钠基蒙脱石对菜籽油中磷脂的吸附行为研究

为了解钠基蒙脱石（sodium montmorillonite, Na-MMT）在油脂脱胶过程中的吸附行为以及吸附机理,采用钠化方法将钙基蒙脱石制备成Na-MMT,并对其进行X射线衍射和热重分析;利用Na-MMT对菜籽油中的磷脂（phospholipids, PL）进行吸附,探讨PL在Na-MMT上的静态吸附平衡、吸附动力学和吸附热力学。结果表明,Na-MMT对PL的最大理论吸附量为833.3mg/g;Na-MMT对PL的吸附是属于优惠吸附,吸热且自发进行。Freundlich吸附模型能够较好地拟合其静态吸附行为;同时拟二级吸附动力学模型适用于描述Na-MMT吸附PL的动力学特性。 [     

不同脱胶方法加工罗布麻精干麻品质比较

用生物化学联合脱胶与纯化学脱胶两种脱胶方法对罗布麻进行了脱胶试验,并利用数学的方法对两种脱胶方法得到的精干麻的各项指标进行了综合评比,结果表明,使用生物化学联合脱胶得到的精干麻的综合指标为K1=0.62609,使用纯化学脱胶所得到的精干麻的综合指标为K2=0.42164,前者优于后者.     

精炼工艺对菜籽油流变特性的影响

以菜籽毛油为原料,分析了脱胶、脱酸、脱色和脱臭（四脱精炼）对菜籽油流变特性以及品质的影响。研究结果表明,四脱精炼对菜籽油的脂肪酸组成和折光指数无显著影响;在恒温下,随着剪切速率的增加,菜籽油的粘度先逐渐减小再趋于稳定,即菜籽油是由非牛顿流体逐渐向牛顿流体转化;同时在大范围的剪切速率下,剪切应力与剪切速率呈近线性关系,菜籽油为牛顿流体;精炼所导致的菜籽油粘度差别与微量成分相关,并且精炼可以降低菜籽油的屈服应力值;Herschel-Bulkley的简化方程xy=o+K(dVx/dY)或者Bingham方程相对适宜用于表征菜籽油在四脱精炼过程中的流变特性。     

站立脱胶对亚麻种子的影响

试验结果表明：亚麻工艺成熟后期进行脱胶剂处理，可使亚麻种子产量降低３４％左右，并影响种子发芽率和发芽势，降低种用价值，为确保安全，其种子不能食用，但可加工成工业用油、脱胶剂处理的田间无残效，不影响下茬作物的正常生长发育。虽种子受到影响，但此项技术仍具有较大的经济效益和社会效益 。     

膨爆预处理对三种菜籽油品质及挥发性风味成分的影响

本文以甘蓝型、白菜型和芥菜型三种油菜籽为原料,探究了油菜籽经过膨爆预处理后菜籽油的品质及挥发性风味成分的变化。研究结果表明,膨爆预处理后甘蓝型、白菜型和芥菜型三种菜籽油的酸值和过氧化值均显著增加（P＜0.05）,分别增加了0.25、0.49、0.39 mg KOH/g和0.20、0.18、0.18 mmol/kg,均在国际食品法典规定的范围内;三种菜籽油的氧化诱导时间均显著增加（P＜0.05）,分别增加了17.32、10.06和13.99 h。膨爆预处理对三种菜籽油的脂肪酸组成无显著影响。膨爆预处理后,甘蓝型、白菜型和芥菜型三种菜籽油中苯乙腈、3-甲基巴豆腈、5-己烯腈等含硫化合物含量、杂环类物质以及氧化挥发物的种类和含量均显著增加（P＜0.05）,杂环类物质和氧化挥发物中分别是以吡嗪类和醛类物质为主。     

南方亚麻微生物脱胶技术及其理论研究Ⅱ.主要外界因子对果胶酶及亚麻脱胶效果的影响

本文对影响果胶酶及亚麻脱胶效果的主要外界因子进行了研究.结果表明,温度、pH、浴比、化学助剂均对果胶酶及脱胶效果产生重要影响;以塘水为脱胶水源,最适脱胶条件为沤麻温度30～35℃、浴比120～25、pH7.0～7.5;化学助剂以2%的尿素为最佳,沤麻24h后加入,能够显著提高果胶酶的浓度,加快沤麻速度.     

站立脱胶对亚麻种子的影响

试验结果表明：亚麻工艺成熟后期进行脱胶剂处理，可使亚麻种子产量降低34％左右，并影响种子发芽率和发芽势，降低种用价值，为确保安全，其种子不能食用，但可加工成工业用油，脱胶剂处理的田间无残效，不影响下茬作物的正常生长发育。虽种子受到影响，但此项技术仍具有较大的经济效益和社会效益。     

亚麻微生物脱胶技术的研究 IV脱胶条件测试及脱胶试验

利用优选的亚麻脱胶菌株,对亚麻脱胶条件进行了测试。结果为：接种量５％,脱胶温度３５℃,以单一菌株在自然（有杂菌）条件即适宜亚麻脱胶。继之做了室内外脱胶综合测试。结果表明：接种脱胶菌进行亚麻脱胶可以缩短脱胶时间,提高长麻率及全麻率,增加纤维抗拉强度,改善纤维外观质量     

加工工艺对菜籽油主要挥发性风味成分的影响

采用固相微萃取(Solid Phase Microextraction,SPME)方法顶空萃取富集预榨菜籽毛油、浸出菜籽毛油、一级菜籽油、冷榨菜籽油和脱皮冷榨菜籽油中的挥发性成分,经气相色谱-质谱联用仪(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)检测和初步分析发现,硫甙降解产物、氧化挥发物(醛、醇、烃、酮等)、杂环类物质是构成菜籽油的主要挥发性风味成分;2-甲代-1-丙烯基-氰、5-己腈、1-丁烯基-异硫氰酸酯、苯基丙氰、2-苯基乙基异硫氰酸酯是主要硫甙降解产物;反2-反4-庚二烯醛、反2-反4-癸二烯醛、4-羟基-3,5-二甲氧基苯甲醛、壬醛等醛类物质是氧化挥发物中的主要成分。加工工艺对菜籽油风味影响显著,经高温蒸炒、压榨获得的预榨毛油中杂环类物质种类和相对含量明显高于其它菜籽油。毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱水等处理后,一级油中产生的醛、醇、酮、烃等氧化挥发物种类增多,相对含量提高;在一级油中未检测到硫甙降解产物。     

咖啡湿法发酵中使用果胶酶对脱胶时间与杯品质量的影响

以云南阿拉比卡咖啡为原料,在咖啡湿法发酵环节中加入Pectinex Ultra SP-L果胶酶进行脱胶,并对加工出的咖啡豆进行理化及感官分析。结果表明：与自然发酵脱胶相比,果胶酶脱胶能缩短脱胶时间,有效快速脱除咖啡果胶。其脱胶时间与果胶酶的浓度、脱胶温度、鲜果成熟度呈正相关。与自然发酵脱胶相比,果胶酶脱胶所得咖啡豆的内含物质无显著差异,杯品质量干净稳定。就咖啡豆的杯品质量而言,0.01%果胶酶添加量脱胶处理要高于自然发酵脱胶,而添加量为1.00%、0.10%果胶酶脱胶处理略低于自然发酵脱胶。综上所述,果胶酶脱胶能保证咖啡品质的稳定性及提高咖啡加工效率,具有应用前景。     

儿茶素对大白鼠磷脂酰胆碱脂肪酸组成影响的研究

食物中添加绿茶提取物或其含有儿茶素的组分显著地增加了喂养高胆固醇食物3周的大白鼠血液和肝脏微粒体磷脂酰胆碱中的亚油酸比例。喂养不含胆固醇的食物时，儿茶素改变了肝脏微粒体磷脂种类的组成，也增加了其中磷脂酰胆碱中的亚油酸比例。这些结果提示儿茶素能够影响脂肪酸以及磷脂的代谢。     

微波辅助加热及高温高压脱胶对剑麻纤维结构的影响

采用微波辅助加热、高温高压蒸煮法,以氢氧化钠为脱胶剂,对剑麻叶片进行脱胶,将所得的纤维进行扫描电镜观察纤维结构。结果表明,微波辅助加热脱胶所得的剑麻纤维较为坚韧,强力较大;高温高压蒸煮法所得的纤维较硬而脆。扫描电镜照片显示,微波辅助加热脱胶的纤维表面较为光滑;高温高压蒸煮法所得的较为粗糙。     

“闪爆”处理对大麻脱胶及纤维性能的影响

采用“闪爆”新技术来处理大麻纤维，分析了闪爆处理前后大麻纤维脱胶、化学组分和理化性能的变化：结果表明，“闪爆”后的大麻纤维经水洗处理后，纤维素的比率显著增加，木质素等非纤维素成分明显降低，而且脱胶效果理想，大麻纤维的红外光谱闪爆处理以后在1510cm-1处吸收峰和在1736cm-1处吸收峰趋于消失，纤维的上染性能明显改善.     

大麻脱胶预处理工艺参数的优化

利用通用旋转组合设计的方法,研究大麻脱胶预处理主要工艺参数和脱胶效果的关系,建立优化数学模型并给出了脱胶的优化工艺参数.     

南方亚麻微生物脱胶技术研究2.麻茎特性对亚麻脱胶的影响

在天然水体条件下,对亚麻不同株龄、粗细、部位、含水量及霉变程度的麻茎进行了脱胶试验,结果表明:麻茎越老熟、越粗者,脱胶越难,反之,脱胶速度越快;鲜茎经刹青处理后,脱胶速度较快,其完成脱胶的时间分别较鲜茎、干茎缩短6h和12h;麻茎发生霉变后,脱胶速度明显变慢,整株霉变的脱胶时间长达82h,较未霉变的延长28h,且纤维质量变劣.     

南方亚麻微生物脱胶技术研究 2.麻茎特性对亚麻脱胶的影响

在天然水体条件下 ,对亚麻不同株龄、粗细、部位、含水量及霉变程度的麻茎进行了脱胶试验 ,结果表明 :麻茎越老熟、越粗者 ,脱胶越难 ,反之 ,脱胶速度越快 ;鲜茎经刹青处理后 ,脱胶速度较快 ,其完成脱胶的时间分别较鲜茎、干茎缩短 6 h和 1 2 h;麻茎发生霉变后 ,脱胶速度明显变慢 ,整株霉变的脱胶时间长达 82 h,较未霉变的延长 2 8h,且纤维质量变劣。     

蔗糖脂肪酸三酯在菜籽油脱磷工艺中的应用及蔗糖酯磷脂复合物的制备

本文以蔗糖脂肪酸三酯（sucrose fatty acid triester,STE）和磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine,PC）为原料制备蔗糖酯磷脂复合物,并通过傅里叶红外光谱分析（Fourier infrared spectrum,FT-IR）、热重分析（thermogravimetric analysis,TGA）和差示扫描量热分析（differential scanning calorimetry,DSC）对制备的蔗糖酯磷脂复合物进行表征分析;以STE为吸附脱磷剂,考察STE在菜籽油脱磷工艺中的应用。研究结果表明,STE与PC在无水乙醇体系中形成了新型的STE-PC复合物,与STE和PC相比,STE-PC复合物具有更低的相变熔融温度;另外,STE对菜籽油中的磷脂有一定的吸附脱除作用,在脱磷温度为55oC、STE添加量为3.5%、脱磷时间为30min条件下,脱磷率可达37.2%。     

南方亚麻微生物脱胶技术及其理论研究Ⅲ.麻茎特性对亚麻脱胶效果的影响

在天然水浸脱胶条件下,对影响亚麻脱胶效果的麻茎特性及其作用机制进行了初步探讨.结果表明,麻茎上带有脱胶能力较强的微生物,能加速亚麻脱胶进程;麻茎的部位、粗细、麻龄等不同,其纤维及胶质的组成和分布也有差异,对亚麻的脱胶速度均产生不同程度的影响;机械破损能够破坏麻茎的表皮结构,增大脱胶酶的侵袭面积,能加快亚麻的脱胶速度.     

菜籽油不皂化物中甾醇成分的分析

采用制备型高效液相色谱法将菜籽油不皂化物分离为甾醇、４－甲基甾醇、三萜醇和烃四类。甾醇部分经乙酰化后，由气相色谱法分析，并采用硝酸银硅胶制备薄层色谱法和高效液相色谱法进一步分离。分得的主要组分经薄层、气相色谱、溶点、红外光谱和质谱鉴定，并分离得到β－谷甾醇，菜油甾醇，菜籽甾醇和△５－燕麦甾醇等纯品。被认定的有２４－亚甲基胆甾醇、豆甾醇、△７－豆甾烯醇和△７－燕麦甾醇。     

氨水浸泡液对罗布麻韧皮生物脱胶的影响

为了探究一种适合于罗布麻韧皮脱胶的方法,分别以0.1％氨水(处理组)和自来水(CK组)为浸泡液,加入LM菌液和罗布麻韧皮,在35℃、150 r/min条件下进行振荡脱胶,从0.5 h开始计时,每隔3h取样一次,测定并比较发酵液和麻纤维的相关指标.结果表明:在脱胶过程中,处理组发酵液的果胶酶、甘露糖酶和木聚糖酶活力最大值...