共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
4.
1 主料白条净体兔肉10只。要求及说明:鲜兔肉,最好是现杀现用,或速冻保鲜兔肉。一定要新鲜,不可有任何腐败现象。否则,不仅口感不好,甚至有害于消费者。兔肉每只胴体重1.25千克左右,体重太大不便加工制作,月龄在5个月左右,不选老兔;也不要体重太小的,制作出成品不美观,口感不好 相似文献
7.
8.
我国是出口冻兔肉的主要国家之一,每年出口量约占世界的70%左右。远销欧美、亚、非的十几个国家和地区。目前,兔肉的出口价格约比猪肉高15倍,可见增加冻兔肉出口利国又利民。现向大家介绍出口冻兔肉的加工方法: 相似文献
9.
10.
高弹性兔肉香肠加工技术吉林粮食高等专科学校130062苗影志兔肉在《本草纲目》中被称之为“食中上味”,具有高蛋白低脂肪的特点,其化学组成大致为:水分73.47%,蛋白质21.25%,脂肪1.91%,胆固醇含量每100s中仅为60~83mg,明显低于猪... 相似文献
14.
1原料及工艺流程 1.1麻辣兔肉干的原料 肉兔、食盐、酱油、辣椒、花椒、胡椒、五香粉、味精、白酒、葱、姜、陈皮、茴香、维生素C、白糖. 相似文献
15.
17.
18.
咸味五香兔肉的加工技术 总被引:2,自引:0,他引:2
兔肉与其他畜禽肉类相比,具有高蛋白质、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量,肉质细嫩,易消化吸收的营养特点,符合人类膳食发展的趋势。笔者现就咸味五香兔肉的简易操作法作一介绍与探讨。咸味五香兔肉的加工制作,不受季节和时间限制,其特点是腌制时间短,现加工现享用,食之味美, 相似文献
19.