
14.
果树寒害是我国果树生产上最重要的灾害。我国地域辽阔,果树种类繁多,由于受气候条件的影响,几乎每年都有不同程度的寒害发生,给生产带来了不同程度的损失。因此采取有效的预防措施,提高树体抗御寒害的能力,对果树生产的健康发展有着重要的意义。 相似文献
15.
桃树体内生化代谢与其对流胶病抗性的关系 总被引:6,自引:0,他引:6
试验以对流胶病表现为高抗、中抗、感病 3种类型的桃品种 (系 )为材料 ,接种流胶病病原菌后 ,定期测定苯丙氨酸解氨酶 (PAL)、过氧化物酶 (PO)、多酚氧化酶 (PPO)活性和绿原酸、木质素的含量 ,并进行PO和PPO同工酶分析。结果表明 :桃对流胶病的抗性与苯丙氨酸代谢的PAL有密切关系 ,并通过代谢产物绿原酸、木质素的增加得到表现 ;同时与PO和PPO的活性也有密切关系 ;但PO、PPO同工酶与桃对流胶病的抗性并无显著相关关系 相似文献
16.
17.
裂核的发生可引起果实品质的下降,导致种植者遭受巨大经济损失。裂核的发生受到遗传和环境的因素影响。探讨栽培因子对桃裂核发生的影响,并对裂核基因的研究进展进行总结分析,为探究桃裂核发生机理提供理论依据,对桃的优质栽培具有实践指导意义。 相似文献