灵芝功能饮料的稳定性研究

研究了灵芝干粉添加量、羧甲基纤维素钠(CMC -Na)、明胶浓度及处理工艺与灵芝功能饮料稳定性之间的关系。通过正交试验结果表明 ,使灵芝功能饮料获得最佳稳定状态的条件为干粉添加量 0 3% ,CMC -Na 添加量为 0 0 6 % ,明胶添加量 0 0 5 % ,6 5℃ 18MPa高压均质。     

灵芝醋饮料加工工艺优化研究

为了深入挖掘灵芝优越的保健功效,本研究以灵芝为原料,通过单因素和正交试验,筛选发酵菌株、优化发酵和调制工艺,经接受性检测,确定灵芝醋饮料加工工艺,切片灵芝按固水比1：100加水,100℃下煮制浸提2h。过滤;每100毫升滤液添加蔗糖16g,调配pH4．0,接种迪发酵母菌O．20g,32℃下发酵144h;发酵液接种沪酿1．01醋酸茵0．2g,120r·min＾－1、320C恒温发酵14d,抽滤获得灵芝醋酸发酵液;将灵芝醋酸发酵液和浸提液按1：1混合,每100毫升添加蔗糖7g、葡萄糖0．6g、食盐0．04g调配成灵芝醋饮料,然后包装灭菌,开发出一款具有灵芝独特风味的新型保健灵芝醋饮料。     

几种真菌多糖预防酒精性肝损伤的实验研究

本研究采用预先给样后，一次性给予50%乙醇的肝损伤模型，比较灵芝多糖、云芝多糖、灰树花多糖、姬松茸多糖对预防酒精性肝损伤的效果，试验结果显示；灵芝多糖具有一定的预防乙醇性肝损伤作用，灰树花多糖和云芝多糖有保肝趋势，姬松茸多糖未见有此趋势。     

灵芝白果酒的生理活性研究

研究灵芝(Ganoderma lucidum)白果酒GGW对ICR小鼠体重、糖化血清蛋白、胆固醇、甘油三酯、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、丙二醛等水平的影响。结果表明:连续灌胃2~4mL/kg·d灵芝白果酒30d显著降低了小鼠体内谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性和丙二醛含量,但对小鼠体重、总胆固醇、甘油三酯、总抗氧化能力、超氧化物歧化酶水平均无显著影响。     

灵芝康泰粉剂抑制肿瘤的作用及其安全性研究

以灵芝子实体有效成分复配的灵芝康泰粉剂,对荷动物S-180实体瘤与EAC腹水瘤的雌雄小鼠进行肿瘤抑制试验.口服0.5g/kg@day和1.5g/kg@day灵芝康泰粉剂能明显抑制动物S-180实体瘤的生长,延长EAC腹水瘤动物的平均生存时间,对S-180的抑瘤率为41.22%～41.30%和45 65%～50.00%.急性毒性试验表明,灵芝康泰粉剂对雌雄小鼠的经口LD50均大于10g/kg,微核试验和Ames试验均为阴性,未见致突变性.30d喂养试验发现,灵芝康泰粉剂对试验动物的生长发育无不良影响.     

灵芝液体发酵条件研究及保健饮料的研制

试验对灵芝液体发酵培养基的氮源、碳源及其最适浓度、初始pH、发酵温度、发酵时间和灵芝液体发酵饮料的生产工艺进行了研究。结果表明,灵芝液体最适发酵为：氮、碳源分别为蛋白胨、葡萄糖,碳源浓度为3％,培养基初始pH 6．5,发酵温度为28℃,发酵时问5 d。通过正交实验,确定了灵芝液体发酵保健饮料的最佳配方：灵芝发酵液14．3％,甜味剂5％,柠檬酸0．02％。研制出了符合食品卫生标准的灵芝液体发酵保健饮料。     

灵芝提取物及复合制剂改善睡眠和免疫调节的研究

目的：研究灵芝提取物及复合制剂改善睡眠和免疫调节的作用;方法：小鼠给予灵芝提取物及复合制剂30d后,通过直接睡眠试验、延长戊巴比妥钠睡眠时间、戊巴比妥钠阈下催眠剂量试验和缩短巴比妥钠睡眠潜伏期试验评价改善睡眠作用;通过DNFB诱导的小鼠迟发性变态反应（DTH）和碳廓清试验观察免疫调节的作用;结果：与对照组相比,灵芝提取物及复合制剂能显著延长戊巴比妥钠睡眠时间、缩短巴比妥钠睡眠潜伏期（P〈0．05或P〈0．01）和增加入睡动物发生率;灵芝提取物能显著增强小鼠迟发性变态反应、碳廓清能力和免疫脏器指数（P〈0．05）;复合制剂能显著增强小鼠迟发性变态反应（P〈0．05）,对小鼠碳廓清能力和免疫脏器指数无显著影响。结论：灵芝提取物及复合制剂对小鼠睡眠和免疫功能有一定的改善作用。     

不同椰肉椰汁配比和过滤时间对椰奶灵芝酒质量的影响

椰奶灵芝酒含有多种营养物质和活性成分,具有营养、保健和预防疾病的作用,但椰奶灵芝酒的质量受多种因素的影响。椰肉:椰汁分别设置为1:1、1:2、1:3、1:4;过滤时间设置为21 d、24 d、27 d、30 d,通过测量pH、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO_2含量、干物质的含量、灵芝三萜含量、苦味等指标,研究椰肉椰汁配比和过滤时间对椰奶灵芝酒质量的影响。结果显示,各项指标均符合标准,效果由好到差的处理顺序分别椰肉椰汁配比1:41:31:21:1,过滤时间21 d24 d27 d30 d。因此,椰奶灵芝酒的制作最佳条件为椰肉椰汁配比1:4,过滤时间为21 d,本试验为酿造优质椰奶灵芝酒提供技术支持。     

姬松茸发酵液对小鼠抗运动疲劳及肝组织抗氧化能力的影响

研究姬松茸(Agaricus blazei)发酵液灌胃小鼠,对小鼠抗运动疲劳及肝组织抗氧化能力的影响.试验结果表明,与对照组(10 mg/kg·d ddH2O)相比,姬松茸发酵液中剂量组(20mg/kg·d)、高剂量组(30 mg/kg·d)小鼠的负重游泳、爬杆、耐缺氧时间均显著延长,血清尿素氮和血乳酸含量显著降低,肝糖原储存量显著升高,肝组织中SOD、GSH-Px活性显著提高,MDA值显著下降.说明灌胃姬松茸发酵液,能提高小鼠抗运动疲劳功能和加强肝组织抗氧化能力.     

美味破壁灵芝孢子粉饮料的研制

破壁灵芝孢子粉已被大量的研究证实易于被人体吸收,在免疫调节等方面功效显著。但存在口感较差．不方便日常服用,部分人群出现便秘副作用的问题。本研究按照兼顾灵芝孢子粉推荐服用量和大众乐于接受的口味为原则,研究设计主要原料的配比,添加缓解便秘的天然食材为辅料,经口味和便秘情况的人群调查试验筛选出合理的配方．并试验改进增香、过滤和灭菌等工艺技术,减少活性成分和风味成分的加工损失,增加香味成分的释出。参照饮料的相关质量标准和灵芝孢子粉的推荐服用量,成功研制出2种1：7味且功效俱佳的灵芝孢子粉饮料     

灵芝蜜环菌露的研制

该研究主要是探究灵芝蜜环菌露的配方组成及加工工艺。采用液体发酵的方法获得蜜环菌发酵液,复配牛奶和以热水浸提法得到的灵芝玉米须熬煮液,经过风味调配,采用L_9(3~4)正交试验和感官评价的方法确定该饮料的最佳配方。结果得出最佳配方组成是:蜜环菌发酵液40%、灵芝玉米须熬煮液30%、奶粉2.5%、绵白糖3.0%,此时饮料的色泽与风味最好。     

灵芝组方保肝的研究

按照国家保健食品审批标准，对灵芝组方后提取有效部份，进行保肝实验，研究结果表明．以0.67、2．00、6．00g／kgBw剂量的灵芝益甘粉灌胃给予小鼠30d，并以四氯化碳造成急性肝损伤模型．灵芝益甘粉067、6．00g／kgBW剂量组的AST，6．00g／kgBW剂量组肝细胞坏死病变程度均低于模型对照组．差异有显著性（P〈0．05）．灵芝益甘粉对化学性损伤有保护功能．     

灵芝乳保健饮料的研制

以灵芝菌发酵液和纯牛奶为主要原料，采用单因素和正交试验、感官评定的方法，确定出灵芝乳保健饮料的最佳配方为灵芝菌汁10％，牛奶30％，砂糖8％，檬酸0．3％，复合稳定剂（黄原胶／CMC）为0．10／0．30％。     

姬松茸多糖抗肿瘤的实验研究

应用细胞培养技术 ,观察了姬松茸多糖对K5 6 2和HL - 6 0细胞系的影响。研究结果表明 ,实验组活细胞数、集落形成明显减少 ,荧光显微镜下所见凋亡细胞显著增加。提示姬松茸多糖具有抗肿瘤效果。为了探讨姬松茸多糖抗肿瘤的机理 ,本实验还应用反义寡聚脱氧核糖核酸技术 ,进一步观察了姬松茸多糖与人端粒酶反义核酸协同诱导HL - 6 0细胞系凋亡的作用 ,实验结果表明 ,姬松茸多糖与反义寡核苷酸联合使用 ,可促进HL- 6 0细胞凋亡。     

灵芝 孢子合剂的安全性毒理学及保健功能评价

灵芝孢子合剂的主要成分为原木灵芝破壁孢子粉和原木灵芝浸膏粉 ,本研究对其安全性毒理学及保健功能进行评价。结果表明 ,灵芝孢子合剂对两种性别昆明种小鼠口投LD50 均大于 10 g/kg体重 ,且无任何病变、致突变作用 ,对SD大白鼠生长发育无不良影响 ,属实际无毒物。口饲不同剂量 (3g、1g、0 .33g/kg)的孢子合剂 ,昆明种小鼠S - 180和H - 2 2瘤重均显著低于对照组 ,高剂量组抑瘤率分别为 34.8%～ 39.7%和 32 .5%～ 37.7% ;而BALB/C小鼠腹腔巨噬细胞吞噬率及脾脏自然杀伤细胞活性均明显高于对照组 (P <0 .0 1,P <0 .0 5)。本研究认为灵芝孢子合剂口服安全且无毒副作用 ,具有抑制肿瘤和免疫调节作用 ,符合保健食品的要求     

菌糠二次利用栽培平菇试验研究

以20％灵芝菌糠、30％灵芝菌糠、40％灵芝菌糠、50％灵芝菌糠,20％鲍鱼菇菌糠、30％鲍鱼菇菌糠、40％鲍鱼菇菌糠、50％鲍鱼菇菌糠加入量替代新鲜培养料,与未加入菌糠的新鲜培养料进行发菌情况及产量比较试验.进行不同配方的对比试验,明确在牡丹江地区食用菌菌糠二次利用生产平菇的适宜比例.结果表明:40％～50％灵芝菌糠加入量效果最佳、30％鲍鱼菇菌糠加入量次之,与未加入菌糠配方差异不显著.因此,可以利用灵芝菌糠和鲍鱼菇菌糠作为部分原料栽培平菇使用.     

桉树木屑栽培灵芝堆料发酵时间比较试验

目的：为探究以桉树加工剩余物为主料，发酵不同时间后栽培灵芝的效果。方法：以桉树加工剩余物为主料，分别堆料发酵0 d、4 d、8 d、12 d、16 d，对比分析堆料发酵不同时间对灵芝菌丝生长速度、发菌情况、出芝时间、成品率、生物学效率等影响。结果：发酵4 d、8 d的培养料栽培灵芝菌丝长速最快、长势最好，发菌成品率高，且出芝整齐、生物学效率较高；发酵0 d、16 d的培养料栽培的灵芝综合表现都较差。研究为优化灵芝培养料堆料发酵时间、桉树加工副产物资源化利用提供数据支撑。     

灵芝酸乳的试验研制

本试验以灵芝发酵液和鲜牛乳为原料，试验研制出一种具有医药保健功能的灵芝酸乳，并确定了其最佳配方及生产工艺。     

灵芝红枣复合饮料的研制

以灵芝和红枣为主要原料,在单因素试验的基础上,进行L9(33)正交实验,以期研制灵芝红枣复合饮料的最佳生产工艺及配方.结果表明:主辅料用量均对该饮料的质量有较大影响,其最佳配方为灵芝汁与枣汁体积比为1∶2,白砂糖添加量为6％,柠檬酸添加量为0.2％.     

关于灵芝改善睡眠功能的研究

通过直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间、提高戊巴比妥钠阈下催眠剂量实验和缩短巴比妥钠睡眠潜伏期实验,观察灵芝提取物对睡眠的作用。结果:经口给予小鼠不同剂量的灵芝提取物30天,对照组及3个剂量组在给予受试物60分钟内,均未发现有直接睡眠效应。与对照组比较,灵芝提取物在45.0mL/kg.bw剂量组时能延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间(P<0.01)、提高戊巴比妥钠阈下剂量小鼠入睡动物发生率(P<0.05)、缩短巴比妥钠睡眠潜伏期(P<0.05),即灵芝提取物具有改善睡眠的功能。灵芝提取物对小鼠体重增长无影响。